લોકો સુગંધ અને સુગંધની સુગંધની પ્રશંસા કરતા પહેલા ઘણા લાંબા સમય પહેલા: આ છોડનો ઉપયોગ ઘણા સદીઓ સુધી રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, જોકે તેના સંદર્ભો પ્રાચીન ગ્રીક ક્રોનિકલ્સમાં જોવા મળે છે; પ્રાચીનકાળમાં, તે માત્ર એક દવા તરીકે મૂલ્યવાન હતું. આજે, સ્વસ્થ અને તંદુરસ્ત પોષણના ઘણા સમર્થકો ખાનગી પ્લોટમાં વધતી જતી સેલરિમાં રોકાયેલા છે. આ લેખમાં તમને ઉપયોગી સૂચનો મળશે જે આ પાઠને સરળ બનાવશે.
સેલરિ ઓફ બોટનિકલ વર્ણન
સેલરી સુગંધિત, તે ઉગાડવામાં આવે છે, છત્રી કુટુંબ (સેલરી) ના સેલરી પરિવારની સૌથી જાણીતી જાતિ છે. છોડ 2-વર્ષીય છે, તે એક વર્ષ માટે લીલોતરી અથવા રાઇઝોમ મેળવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, અને બીજમાં તે બીજ મેળવવા માટે ફૂલો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીમાં સરળ અને સુગંધિત પાંદડા છે. તે 1 મીટરથી વધુની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફૂલો દરમિયાન, નાના ફૂલો, સરળ અને જટિલ છત્રી દાંડીના ટોચ પર દેખાય છે. 
છોડનું ફળ એફીન છે. સેલરી ટેપટૉટ છે, પરંતુ તે એક જાડાપણું બનાવવાની વિશિષ્ટતા છે - એક મૂળ પાક. સીલરી બીજ દ્વારા ફેલાયેલી છે, પરંતુ તેમનો અંકુરણ સમયગાળો ઘણો લાંબો છે, તેથી શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ રોપાઓ ઉગાડવાનો છે. સ્ટોરમાં બીજ ખરીદતી વખતે, બીજ સંગ્રહની તાજગીને નિયંત્રિત કરવાની કોઈ શક્યતા નથી.
તે અગત્યનું છે! જો બીજ સ્વતંત્ર રીતે હાથથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તમારે એ હકીકતથી પરિચિત થવું જોઈએ કે સમય જતાં તેમનું અંકુરણ સુધરે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, થોડા વર્ષો પહેલા એકત્રિત કરવામાં આવેલા બીજ છેલ્લા સીઝનના અંતમાં એકત્રિત કરતા કરતા વધુ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામશે.
સેલરી સામાન્ય રીતે 3 જાતોમાં વિભાજિત થાય છે:
- પાંદડા - સુગંધિત હરિયાળી ખાતર ઉગાડવામાં આવે છે, કટીંગ પાંદડાઓની મોસમ પાનખરના અંત સુધી પાનખરના અંત સુધી ચાલે છે;
- પેટ્રોલિયેટ - ઉનાળાના મોસમના અંતે લણણી પામેલા પેટિઓલો બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે;
- રુટ - રુટ શાકભાજી લણણીના ઉદ્દેશ્ય માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જે પાનખરની શરૂઆતમાં વધે છે અને 400-800 ગ્રામનો જથ્થો સુધી પહોંચે છે.
પર્ણની પ્રજાતિ ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તેની વધતી જતી મોસમ સૌથી ટૂંકી છે. રુટ વધુ સમય લે છે, તેથી તે રોપાઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. ભેજવાળી જમીનમાં સેલિરીની બધી જાતો ઉગાડવામાં આવે છે.
વધતી જતી માટે શ્રેષ્ઠ સમય
સેલરી વાવે ત્યારે પ્રશ્નને ધ્યાનમાં લેવું એ યાદ રાખવું જરૂરી છે કે આપણા અક્ષાંશમાં આ શાકભાજી ઉગાડવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો બીજની પદ્ધતિ છે. ફેબ્રુઆરીમાં રોપાઓ માટે બૉક્સમાં વાવેતર સામગ્રી વાવેતર થાય છે. સ્થાનાંતરિત રોપાઓ, જે પ્રદેશના આધારે, એપ્રિલમાં અથવા થોડા સમય પછી બગીચા પર પૂરતી ઉગે છે.
