ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં, ચંદ્રના તબક્કાના તબક્કાઓ દર્શાવવામાં આવે છે, એટલે કે, તેના બાહ્ય ગોઠવણીમાં ફેરફાર, સૂર્ય પૃથ્વીના ઉપગ્રહના ભાગોને કેવી રીતે પ્રકાશિત કરે છે તેના આધારે. ચંદ્રનો મહિનો 29-30 દિવસો સુધી ચાલે છે અને 4 ચંદ્ર તબક્કાઓ છે જે આપણા ગ્રહ પર મનુષ્યોને અસર કરે છે અને ઘણી પ્રક્રિયાઓનો અભ્યાસ કરે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, તેઓ શિયાળામાં તૈયારીઓના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને અસર કરે છે, ખાસ કરીને - સાર્વક્રાઉટ.
સાર્વક્રાઉટના ઉપયોગી ગુણધર્મો
વર્ણવેલ ઉત્પાદનનો ફાયદો તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. સૌ પ્રથમ, અથાણાંવાળા શાકભાજી એસ્કોર્બીક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે મૂલ્યવાન છે. કોબી 200 ગ્રામનો ઉપયોગ કરતી વખતે એક વ્યક્તિ લગભગ આ પદાર્થની દૈનિક જરૂરિયાત સાથે લગભગ શરીરને પૂરું પાડી શકે છે. પણ, અથાણાંવાળા કોબી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે: એ, બી 1, બી 2, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9, ઇ, કે, પીપી.
શું તમે જાણો છો? દસ્તાવેજી સૂત્રોના જણાવ્યા અનુસાર, મધ્યકાલીન રાજ્યના રહેવાસીઓ સાર્વક્રાઉટ રસોઇ કરનાર સૌપ્રથમ બન્યા. તે ત્રીજી સદીમાં જાણીતું છે. બીસી ઇ. તેઓએ તેને ચોખાની વાઇનમાં ભરી દીધી અને બિલ્ડર્સના ખોરાકમાં દાખલ કરી જેણે ચાઇનાની મહાન દિવાલ બનાવી.
કોબીના માખણમાં મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સની સંખ્યામાં સોડિયમ છે - 150 ગ્રામ આ તત્વની દૈનિક દર ધરાવે છે. હાજર પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ છે. અથાણાંવાળા કાંટા લોહ, મેંગેનીઝ, તાંબુ, સેલેનિયમ, ફ્લોરોઇન, ઝીંક, તેમજ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ - ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 જેવા માનવીય તત્વોની જરૂરિયાતને સંતોષે છે.
100 ગ્રામ આથોવાળા શાકભાજીમાં 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન, ચરબીના 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટના 3 જી, આહારયુક્ત ફાઇબરના 2 ગ્રામ અને પાણીનો 89 ગ્રામ હોય છે. કેલરી - 23 કેસીસી / 100 ગ્રામ. 
શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્વો સાથે ફરીથી બનાવવાની સાથે, આથો ઉત્પાદન નીચેના ફાયદાકારક અસરો પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે:
- એન્ટિસેપ્ટિક;
- સાફ કરવું
- પાચક અંગોની પ્રવૃત્તિનું સામાન્યકરણ;
- વધારો ભૂખ;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ;
- લોહીમાંથી કોલેસ્ટેરોલ દૂર કરવું;
- વાસણ સાફ કરવું;
- અનિયમિત આંતરડાની હિલચાલથી છુટકારો મેળવવા;
- વજન ઘટાડવા;
- નર્વસ સિસ્ટમ પર લાભદાયી અસરો.
ચંદ્ર કૅલેન્ડર અનુસાર પોતાને કોબીની સલામતીથી પરિચિત કરો.
ચંદ્ર કેલેન્ડર પર મીઠું અથવા ખાટી કોબી શા માટે?
