લોકપ્રિય મસાલા તુલસીનો છોડ છે. જ્યાં તે ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ અન્ય ઉપયોગી રહસ્યો.

લોકો લાંબા સમયથી મસાલા અને મસાલા સાથે વિવિધ વાનગીઓના સ્વાદ અને સુગંધને સમૃદ્ધ બનાવવા શીખ્યા. પ્રખ્યાત મસાલા, ખાસ કરીને પૂર્વમાં સન્માનિત, લીલા તુલસીનો છોડ છે.

તેનાથી વાનગીઓમાં ખાસ સ્વાદ હોય છે. રશિયામાં, તુલસીને "શાહી ઘાસ" કહેવામાં આવે છે, તેનું બીજું નામ "રેગન" છે.

તે શું છે અને તે શું ખાય છે, જેમાં આ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, શું રાંધવામાં આવે છે અને તે માટે યોગ્ય શું છે? રસોઈ માં તુલસીનો છોડ ઉપયોગ વિશે, તમે અમારા લેખમાં વાંચી શકશો.

તે શું છે અને તે કેવું લાગે છે?

મસાલાનો સ્વાદ કેવો છે? બેસિલ - સુગંધિત મસાલા સ્વાદ સાથે સુગંધિત મસાલા. વાયોલેટ તુલસીનો છોડ પાંદડા સ્વાદ ધરાવે છે; લીલામાં, સ્વાદ અને સુગંધનું મિશ્રણ લવિંગ અને લોરેલ જેવું લાગે છે. સ્વાદના પ્રકાર પ્રમાણે બદલાય છે.

• યેરેવન વિવિધતામાં બ્લેક ટી, એલસ્પીસ અને લવવુ સુગંધનો સુગંધ છે.
• લીલા પાંદડાવાળા ચમચી જેવા તુલસીનો છોડ બે પર્ણનો તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે.
• બાકુ વિવિધતામાં લવિંગ વૃક્ષની મીણ અને સુગંધનો સ્વાદ હોય છે.
• વેનીલા તુલસીનો એક નાજુક વેનીલા સ્વાદ છે, જે નમ્રતાનો સ્પર્શ કરે છે.

પુષ્પતાના આધારે, મસાલાનો સ્વાદ અલગ હોય છે: યુવાન છોડમાં તે વધુ નરમ હોય છે, મીઠી સ્વાદ સાથે, લવિંગ અને તજની નોંધો હોય છે, તે તાજી તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઉંમર સાથે, મસાલાનો સ્વાદ મોટેથી વધે છે, તે તીવ્ર, તીવ્ર અને કડવી બને છે.

શું કાચા ખાવું શક્ય છે?

રસોઈમાં ઉપયોગની ઘોષણાઓ શું છે? બેસિલને કાચા ખાઈ શકાય છે. તેના પાંદડા વિટામિન સી, પીપી, બી સમૃદ્ધ છે₂, ખાંડ, કેરોટિન, ટેનીન. મજબૂત સુગંધ આવશ્યક તેલની ઊંચી સામગ્રી આપે છે.

તે કેવી રીતે કરવું?

પ્રત્યાવર્તન પ્રક્રિયા

ક્યાં ઉમેરવા અને કેવી રીતે ખાવું? ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરતા પહેલા, રેગનને ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર મસાલા ઊભા નથી, ખાસ કરીને જાંબલી પાંદડા સાથે. સેવા આપતા પહેલા અથવા રસોઈના અંતે 10 મિનિટ માટે વાનગીમાં ઉમેરો. કૂક્સ બાઝિલ ગ્રીન્સને છરી સાથે નહીં કાપીને ભલામણ કરે છે, પરંતુ સ્વાદને જાળવવા માટે હાથથી ફાટે છે.

શું તે દરરોજ ખાવા માટે અનુમતિપાત્ર છે?

