મોટેભાગે બજારોમાં અને વનસ્પતિ વિભાગોમાં ગાજર સરસ રીતે ધોવામાં આવે છે. કદાચ તે પ્રસ્તુતિ આપી શકે? પરંતુ કેટલીકવાર સ્વચ્છ ગાજર પણ ઝડપથી રોટ થવા લાગે છે.
આ લેખ સમજવા માટે મદદ કરશે કે શું તે શિયાળુ સંગ્રહસ્થાન પૂરું પાડવા પહેલાં મૂળ ધોવા કે નહીં.
અમે આ પ્રક્રિયાના તમામ ગુણ અને વિપક્ષો વિશે વાત કરીશું અને વર્ણવેલા અને છૂંદેલા ગાજરને કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તેનું વર્ણન કરીશું. સ્પષ્ટતા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે લેખમાં વિડિઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો.
શાકભાજી માળખું ની સચોટતા
આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિની મુખ્ય લાક્ષણિકતા પાતળા છાલ અને બાહ્ય પ્રભાવની સંવેદનશીલતા છે. સ્ટોરેજ તકનીકમાં કોઈપણ ભૂલ, અને વનસ્પતિ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે: રોટ્સ, ફેડ્સ, જંતુઓથી પ્રભાવિત થાય છે.
વસંત સુધી ગાજર જૂઠું બોલશે, જો તમે તેને સ્ટોરેજ એરિયામાં યોગ્ય માઈક્રોક્રોલાઇમેટ પૂરું પાડશો.: તાપમાન 2 અંશ સે કરતાં વધારે નથી, ભેજ 90% કરતા ઓછો નથી, કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ, મધ્યવર્તી વેન્ટિલેશન, કોઈ પીડાદાયક બેક્ટેરિયા નથી.
ધોવાનું શું અસર કરે છે?
ઘણા માળીઓ શંકા કરે છે: શિયાળામાં સંગ્રહિત કરતા પહેલાં ગાજર ધોવા અથવા ધોવા નહી. શું આ કામ ખૂબ જ વધારે નથી? બધા પછી, તમારે ધોવાઇ જયેલી રુટ પાકવાની જરૂર છે. અને મુખ્ય પ્રશ્ન: શું ધોવાઇ ગયેલા ફળના શેલ્ફ જીવનમાં ઘટાડો થશે?
પરંપરાગત રીતે, ઘરેલું વેચાણમાં, અચાનક શાકભાજી હતી, કેટલીક વખત ધૂળની કચરો સાથે. માટી અથવા પૃથ્વીની જાડા પડ હેઠળ રુટની સાચી ગુણવત્તા નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ ધોવાનું એક વધારાની તકલીફ છે.
કાપવા માટે અથવા ન ધોવા માટેના પ્રશ્નનો જવાબ આપવા, અમારે આગળ વધવું આવશ્યક છે:
- પાકની માત્રા નાની અથવા મોટી છે;
- ચાલતા પાણીની ઉપલબ્ધતા અથવા તેની પૂરતી માત્રા;
- જો સૂકવણી માટે સારી આશ્રયસ્થાનો છે, તો વેન્ટિલેટેડ સ્થળ;
- કાળજીપૂર્વક આ સમય લેતી પ્રક્રિયાને ગોઠવવાનો સમય અને પ્રયત્ન;
- ધોવાઇ ગાજર સંગ્રહિત રહસ્યો જ્ઞાન.
ધોવાઇ શાકભાજીને અસર કરે છે:
- પસંદગીની પ્રક્રિયા બગડી ગઈ: શોધવા માટે સરળ, નાના નકારાત્મક ફેરફારો (રોટ, સ્ક્રેચમુદ્દે) તરત જ ધ્યાનપાત્ર છે;
- સંગ્રહ સમય, જેમ કે વોશિંગ સ્ટેજ પર, ચેપના સ્રોત દૂર કરવામાં આવે છે, જે શાકભાજી પર અટકી જમીન પર હોઈ શકે છે;
- રુટ પાકનો વધુ ઉપયોગ - તે પ્રક્રિયા કરવાનું સરળ અને વધુ સુખદ છે.
