તાજા ગાજર બધા વર્ષ રાઉન્ડ: યોગ્ય સંગ્રહ માટે તાપમાન અને ટીપ્સ

ગાજર ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો અનન્ય સ્રોત છે. તેમાં અવિરત બીટા-કેરોટિન, તેમજ વિટામીન એનો સમાવેશ થાય છે, જેનો અભાવ ઘણા ખતરનાક પેથોલોજીઓ તરફ દોરી જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, "રાત્રિ અંધત્વ" સુધી.

કમનસીબે, આપણા દેશના મોટાભાગના ભાગોમાં હવામાન પરિસ્થિતિઓ એવી છે કે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તાજા શાકભાજી વસ્તી પૂરી પાડવી એ ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે. આ હેતુસર, ગાજર સંગ્રહ તકનીકો અમારી સહાય માટે આવે છે, આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે શિયાળા દરમિયાન તાજા વનસ્પતિને કયા તાપમાનમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શાકભાજી માળખું ની સચોટતા

ગાજર-છોડ બે વર્ષનું છે તે હકીકતના કારણે, તે નીચા તાપમાને આરામ કરવા માટેની પદ્ધતિઓ ધરાવે છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે "શિયાળુ હાઇબરનેશન" ના પ્રકારમાં પડી શકે છે. તેથી, પાણીના ઠંડકના બિંદુની નજીકના તાપમાને, રુટ વનસ્પતિમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયા લગભગ 10 ગણો ધીમી પડી જાય છે!

તેથી નિષ્કર્ષ: સ્ટોર ગાજર તાપમાને હોવું જોઈએ જે શૂન્યથી ઓછું નહીં હોય, સંગ્રહ માટે, યોગ્ય સ્વરૂપની મોટી અને મધ્યમ કદની નકલો પસંદ કરવા માટે.

તે જ સમયે, શાકભાજીની જેમ ગાજર પ્રમાણમાં ઓછી "રાખવાની ગુણવત્તા" ધરાવે છે (એટલે ​​કે, તેઓ ખૂબ જ સારી રીતે સંગ્રહિત નથી), તેથી આદર્શ સ્થિતિમાં પણ, ગાજર કેટલાક સંગ્રહ દરમિયાન ખોવાઈ જશે. વ્યવહારમાં, અનામત દર સંગ્રહિત રુટ પાકની કુલ સંખ્યામાંથી 1 થી 10 ટકા સુધી બદલાય છે.

તે નોંધ લેવું પણ યોગ્ય છે કે તમે સ્ટોરેજ પહેલાં ગાજરના ટોપ્સને તોડી શકતા નથી. ટોપ્સ કાળજીપૂર્વક એક તીવ્ર છરી સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે રુટના આધાર પર લગભગ 2 થી 3 મિલીમીટર છોડે છે.

વિવિધતા લાંબા ગાળાના સંગ્રહ વિષય

નીચેની જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન છે:

• "પાનખર રાણી" - "ઓલિમ્પસ".
• "સ્વીટ વિન્ટર".
• "ફ્લાકોરો".
• "રેડ જાયન્ટ".
• "સમ્રાટ".
• "સેમસન".
• ટાયફૂન.
• "સિરાનો".
• "શક્યતા".
• "વેલેરિયા".

સૂચિબદ્ધ તમામ જાતો ઉનાળાના પાકમાં છે, ઉનાળાના અંતમાં પાકતી હોય છે - પ્રારંભિક પાનખર.

નીચેની જાતોને સંગ્રહિત કરવાની આગ્રહણીય નથી:

• "કારટેલ પોરિસ".
• "એમ્સ્ટરડેમ".

આ જાતો પ્રારંભિક પાકતી હોય છે, નબળી રીતે ઠંડક સહન કરે છે. સામાન્ય રીતે, ટૂંકા મૂળ સાથેની જાતો સૌથી ખરાબ રાખવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે બચાવવા શક્ય છે?

શિયાળા માટે ગાજરને સ્ટોર કરવું શક્ય નથી, પણ તે પણ જરૂરી છે કે આ અદ્ભુત શાકભાજી હંમેશાં તમારી ટેબલ પર હોવી જોઈએ. જો કે, સમગ્ર પાક (અને વસંતની મોટાભાગની વસંતમાં) રુટ પાકને આનંદ આપવા માટે, નીચેના સ્ટોરેજ દિશાનિર્દેશોને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે ભોંયરું અથવા ગરમ ભોંયરું માં ગાજર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ માટે, રૂમમાં ભરણ કરનાર રેડવામાં આવે છે, જે હવાને સારી રીતે સંચાલિત કરે છે, અને તે જ સમયે ભેજ શોષી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે:

1. સવાર Conifers શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે - તેઓ antimicrobial પદાર્થો છે.
2. રેતી
3. ડુંગળી હુક
4. મોસ
5. ક્લે
6. સામાન્ય જમીન.

ગાજરને ભરણમાં આ રીતે રાખવામાં આવે છે કે તે મૂળને 5 થી 7 સેન્ટિમીટર માટે આવરી લે છે.