ચંદ્રના તબક્કાઓ માત્ર ગ્રહની માત્રા પર નહીં, પણ માનવ શરીરમાં થતી ઘણી પ્રક્રિયાઓના અભ્યાસને અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા સમય સુધી, અનુભવી માળીઓ અને માળીઓએ નોંધ્યું છે કે જો તમે ચંદ્ર કૅલેન્ડરને અનુસરતા શાકભાજી રોપાવો છો, તો તમે ઉચ્ચ અને વધુ સારી ઉપજ મેળવી શકો છો.
અને પરિચારિકાઓએ નોંધ્યું હતું કે મહિનાના અમુક દિવસો પર અનુકૂળ માનવામાં આવે છે, સાર્વક્રાઉટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને કડક લાગે છે. શિયાળો શરુ કરવા માટે અનિચ્છનીય માનવામાં આવતા સમયગાળા દરમિયાન, તે નરમ અને ખૂબ જ એસિડિક બને છે.
શું તમે જાણો છો? સૌ પ્રથમ, અમારા પૂર્વજોને ચંદ્ર કેલેન્ડર દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવતું હતું અને માત્ર થોડા સદીઓ પછી તેઓ સૂર્યમાં ફેરવાઈ ગયા હતા. આનો પુરાવો પ્રાચીન કેલેન્ડર્સ મળી આવે છે. 18 હજાર વર્ષ પહેલા, સૌથી પ્રાચીન, માનવામાં આવે છે. તે અચિંક્સ પેલિઓલિથિક સાઇટ (આધુનિક રશિયા) ની ખોદકામ દરમિયાન મળી આવ્યો હતો.
Pickling માટે કોબી પસંદ કરવા માટે નિયમો
જો તમે શાકભાજીને જાતે જ ખાડો છો, તો તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદનને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બનાવવા માટે તે કયા માપદંડ પસંદ કરવા જોઈએ.
અહીં કેટલીક વૈકલ્પિક ટીપ્સ છે:
- લીલા પાંદડા સાથે પ્રારંભિક જાતો ખરીદવા માટે ઇનકાર કરવો આવશ્યક છે. તે ફક્ત સલાડ માટે યોગ્ય છે.
- શીર્ષ પર સફેદ શીટ્સ વડે હેડ હોવું આવશ્યક છે.
- શાકભાજી કાચા માલ કડક અને મીઠી હોવી જોઈએ.
- જ્યારે દેખીતી રીતે સહેજ ક્રમિક બનાવવાનું માથું ઢાંકતું હોય ત્યારે.
- મધ્ય-મોસમ અને અંતમાં જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જેનાં ફળ વધુ ખાંડની સામગ્રી ધરાવે છે. આમાં શામેલ છે: ગ્લોરી, ગિફ્ટ, બેલારુસિયન, મેન્ઝા, ખારકોવ વિન્ટર, જ્યુબિલી, જીનીવા, અમાગર.
- વાવણી કોબી માટે બીજ પસંદ કરતી વખતે, તમારે પેકેજ પરની માહિતી અને વિવિધના વર્ણન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉત્પાદક સામાન્ય રીતે સૂચવે છે કે આ વિવિધતાવાળા નમૂનાનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવેલું અથવા આથોવાળા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.
- મોટા કાંટો પસંદ કરવું વધુ સારું છે, વજન આશરે 5 કિલો - સાફ કર્યા પછી ત્યાં વધુ પાંદડા હશે જે આથો માટે યોગ્ય છે.
- Cabbages દેખાવ પર તાજા, નુકસાન વિના, રોટ, નુકસાન, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું ના ચિહ્નો જોઈએ.
- ડચ અને ચાઇનીઝ જાતો અને સંકર મેળવવા માટે તે જરૂરી નથી.
તે અગત્યનું છે! ઉત્પાદનમાં માત્ર લાભ લાવવો માટે, એક તંદુરસ્ત પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ 200 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઓક્ટોબરમાં અથાણાં માટે કોબી કાપી ક્યારે?
કોબી લણણી માટે અનુકૂળ દિવસો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન રીજમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, જેમાં મહત્તમ રસ અને મૂલ્યવાન વસ્તુઓ હોય છે.