સ્ટોર કરવા પહેલાં શાકભાજીને "સ્નાન" કરવું શક્ય છે: ગુણદોષ
કોઈપણ વિવાદાસ્પદ મુદ્દાની જેમ - વૉશિંગ ગાજર તેના અનુયાયીઓ અને વિરોધીઓ ધરાવે છે, જે વિવિધ દલીલો રજૂ કરે છે અને સામે. ચાલો આ પદ્ધતિના ફાયદા અથવા ગેરફાયદામાં વિગતવાર વિચાર કરીએ.
ધોવાઇ ગાજર સંગ્રહ ફાયદા:
- સાફ શાકભાજી પર, નુકસાનગ્રસ્ત વિસ્તારોને શોધવા, ગાજરને કાઢી નાખવું અને શિયાળાની સારી, અનિશ્ચિત રુટ શાકભાજીને દૂર કરવું સરળ છે.
- પાણી માત્ર ભૂમિ જ નહીં, પણ તેમાં રહેલા રોગકારક બેક્ટેરિયા પણ શાકભાજીને નુકસાનના જોખમને ઘટાડે છે.
- ધોવાઇ જતી ગાજર ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે, ભેજવાળી ધૂળ લાંબા સમય સુધી ભેજ જાળવી શકે છે.
- સંગ્રહની પ્રક્રિયામાં, સ્વચ્છ શાકભાજીનું વર્ગીકરણ અને નિરીક્ષણ કરવું, સૉર્ટ કરેલા નમૂનાઓને સૉર્ટ કરવા અને બાકીના લોકોને ચેપ લાગવા માટે ભૂલોને ઓળખવું સરળ છે.
- શિયાળામાં, રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ સરળ છે - રસોઈ વખતે ઓછી ગંદકી.
સંગ્રહ પહેલાં ધોવાનું વિપક્ષ:
- મોટા પાક સાથે, પ્રક્રિયા મુશ્કેલ બને છે: તેને વધારાનો સમય જોઈએ છે.
- જો ગાજર પહેલેથી લણણી પછી સુકાઈ જાય છે, તો ધોવાનું વારંવાર સૂકવણીની જરૂર પડશે - શુદ્ધ શાકભાજી સંગ્રહવામાં સફળતા માટે આવશ્યક સ્થિતિ.
- તે હંમેશાં યોગ્ય સ્ટોરેજ શરતોની હાજરીમાં નથી: સ્વચ્છ કન્ટેનર (બેરલ, બાસ્કેટ્સ, બોક્સ, બેગ), ગંદા શાકભાજીના સંપર્કમાં આવવાની ક્ષમતા.
શું હું પકવવા પહેલાં લણણી પછી આ કરવાની જરૂર છે?
લણણી પછી આ વનસ્પતિ પાક ધોવા જરૂરી નથી. તદુપરાંત, માળીઓ તેનો ઉપયોગ કરતાં સ્ટોરેજની આ પદ્ધતિનો વધુ ઉપયોગ કરતા નથી.
તે કયા કિસ્સામાં ધોવાનું યોગ્ય નથી? જો ભૂમિ માટી અને ભીનું હોય, અને રુટની પાતળી ચામડીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શાકભાજીને માટીની તીવ્ર સ્ટીકી ક્લોડ્સમાંથી સાફ કરવું મુશ્કેલ હોય છે. બધા પછી, ગાજર પર સ્ક્રેચમુદ્દે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે. રેતાળ અથવા છૂટક જમીનના કિસ્સામાં, અનુકૂળ હવામાન, બધી સંબંધિત પરિસ્થિતિઓની હાજરી - ધોઈ શકાય છે.
લણણી પછી, ધોવાઇ ગાયોને વાયુયુક્ત સ્થળે સુકાઈ જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત છે.
શિયાળા માટે તેને ભોંયરામાં મૂકતા પહેલા આવું કરવું જરૂરી છે?
