Krasnodar વિસ્તાર કોઈપણ મશરૂમ પીકર માટે એક સ્વર્ગ છે. અનુકૂળ આબોહવા, ચરબીની જમીન, આ બધા મશરૂમ્સની પુષ્કળતામાં ફાળો આપે છે, અને તેમના સંગ્રહની મોસમ પ્રારંભિક વસંતથી મોડી પાન સુધી ચાલે છે. આ લેખમાં આપણે ક્યુબનમાં સૌથી સામાન્ય પ્રકારનાં ઝેરી અને ખાદ્ય મશરૂમ્સ અને એકબીજાથી તેમને કેવી રીતે અલગ પાડવું તે વિશે વાત કરીશું.
ખાદ્ય મશરૂમ્સ
જાતિઓનો ખાદ્ય સ્વાદ મૂળ સ્વાદ ધરાવે છે, તે ખૂબ જ પોષક અને તંદુરસ્ત (પ્રોટીન અને ખનિજો સમૃદ્ધ) હોય છે. ઉપરાંત, તેમનું સંગ્રહ એક ખૂબ જ આકર્ષક મનોરંજન છે, જે આરામદાયક દેખાવ છે, આઉટડોર પ્રવૃત્તિઓ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને સંયોજિત કરે છે.
સફેદ મશરૂમ
સફેદ મશરૂમ (બોલેટસ) માં પોષક મૂલ્ય અને ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે. દેખાવમાં ખૂબ જ ઓળખી શકાય. મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
- કેપ (એક વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં તે થોડો ઓછો થાય છે) ઉત્પન્ન થાય છે, રંગ થોડો ભૂરા (લગભગ ક્રીમ) થી મેરૂ સુધી બદલાય છે. જૂનો બોટલસ, તે ઘાટા છે. ચામડી સરળ છે, કેટલીક વાર ક્રેક્સ, કેપથી અવિભાજ્ય હોય છે. વ્યાસ - 7 થી 30 સે.મી. સુધી, ક્યારેક તે અડધો મીટર સુધી વધે છે.
- પગ એ બેરલ આકારની, જાડા, વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં ફેલાયેલો છે, પરંતુ નીચેથી લાક્ષણિકતા જાડાઈ રહે છે. રંગ પ્રકાશ, ક્યારેક લાલ, ભૂરા રંગીન છે. સામાન્ય રીતે ચોક્કસ મેશ હોય છે. કદ - 25 સે.મી. ઊંચાઈ અને જાડાઈમાં 10 સુધી.
- માંસ ઘન છે, તે જ સમયે રસદાર અને માંસવાળા, પ્રકાશ રંગોમાં. તાજા બોલેટસની ગંધ મજબૂત નથી, પરંતુ સુખદ છે.
જમીન પર જમણી જંગલોમાં વધારો. સંગ્રહની મોસમ ઉનાળા અને પાનખર છે.બોલેટસ રાંધેલા તાજા અને સૂકા પછી સારી છે. તમે રસોઇ, ફ્રાય, અથાણું કરી શકો છો. સૌમ્ય રીતે લાલ માંસ સાથે જોડાય છે. એક વિશિષ્ટ વાનગી - નાજુક બોરોવિક સૉસ.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, તેઓ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પણ છે, માત્ર જંગલી-વધતી જતી નથી, પણ ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર પણ ઉગાડવામાં આવે છે. 
દેખાવ:
- આ કેપ મુખ્યત્વે પ્રકાશ ગ્રે છે જે વાયોલેટ શેડ સાથે છે, જે કાળો છે. ફોર્મ અંતર છે, જેમ તે વધે છે, તે સીધી છે. વ્યાસ સુધી 20 સે.મી.
- લેગ ટૂંકા (લગભગ 10 સે.મી.), પ્રકાશ, શંકુ આકારનું, વિસ્તરણ, કેપમાં આગળ વધવું. ઘન સફેદ પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- માંસ સફેદ, રસદાર, વય સાથે સખત બને છે.
જે લોકો આહાર ભોજન, ઓસ્ટર મશરૂમ મશરૂમ્સનું પાલન કરે છે તે તેમના આહારમાં સંપૂર્ણ છે. ઓયસ્ટર મશરૂમ્સના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો, તેમને કેવી રીતે સૂકવવું, તેને સ્થિર કરવું અને બેગમાં તેને વધવું તે ધ્યાનમાં લો.