પણ, ગાજર પ્લાસ્ટિક અથવા કેનવાસના બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ઓછી ઇચ્છનીય છે કારણ કે તે વનસ્પતિને હવાના મુક્ત માર્ગને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, ઉપયોગી રુટ વનસ્પતિ અને સામાન્ય દંતવલ્ક પેન સંગ્રહિત કરો.

તે અગત્યનું છે! ખાંડના બેગમાં ગાજરને સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કારણ કે તેમના ઘનતા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ આવા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થશે, જે રુટ શાકભાજી પર ખરાબ અસર કરશે.

આ ઉપરાંત, બેગને ઉઘાડવું જ જોઇએ જેથી કરીને ગાજર ઓક્સિજનને "શ્વાસ" આપી શકે. નુકસાન મૂળ સ્ટોર:

• ક્યાં તો સ્થિર;
• ક્યાં તો સૂકા;
• અથવા તૈયાર.

યોગ્ય તાપમાનનું મહત્વ

રૂમમાં જ્યાં શાકભાજી સંગ્રહિત થાય છે, તમારે હવાના તાપમાનને 0 થી 5 ડિગ્રી સુધી જાળવી રાખવું જોઈએ. જો તાપમાન શૂન્યથી નીચે જાય છે, તો ગાજર ખરાબ થવાનું શરૂ કરશે.અને જો તે 5 થી ઉપર ઉગે છે, તો કળીઓ તેના પર આકાર લેશે.

શિયાળાના ઇન્ડોર તાપમાનને જાળવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેને હવામાં રાખવો. ગરમ મહિનામાં, સંગ્રહમાં ગ્લેશિયર ગોઠવીને હવાનું તાપમાન જાળવી શકાય છે. આ માટે, હેકસો સાથે સ્નોડિફ્ટ્સમાંથી કોતરવામાં આવેલા મોટા ટુકડાઓ વાર્ષિક ધોરણે રેકોર્ડ કરવામાં આવે છે. ઉપર, બરફ સ્ટ્રોના જાડા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે, જે બરફને ઝડપથી ઓગળવાની મંજૂરી આપતું નથી.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ગાજર સંગ્રહ સંગ્રહ 3 તબક્કામાં વિભાજિત થયેલ છે:

1. તબક્કો તબીબી છે. તે સ્ટોરેજમાં રૂટની પટ્ટીથી સીધા જ શરૂ થાય છે અને 8-12 દિવસ સુધી ચાલે છે. પ્રથમ તબક્કા દરમિયાન તાપમાન 12 થી 14 ડિગ્રી જાળવવું જ જોઇએ. આ સમયે, ગાજર તેને સંગ્રહિત સ્થિતિમાં "ઉપયોગમાં લેવાય છે".
2. સ્ટેજ ઘટાડે છે. અવધિ - "રોગનિવારક" તબક્કા પછી 10-15 દિવસ. આ સમયે, મૂળ "હાઇબરનેટ" લાગે છે. આ તબક્કે તાપમાન ધીમે ધીમે પ્રારંભિકથી નજીકના શૂન્ય પોઇન્ટ સુધી ઘટશે. આ સ્ટોરને વેન્ટિલેટીંગ દ્વારા પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં, તમે હવા નળીઓ ખોલી શકો છો).
3. મુખ્ય તબક્કો. સંગ્રહ સમયગાળાના અંત સુધી ચાલુ રહે છે (ઉ.દા. વસંત સુધી). તાપમાન - 0 થી 1 ડિગ્રી સુધી.

તમામ તબક્કામાં ભેજ 90 થી 95 ટકા જેટલો હોવો જોઈએ.

વધુમાં, તેમાં ગાજર મૂકતા પહેલાં રૂમને સ્વચ્છ, વાયુયુક્ત અને સફેદ કરવા માટે આગ્રહણીય છે. આ મૂળને ફેંગલ ઇન્ફેક્શન (જે તે અત્યંત સંવેદનશીલ છે), તેમજ જંતુઓથી રાખવાનો છે.

ગાજર માટે સંગ્રહ રૂમ સ્થિર થવું જોઈએ નહીં! આ તેના ઝડપી વેગ તરફ દોરી જશે. વસંત સુધી, ઘણાં ઓછા રૂટ શાકભાજી સ્થિર જગ્યામાં "રહે છે".

નિષ્કર્ષ

ગાજર સૌથી વધુ વપરાયેલી શાકભાજીમાં હોય છે, અને આધુનિક ખોરાકમાં તમારા આહારને રજૂ કર્યા વિના તે મુશ્કેલ છે. એટલા માટે, લેખમાં વર્ણવેલ બધી ભલામણોને અનુસરવામાં તમને સમગ્ર વર્ષ રાઉન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ નારંગી રુટ-પાકનો આનંદ માણવામાં મદદ મળશે, શરીરના વિટામિન્સ અને આવશ્યક ટ્રેસ ઘટકોનું સંતુલન જાળવી રાખવામાં આવશે.

જો તમે સ્ટોરેજ પ્રક્રિયાને ડ્રિફ્ટ કરવા દો, તો મૂળ બગડશે અને વસંત સુધી પ્રસ્તુતિ અને તેના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવી શકશે નહીં. તેથી સાવચેત રહો!

વિડિઓ જુઓ: Brian McGinty Karatbars Gold Review December 2016 Global Gold Bullion Brian McGinty (માર્ચ 2025).