ચંદ્ર કૅલેન્ડર અનુસાર, વધતા ચંદ્રના દિવસોમાં કોબી સાફ કરવી જોઈએ, જ્યારે તારા કેન્સર, મીણ, સ્કોર્પિયોના નક્ષત્રમાં છે, જેમ કે: 1, 2, 10, 11, 2 9 ઓક્ટોબર.
ઑક્ટોબર 2019 માં કોબી પીકવવા માટે અનુકૂળ દિવસ
જ્યારે ચંદ્ર વૃદ્ધિના તબક્કામાં હોય ત્યારે દિવસોમાં કવાસ કોબીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓક્ટોબરમાં, નંબરો 1 થી 13 સુધી, 29 થી 31 સુધી છે. આ દિવસોમાં આથો છે કે આથો વધુ સક્રિયપણે થાય છે, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના બ્રિનનો વિકાસ જોવા મળે છે, આ ઘાટા ટૂંકા સમયમાં થાય છે, અને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
જ્યારે ચંદ્ર નક્ષત્રમાં મેષ રાશિ, વૃષભ અને મકરનો હોય છે ત્યારે શાકભાજીના ઍપેટાઇઝર ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય છે. ચંદ્ર કેલેન્ડર અનુસાર, ઑક્ટોબરમાં, પૃથ્વીનો ઉપગ્રહ નીચેની તારીખો પર સૂચિત સંકેતોમાં છે: 5, 6, 12, 13. આમ, ચંદ્ર ઉપરના નક્ષત્રોમાં હોય ત્યારે દિવસોમાં કોબી સાથે કોન્ટેનર ખોલવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે સોમવાર, મંગળવાર અને ગુરુવાર કહેવાતા "પુરૂષ" દિવસોમાં શ્રેષ્ઠ ખાટી વનસ્પતિ જાય છે. જો તમે ઉપરની બધી ભલામણોનું પાલન કરો છો, તો ઑક્ટોબરમાં શિયાળુ કાપણી માટેના સૌથી સફળ દિવસો આ મહિનાના: 1, 3, 7, 8, 29, 31 હશે.
પૂર્ણ ચંદ્રના દિવસોમાં, ખમીર બનાવવાનું અનિચ્છનીય છે. તેમના સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થયો છે, અને કોબી પાંદડા સુસ્ત હશે. ઑક્ટોબરમાં 14 મી તારીખે પૂર્ણ ચંદ્રનું અવલોકન કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જ્યારે ચંદ્ર નક્ષત્રમાં છે ત્યારે કાળો, કર્કરોગ, મીન ખમીર માટે પ્રતિકૂળ માનવામાં આવે છે. શાકભાજી વધુ ઝડપથી મોલ્ડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને વધુ સંગ્રહ અને વપરાશને આધિન નથી. ઑક્ટોબરમાં, પ્રતિકૂળ દિવસો 10, 11, 20, 21, 24, 25 છે.
તે અગત્યનું છે! સાર્વક્રાઉટ આહારમાં શામેલ હોઈ શકે છે, બધા લોકો નહીં. તે તીવ્ર પ્રકારના જઠરાંત્રિય રોગો, સ્વાદુપિંડના સોજા, હાયપરટેન્શન, હૃદય અને કિડની રોગ, પેટની વધેલી એસિડિટી, urolithiasis સાથે દર્દીઓમાં contraindicated છે.તેથી, આથો પછી સ્વાદિષ્ટ કોબી અને કડક બનાવવા માટે, ચંદ્ર કેલેન્ડર સાથે રાંધણ મેનિપ્યુલેશન્સની તારીખોનું સંકલન કરવા, તેને અમુક દિવસો પર રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ટર પ્રક્રિયા માટે, તમારે વધતા ચંદ્રનો દિવસ પસંદ કરવો જોઈએ, જે સોમવાર, મંગળવાર અથવા ગુરૂવારે આવે છે.
