ઉપયોગી મીઠી બટાકાની રુટ અને બટાકાની તેના તફાવતો

ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં વાયમ વ્યાપક છે, જ્યાં આ પ્લાન્ટને ઉગાડવા માટે આબોહવાની સ્થિતિ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. રશિયા અને પડોશી દેશોમાં, આ મૂળ પાક લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી રહ્યું છે. ઉચ્ચાર સ્વાદ માટે, શક્કરીયાને "મીઠી બટાકાની" કહેવામાં આવે છે.

આ લેખ વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે કેવી રીતે મીઠી બટાકાની સંપત્તિ, દેખાવ, સ્વાદ અને અન્ય પરિમાણોમાં એક બટાકાની જેમ દેખાય છે અને શાકભાજી એકબીજાથી અલગ કેવી રીતે જુએ છે.

વ્યાખ્યા અને સંક્ષિપ્ત બોટનિકલ વર્ણન

પ્રેમિકા એ વાઈન પરિવારનો એક ટ્યૂબરસ પ્લાન્ટ છે. દેખાવ એક વિલંબિત વેલો જેવું લાગે છે, જેની લંબાઈ 4-5 મીટર સુધી પહોંચે છે. ઝાડની ઊંચાઇ 18 સે.મી.થી વધી નથી. પ્લાન્ટમાં સફેદ, લીલાક અથવા ગુલાબી રંગની ફનલ આકારના સ્વરૂપનું તેજસ્વી ફૂલો છે.

યમ કંદ એ 300-400 ગ્રામ વજનવાળા આકારના મોટા બીજના બોક્સ છે અને તે મૂળનો ભાગ છે.

બટાકા એ સોલનસીએ કુટુંબના એક ટ્યૂબરસ પ્લાન્ટ છે. તેની જાડા લાંબી દાંડીઓ છે જેના પર પાંદડા અને ફૂલો ગુલાબી અથવા સફેદ હોય છે. બટાકાની ઝાડ ઊંચાઇમાં 1 મીટર સુધી પહોંચે છે. કંદનો દેખાવ બટાકાની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે: તે લંબચોરસ, અંડાકાર અથવા રાઉન્ડ છે; રંગ ગુલાબી, ભૂરા, લાલ અથવા શ્યામ લાલાક હોઈ શકે છે.

સંસ્કૃતિના ઉપરના ભાગમાં ઝાડ પણ નાના લીલા બેરીના સ્વરૂપમાં હોય છે. બટાકાની કંદ સ્ટેમની નીચેથી ઉગે છે. સરેરાશ બટાકાની કંદ લગભગ 100 ગ્રામ વજન ધરાવે છે.

તે જાણીતું છે બન્ને છોડ બારમાસી હોય છે, પરંતુ તે વાર્ષિક પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

શું આ જ વસ્તુ છે કે નહીં?

મીઠી બટાકાનો ઇતિહાસ 4 હજાર વર્ષથી ઓછો નથી. તેમના વતન દક્ષિણ અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારો છે, જે બટાકાની પણ ઘર છે.

યુરોપમાં, સંસ્કૃતિ ક્રિસ્ટોફર કોલંબસને આભારી મહાન ભૌગોલિક શોધના સમયગાળા દરમિયાન. દક્ષિણ અમેરિકાના ભારતીય જનજાતિઓ, આ સંસ્કૃતિને સૌ પ્રથમ ઉગાડતા અરાવકથી "મીઠી બટાટા" નામ પ્રાપ્ત થયું.

લોકોએ કંદની મજબૂત બાહ્ય સમાનતા અને શક્કરીયા અને બટાટાના ઉપયોગની પદ્ધતિઓના કારણે આ નામ છોડ્યું. હકીકતમાં, શક્કરીયાને બટાકાની સાથે કશું કરવાનું નથી.

તુલના: તે કેવી રીતે અલગ છે?

રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

બટાકાની રચના:

• 100 ગ્રામ કંદમાં 80 કે.સી.સી. 2.02 ગ્રામ પ્રોટીન; 17.79 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; ચરબી 0.09 જી.
• વિટામિન્સ: એ, ઇ, કે, સી, બી 1-બી 9.
• ખનિજો: કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કોપર, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ.

મીઠી બટાકાની રચના:

• 100 ગ્રામ 86 કેકેલ ધરાવે છે; 1.57 જી પ્રોટીન; 20.12 જી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; ચરબી 0.05 ગ્રામ.
• વિટામિન અને ખનિજ રચના બટાકાની જેમ જ છે.

યમ પાચન સાથે સ્વાદુપિંડના નાના ઇન્સ્યુલિનની પ્રતિક્રિયા આવે છે, જેનો અર્થ કાર્બોહાઇડ્રેટનું ધીમું શોષણ અને લાંબી લાગણીની લાગણી છે.

પણ યમમાં બીટા કેરોટીન હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન એમાં ફેરવાય છે. આ સંયોજન દ્રશ્ય acuity, તંદુરસ્ત ત્વચા, હાડકાં, વાળ જાળવવા માટે જરૂરી છે. 100 ગ્રામ મીઠી રુટમાં બીટા-કેરોટિનના દૈનિક દૈનિક વપરાશનો 170% સમાવેશ થાય છે.

સ્વાદ

સ્વાદમાં તફાવતો:

• પોટેટોમાં સુખદ મીઠું-સ્ટેચા સ્વાદ છે. બાફેલી બટાકાની બનાવટ સોફ્ટ, છૂટક છે.
• મીઠી બટાકાની વનસ્પતિ જાતોમાં એક સુગંધિત સ્વાદ હોય છે, જેમ કે સ્થિર બટાટા. આ રુટની ડેઝર્ટ જાતો સમૃદ્ધ મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે, જેની કોળા, તરબૂચ અથવા બનાનાના સ્વાદ સાથે તુલના કરવામાં આવે છે.