તેઓ જંગલોમાં જોવા મળે છે જ્યાં જૂથો વૃદ્ધ, રોટેલા વૃક્ષો અને કચરાવાળા સ્ટમ્પ્સ પર ઉગે છે. હાર્વેસ્ટ મોસમ - વસંતનો અંત, ઉનાળો અને પાનખરની શરૂઆત.
શું તમે જાણો છો? ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ રશિયામાં ઔદ્યોગિક ખેતીમાં માનનીય બીજો સ્થાન ધરાવે છે. પ્રથમ - ચેમ્પિગન્સ પર. કુલ સંગ્રહમાં તેમની ટકાવારી 73 અને 27% છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ (ડુંગળી સાથે કરી શકો છો) ફ્રાય કરવું અને શાકભાજી સાથે સેવા કરવી શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ પાઈને ભરવા માટે પણ યોગ્ય છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સૂપમાં ઉત્તમ ઘટક બનશે. 
ગ્રેબૉવિક
તેને ક્યારેક બ્રાઉન્સ કહેવાય છે, જે તે ખૂબ જ સમાન છે. બહારથી ખૂબ નોંધપાત્ર મશરૂમ. તમે નીચેની સુવિધાઓ દ્વારા તેને શીખી શકો છો:
- ટોપી સપાટ બેઝ, રાઉન્ડ, સહેજ અસ્થિર, ભૂરા-ગ્રે રંગ સાથે 14 સે.મી. વ્યાસ સુધી એક ઓશીકું જેવું લાગે છે.
- પગ 5 થી 13 સે.મી. ની ઊંચાઈથી ભરાયેલો છે, રંગ ભૂરા-ભૂરા રંગથી, ઉપરથી નીચે સુધી ઘેરાયેલો છે.
- માંસ નરમ, સુગંધિત છે, તળિયે વધુ તંતુમય છે, કાપીને રંગને જાંબલી રંગમાં પરિવર્તિત કરે છે.
ઓક લાકડું
ઓક (લાલ, દૂધિયું, પોડોર્શેનિક, પોડઝહેરિઝિક) શરતયુક્ત ખાદ્ય છે, કડવો રસની સામગ્રીને રસોઈ પહેલા વિશેષ સારવારની જરૂર છે. દેખાવ:
- કેપ એ મધ્યમાં અવકાશી છે, અસમપ્રમાણતાપૂર્વક ગોળાકાર, નારંગી-લાલ, તળિયેથી પીળી ઉભા પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મહત્તમ ત્રિજ્યા 6 સે.મી. છે.
- ઊંચાઈમાં 7 સે.મી., વ્યાસમાં 3 સે.મી., ઉપરથી હળવા.
- માંસ એક સુખદ ગંધ સાથે પ્રકાશ છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પોતાને ભીની જમીનના પ્રકારો, ખાસ કરીને એસ્પેન, કાળા, તેમજ ભીની જમીનના ઉપયોગી અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો અને શિયાળા માટે ભીની જમીનના સંગ્રહની રીતોથી પરિચિત થાઓ.
તે ઓક, બીચ અને હેઝલના મૂળ પર પાનખર જંગલોમાં શોધી કાઢવું જોઈએ. ત્યાં તેઓ એકલા અથવા જૂથોમાં ઉગે છે. હાર્વેસ્ટ મોસમ - ઉનાળાના અંત, મધ્ય ઓક્ટોબર. 
દૂધ ફક્ત અથાણાં તરીકે જ ખાય છે, પહેલાથી જ ભીનું. દૂધ મશરૂમ્સને સૂકવી અશક્ય છે - આ સ્વરૂપમાં તેઓ ખૂબ કડવી છે.
હેજહોગ પીળો
તમે તેના અન્ય નામોને પહોંચી શકો છો: ગિદ્નમ અથવા ડેન્ટિનેમ નમેલા. દેખાવ:
- કેપ સરળ, પીળો, ત્રિજ્યા 3-6 સે.મી. છે, સ્પર્શને સરળ બનાવે છે, કેમ કે તે મધ્યમાં વધે છે અને એક ઉત્તમ બને છે.
- લેગ પીળા-સફેદ, 8 સે.મી. સુધી, વિસ્તરે છે.
