પાનખર કાપણીનો સમય છે. પરંતુ લણણી એ પર્યાપ્ત નથી, તમારે હજી પણ તેને સાચવવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ, કારણ કે ખોટી સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ગાજર ઝડપથી તેમના ઉત્તમ ગુણો ગુમાવશે - રંગ અને સુગંધ સુકા અને સ્વાદહીન બનશે.
ગાજર સ્ટોર કરવાની સૌથી સરળ અને સૌથી અનુકૂળ રીત છે શાકભાજીને બેગમાં મૂકવો. આગળ, રુટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જણાવો.
ભલામણ જે તમારા સ્ટોક્સને વધુ સમય સુધી રાખવામાં મદદ કરશે: શાકભાજીને સંગ્રહ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તેને રોટવાથી કેવી રીતે અટકાવવું, તેને ખાંડની બેગમાં કેવી રીતે મૂકવું. સ્ટોરેજ દરમિયાન ઊભી થતી સંભવિત મુશ્કેલીઓ તેમજ.
છોડની ઉપયોગી ગુણધર્મો
ગાજર એ સેલરિ પરિવારમાંથી એક ઔષધિ દ્વિવાર્ષિક છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં ખાદ્ય મૂળ બનાવવામાં આવે છે. બીજા વર્ષે - બીજ દેખાય છે. આ બધા માળીઓ દ્વારા પ્રિય, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વનસ્પતિ છે. તેના મૂળમાં વિટામિન એ મોટી માત્રામાં હોય છે. ગાજર અનેક બિમારીઓ માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે:
- એનિમિયા સાથે;
- બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમા સાથે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોમાં;
- ઘાયલ ઉપચાર;
- જ્યારે દ્રષ્ટિ નબળી પડી.
આ વનસ્પતિ શરીર પર એન્ટિસેપ્ટિક, ડિમિનરિઝાઇઝિંગ, એંથેલમિન્ટિક, ઍનલજેસીક, ક્લેલેરેટિક, કોમ્પોરેન્ટન્ટ, એન્ટીસ્ક્લેરોસિસ તરીકે કામ કરે છે. તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ગ્રંથિની કામગીરી પર ઉત્તેજક અસર પણ ધરાવે છે.
નિયમો કે જે પાકની જાળવણી કરવામાં મદદ કરશે
ગાજર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે સંગ્રહમાં મૂકતા પહેલા કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- ગાજર, ગાઢ અને તંદુરસ્ત, નુકસાન, સળિયા પેચ અથવા મોલ્ડથી મુક્ત હોવું જોઈએ, કારણ કે સ્ટોરેજ દરમિયાન એક બગડેલી રુટ વનસ્પતિ પણ અન્ય તમામ શાકભાજીને ચેપ લાવી શકે છે.
- જો કાપણી ભીના વાતાવરણમાં કરવામાં આવે તો, ગાજરને મૂકે તે પહેલાં થોડું સૂકા હોવું જોઈએ, તે મોલ્ડ બનાવવાની મંજૂરી આપશે નહીં.
- રુટ પાકો નાખવાની સાથે વિલંબ કરશો નહીં. આ ક્ષણે પાકમાં સંગ્રહ કરવામાં આવે તે સમય સુધી પાક લણવામાં આવે છે, એક દિવસ પસાર થવો જોઈએ નહીં.
રોટીંગ અટકાવવાનું શક્ય છે?
બતાવ્યા પ્રમાણે, ગાજર, ખાંડની બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સંગ્રહ દરમિયાન શાકભાજી કાર્બન ડાયોક્સાઇડની થોડી માત્રાને બહાર કાઢે છે. જો તમે બેગને સંપૂર્ણપણે બહેરા બંધ કરો અને નજીકના નિકટતામાં મૂકો, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ રોટીંગની પ્રક્રિયા શરૂ કરશે અને આ બધી શાકભાજીને બગાડી દેશે.
પ્રાયોગિક ભલામણો
ખાંડના બેગમાં રુટ શાકભાજીને સ્ટોર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારે માત્ર કાર્બન ડાયોક્સાઇડને છોડવા માટે થોડા નાના છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે, અથવા બેગને સીધા સ્થિતિમાં મૂકો અને કડક રીતે ટાઇ નહીં. પણ વધુ સારી બચાવ માટે, ભેજ શોષણ સામગ્રી સાથે શાકભાજી છંટકાવ કરી શકાય છે:
- ચાક
- લાકડાંઈ નો વહેર;
- લાકડું એશ.
ગુણ:
- સરળ અને અનુકૂળ પદ્ધતિ.
- કોમ્પેક્ટનેસ.
- સંગ્રહની અન્ય પદ્ધતિઓની સરખામણીમાં ઓછી અંકુશિત રુટ પાક બનાવવામાં આવે છે.
વિપક્ષ:
- શાકભાજીના બેગમાં સમયાંતરે વેન્ટિલેશનની જરૂર પડે છે, જેથી ગાજર સૂકાઈ જાય અને ભેજ ભેગું થાય, જેના કારણે રોટેટીંગ થાય છે.
- બેગમાં રુટ શાકભાજી ખૂબ નજીક નિકટતા ધરાવે છે, જે રોટની રચના અને તેના ઝડપી ફેલાવા માટે યોગદાન આપે છે.
શિયાળામાં માટે ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?