હકીકત એ છે કે ગાજર ખૂબ જ તીવ્ર શાકભાજી હોય છે, ભોંયરામાં રુટ પાક માટે સ્ટોરેજની સ્થિતિ સૌથી અનુકૂળ છે. તેને બેઝમેન્ટમાં સફળતા સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, બંને ધોવાઇ જાય છે અને નહીં.. આ માટે, ભોંયરામાં સારા સંગ્રહના માપદંડોથી સજ્જ હોવું જોઈએ: હવા ભેજ સાથે - 90%, ભૂગર્ભજળ સાથે તાપમાનના ભય વિના, તાપમાન - + 2 ડિગ્રી સે. કરતાં વધુ નહીં, સારા હવાઈ વિનિમય.
કાપણી અને સૂકવણી પછી, તમે પ્લાસ્ટિકની બેગમાં એક ડઝન ફળો પેક કરી શકો છો અને તેને ભોંયરામાં છાજલીઓ પર મૂકી શકો છો. જ્યારે સ્વચ્છ ગાજર ખરાબ થવાનું શરૂ થાય છે, તે તરત જ ધ્યાનપાત્ર બનશે. આ કિસ્સામાં ગાજરની ગુણવત્તા ઊંચી રહેશે, અને તે પોતે સારી દેખાશે અને સારી સ્વાદ લેશે.
પરંતુ ભોંયરામાં મૂકેલા રુટ પાક, તમે ધોઈ શકો નહીં. ભોંયરું માં આવા શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાની રીતો વિવિધ છે: રેતી, ચોકી સોલ્યુશન, માટી મેશ, લાકડાંઈ નો વહેર, શેવાળમાં, બેગમાં, મોટા જથ્થામાં.
ધ્યાન: જો તમે ભોંયરામાં મૂકતા પહેલા મૂળ ધોઈ જાઓ છો, તો તેમની રક્ષણાત્મક સંપત્તિમાં વધારો થાય છે, કારણ કે ખતરનાક સૂક્ષ્મજંતુઓ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.
પ્રક્રિયા કેવી રીતે હાથ ધરવા?
સણસણતા ગરમ દિવસની રાહ જુઓ પાકને પ્રમાણમાં સાફ કરવા માટે, અને તરત જ, વિલંબ વિના, સ્નાન કરો. જ્યારે રેતાળ જમીન અને સૂકી હવામાન (વરસાદ વિના ઓછામાં ઓછા 5 દિવસ), શાકભાજી ધોવાની પ્રક્રિયા મુશ્કેલ હોતી નથી.
શું ક્રિયાઓ કરવાની જરૂર છે:
- જો હવામાન વરસાદી હોય, તો શાકભાજી લણણી પછી તુરંત જ ધોવાઇ જાય છે, ધૂળ તેમના પર સૂકાવાની રાહ જુએ છે.
- સ્વચ્છતાને મિરર કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ જો જમીન ભારે હોય, માટી, ભીનું હોય (ગંદકી ફળને ચુસ્તપણે અટકી જાય છે), તો તેને સોફ્ટ બ્રશથી સાફ કરી શકાય છે.
- જો ચાલતા પાણી હેઠળ ગાજર સાફ કરવું શક્ય નથી, તો તમારે કોઈ પણ કન્ટેનર (બકેટ, સ્નાન) માં ડિટરજન્ટ ઉમેર્યા વિના ગરમ પાણી લેવું જરૂરી છે.
- પાકની કાપણી કરો, પાણીમાં ફેરફાર કરો કારણ કે તે દૂષિત થઈ જાય છે. પરંતુ જેથી દરેક ગાજરને બે વાર ધોવાઇ જાય: સ્વચ્છ પાણીમાં બીજી વખત.
- સૉર્ટ શાકભાજી - જરૂરી તરીકે, નુકસાન કરેલા લોકોને દૂર કરો.
- શુષ્ક પદાર્થ પર છત હેઠળ (બરપૅપ, અખબારો, કાગળ) સૂકાવા માટે ગણતરી કરેલ મૂળ રુટ પાક. સ્થળ સુકા હોવું જોઈએ.
- શાકભાજી સૂકાઈ જાય પછી, તમે શિયાળામાં સંગ્રહ માટે તૈયાર કરી શકો છો.
ગાજર સાચવવા માટે રીતો
ગાજર સંગ્રહની સફળતાની બાંહેધરી આપવાની ખાતરી આપવામાં આવી છે. અમે ટૂંકમાં વિચાર કરીશું, સાઇન દ્વારા વર્ગીકરણ: ધોવાઇ ગાજર અથવા નહીં.