- માંસ એક નાજુક ફળની સુગંધ સાથે પ્રકાશ, નાજુક છે. વૃદ્ધ મશરૂમ્સ કડવો સ્વાદ.
તે મિશ્ર જંગલમાં વધે છે, ઝાડના થાંભલા નજીક, ઘન જૂથો બનાવે છે. સીઝન - મધ્ય ઑગસ્ટથી અંતમાં પતન (હિમ સુધી). તમે લગભગ કોઈ પણ વાનગીને ઘાસચારોથી રસોઇ શકો છો, તે ચેન્ટરેલલ્સની સમાન છે. તે માંસ અથવા માછલી સાથે તળેલી સેવા આપવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.જાંબલી
પર્પલ લેકોવિત્સા (એમિથિસ્ટ અથવા જાંબલી) ખૂબ જ નાનો અને સુંદર મશરૂમ છે. બિન-માનક રંગોને કારણે, તે સરળતાથી ધારવામાં આવે છે કે તે ઝેરી છે, પરંતુ તે નથી.
આખા ફૂગમાં જાંબલી-લીલાક રંગ હોય છે જે ફેડ્સ વધે છે. એવું લાગે છે:
- ટોપી રાઉન્ડ, સાચું સ્વરૂપ, મહત્તમ કદ - 5 સે.મી. છે.
- પગ ઊંચા, પાતળો છે.
- માંસ નરમ છે, લગભગ સ્વાદ વગર.
જંગલી નીચાણવાળા જમીનમાં, એક શેવાળ સબસ્ટ્રેટ પર જંગલોમાં ઉગે છે. ઉનાળાના પ્રારંભથી પાનખરના અંત સુધી તમે એકત્રિત કરી શકો છો. ખાદ્ય, અન્ય મશરૂમ્સને જોડતા વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.તે અગત્યનું છે! લાકડાની આગળ, ઝેરી મશરૂમ્સ ખૂબ જ સમાન હોય છે. તમે તેને "સ્કર્ટ" અથવા મૂળાની તીક્ષ્ણ ગંધની હાજરીથી અલગ પાડી શકો છો. જો તમને શંકા હોય તો, આવા મશરૂમ્સને ન લેવું એ સારું છે.
ચેન્ટરેલલ વાસ્તવિક
સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત, સામાન્ય મશરૂમ્સ જે કંઇક અન્ય સાથે ગૂંચવવું મુશ્કેલ છે. લાક્ષણિકતાઓ:
- કેપનું રંગ પીળાથી નારંગી સુધી બદલાય છે, આકાર કર્ણક છે, કિનારીઓ વેવી છે, વ્યાસ 10 સે.મી. સુધી છે.
- પગ, કેપથી દૃષ્ટિથી અવિભાજ્ય, તેની સાથે સમાન રંગ છે, મહત્તમ પરિમાણો 3-7 સે.મી. છે.
- માંસ સુકા ફળની ગંધ કરે છે, તે તીવ્ર સુસંગતતાના મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.
ચેનટેરલ્સ ખાસ કરીને કોનિફરમાં જંગલોમાં ઉગે છે. તમે વસંતથી પાનખર સુધી એકત્રિત કરી શકો છો, લણણીની ટોચ જુલાઇમાં છે.ચેંટેરેલ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વાસ્તવિક એક ખોટા ચેંટેરેલને કેવી રીતે અલગ કરવું તે વિશે વાંચવું રસપ્રદ રહેશે.
કડવાશ દૂર કરવા માટે તમે લગભગ કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો, ફક્ત પૂર્વ ધોવા, સૂકા અને ઉકાળો. સૂકી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
શું તમે જાણો છો? ચેંટેરેલ લગભગ ક્યારેય વોર્મ્સથી અસર કરતું નથી. તેમાં એંથેલમિન્ટિક પદાર્થો છે જે તેમના ઇંડાને મારી નાખે છે. તેથી, પ્રાચીન સમયમાં, યુવાન મશરૂમ્સનો ઉપયોગ એન્ટિહિસ્ટામાઇન્સ તરીકે કરવામાં આવતો હતો.
ગ્રેન્યુલર ઓઇલર
સ્વાભાવિક મશરૂમ મ્યૂટરૂમ રંગ. 
