લસણ વિશેની રસપ્રદ માહિતી - તેના રાસાયણિક રચના, કેલરી સામગ્રી, ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો

લસણ એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે અત્યંત લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે. લસણ વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. પરંતુ પ્રાચીનકાળથી, લસણનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં, પણ ફાર્માકોલોજીમાં પણ થાય છે.

આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેની રચનામાં ઉચ્ચ જૈવિક પ્રવૃત્તિ સાથે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

લેખમાં ધ્યાનમાં લો કે આ શાકભાજીમાં શું છે, તેમાં કયા વિટામિનો છે, તેમાં ખાંડ હોય છે કે કેમ અને આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિની રચનામાં તે કેટલું છે અને ફાયદા અને નુકસાન શું છે.

વનસ્પતિમાં શું છે તે જાણવું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

મોટા ભાગના લોકો માટે લસણ ખૂબ જ સારું છે.. પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ તેને મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. અને કેટલાક રોગો અને પરિસ્થિતિઓ સાથે તે સંપૂર્ણ રૂપે ઇનકાર કરવા યોગ્ય છે.

તાજા વનસ્પતિનું પોષક મૂલ્ય

લસણ તદ્દન પોષક છે. ચાલો જોઈએ કે તેમાં કેટલો કેલરી છે? એક કિલોગ્રામમાં તેમાં 1110-1327 કિલોકલોરીઝ છે, 100 ગ્રામ દીઠ તાજા શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી આશરે 130 કેકેલ છે, પરંતુ એક લવિંગનું વજન આશરે 4 ગ્રામ છે. તાજા લવિંગમાં કેટલી કેલરી હશે? કેલરી 1 તાજા લવિંગ ફક્ત 5.5 -6 કિલોગ્રામ છે.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા લસણના કેબીએમયુની રાસાયણિક રચના અને સામગ્રી, અને તેમાં ખાંડ હોય છે અને તેમાં કેટલું શામેલ છે:

• કેલરી - 130 કે.સી.સી.
• પ્રોટીન - 6.5 જી;
• ચરબી 0.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 29.9 ગ્રામ;
• પાણી - 60 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ;
• કાર્બનિક એસિડ - 0.1 ગ્રામ;
• મોનો - અને ડિસેકરાઇડ્સ - 3.9 ગ્રામ;
• ફાઇબર - 1.5 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 26 જી;
• રાખ - 1.5 ગ્રામ

સૂકા લસણનું પોષણ મૂલ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને ઘટાડે નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. અને તે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 331 કેકેલ છે. અસ્થિર ઉત્પાદન અને આવશ્યક તેલની સંખ્યા પણ પડે છે, પરંતુ ટ્રેસ ઘટકોનું સ્તર લગભગ બદલાતું નથી - આ ઉપચાર લસણના ઉપયોગી ઘટકોમાં સૌથી ઓછો છે.

બાફેલી, તળેલા અથવા અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં, આ વનસ્પતિ ઓછી ઔષધીય ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રીને જાળવી રાખે છે, અને માત્ર એક મસાલા બને છે. ગરમીની સારવાર દ્વારા ઘણા બધા પદાર્થો નાશ પામે છે.

બાફેલી લસણના લાભો અને નુકસાન વિશે વધુ માહિતી અહીં મળી શકે છે, અને શેકેલા લસણના ગુણધર્મો વિશે વધુ વિગતો આ સામગ્રીમાં મળી શકે છે.

કાચો લસણ સૌથી ઉપયોગી છે.. તે શરીરની તંદુરસ્ત કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની સૌથી મોટી માત્રામાં સમાવે છે. તેઓ હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોનો ભાગ છે, ચયાપચય અને રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે.

આ પ્રતિક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું કારણ બને છે, સેલ વિભાગમાં ભૂલો, જે ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનો સમાવેશ કરે છે.

મેક્રો તત્વો

• મેગ્નેશિયમ - 30 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ - 260 મિલિગ્રામ;
• ક્લોરિન - 30 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 17 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 100 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 180 મિલિગ્રામ.

ટ્રેસ ઘટકો:

• મેંગેનીઝ - 0.81 મિલિગ્રામ;
• ઝિંક - 1.025 મિલિગ્રામ;
• આયોડિન - 9 એમસીજી;
• સેલેનિયમ - 14.2 એમસીજી;
• આયર્ન 1.5 એમજી;
• કોપર: - 130 એમસીજી;
• કોબાલ્ટ: - 9 એમસીજી.