શું તમે જાણો છો? ફ્રેન્ચ રાજા લુઈસ એક્સવીના પ્રિય અને સૌજન્ય, જેમણે 18 મી સદીમાં શાસન કર્યું હતું, માર્ક્વીસ ડે પોમ્પોડોર, આહારમાં સેલરિને પસંદ કરતા હતા કારણ કે તેણે તેમને વધુ આકર્ષિત કરવામાં મદદ કરી હતી, આધીનતા દૂર કરી હતી, અને રાજા માટે ઉત્કટ હતો, જે તેણે આ છોડમાંથી સૂપથી પીધી હતી. .
સેલરિ મૂકવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે
તમે આ સંસ્કૃતિને અન્ય શાકભાજી સાથે પંક્તિઓ અથવા વાવેતરના આગળના દરવાજામાં ઉગાડી શકો છો:
- બટાટા;
- કોબી;
- કાકડી;
- લસણ;
- ડુંગળી
લાઇટિંગ
સની વિસ્તારોમાં અને આંશિક શેડમાં સારી રીતે વધે છે. પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રકાશ આ પ્લાન્ટના લીલોતરીની પહેલેથી મજબૂત સુગંધને વધારે છે.
તાપમાન અને ભેજ
આ સંસ્કૃતિ પૂરતી ઓછી તાપમાને ઉગાડવામાં આવે છે. બીજ + + 3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અંકુરિત કરી શકે છે, + 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધવા માટે શ્રેષ્ઠ. બીજ અંકુરની નાના frosts સહન કરી શકે છે, તાપમાન ઘટાડીને -5 ° સે. સેલરી ઊંચી ભેજ ગમે છે. તે વારંવાર પાણી પીવાની જરૂર છે, જેના કારણે જમીન સતત ભેજવાળી હોય છે. 
જમીનની જરૂરિયાતો
સીલેરીને જમીનની આવશ્યકતા છે, જેમાં નીચેની લાક્ષણિકતાઓ હશે:
- પ્રકાશ, breathable;
- પોષકમાં વધારે
- તટસ્થ અથવા નબળી એસિડિટી.
ઘરે ખુલ્લા મેદાનમાં સેલરિ રોપણી
ગરમ, દક્ષિણ પ્રદેશોમાં ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતરના બીજ દ્વારા અથવા તે વિસ્તારમાં રોપણી દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં જમીન પર મજબૂત હિમપ્રકાશ માર્ચ-એપ્રિલમાં હજી પણ શક્ય છે. ફેબ્રુઆરી-માર્ચમાં રોપાઓ પર રોપાઓ રોપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ માત્ર એક મહિના પછી અંકુશ જ દેખાય છે. એગ્રોટેકનોલોજીમાં સૌ પ્રથમ, તેમના સુધારેલા અંકુરણ માટે સ્તરીકરણ અથવા બીજ સારવાર હાથ ધરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! દાંડી સેલરિ લણણી પહેલાં, અને મૂળ સ્પુડ અનુસરતા નથી.
આ કરવા માટે, બીજ ભીના ગોઝમાં આવરિત છે અને એક અઠવાડિયા સુધી તેમાં રહે છે, જે દ્રવ્યની સૂકવણીને નિયંત્રિત કરે છે, તે પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા માટે મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં હવાના તાપમાનમાં સૌથી નીચો દર હોય છે. ઉપચારિત બીજ તૈયાર સબસ્ટ્રેટમાં ડૂબી જાય છે, જેમાં પીટ, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, ટર્ફ અને રેતી હોય છે.
યુરિયા અને લાકડા રાખ સાથે જમીન પણ ફળદ્રુપ કરો. બીજને વાવણી કરતા પહેલાં જમીનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ભેજ પડે છે, પછી 0.5 સે.મી.થી વધારે નહીં. કન્ટેનર એક ફિલ્મથી ઢંકાયેલી હોય છે અને એક રૂમમાં રહે છે, જેમાં તાપમાન માટે માણસો માટે આરામદાયક + 20 ... + 22 ° સે. અંકુરની sprouting પહેલાં, તે કાળજીપૂર્વક જમીન ભેજ મોનિટર અને સપાટી નિસ્યંદિત ગરમ પાણી સાથે સિંચાઈ જરૂરી છે. તેમના દેખાવ પછી, તાપમાન ઘટાડીને 13 + + + 16 ડિગ્રી સે. 