ધોવાઇ:
તે નાના પ્લાસ્ટિકના બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને ત્યાં વેક્યુમ બનાવવા માટે સીલ કરવામાં આવે છે. અથવા તેઓ તેને સીલ કરી શકતા નથી, પરંતુ કન્ડેન્સેટ એકત્રિત ન કરવા માટે, તેઓ બેગને ખોલો અથવા તેમાં નાના છિદ્રો બનાવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કન્ટેનર. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સાથે શાકભાજી લાંબા સમય સુધી પોષણ મૂલ્ય જાળવી રાખશે.- ધોવા અને સૂકવવા પછી, ફળો બોક્સમાં સ્તરોમાં મુકવામાં આવે છે, શંકુદ્રુપ ભૂસકો અથવા રેતીથી છાંટવામાં આવે છે. અથવા પ્લાસ્ટિકની બેગમાં, કન્ડેન્સેશન સામે સ્લોટ્સ સાથે. તારે ભોંયરામાં તોડી નાખ્યો અને સ્ટેન્ડ પર ગોઠવ્યો.
- તમે કોપર સલ્ફેટ અથવા ચૂનો (એક બકેટ, બેરલ, પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાની બનેલી એક બોક્સ, વગેરે) સાથે ઉપચાર કરાયેલા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રુટ પાક ક્ષમતામાં રેડવાની છે. ટોચના ઢાંકણ અથવા બરતરફ.
- બિન-કેન્દ્રિત બ્રિનમાં ફળ સાચવવાની એક પદ્ધતિ છે.
તે નાના પ્લાસ્ટિકના બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને ત્યાં વેક્યુમ બનાવવા માટે સીલ કરવામાં આવે છે. અથવા તેઓ તેને સીલ કરી શકતા નથી, પરંતુ કન્ડેન્સેટ એકત્રિત ન કરવા માટે, તેઓ બેગને ખોલો અથવા તેમાં નાના છિદ્રો બનાવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કન્ટેનર. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સાથે શાકભાજી લાંબા સમય સુધી પોષણ મૂલ્ય જાળવી રાખશે.અનચેશ થયેલ:
- ફ્લોરિંગ પર સ્થાપિત લાકડાની અથવા પ્લાસ્ટિક બોક્સમાં ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. આ ભરણ ભીની રેતી, પાઈન લાકડાં, સ્ફગ્નમ શેવાળ હોઈ શકે છે, આ કિસ્સામાં ગાજર સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે જેથી કરીને વ્યક્તિગત ફળો એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
- રુટ શાકભાજી પ્રવાહી માટી અથવા ચાકમાં ડૂબી જાય છે અને આવા "પેકેજ" માં તેઓને કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે છે: બાસ્કેટ્સ, બોક્સ.
- મોટી પ્લાસ્ટિકની બેગમાં (20-30 કિલોગ્રામ) શાકભાજી મૂકવામાં આવે છે, અને બંધાયેલો નથી, જેથી કોંડન્સેટ બેગની અંદર સંગ્રહિત થતું નથી.
- સરળ જથ્થાબંધ પદ્ધતિ. તેના માટે કાચા નથી, ઠંડુ સેલર નથી યોગ્ય છે. તે ભોંયરું માં ફ્લોર પર રેડવામાં આવે છે.
આગળ, ધોવાયેલી ગાજર કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે વિશે માહિતીપ્રદ વિડિઓ:
પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ગાજર ધોવા અને સ્ટોર કરવા વિશેની એક અન્ય વિઝ્યુઅલ વિડિઓ:
બંને પદ્ધતિઓના તમામ ગુણ અને વિપક્ષની સમીક્ષા કર્યા પછી, દરેક પોતાના માટે પસંદગી કરે છે - ધોવાઇ ગયેલા ગાજર રાખવા અથવા unwashed. માળીઓમાં આ વિષય પર વિવિધ મંતવ્યો. પરંતુ એક ચોક્કસ નિષ્કર્ષ શક્ય છે: શિયાળામાં સંગ્રહ માટે આ અનન્ય રુટ પાક ધોવાઇ શકાય છે.