વનસ્પતિમાં વિટામિન્સ શામેલ છે તે ધ્યાનમાં લો. વિટામિન્સ:

• વિટામિન બી 1 - 0.08 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 2 - 0.08 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 6 - 0.6 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન કે - 1.7 એમસીજી;
• વિટામિન પીપી - 2.8 મિલિગ્રામ;
• કોલીન - 23.2 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 - 3 માઇક્રોગ્રામ;
• વિટામિન સી - 10 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન ઇ - 0.3 મિલિગ્રામ.

લસણ અને ઘટકો માટેના કેટલાક સૌથી લાક્ષણિક સંયોજનો વધુ વિગતવાર કહી શકાય.

1. સેલેનિયમ. સેલ પરિવર્તનને અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારકતાને સુધારે છે, ઝેર અને મુક્ત રેડિકલને નિષ્ક્રિય કરે છે, વિટામીન સી અને ઇનાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સક્રિય કરે છે. ટ્યુમર પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે, હિમોગ્લોબિન, ચયાપચયની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે. સેલેનિયમની ઉણપ સાથે, શરીર અકાળે વયના છે.
2. આયોડિન. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની રચનામાં સમાયેલું છે જે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઊર્જા વિનિમય, જીવાણુના કોશિકાઓની પરિપક્વતાને નિયંત્રિત કરે છે. પણ, જ્યારે આયોડિન હોય છે, તે બુદ્ધિના વિકાસને ઉત્તેજન આપે છે, ખાસ કરીને બાળકોમાં. તે શરીરના કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોને દૂર કરે છે, સામાન્ય હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિને સ્થિર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.
3. આવશ્યક તેલ અને ફાયટોનાઈડ્સ. મોટાભાગના ભાગમાં, તેઓ મસાલા જેવા અતિશય ગંધ આપે છે.

   ડાયલલી ડિસલ્ફાઇડ લસણ આવશ્યક તેલની રચનામાં મુખ્ય સંયોજનો છે. તેમની પાસે એક મજબૂત એન્ટિસેપ્ટિક અસર છે, પરંતુ ત્વચા અને મ્યુકોસ પટલની બળતરા પેદા કરે છે.
4. એલિસિન. આ લસણનું સૌથી પ્રખ્યાત ઘટક છે, જે ઉચ્ચારણવાળું એન્ટીબાયોટિક, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિપેરાસિટિક અસર પ્રદાન કરે છે. જો આપણે તેને કૃત્રિમ એન્ટિસેપ્ટીક્સ સાથે સરખાવતા હોઈએ, તો એલિસિન નોંધપાત્ર રીતે લાભ લે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બોલિક એસિડ 24 કલાકમાં માયકોબેક્ટેરિયમ ટ્યુબરક્યુલોસિસને મારી નાખે છે, અને એલીસીન થોડીક મિનિટોમાં આ કાર્ય સાથે કોપ્સ કરે છે. આ ઉપરાંત, તેની પાસે વ્યવસ્થિત અસર છે અને સમગ્ર જીવતંત્ર પર સકારાત્મક અસર છે.

ફાયદા અને રોગનિવારક અસરો

એલિસિનને લીધે માઇક્રોલેમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની નોંધપાત્ર સામગ્રી, લસણ ગંભીર રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