રોપાઓ પરના પ્રથમ પાનના દેખાવ પછી, તે ઝૂમવું શરૂ થાય છે. આ પ્રક્રિયા રાઇઝોમને નુકસાન અટકાવવા માટે ખાસ કાળજી સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે કરવામાં આવતી ચૂંટણીઓથી મોટી રુટ વનસ્પતિ વધવાની છૂટ મળશે. ઓપન ગ્રાઉન્ડમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશનના 2 અઠવાડિયા પહેલા, રોપાઓ સખત હવા શરૂ કરવા, થોડા કલાકો માટે પ્રારંભ કરવા, અને એક દિવસ સુધી ખુલ્લી હવામાં રહેવાની અવધિ લાવવામાં પ્રારંભ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીસમાં, માળાઓ સેલરિમેં તેમને એક વ્યક્તિના દફનાવવાની જગ્યામાં મૂકી દીધા, કારણ કે તેઓ મૃતકોના દેવોને અર્પણો પ્રતીક કરે છે, જ્યાં મૃતકની આત્માને પછીથી મોકલવામાં આવી હતી.
જો તમારી પાસે તૈયાર કરેલી રોપાઓ ખરીદવાની તક હોય, તો તમારે આવા માપદંડ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે ગુણવત્તા વાવેતર સામગ્રીનો સંકેત હશે:
- રોપાઓ 14 થી 15 સે.મી. સુધી વધવા જોઈએ;
- રુટ સિસ્ટમનું નિર્માણ અને પર્યાપ્ત વિકાસ થવું જ જોઇએ;
- થોડા પાંદડા હોવા જ જોઈએ.
રોપાઓ કૂવાઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને તેમાં કાર્બનિક ખાતરની થોડી માત્રા હોય છે અને ગુફામાં રહેલા ઘૂંટણમાં ઘૂંટણિયું થાય છે. ત્યારબાદ ભીની કાગળ અને પાણી પીવું.
સંભાળની સગવડ
સેલરિની કાળજી લેવાનું સરળ છે, તે કેટલાક પગલાઓનું પાલન કરવું જ મહત્વપૂર્ણ છે:
- નીંદણ, નીંદણ દૂર કરવા;
- જમીન ભેજ અને ભેજ જાળવણી;
- ઢીલું કરવું
- પોષક તત્વોનો પરિચય
જો કે, તે નોંધવું મૂલ્યવાન છે કે વિવિધ પ્રકારની સેલરિની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં કેટલીક વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મૂળ જાતોના વિકાસને વેગ આપવા માટે, તેના પાંદડા જમીન પર દબાવવામાં આવે છે, જે કાપવાઓમાં તિરાડોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ તે મૂળને નુકસાન પહોંચાડે છે.થિંગિંગ અને માટીની સંભાળ
જમીનની સ્થિતિ સેલરિની ખેતીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. છોડને ભેજવાળી અને પૌષ્ટિક ભૂમિની જરૂર હોવાથી, દરેક સિંચાઇ પછી પૃથ્વીની ટોચની સપાટીને ઢાંકવાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે, જેથી જમીન ભરાઈ જાય અને હવાને રિઝોમની પહોંચ મળે. આ ઉપરાંત, બગીચામાં નીંદણના દેખાવથી સેલરિ મેળવનારા પોષક તત્વોની માત્રામાં ઘટાડો થઈ શકે છે.
બગીચામાં સેલરિ માટે રોપણી અને સંભાળ વિશે જાણો.
તેથી, તેઓ પ્રારંભિક તબક્કે તેમના દેખાવને નિયંત્રિત કરીને, વ્યવસ્થિત રીતે દૂર કરવા જોઈએ. તેના પરિપક્વતા અને આયોજનની સંગ્રહ પહેલા 2-3 અઠવાડિયા પહેલા પેટિઓલઅર સ્વરૂપમાં વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેના માટે, નિષ્ણાતો પ્લાન્ટના તળિયે જમીનને પકડી અથવા ચોંટાડવાની પ્રક્રિયાની ભલામણ કરે છે.
આ તકનીકી નીચેના લાભો પૂરા પાડે છે:
- પાંદડીઓ સફેદ બની જાય છે;
- આવશ્યક તેલની માત્રા ઓછી થાય છે;
- સેલરિનો કડવો સ્વાદ ઓછો લાગ્યો છે.
