લાંબા સમય પહેલા, કોલોસ્ટ્રમ લોકોને પોષક તત્વોના સ્ત્રોત તરીકે જોવામાં આવતું હતું, જે શરીર પર ખરેખર સાજા થવાની અસર ધરાવે છે, કારણ કે તેની પાસે પ્રાણીઓના મૂળ ઉત્પાદનોના અન્ય ઉત્પાદનોમાં કોઈ અનુરૂપ નથી. આ પ્રવાહી વાછરડા પછી માત્ર થોડા જ દિવસોમાં ગાયમાં ઉત્પન્ન થાય છે, અને આ સમયે તે વાછરડા માટે વિવેચનાત્મક રૂપે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે નવજાત જીવતંત્ર માટે યોગ્ય એકમાત્ર ઉત્પાદન છે. રચનામાં, લાભ અને નુકસાન, તેમજ કોલોસ્ટ્રમના ઉપયોગની સુવિધાઓ આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
તે શું છે
કોલોસ્ટ્રમ (કોલોસ્ટ્રમ ગ્રેવીડરમ) એ તમામ સસ્તન પ્રાણીઓ (માનવ સહિત) ની મેમોરિયલ ગ્રંથિનો વિશેષ રહસ્ય છે, જે ડિલિવરી પહેલા કેટલાક અઠવાડિયા અથવા દિવસોનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે અને સંતાનના જન્મ પછી પ્રથમ વખત છૂટા થાય છે.
શું તમે જાણો છો? જન્મ પછીના પ્રથમ દિવસોમાં સ્ત્રીઓમાં 10-100 મિલિગ્રામ કોલોસ્ટ્રમ છોડવામાં આવે છે.કોલોસ્ટ્રમ મિશ્રણ અને દેખાવ બંનેમાં દૂધથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે: તે ફેટર, ચીકણું અને જાડું હોય છે, તેમાં પીળી રંગનું રંગ હોય છે, અને તેના મીઠા સ્વાદ અને ગંધથી પણ અલગ પડે છે. આ ગાયના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખોરાકના હેતુઓ માટે એક વાછરડાને ધ્યાનાકર્ષિત કર્યા વિના ઉપયોગ કરવો શક્ય છે - નવજાત જીવોને માદા "પ્રથમ દૂધ" દ્વારા ઉત્પાદિત કુલ જથ્થામાં ફક્ત 1/3 ની જરૂર છે. 4-7 ગર્ભાધાનમાં ગાયમાંથી કોલોસ્ટ્રમ સૌથી વધુ ઉપયોગી ગણાય છે.
ગાય કેટલી વાર પેદા કરે છે
બોરેન્કાના શરીરમાં 6 થી 10 દિવસ સુધી કોલોસ્ટ્રમ ઉત્પન્ન થાય છે, તેમ છતાં, પદાર્થની રચના અલગ-અલગ દિવસોમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે. 3 દિવસ પછી પહેલેથી પ્રોટીન, ચરબી અને અન્ય તત્વોનું સ્તર તીવ્ર ઘટી રહ્યું છે.
ગાય વાછરડા વિશે વધુ વાંચો: તે કેટલો સમય ચાલે છે, અભિગમનાં કયા ચિહ્નો અને જન્મ આપ્યા પછી ગાયની યોગ્ય રીતે સંભાળ કેવી રીતે કરવી.
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
કોલોસ્ટ્રમ ઘણાં સો પદાર્થોનું એક અનન્ય મિશ્રણ છે. દૂધની હર્બીંગર હોવાથી, આ ઉત્પાદનમાં દૂધ સાથે સંપૂર્ણપણે અલગ રચના છે. તેમની પાસે જુદી જુદી કેલરી, ખનિજ અને વિટામિન રચના છે.
બીજેયુ અને પોષક મૂલ્યનો ગુણોત્તર:
- પ્રોટીન - 27 જી;
- ચરબી - 1.7 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 13 ગ્રામ;
- કેલરી - પ્રથમ દિવસે 190 કેકેસી, ત્રીજા દિવસે 130 કેકેલ.
ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના:
- વિટામિન્સ: એ, ઇ, સી, ડી, બી ગ્રુપ્સ (બી 1, બી 2, બી 6, બી 12);
- ખનિજો: મેગ્નેશિયમ (એમજી), ફોસ્ફરસ (પીએચ), કેલ્શિયમ (સી);
- ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન્સ;
- સાઇટકોઇન્સ (હોર્મોન જેવા પ્રોટીન);
- વૃદ્ધિ પરિબળો (ઇન્સ્યુલિન-જેવી, પરિવર્તન, પ્લેટલેટ અને ઉપકલા);
- 18 એમિનો એસિડ;
- ઇન્ટરફેરોન્સ;
- લેક્ટોફેરેન (જન્મજાત રોગપ્રતિકારક પરિબળ)
- કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ (લાઇસોઝાઇમ);
- પ્રાયોગિક
શું તમે જાણો છો? રાસાયણિક રચના દ્વારા, કોલોસ્ટ્રમ સામાન્ય દૂધ કરતાં લોહી સાથે વધુ સમાનતા ધરાવે છે.
માનવ શરીરને ફાયદા અને નુકસાન
કોલોસ્ટ્રમના મુખ્ય હેતુઓમાંનું એક ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટીંગ ફંક્શન છે. રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણના પરિબળો, તેમજ ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલન્સ શરીરને બેક્ટેરિયા, ફૂગથી અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરે છે, જે સામાન્ય રીતે પેટ, બ્રોન્ચી, આંતરડામાં રહે છે. ગાયના દૂધની ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી મિલકત વાછરડા અને અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓ માટે અસરકારક છે, તેથી વ્યક્તિ તેને સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકે છે. 
