મધ્ય રશિયામાં બીટ્સ ખૂબ જ સામાન્ય છે અને સૌથી વધુ ઉપયોગી વનસ્પતિ છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં - સૂપ, સલાડ, કસરોલો અને વનસ્પતિ સ્ટુઝમાં પણ આરોગ્યમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે. આયર્નની ઉણપ એનિમિયા, મેદસ્વીતા અને યકૃતની રોગો, થાઇરોઇડ રોગોની સારવાર, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શન સાથેના જોડાણમાં આંતરડાના ગતિશીલતાને વધારવા માટે બીટરોટ સૂચવવામાં આવે છે.
બીટ્સ - વજન ગુમાવવા માંગતા લોકોની વાનગીઓમાં મહત્વપૂર્ણ ઘટક.
જો રસોઈમાં રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ મોટેભાગે ખાવાની આદતો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તો જ્યારે ડાયેટરી આહારમાં બીટનો ઉપચાર કરવો અથવા શામેલ કરવો, ત્યારે પ્રશ્ન વારંવાર ઉદ્ભવે છે - જે કાચા અથવા ઉકાળીને વાપરવા માટે વધુ સારું છે?
તાજા અને બાફેલી શાકભાજીની તુલના
બીટ રાસાયણિક રચના, કાચા અને બાફેલી, ખૂબ જ અલગ નથી. કાચી બીટ્સની કેલરી સામગ્રી સહેજ ઓછી છે - બાફેલા 49 માં બદલે માત્ર 40 કેકેલ. ગરમીની સારવાર દરમિયાન અન્ય પરિમાણો ખૂબ બદલાતા નથી. ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો, રાસાયણિક રચના અને બાફેલી બીટ્સની કેલરી સામગ્રી વિશે વધુ જાણો, અહીં વાંચો, અને આ લેખમાંથી તમે જાણો છો કે તમે કાચા રુટ શાકભાજી અને કેટલી રકમ ખાશો.
કાચા beets ની રચના:
- પ્રોટીન 1.6 ગ્રામ.
- ચરબી 0.2 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 9.6 ગ્રામ.
- ડાયેટરી ફાઇબર 2.8 જી.
રાંધેલા beets ની રચના:
- પ્રોટીન 1.7 જી
- ચરબી 0.2 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ 10 જી
- ડાયેટરી ફાઇબર 2 જી
કોષ્ટકમાંથી જોવામાં આવે છે, જ્યારે બીટમાં રાંધતી વખતે, ઓછી માત્રામાં આહાર ફાઇબર નાશ પામે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં સહેજ વધારો થાય છે, જે આખરે કેલરી સામગ્રી વધારે છે.
જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક વિટામિન્સ નાશ પામે છે, ખાસ કરીને, વિટામિન સીની સામગ્રી સહેજ ઓછી થાય છે, પરંતુ ફાયદાકારક સૂક્ષ્મજંતુઓમાંથી મોટા ભાગના ફાયદાકારક આયોડિન, પોટેશ્યમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, બેટેઈન, જસત, પોટેશ્યમ, મેંગેનીઝ - યોગ્ય રસોઈ સાથે લગભગ બદલાયેલ રહે છે.
ગરમીની સારવાર દરમિયાન ખરેખર ઘટતી જતી વસ્તુ એ શાકભાજીમાં ફળ એસિડ અને નાઈટ્રેટ્સની સામગ્રી છે., જે પાચક બીટ્સનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં થાય છે, પાચન માર્ગની રોગો અને એલર્જીની વલણ સાથે પણ.
ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ
તમામ લાભો હોવા છતાં, બીટમાં ખાંડ, ફળ એસિડ અને ફાઇબરની હાજરીને લીધે, તે શરીર માટે મુશ્કેલ છે, કેટલાક રોગોમાં તેનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.
કાચા બીટ્સ ન ખાશો, જો તમારી પાસે:
- નેફ્રોલિથિયાસિસ (કિડની પત્થરો);
- ડાયાબિટીસ;
- અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ સહિત પાચન માર્ગની ક્રોનિક રોગો;
- હાયપોટેન્શન;
- રેનલ નિષ્ફળતા;
- શાકભાજી માટે એલર્જીક.
બાફેલા સ્વરૂપમાં બીટ ફળના એસિડનો સૌથી ભાગ ગુમાવે છે જે આંતરડાને બળતરા કરે છે, ઉપરાંત રસોઈ દરમિયાન, નાઇટ્રેટ્સ, જે મુખ્ય એલર્જન છે, લગભગ સંપૂર્ણપણે સૂપમાં જાય છે. તેથી, બાફેલી બીટ્સ વ્યવહારિક રીતે એલર્જેનિક નથી અને કાચા રુટ શાકભાજીમાં અસહિષ્ણુ હોય તો તે ખાવામાં આવે છે.
પાચન માર્ગના ઉકાળોવાળા બીટ્સનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં અને સાવચેતીથી કરવામાં આવે છે. કિડની પત્થરો, ડાયાબિટીસ મેલિટસ, હાયપોટેન્શન અને રેનલ નિષ્ફળતાની હાજરીમાં, થર્મલ પ્રોસેસ્ડ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કાચા જેવા, અનિચ્છનીય છે.