• હાયપોએક્ટિવ અસર. લસણ રક્તવાહિનીઓને ફેલાવવામાં સક્ષમ છે, જેનાથી બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે.
• એન્ટિબાયોટિક ક્રિયા. લસણ અસરકારક રીતે વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયાને નાશ કરે છે - સૅલ્મોનેલા, વિબ્રિઓસ, માયકોબેક્ટેરિયા અને સ્ટેફિલૉકોકસ. તે જ સમયે, તે અન્ય ઘણા પ્રકારના સૂક્ષ્મજીવોની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે.
• એન્ટિકોગ્યુલેંટ ક્રિયા. તેની એસ્પિરિનપોડોબનીમ ક્રિયા છે, જેના માટે, તે લોહીની ગંઠાઇને નાશ કરે છે અને નવા ઉદભવને અટકાવે છે, પેશીઓમાં માઇક્રોકાર્ક્યુલેશન સુધારે છે.
• એન્ટીપરાસિટિક ક્રિયા. લસણનો લાંબા સમયથી જઠરાંત્રિય માર્ગના પરોપજીવી અને કૃમિ સામે લડવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પતંગિયા તે માટે સૌથી સંવેદનશીલ છે.
• એન્ટિવાયરલ પ્રોપર્ટી. લસણ એ વાઇરલ રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે એક ઉત્તમ સાધન છે. પ્રાચીન કાળથી, લસણના જોડીમાં રોગચાળા દરમિયાનના સ્થળે ભરાયેલાં.
  આજકાલ, તે પહેલેથી જ સાબિત થયું છે કે લસણ નકારાત્મક રીતે શ્વસન વાયરસને અસર કરી શકે છે, જે તેમના ફેલાવાને અટકાવે છે.
• Hypolipidemic મિલકત. ત્યાં એવા અભ્યાસો છે કે જે લોકો લસણ ખાતા હોય તેમને ઘણી વખત કોલેસ્ટરોલ ઓછો હોય છે. ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનની સંખ્યામાં વધારો કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેક્સના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• રોગપ્રતિકારક અસરો. લસણ જૈવિક પ્રતિક્રિયાઓનું ઉત્તેજક છે, તે તેની સંરક્ષણ પદ્ધતિને સક્રિય કરીને સેલ સ્તર પર રોગપ્રતિકારક તંત્રને અસર કરે છે.
• એન્ટિઓક્સિડન્ટ ક્રિયા. લસણ મુક્ત રેડિકલ બંધન દ્વારા લિપિડ પેરોક્સિડેશનને રોકવામાં સક્ષમ છે. આ લક્ષણ ગ્લુટાથિઓન, જસત અને સેલેનિયમ દ્વારા અનુભવાય છે. આના કારણે, લસણ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
• ડિટોક્સિફિકેશન પ્રોપર્ટી. લસણમાં ઝેરને નિષ્ક્રિય કરવાની ક્ષમતા છે, તેથી ઝેરની સારવારમાં તે ખૂબ અસરકારક છે. સૌથી સફળ એ ખનિજ ઝેર સાથે ઝેર પછી ઝેરના નિકાલ માટે તેનો ઉપયોગ છે - આર્સેનિક, પારા, લીડ અને કેડિયમ.
• વિટામિનનું કાર્યજો ત્યાં પૂરતી વિટામિન્સ નથી. વિટામિન્સના સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર રચનાને લીધે, લસણ સારી રીતે વર્તે છે અને એવિટામિનિસિસ અટકાવે છે.

અમે શરીર માટે લસણના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

નુકસાન અને વિરોધાભાસ

જો તમે ડોઝનું પાલન ન કરો તો કોઈપણ, પણ સૌથી ઉપયોગી દવા, કોઈ વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

લસણના કિસ્સામાં, મધ્યસ્થતા દર્શાવવાની પણ આવશ્યકતા છે, કારણ કે તે ખરેખર બાયોલોજિકલી સક્રિય પદાર્થો ધરાવે છે, જેમાંના મોટા ભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં શરીરમાં પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.

1. તીવ્ર મસાલા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઉત્તેજિત કરે છે અને મોટેભાગે મૌખિક પોલાણ, એસોફેગસ, પેટ, કિડની અને યકૃતના રોગોમાં તીવ્ર વધારો કરે છે. મોટા જથ્થામાં લસણ ખાવાથી તંદુરસ્ત લોકોમાં બળતરા પણ થઈ શકે છે.
2. મોટા પ્રમાણમાં લસણ સલ્ફાનીલ-હાઇડ્રોક્સિલ સંયોજનોને લીધે મગજને અસર કરી શકે છે, જેનાથી મગજના આંતરડાના અવરોધ અને સક્રિયકરણની પ્રક્રિયામાં ફેરફાર થાય છે. આનાથી સુસ્તી, ચીડિયાપણું, અને એકાગ્રતામાં ઘટાડો થાય છે. એપિલેપ્ટિક્સ, તે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, કેમ કે આ સંયોજનો હુમલાના હુમલાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
3. સગર્ભા અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ પણ સાવચેત રહેવી જોઈએ. ગર્ભ પરની અસરનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ નકારાત્મક અસર વિશે ધારણાઓ છે.

   જ્યારે દૂધની મસાલા દૂધમાં ઘસાઈ જાય છે, તેને અપ્રિય લાગે છે.

   વધુમાં, બાળક એલર્જીક હોઈ શકે છે.

4. લસણ માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ વારંવાર મળી આવે છે. પરંતુ ચામડી અને મ્યુકોસ પટલ પર એલર્જીની ગેરહાજરીમાં પણ બળતરા દેખાય છે.

અમે શરીર માટે લસણના જોખમો વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

આ અદ્ભુત પ્લાન્ટની રચના આશ્ચર્યજનક છે, તે તેને ખૂબ ઉચ્ચારણકારી હીલિંગ ગુણધર્મો આપે છે કે જેને તે દવા તરીકે માનવામાં આવે છે. તેથી, તે મધ્યમ સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આગ્રહણીય માત્રા દરરોજ બે થી ત્રણ લવિંગ હોય છે.. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે. જો ડૉક્ટર સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ પ્રગટ કરશે નહીં, લસણ માત્ર આરોગ્ય અને દીર્ધાયુષ્ય લાવશે.

વિડિઓ જુઓ: How To Get Rid Of Pimples In 5 Minutes At Home (માર્ચ 2025).