નીચેની લાક્ષણિકતાઓમાં ભેદ
- ટોપી રાઉન્ડ, સહેજ વાહન, ભૂરા રંગની છાયાં, કેટલીક વાર લાલ અશુદ્ધતા સાથે, ઉપરની નરમ અને છિદ્રાળુ, નીચે હળવા છે. વ્યાસ 20 સે.મી. (પરંતુ વધુ વખત 10 સે.મી.) સુધી.
- પગ સીધા, પાતળા, પ્રકાશ, 8-10 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી, થોડો ઘાટા નીચે છે.
- માંસ ગંધહીન છે, પરંતુ સ્વાદ, ગંદા પીળા રંગ માટે સુખદ.
તે નીચા ઘાસમાં ઉગે છે, કોનિફર (મોટેભાગે પાઈન જંગલો) માં, ઘણીવાર જૂથો બનાવે છે. મે થી નવેમ્બર સુધીનું સંગ્રહ.
મોટાભાગે અથાણાં અને મેરિનેડ્સના રૂપમાં બોલેટસ ખાય છે. તેઓ સૂપ, stews, roasts માં પણ સારી છે. કેટલાક પ્રશંસકો તેમના મશરૂમ્સને તેમના કાચા સ્વરૂપમાં વાપરવાનું પસંદ કરે છે. રસોઈ પહેલાં, ચામડી દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો. 
મોખોવિક લીલા
અચોક્કસ, પરંતુ ખાદ્ય મશરૂમ.
તમે તેને નીચે આપેલા ચિહ્નો દ્વારા શીખી શકો છો:
- શ્યામ ઓલિવ શેડ્સ, કેવ્વેક્સ, સ્પૉન્ડી તળિયે, અને ઉપરથી સરળ. વ્યાસ સામાન્ય રીતે 3 થી 10 સે.મી., જૂના પ્રતિનિધિઓ - 15 સે.મી. સુધીનો હોય છે.
- પગ નળાકાર હોય છે, ઊંચી, તેના બદલે સાંકડી, પ્રકાશ ગ્રે શેડ છે.
- માંસ પ્રકાશ, ભળી શકાય તેવું, કાપી લીધું હોય તો, બ્લુશ ટિન્ટ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
તે જંગલો અને ઝાડીઓમાં વધે છે, પરંતુ પ્રકાશવાળા વિસ્તારો (અંડરગ્રોથ, વન ધાર) પસંદ કરે છે. મોટે ભાગે એકલા મશરૂમ વધતી જતી. 
એક બચાવ, અને ગરમ વાનગી તરીકે સારી. તમે તેને પહેલાથી ઉકાળી શકતા નથી, પણ ત્વચાને દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો.
તે અગત્યનું છે! ખોરાકમાં જૂના મોખોવિકોવ ખાવાથી ઝેર થઈ શકે છે. નાના કદના ફક્ત યુવાન મશરૂમ્સ એકત્રિત કરો.
મશરૂમ્સ વાસ્તવિક
હનીકોમ્બ વાસ્તવિક છે, તે પાનખર છે - પરોપજીવી મશરૂમ, પરંતુ તદ્દન ઉપયોગી છે. 
લાક્ષણિકતાઓ:
- આ કેપ નાની છે, 5 સે.મી. સુધીની ત્રિજ્યા સાથે, પગ કરતાં ઘાટા, અસમાન ધાર સાથે સપાટ.
- સ્ટેમ પાતળા, 2 સે.મી. વ્યાસ અને લાંબી (10 સે.મી. સુધી) સુધી હોય છે, જે ઘણી વાર વક્ર, ઓછા ભૂરા, ઘાટા નીચે જાય છે.
- માંસ તદ્દન ગાઢ, પ્રકાશ છે, મજબૂત મશરૂમ સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.
તે વૃક્ષો, સ્ટમ્પ્સ અને ઝાડીઓના મૃત્યુના થડ પર ઉગે છે. મોટા કોલોની ફોર્મ. તમે તેને ઉનાળાના અંત અને પાનખરમાં પકડી શકો છો.
તમે પ્રી-પ્રોસેસિંગ વગર બધું જ મધમાંથી રસોઇ શકો છો. 
બ્રાઉનબેરી સામાન્ય
બર્ચ અથવા નાનું પણ કહેવાય છે. મશરૂમ આના જેવો દેખાય છે:
- કૅપ ઉપર, ગોળાકાર, સરળ, ભૂરા-ભૂરા વક્ર વક્ર.