તમારે શું કરવાની જરૂર છે:
- રુટ પાકને સૂકવવા માટે વેન્ટિલેટેડ અને સૂકી જગ્યા. આ બહારની ખુલ્લી હવામાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી આશ્રયસ્થાનમાં.
- સંગ્રહમાં શાકભાજી સંગ્રહવા માટે બેગ્સ.
- જો અસંખ્ય રુટ પાકને નુકસાન પહોંચાડે છે, તો પોષકતત્ત્વો માટે પોટેશિયમ પરમેંગનેટનું સંતૃપ્ત દ્રાવણની જરૂર પડશે.
તે અગત્યનું છે! બુકમાર્ક્સ માટે ગાજર ખૂબ જ પાકેલા હોવા જોઈએ. નકામા ફળોને નબળી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તેઓ એક અપ્રિય સ્વાદ અને ખૂબ જ મુશ્કેલ હશે. અતિશય ગાજરમાં, કીટને લલચાવવા માટે ખાંડની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હોય છે.
સંગ્રહ તૈયારી:
મહાન કાળજી સાથે જમીન પરથી કંદ ખેંચો. અથવા મૂળને નુકસાન ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરી તેમને બહાર કાઢો.- જો હવામાન શુષ્ક હોય, તો કંદને હલાવવા માટે તે સરળ છે, જેથી વધારાની પૃથ્વી તેનાથી નીચે પડી જાય. જો કંદ ભીનું હોય અને ખૂબ ગંદા હોય, તો ગાજર ગરમ પાણીથી ધોવા જોઈએ.
- ટોપ્સ કાપો. પ્રથમ, કંદમાંથી 2 સે.મી. પર કાપી લો. પછી ગાજરની ટોચ અને 1.5-2 સે.મી.ના ટોપ્સને કાપી દો.
- શાકભાજી સુકાવો, તેને સૂકવવા માટે એક જ સ્તરમાં ફેલાવો.
- રોટ અથવા અન્ય નુકસાન પ્રક્રિયા સાથેના ટ્યુબ મેંગેનીઝ ડાર્ક જાંબુડિયાના સંતૃપ્ત સોલ્યુશન.
મહાન કાળજી સાથે જમીન પરથી કંદ ખેંચો. અથવા મૂળને નુકસાન ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરી તેમને બહાર કાઢો.દાણાદાર ખાંડ માટે પેકેજિંગમાં રૂટ શાકભાજી મૂકવા માટેની વિગતવાર સૂચનાઓ
ભોંયરામાં ખાંડના બેગમાં ગાજર સ્ટોર કરવા, નીચેની સૂચનાઓનું પાલન કરો:
- 5 થી 30 કિલોની ક્ષમતાથી ખાંડની સ્વચ્છ બેગ લો.
- લગભગ 2/3 માટે તેને સાફ, સૂકા ગાજરથી ભરો.
- કડક રીતે બાંધશો નહીં; હવાને વેન્ટિલેશન માટે પ્રવાહમાં જવું આવશ્યક છે.
- ફળની બેગને ઊભી રીતે મૂકો, એકબીજાની નજીક નહીં.
- ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં શિયાળામાં માટે લણણી મૂકો.
- જો ભોંયતળિયું ઊંચી ભેજવાળી હોય, તો મૂળ ઉડી ગ્રાઉન્ડવાળી ચાકથી પૂર્વ-છંટકાવ કરી શકાય છે, કારણ કે તે ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે અને રોટેટીંગની પ્રક્રિયાને મંજૂરી આપતું નથી.
- સમયાંતરે કન્ડેન્સેશન માટે બેગની સામગ્રીને તપાસો. જો તે દેખાય છે, તો સૂકવણી પહેલાં કન્ટેનરને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો, ત્યારબાદ બેગ ફરીથી સખત બંધાયેલ છે.
- ભોંયરામાં વનસ્પતિ શોધતી વખતે, શેલ્ફ જીવન લગભગ 6 મહિના રહેશે.
સંભવિત સમસ્યાઓ
સંગ્રહ દરમિયાન, નીચેની સમસ્યાઓ આવી શકે છે.:
- ઉપલા સ્તર સાથે બેગમાં રુટ શાકભાજી ની નીચલા સ્તર પર યાંત્રિક નુકસાન.
- બેગના તળિયે કન્ડેન્સેટનું સંચય અને પરિણામે, ગાજરની નીચલા સ્તરની રોટેટીંગ.
- એક બેગની અંદર રોટના ઝડપી ફેલાવો.
ભલામણ આ મુશ્કેલીઓને ટાળવા માટે, બેગમાં વધારાના વધારાના છિદ્રો બનાવી શકાય છે, જેના દ્વારા વધુ ભેજ નીકળી જશે.
પણ, ઘણા અનુભવી માળીઓ લાકડાની રાખ અથવા લાકડાંઈ નો વહેરથી ગાજર છાંટતા હોય છે અને રોટના ફેલાવાને અટકાવે છે, જો ક્ષતિગ્રસ્ત રૂટ શાકભાજી અચાનક બેગમાં હોય છે.
નિષ્કર્ષ
હાર્વેસ્ટ ગાજર શિયાળામાં માટે બચાવી શકાય છે, જેથી તે તાજી, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહે. અને સૌથી સરળ, અને સસ્તું સંગ્રહ બેઝમેન્ટમાં ખાંડની બેગમાં રુટ પાકની જગ્યા છે. તેને વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને તે ખૂબ જ અસરકારક છે. અને વર્ષના હંમેશાં તમારી પાસે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વનસ્પતિ હશે.