તે તે તારણ કાઢે છે જે લોકો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માગે છે તેમના માટે, ગાય કોલોસ્ટ્રમ એક ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન હશે. તેના ઉપયોગમાં શરીર પર હકારાત્મક અસર, ડીબેબેક્ટેરિયોસિસ, ક્રોનિક થાક, ક્રોનિક ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રોસેસ, ડાયાબિટીસ, માથાનો દુખાવો અને ડિપ્રેશન, અલ્ઝાઇમર રોગ, અસ્થમા, વિવિધ ઇજાઓ દ્વારા નબળી પડી છે.
ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરવો;
- ગેસ્ટિક માઇક્રોફ્લોરાનું સામાન્યકરણ;
- નર્વસ સિસ્ટમ, હાડપિંજર મજબૂત;
- શરીર ટોનિંગ;
- એલર્જનથી રક્ષણ;
- શરીરમાંથી ઝેર અને સ્લેગ દૂર કરવા;
- વાળ સુધારણા, નખ;
- કાયાકલ્પ
- પાચક સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ.
તે અગત્યનું છે! કોલોસ્ટ્રમનું નુકસાન પોતાને ડેરી ઉત્પાદનો અને એલર્જીને અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે પ્રગટ કરી શકે છે.આ ઉત્પાદન વિવિધ ઉંમરના લોકો અને ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધો, એથ્લેટ, મુશ્કેલ શારીરિક સ્થિતિવાળા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. આ પ્રવાહીના વધારે પડતા વપરાશથી દૂર રહેવા માટે સમસ્યા ત્વચાથી પીડિત લોકો માટે, તેમજ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે વજન વધારવા માટે છે.
ખોરાકનો ઉપયોગ
આગળ, મહત્તમ આરોગ્ય લાભો સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે ધ્યાનમાં લો.
કોઈ વ્યક્તિને કેવી રીતે પીવું
"પ્રથમ દૂધ" માં ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ હોય છે, કારણ કે દરેકને તે તૈયાર ન હોય, પ્રવાહી, તે કુદરતી છે. કેમ કે આ વિવિધ પદાર્થોની ઉચ્ચ સાંદ્રતાનું ઉત્પાદન છે, તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. જો તમે તેને ડ્રગ (કોલોસ્ટ્રમ) સ્વરૂપમાં ખરીદો છો, તો ડોઝ એ ઉંમર પર નિર્ભર રહેશે:
- 6 થી 12 મહિનાનાં બાળકો - સવારે અને સાંજે 10 જી;
- 1-3 વર્ષ - 10-15 ગ્રામ દિવસમાં બે વાર;
- 3-6 વર્ષ - 15 ગ્રામ દિવસમાં બે વખત;
- ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અને પુખ્ત વયના લોકો - 15 ગ્રામ દિવસમાં બે વખત.
ગાયનું દૂધ ઉપયોગી કેમ છે, તેની ચરબીની સામગ્રી નક્કી કરે છે, અને ગાયના દૂધને ખીલવાથી કડવો કેમ લાગે છે તે જાણો.
એડિટિવ ગરમ પાણી (આશરે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) થી પીડિત કરી શકાય છે અથવા અનાજ, પીણાં અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. 
ગાય કોલોસ્ટ્રમ casserole
તમે શું રસોઇ કરી શકો છો
કોલોસ્ટ્રમનું સૌથી સામાન્ય, સરળ અને સાર્વત્રિક રૂપે પ્રિય વાનગી કેસરોલ છે, એટલે કે, "પ્રથમ દૂધ", ખાંડ અને ઇંડા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે છે. તમે આ પ્રકારના ઉપચારને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો, એક સપ્તાહ માટે તેના પોતાના રસમાં ટુકડાઓમાં અદલાબદલી કરી શકો છો. જો તમે ફ્રીઝરમાં ડેઝર્ટ મુકો, તો શેલ્ફ જીવન 6 મહિના સુધી વધશે.
તે અગત્યનું છે! તેના રાસાયણિક રચના અને ગુણધર્મોને કારણે આથો દૂધ, માખણ, ચીઝ તૈયાર કરવા માટે કોલોસ્ટ્રમનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે.
તેનો ઉપયોગ બેકિંગ, નૂડલ્સ, મીઠાઈઓ માટે થઈ શકે છે. માંસની વાનગીઓ અને બેકન બનાવતી વખતે ગોર્મેટ્સ તેને લાગુ કરવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, કઝાખસ્તાનમાં, પીળો કોલોસ્ટ્રમ (વાછરડાને પ્રથમ ખોરાક પછી પ્રવાહી) માંસની ચટણીમાં બનાવવામાં આવે છે.
સદીઓથી, કોલોસ્ટ્રમની સદીઓથી લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી છે, તેના સમૃદ્ધિ, હીલિંગ ગુણધર્મો અને તેનાથી બનેલા મીઠાઈઓના આશ્ચર્યજનક નાજુક સ્વાદ માટે તેને "પ્રવાહી ગોલ્ડ" પણ કહેવામાં આવે છે. તમે જુદી-જુદી ઉંમરના લોકો અને વિવિધ રોગોમાં ભય વગર આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
વિડિઓ: કોલોસ્ટ્રમ કેવી રીતે બનાવવું
સમીક્ષાઓ