- આ પગ નળાકાર રંગનો છે, ગંદા સફેદ રંગની નીચેથી થોડો વિસ્તરેલો છે, 15 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી અને વ્યાસમાં 3 સે.મી. સુધી છે.
- માંસ પ્રકાશ, સુખદ સુગંધી છે, જૂના મશરૂમની સુસંગતતા ખોવાઈ ગઈ છે.
મોરેલ હાજર
તેના બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ મશરૂમ માં ખૂબ મૂળ. Morel કેવી રીતે ઓળખવા માટે:
- કૅપ ઊંચી છે, 8 સે.મી. વ્યાસ, અંડાશય અથવા રાઉન્ડ સુધી, ઉપરની લંબાઈ. રંગ - ભૂરા અને ભૂરા રંગના વિવિધ રંગ. નોંધનીય આકાર - મશરૂમને ફોલ્ડ વેવેલિક કોનોલ્યુશન્સની ફ્રેમમાં સેલ્યુલર ગ્રુવ્સ સાથે જોડવામાં આવે છે.
- પગ પ્રકાશ છે, એક નળાકાર સ્વરૂપ છે, ઊંચાઈ 9 સે.મી. છે.
- માંસ સફેદ, ટેન્ડર અને બરડ છે, સ્વાદ અને સુગંધ માટે સુખદ છે.
તે અગત્યનું છે! ફોર્લ સામાન્યમાં ઘાતક ડબલ - સામાન્ય લાઇન છે. તે અતિરિક્ત કન્સેવ આકારની ટોપીથી વધુ જાણીતી છે, જેનો ઉપયોગ મોરની લાક્ષણિકતાઓ વગર થાય છે.
તે જંગલોમાં ઉગે છે, રેતાળ અને શેવાળવાળા વિસ્તારોને, કટીંગ, ધારને પ્રેમ કરે છે. ભેગીની મોસમ વસંત છે, ઉનાળાની શરૂઆત છે. પ્રારંભિક પાનખરમાં પાકની સંભવિત બીજી તરંગ. 
મોરલ સૂકી અને ઠંડક માટે સારી છે, ગરમ વાનગીઓમાં પણ સારી છે.
સફેદ ટ્રફલ
સફેદ (ઉર્ફ ટ્રિનિટી અથવા પોલિશ) ટ્રફલ રશિયામાં સૌથી સામાન્ય ટ્રફલ છે, જોકે આ પરિવારના સૌથી મૂલ્યવાન પ્રતિનિધિ નથી.
લાક્ષણિકતાઓ:
- અનિયમિત, બમ્પી આકારનું બટાટા જેવું લાગે છે.
- કંદ લગભગ સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે.
- વ્યાસ - 15 સે.મી. સુધી.
- રંગ પીળો ભૂરા રંગનો છે, જૂનો - ઘાટા.
- વજન 0.5 કિલો સુધી પહોંચે છે.
- તેની અંદર થોડું પીળો છે, જે બટાકાની સુસંગતતા જેવું જ છે.
- મશરૂમ સુગંધ, નોટ નોંધો સાથે.
આવાસ - મધ્યમ ભેજવાળા, રેતાળ અથવા માટીની જમીનવાળા જંગલો. ટ્રફલ ઘટી પાંદડા અથવા સોય હેઠળ છુપાવે છે, તે શોધવા માટે મુશ્કેલ છે. લેન્ડમાર્ક્સ - ઘાસ વિનાની ભૂમિ પર તેમજ ચોક્કસ ગંધ.લણણીની મોસમ ઉનાળાના અંતમાં - પાનખર છે. આ ઉત્પાદન ખૂબ મૂળ છે, અને તેના અસામાન્ય સ્વાદ (માંસ જેવા) માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે સુકાઈ જાય છે અથવા તાજા ખાય છે. તે ટ્રફલ ઘટક સોસ અથવા સ્વ-પકવવાની પ્રક્રિયા જેવી પણ ખૂબ સારી છે.
શું તમે જાણો છો? કેટલાક દેશોમાં, સફેદ ટ્રફલ એક મોંઘા સ્વાદિષ્ટ છે, અને અન્યમાં તે ઝેરી મશરૂમ્સમાં ગણાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્પેનમાં તેની વેચાણ કાયદા દ્વારા પ્રતિબંધિત છે.