ડૉક્ટરો દરરોજ તુલસી ગ્રીન્સની ભલામણ કરતા નથી. સંસ્કૃતિ આવશ્યક તેલ અને અન્ય પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે જે ઘણી બોડી સિસ્ટમ્સને અસર કરે છે. જો તમે દરરોજ 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે તાજા ગ્રીન્સ ખાય છે, તો કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ શરૂ થઈ શકે છે. ઉપયોગી ઘટકો ઉપરાંત, મસાલાની રચનામાં પારા સંયોજનો હોય છે, જેનું સંચય શરીરની ઝેર તરફ દોરી જાય છે.

દિવસનો સમય શું છે?

બેસીલ દિવસે કોઈપણ સમયે ખાય શકાય છે. સ્પાઇસ એ નકારાત્મક કેલરી સામગ્રી ધરાવતી એક પ્રોડક્ટ છે અને તેના પાચન માટે લીલા કરતાં વધુ ઊર્જાની જરૂર પડે છે. તુલસી, રાત્રે ખાય છે, ભૂખ સંતોષે છે. આ માહિતી વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.

ઉપવાસ કરવો, લીલા તુલસીનો છોડ ન હોવો જોઈએ. તુલસીનો છોડનો તીવ્ર સ્વાદ આવશ્યક તેલની વધેલી સામગ્રીને લીધે ખાલી પેટના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

ઉંમર નિયંત્રણો અને contraindications

લેક્ટેટીંગ સ્ત્રીઓ દૂધની માત્રામાં દૂધની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે. પૂર્વશાળા બાળકો આગ્રહણીય નથી. શાળાના બાળકો અને કિશોરોને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ દરરોજ અને મર્યાદિત માત્રામાં નહીં. મસાલાની રચનામાં ટેનીન (ટેનીન) ની સામગ્રી લોહીને વધારે છે. બેસિલ પાંદડાઓ ઉપચાર ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેનો ઉપયોગ કરીને, વિરોધાભાસ વાંચો.

મુખ્ય વિરોધાભાસ:

• મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, કોરોનરી હૃદય બિમારી;
• થ્રોમ્બોસિસ અને થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ;
• મગજ;
• વધેલું લોહી ગંઠાઇ જવાનું;
• ગર્ભાવસ્થા;
• લો બ્લડ પ્રેશર.

કેવી રીતે અને ક્યાં સૂકાઈ જાય છે, ફ્રોઝન અને બાફેલી સીઝિંગનો ઉપયોગ થાય છે?

કઇ વાનગી મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, તે કેવી રીતે અને કેવી રીતે ખાય છે?

• સૂકા તુલસીનો છોડ ક્યાં મૂકવો? સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સૉસ સલાડ, સૂપ, સોફ્ટ પીણા, ચટણી. રસોઈની વિશિષ્ટતા એ છે કે ચા સુકા પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૂકા તુલસીનો છોડ થોડો જગ્યા લે છે, મોટી માત્રામાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• ક્યાં અને કઈ વાનગીઓમાં સ્થિર ગ્રીન્સનો ઉપયોગ થાય છે? આ સ્વરૂપમાં, તે તાજી ગ્રીન્સના લાંબા સમય સુધી પોષક તત્ત્વો, સ્વાદ અને દેખાવ માટે જાળવી રાખશે. છૂંદેલા બટાટા, વ્યક્તિગત પાંદડા અથવા બરફ સમઘનનું સ્વરૂપમાં સ્થિર કરો. તેની ચોક્કસ માત્રા ક્યુબમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તેને તાત્કાલિક તૈયાર ખોરાકમાં ફેંકી શકાય.
• બાફેલી તુલસીનો છોડ ક્યાં મૂકવો? ઔષધિય હેતુઓ માટે સંપૂર્ણપણે વપરાય છે. પેટ, મૂત્રાશય અને દાંતના દુખાવાને લગતા રોગો માટે પાંદડામાંથી દાંત અને ઇન્ફ્યુશન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ખાવા માટેનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો શું છે?

તાજા તાજા લીલા તુલસીનો છોડ ખાય શ્રેષ્ઠ. તેનો સ્વાદ સૌમ્ય છે, બર્ન નથી કરતું, પરંતુ પાંદડા પુખ્ત છોડમાં વિટામિન્સની સામગ્રીમાં નીચલા નથી. ફૂલોનો ઉપયોગ એટલા વ્યાપક નથી, ફૂલોના છોડ તરીકે અને માત્ર સુકા માટે જ જાય છે.