બટાકાની બટાકાની સાથે અનુકૂળ સરખામણી કરો કે જેમાં તેમની રુટ શાકભાજી કાચા, જ્યારે કાચા બટાટા વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.

વધતી જતી વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર

મીઠી બટાટા ગરમ વાતાવરણમાં સારી રીતે અનુભવે છે અને ગરમ મોસમમાં ખાસ કાળજી અને પાણીની જરૂર નથી.

રશિયામાં રોપણી યમ રોપાઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, કારણ કે કંદ ટૂંકા ઉનાળામાં નવી પાક બનાવવાની સમય નથી. રોપણી સામગ્રી, તેથી નીચા તાપમાને ટકી નથી રાત્રી frosts ઓવરને પછી લેન્ડિંગ કરવામાં આવે છે.

પંક્તિઓ એકબીજાથી 60-90 સે.મી.ની અંતરે હોવી જોઈએ, છિદ્રો વચ્ચે 35-40 સે.મી.ની અંતર મંજૂર છે. જમીનને ગરમ કરો, મીઠી બટાકાની મૂળ વધુ ગરમ અને સુંદર હશે, તેથી માળીઓ ક્યારેક મીઠી બટાકાની વેલા હેઠળ જમીનને ગરમ રાખે છે અને ગરમ રાખવા માટે તાપમાન ચરમસીમાથી. હવાનું તાપમાન 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટશે, કેમ કે યમ કંદ આ તાપમાને મૃત્યુ પામે છે.

ઠંડુ વાતાવરણ જેવા બટાટા, અને 26 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાનમાં, તેની વૃદ્ધિ અટકી જાય છે. હેતુપૂર્વક ઉતરાણ કરતા 1-2 અઠવાડિયા પહેલા, રોપણી સામગ્રીને સ્પ્રાઉટ્સના ઉદભવ માટે ગરમ સ્થળે લાવવામાં આવે છે. આવી તૈયારી પછી, બટાકા ઝડપથી વધશે, અને કાપણી સમૃદ્ધ થશે. જ્યારે માટીનું તાપમાન 6-8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહોંચ્યું હોય ત્યારે રોપણી કરવામાં આવે છે.

બટાકાની હરોળની વચ્ચે 50 થી 50 સે.મી.ની અંતર જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે પંક્તિમાં છિદ્રો વચ્ચે 35-40 સે.મી. છે. બટાકાની નિયમિતપણે પાણીયુક્ત કરવાની જરૂર છે, સમગ્ર વધતી મોસમ દરમિયાન જંતુઓ હળવા અને દૂર કરવી. ઑગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર સુધી હાર્વેસ્ટ.

અવકાશ દ્વારા

બટાટા અને શક્કરીયા બન્નેનો ઉપયોગ લોકોને ખોરાક આપવા અને ખોરાકના હેતુ માટે કરવામાં આવે છે. બંને સંસ્કૃતિઓમાં ખાસ ચારા જાતો હોય છે, જે નબળા ઉચ્ચારણ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કોષ્ટકની જાતો સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુખદ દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

દેખાવમાં

પોટેટો કંદ એક ગોળાકાર સપાટીવાળા રાઉન્ડ આકારના ફળો છે, જેને કહેવાતી "આંખો" સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. છાલનો રંગ વિવિધ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે અને તે ભૂરા, લાલ, ગુલાબી હોઈ શકે છે. બટાકાની કટ સફેદ અથવા પીળો રંગ ધરાવે છે.

મીઠી બટાટા લાલ અથવા નારંગી રંગના એક લંબચોરસ સ્વરૂપનો મોટો ફળ છે. રુટ ના કટ તેજસ્વી નારંગી છે. બટાકા કરતાં મીઠી બટાકાની ઘણી મોટી છે અને ઘણીવાર તે કદમાં વધી શકે છે.

વધુ ઉપયોગી અને ક્યારે પસંદ કરવું છે?

બટ્ટને બાળકના ખોરાક માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: બાળકો સૂપ અથવા નિયમિત છૂંદેલા બટાકા હોવા છતાં પણ મીઠાઈઓ ખાવા માટે વધુ તૈયાર છે.

પણ સ્વીટ બટાકાની મીઠાઈઓ અને મીઠી નાસ્તામાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે:

• mousses;
• પાઈ;
• મીઠી સલાડ;
• ચિપ્સ;
• મીઠાઈઓ

રોજિંદા પોષણ માટે સામાન્ય બટાકા વધુ યોગ્ય છે. અને પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધવા: કંદના તટસ્થ સ્ટાર્ચી સ્વાદને આદર્શ રીતે અન્ય શાકભાજી અને માંસ બંને સાથે જોડવામાં આવે છે.

મીઠી બટાટા, "મીઠી બટાકાની" નામ હોવા છતાં, બિલકુલ નથી. આ છોડ સંપૂર્ણપણે અલગ મૂળ છે અને એકબીજા સાથે સંબંધિત નથી. તેમ છતાં, શક્કરીયા અને બટાકાની સમાન વિટામીન અને ખનિજ રચના હોય છે, જેમાંથી દરેક તેના પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટે મૂલ્યવાન છે.

વિડિઓ જુઓ: બટટ Potato (સપ્ટેમ્બર 2024).