ફાયદા
શરીર માટે કાચા અથવા બાફેલી વનસ્પતિ માટે વધુ ફાયદાકારક છે? વિવિધ હેતુઓ માટે, તાજા અથવા બાફેલી બીટ્સ યોગ્ય હોઈ શકે છે. જ્યારે ડાયેટિંગ, ઉપર સૂચિબદ્ધ કોઈ રોગ નથી, તો તાજા રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે મોટી માત્રામાં આહાર ફાઇબર અને ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. કાચા બીટમાં, વધુ વિટામિન્સ, કચુંબર અથવા રસ તેનાથી શરીરને પોષક તત્વોથી પોષાય છે અને ઝેરને વધુ સારી રીતે સાફ કરે છે. કાચા beets ના સલાડ અલગ અલગ એસિડ મોટી સંખ્યામાં ક્રિયા કારણે - પટ્ટા સક્રિય બેક્ટેરિયા શરીર છૂટકારો કરશે.
ધ્યાનમાં લો, જે આંતરડા માટે વધારે ઉપયોગી છે - તાજા અથવા બાફેલી બીટ્સ? બાફેલી શાકભાજી આંતરડાને ઉત્તેજિત કરતું નથી અને તેના નરમ ખાલી થવા માટે યોગદાન આપે છે, એટલે કે, કબજિયાતની સારવાર કરે છે, અને તે સારો મૂત્રપિંડ છે.
નુકસાન
કાચા beets મુખ્ય નુકસાન:
- નાઇટ્રેટ્સ શામેલ છે જે એલર્જીને કારણ આપી શકે છે.
- તે પાચન માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે.
- જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાય છે ત્યારે ઉબકા અને માથાનો દુખાવો થાય છે.
મુખ્ય નુકસાન ઉકળતા beets:
- તે શરીરમાં કેલ્શિયમનું સંપૂર્ણ શોષણ અટકાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ તેના અભાવવાળા લોકોને મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
- બાફેલી રુટ ખાંડ ઉચ્ચ સામગ્રી.
- મજબૂત પૂરતી રેક્સેટિવ અસર.
માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે તેના ઉપયોગથી કેટલું સારું અને કઈ રીતે તે beets, તેમજ સારા અને નુકસાન માટે શું સારું છે તે વિશે વધુ વાંચો.
કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવો અને ક્યારે?
ધ્યાનમાં રાખો કે કયા પ્રકારનાં બીટ અને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવું. સ્થૂળતા અને યકૃતની રોગોમાં, કાચા બીટ્સ વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે બીટિન, જે માનવ શરીરમાં ચરબીની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે, કાચા શાકભાજીમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં જોવા મળે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર અને ફળોના એસિડ પણ વધારાના પાઉન્ડ્સના વધુ નિકાલમાં ફાળો આપે છે. બીટ્સ મોટી સંખ્યામાં સલાડનો ભાગ છે, જે આંતરડા માટે "બ્રશ" છે, તેને પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાથી મુક્ત કરીને ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગો અને ગેસ ઉત્પાદન વધારવાની વલણમાં કાચા બીટ્સનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.બાફેલી, આ contraindications નથી. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઉકાળેલા સ્વરૂપમાં બીટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - તે આંતરડાને બળતરા કરતું નથી, ગર્ભાધાન દરમિયાન વારંવાર કબજિયાત સાથે સંઘર્ષ કરે છે. ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ અને આયોડિન સંપૂર્ણપણે બાફેલી શાકભાજીમાંથી શોષાય છે, અને સગર્ભા મધમાખીઓ દ્વારા જરૂરી નાઈટ્રેટ્સની માત્રા ઉકાળેલા બીટ્સમાં ઓછી કરવામાં આવે છે.
થાઇરોઇડ ગ્રંથિની બીમારીઓ અને અન્ય રોગોની ગેરહાજરી માટે, બીટરોટ અને બાફેલી અથવા કાચી ખાય તે શક્ય છે, કારણ કે યોગ્ય રીતે રાંધેલા શાકભાજીમાં આયોડિનની માત્રા નકામું છે.
બાળકોને કાચા beets આપવા માટે આગ્રહણીય નથી - તે ફૂગ અને એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ કારણ બની શકે છે. આ જ બાફેલા સ્વરૂપમાં, આઠ મહિનાથી ધીમે ધીમે શરૂ થતા બાળકોના આહારમાં બીટ્સ દાખલ કરવાનું શક્ય છે.
આમ, હીટ-સારવારનો ઉપયોગ કરવા માટે બીટ જેવા ઉપયોગી રુટ પાકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે બાફેલી. તેમાં વિટામિન્સની માત્રા અને તેના ઘટકોની માત્રા કાચા શાકભાજીની સમાન છે, અને તેના માટે ઘણી ઓછી વિરોધાભાસ છે.