સામાન્ય લસણ
સામાન્ય લસણનો ઉપયોગ મોસમ તરીકે કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે લસણની નોંધ સાથે એક વિચિત્ર સુગંધ ધરાવે છે. દેખાવ:
- કેપ નાની (1-3 સે.મી.) લંબાઈ હોય છે, કારણ કે તે વધે છે, સીધી, ભૂરા રંગીન અથવા રંગીન રંગીન, સ્પર્શને સૂકવે છે, જે વાવી પ્રકાશ પ્લેટ સાથે નીચેથી આવરે છે.
- પગ કાળી, પાતળા, હોલો અંદર, ઉચ્ચ (5 સે.મી. સુધી) છે.
- માંસ પાતળું, નિસ્તેજ, લસણ જેવા ગંધ છે.
તે જંગલોમાં, રેતી અથવા માટી પર મોટા જૂથોમાં ઉગે છે. હાર્વેસ્ટ સીઝન મધ્ય-ઉનાળામાં ઓક્ટોબર છે.લસણ તળેલું, બાફેલી, અથાણું કરી શકાય છે. ગરમીની સારવાર અથવા ભીનાશ દરમ્યાન, તે તેના લાક્ષણિક સ્વાદને ગુમાવે છે, જ્યારે સૂકવણી થાય છે - સ્વાદ વધારવામાં આવે છે.
ચેમ્પિગન સામાન્ય
ચેમ્પિગ્નન સામાન્ય (પીચેરીત્સા) - આજે બજારમાં સૌથી સામાન્ય મશરૂમ. લાક્ષણિકતાઓ:
- કેપ સફેદ, શરૂઆતમાં વાહક, પાછળથી સીધી, રેશમ જેવું, ગુલાબી-ભૂરા પ્લેટથી ઢંકાયેલી અંદરથી 10 સે.મી. વ્યાસ સુધી હોય છે.
- સ્ટેમ પણ સફેદ, નળાકાર, મોટેભાગે સપાટ છે, મહત્તમ ઊંચાઈ 10 સે.મી. છે.
- માંસ ગાઢ, પ્રકાશ છે, નુકસાન સાથે ગુલાબી રંગનો રંગ મળે છે.
સામાન્ય રીતે ઘાસમાં ઉગે છે, માટીથી સમૃદ્ધ જમીન પસંદ કરે છે, તે સર્વત્ર મળી આવે છે. આ સંગ્રહ મેના પ્રારંભથી ઑક્ટોબરના અંત સુધીમાં થાય છે.ચેમ્પિગન્સ - સૌથી લોકપ્રિય મશરૂમ્સમાંનું એક. ચેમ્પિગ્નોન કેવી રીતે વધવું, ઘર પર કેવી રીતે ઉગાડવું, મશરૂમ્સને સાફ અને સ્થિર કરવા માટે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.
ચેમ્પિગ્નન કોઈપણ રીતે સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરી શકાય છે.
એન્ટોલ્મા બગીચો
બગીચો એન્ટ્રોફહે (વન, કાંટા, ઢાલ) ગુલાબની પાંદડા થાઇરોઇડ અથવા સબબ્રિઆક છે. દેખાવ:
- ટોપી સપાટ શંકુ, ચળકતા સફેદ, 12 સે.મી. વ્યાસ જેટલું લાગે છે, તેમાં વિશાળ ગુલાબી પ્લેટ હોય છે.
- પગ પ્રકાશ, લાંબા, આકારમાં નળાકાર હોય છે, મહત્તમ ઊંચાઈ 12 સે.મી. છે.
- માંસ સફેદ, તંદુરસ્ત, લોટ જેવા ગંધ અથવા ગંધ ન શકે.
તે જંગલોમાં વધે છે, પરંતુ પાર્ક અથવા બગીચામાં એક તલવારને મળવું પણ શક્ય છે. ઘણી વાર રાસબેરિઝ, જંગલી ગુલાબ, નેટટલ્સ, ફળનાં વૃક્ષો અને ગુલાબની ઝાડની નજીક. ઉનાળાના પ્રથમ ભાગમાં સંગ્રહ થાય છે.Marinades, સૉલ્ટિંગ, ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય. પ્રારંભિક ઉકળતા જરૂર છે. 