એવા રહસ્યો છે જે રુટના સેલરિના અનુક્રમે રૂટ પાકની મોટી પાક વધારવામાં મદદ કરશે. આ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, કંદ ટીપ્સ જમીન પરથી અંશતઃ સાફ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, મધ્યમ ઉનાળામાં પહેલાથી ઉગાડવામાં આવતી રુટ પાક તેના ઉપલા ભાગમાં નાની મૂળ ધરાવે છે, જે ખોલ્યા પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે.પાણી આપવું
ભેજવાળી પ્રક્રિયા વ્યવસ્થિત હોવી જોઈએ. ભૂમિ સપાટી પર પોપડાના દેખાવને મંજૂરી આપશો નહીં. ભેજને બચાવવા માટે, નિષ્ણાતો ખુલ્લા મેદાનમાં છોડને સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી તાત્કાલિક ભૂમિ મલિન લાગુ કરવાની ભલામણ કરે છે.
આ હેતુ માટે તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- પીટ;
- લાકડાંઈ નો વહેર;
- ઘાસવાળી ઘાસ
સેલરિની લોકપ્રિય જાતો વિશે પણ વાંચો.
ફળદ્રુપતા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોપણી માટે માટીની તૈયારીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સાઇટ પરની જમીન માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણનો ઉપયોગ કરીને રસાયણો વિના નિર્મિત છે. આ કાર્બનિક પૂરક જમીનના વસંત પોષક મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે. રોપાઓ રોપવાની પ્રક્રિયામાં, દરેક કૂવામાં થોડા પ્રમાણમાં માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ અને રાખ ઉમેરવામાં આવે છે, અને જમીનનો ટ્રિકોડર્મિન સોલ્યુશન સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે રોપાઓ ખેતીની સ્થાયી સ્થાને પહેલેથી જ વાવેતર થાય છે, 1.5 અઠવાડિયામાં ખનીજ ખાતરોની અરજી ફીડિંગ શેડ્યૂલમાં શામેલ હોવી જોઈએ. આ હેતુઓ માટે, પાણીથી વિતરિત નાઇટ્રોફૉસ્કાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
હાર્વેસ્ટિંગ અને સંગ્રહ
પાનખરની મોસમની શરૂઆત - ઉનાળાના અંતમાં સ્ટેમ અને રુટ પ્રજાતિઓનો સંગ્રહ મોસમ થાય છે. 15-20 દિવસો માટે, આ પ્રક્રિયા માટે તૈયારી શરૂ થાય છે. તેમાં છોડમાંથી પર્ણસમૂહને દૂર કરવામાં આવે છે. પર્ણની વિવિધતામાંથી કાપણી જેટલી વધતી જાય તેટલી કાપણી થાય છે, એટલે કે જ્યાં સુધી છોડ આકર્ષક અને સમૃદ્ધ ગ્રીન્સ ધરાવે છે. ગાર્ડનર્સ પણ તેને શિયાળા માટેના સ્થળે ખસેડવાની ભલામણ કરે છે: આ કરવા માટે, તમારે રુટને નાના ભૂગર્ભ રંગની સાથે ખોદવાની જરૂર છે અને તેને યોગ્ય પાત્રમાં પરિવર્તિત કરવાની જરૂર છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે સેલરિ લણણીની સુવિધાઓ વિશે જાણો.
સ્ટોરની પાંખડીઓ રેફ્રિજરેટરમાં એલ્યુમિનિયમ વરખમાં હોવી જોઈએ, પછી તેને ટુવાલથી સારી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. આ સુગંધિત ઔષધિની પાંદડાઓ એ જ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અથવા રિઝોમ કાપીને પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે. ઘરના સંગ્રહની શરતોમાં સેલરી કંદ સંપૂર્ણપણે ધોવા અને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં રેફ્રિજરેટરના શાકભાજી ડબ્બામાં મોકલવામાં આવે છે. 
જો આપણે કોઈ ખાનગી ઘર અને બેઝમેન્ટની હાજરીમાં વાત કરીએ તો મૂળને રેતીથી બૉક્સમાં ખોદવામાં આવી શકે છે. સીલેરીમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, તેથી વધુને વધુ લોકો આ પ્લાન્ટને ઘરમાં વધારવામાં રસ ધરાવતા હોય છે. સારી લણણી માટે દરેક પ્રકારની શાકભાજીની લાક્ષણિકતાઓ યાદ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે.