ઝેરી મશરૂમ્સ
ફૂગના આ જૂથના પ્રતિનિધિઓ માનવીઓને ખતરનાક ઝેરની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પ્રકાર અને માત્રાના આધારે:
- ખોરાક ઝેર
- નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ;
- જીવલેણ પરિણામ.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં સૌથી ઝેરી મશરૂમ એક નિસ્તેજ છે. તે યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં વ્યાપક છે.
નિસ્તેજ
તે toadstools ના genus અનુસરે છે. એવું લાગે છે:
- કેપ પ્રકાશ (લીલોતરી અથવા ભૂખરો) હોય છે, સપાટ અથવા સહેજ કાંકરા હોય છે, કાંડા 15 સે.મી. વ્યાસ સુધી અસમાન હોય છે.
- સ્ટેમ સફેદ, નળાકાર, ઊંચાઈ 16 સે.મી. છે.
- માંસ સફેદ છે, લગભગ ગંધ નથી કરતું.
ટોડસ્ટૂલ ઘણી વખત ચેમ્પિગન, રુસુલા અથવા ગ્રીનફિન્ચ સાથે ગૂંચવણમાં આવે છે. આવું બન્યું ન હતું, તમારે ટોડસ્ટૂલની લાક્ષણિકતાઓ યાદ રાખવી જોઈએ:- વોલ્વાની હાજરી (પથારી) - કેપ હેઠળ પ્રકાશ જાડું થવું;
- પગના તળિયે જાડાઈ (બેગ) ની હાજરી;
- કેપ હેઠળ સફેદ, સોફ્ટ પ્લેટ.
બોલેટસ
બોલેટ્સ કાનૂની અથવા બોલેટસ લે ગેલ. ખાદ્ય બૉરોવિકથી જુદા જુદા આધારે હોઈ શકે છે:
- squat - મશરૂમ મુખ્યત્વે પહોળાઈ માં વધે છે;
- ગુલાબી અને નારંગીની સરળ ટોપી મોટી, વાહન, રંગીન છાયાં;
- એક લાક્ષણિક લાલ રંગના મેશની ટોચ પર, પગની પહોળી, સોજો.
અમનીતા લાલ
આ મશરૂમ કંઈપણ સાથે ગુંચવણભર્યું નથી. ઉત્તમ ચિત્રો, બાળકોની ચિત્રોમાં:
- કેપ મોટી હોય છે (20 સે.મી. સુધી), સપાટ અથવા સહેજ ગોળાકાર, ક્યારેક અંતરાય. હેટ રંગ લાલ છે. ચામડી લાક્ષણિકતા વાર્ટી સફેદ ટુકડાઓ પર. કેટલીક વખત સફેદ "સ્કર્ટ" કૅપને છોડી દે છે.
- પગ ઊંચા, નળાકાર, સફેદ છે.
- માંસ સહેજ પીળી છે.
અમનીતા પેન્થર
પેન્થર (ગ્રે) ફ્લાય અગેરિક લાલ જેટલું તેજસ્વી નથી, પરંતુ ઓછા ઝેરી પ્રતિનિધિ છે. એવું લાગે છે:
- હટ મ્યૂટ કરેલા ટોન: ભુરો બ્રાઉન, બ્રાઉન, ગ્રે. વ્યાસમાં 12 સે.મી., ગોળાકાર, સહેજ વાહક. ચળકતી ચામડી સફેદ કપડાથી ઢંકાયેલી હોય છે, ક્યારેક સફેદ કોટ અવશેષો નીચેથી અટકી જાય છે.
- પગ સીધા, નળાકાર, સફેદ, 12 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી હોય છે, કેટલીકવાર રિંગ આવે છે.
- માંસ પ્રકાશ, પાણીની સુસંગતતા, અપ્રિય ગંધ.
ખોટો કૃમિ
ખોટા જંતુઓ - ફૂગની કેટલીક જાતિઓનું સંચયી નામ જે દેખાવમાં માનવીઓને જોખમી છે તે ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેવું જ છે.
તે અગત્યનું છે! ખોટા મશરૂમ્સ વાસ્તવિક સ્થાનો જેવી સમાન સ્થાનો અને તેઓ સ્ટમ્પ્સ અને વૃક્ષો પર સમાન કોલોનીઝમાં સ્થાયી થાય છે. જો તમને સહેજ પણ શંકા હોય તો - આવા મશરૂમ્સ એકત્રિત કરશો નહીં!
ખોટા એગેરિક્સનું મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ એ "સ્કર્ટ" ની ગેરહાજરી છે, જે પગ પરની વાળી રિંગ છે. આ ઉપરાંત, જોખમી અનુભવના અન્ય ચિહ્નો પણ છે:
- ખરાબ ગંધ (ધરતીની જેમ);
- કેપ્સની તેજસ્વી રંગ (પીળા અને લાલની વિવિધતા) અને તેમની સરળતા;
- કેપ્સ હેઠળ કાળી પ્લેટ (તેઓ વાસ્તવિક લોકો માટે તેજસ્વી છે).
શેતાન મશરૂમ
બોલેટ શેતાનસિંકી - ખાદ્ય બોલેટસનો નજીકનો સંબંધ.
લક્ષણો
- કેપ ગોળાકાર, ગાદલા જેવી, મોટી (30 સે.મી. સુધી), સફેદ-ગ્રે, ગંદા સ્ટેઇન્સ સાથે છે.
- સ્ટેમ તેજસ્વી (લાલ), ટૂંકા અને જાડા છે.
- કેપમાં પલ્પ પીળો છે, પગ લાલ છે, કટ પર તે વાદળી થઈ જાય છે, તે અપ્રિય લાગે છે.
Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно. 
Свинушка тонкая
સ્વષ્કા (બાર્ન, ફીલી) પોતે જ ઝેરી નથી, પરંતુ તે જોખમી છે કે તે બાહ્ય વાતાવરણમાંથી તમામ પ્રકારના ઝેરને પલ્પમાં સંગ્રહિત કરે છે.
સુવુષ્કા અન્ય મશરૂમ્સ અને મોડી પાનખર સુધી પુષ્કળ ફળો પૂર્વે ઘણી વખત દેખાય છે. સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના ડુક્કર ધ્યાનમાં લો.
તમે તેને નીચેની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા શીખી શકો છો:
- કૅપ મોટા (15 સે.મી. સુધી) હોય છે, સામાન્ય રીતે ફ્લેટ હોય છે, પરંતુ તેમાં મધ્યમ, માંસવાળા, ભૂરા રંગમાં ગોળ અથવા ફનલ હોઈ શકે છે.
- સ્ટેમ પાતળા (1.5 સે.મી. વ્યાસ) હોય છે, પરંતુ લાંબી (ઊંચાઈ 9 સે.મી.) હોય છે.
- માંસ ભીના, પીળી, નુકસાનના સ્થળોએ ભૂરા બની જાય છે.
કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ ડુક્કરને સસ્તુ રીતે ખાદ્યાન્ન માને છે. પરંતુ કલાપ્રેમી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ આ પ્રકારની મશરૂમનો ઉપયોગ કરે છે, જે સખત પ્રતિબંધિત છે. 
એન્ટોમામા ઝેરી છે
અન્ય પ્રકારના એન્ટોલમ કરતાં મોટું. લાક્ષણિકતાઓ:
- ભૂરા રંગના, વિવિધ પ્રમાણમાં સપાટ, અનિયમિત ગોળાકાર રંગની મોટી કેપ (25 સેમી સુધી).
- લેગ નળાકાર, ગ્રે, ઊંચાઈ 15 સે.મી. પહોંચે છે.
- માંસ શ્વેત છે, એક રંજકદ્રવ્ય ગંધ છે.
ઝેરી એન્ટોલમને નવા પ્રાણી, બગીચો એન્ટોલૉમા, ચેમ્પિગન, રાયડોવકોય અને ગોવરોશકોય સાથે ગુંચવણભર્યું બનાવી શકાય છે. તેમનાથી અલગ થવા માટે ઝેરી ફૂગ નીચેના મેદાનો પર હોઈ શકે છે:- કેપ પર વિશાળ, દુર્લભ પ્લેટો;
- પગ પર રિંગની અભાવ.
યોગ્ય સૈદ્ધાંતિક તાલીમ સાથે, તમે ખાદ્યપદાર્થથી ઝેરી ફૂગને અલગ કરી શકો છો. ખૂબ સચેત હોવું અને મશરૂમ્સ ફાડી નાખવું મહત્વપૂર્ણ નથી, જેનું મૂળ તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરીપૂર્વક નથી.