રાંધવાની અરજી, તેને ક્યાં ઍડ કરવું અને કઈ માટે?

તે કેવી રીતે અને કેવી રીતે ખાય છે, તે કયા વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, અને તે સૂપ અને સલાડમાં ઉમેરવાનું શક્ય છે? સૂકા તુલસીનો છોડ પાસ્તા વાનગીઓ, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, માંસ, ઇંડા વાનગીઓ, કચુંબર ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓ માટે વિવિધ મસાલાનો એક ભાગ છે. અને માછલી અને ચિકન સાથે તે ખરાબ રીતે જોડાય છે.

જ્યારે તૈયાર કરેલા ખોરાક અને સોસેજ બનાવતા હોય ત્યારે, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસનો ઉપયોગ મરીના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. ક્યાં અને કઈ વાનગીઓમાં તાજા રેગન ઉમેરે છે? તાજા પાંદડા અને સેન્ડ્સ, સૂપ, ઠંડા માંસની વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ, સેન્ડવીચ માટે માખણ.

ચા

તુલસી સાથે ચાના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? તાજા પાંદડામાંથી ચા, તરસ છીનવી દે છે, ગરમીમાં તાજું કરે છે, વિટામિન્સની ઊણપને વળતર આપે છે અને ઊંઘને ​​સામાન્ય કરે છે.

તાજા પાંદડા થી

1. 50 ગ્રામ તાજા પાંદડા લો, પાણીથી ધોઈને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકા.
2. ઉકળતા પાણી સાથે પીવામાં પછી અને 15 થી 20 મિનિટ માટે ઇન્ફ્યુઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જો ત્યાં તાજા ગ્રીન્સ નથી, ચા બનાવવા માટે, તમે સૂકા મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સૂકા મસાલાથી

2 tbsp લો. એલ સૂકા મસાલા, 2 tbsp. એલ કાળા અથવા લીલી ચા અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે પીવામાં આવે છે. ખાંડ, ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આવી ચાનો ઉપયોગ શું છે? પીણું પ્રેરણા અને ટોન.

હર્બલ ચા:

1. 1 લીટર પાણી માટે, તાજા તુલસીનો છોડના પાંદડા, કાળા કિસમિસ, રાસ્પબેરી અને 10 ઔંસના 20 ગ્રામ લો. ટંકશાળ
2. ઉકળતા પાણીમાં બ્રૂ અને 15 મિનિટ માટે ટુવાલ હેઠળ આગ્રહ રાખવો.

Soothes અને અનિદ્રા સાથે સમસ્યા ઉકેલે છે.

પીવા માટે હાનિ

બેસિલ ટી - એક ઔષધીય પીણુંતેની ડોઝનો દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી. પાંદડાઓની રચનામાં પારો સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે, જે નાના ડોઝમાં એન્ટિમિક્રોબાયલ અસર ધરાવે છે, મોટામાં - ઝેર તરીકે કાર્ય કરે છે.

ચાના સેવનની માત્રા: જો તમે દરરોજ પીતા હો, તો 3 અઠવાડિયાથી વધુ નહીં, પછી - 2 અઠવાડિયા તૂટી જાય છે.

ઉકાળો

રેસીપી:

1. 2-3 તાજા અથવા 2 tbsp ના મગફળી. એલ સૂકા પાંદડા ઉકળતા પાણી એક લિટર રેડવાની છે.
2. પછી ઉકાળો લાવો, પછી 10-15 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા.
3. સૂપ 30 મિનિટ માટે infuse માટે પરવાનગી આપે છે.
4. તાણ અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ.

આ પીણું ક્યાંથી લાગુ કરવું? ડેકોક્શનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તે વ્યાપકપણે રોગોની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

• મૌખિક પોલાણ અને દાંતમાં દુખાવો (રંજકતા);
• નર્વોસા (સુશોભન સ્નાન);
• ત્વચા રોગો (બાહ્ય);
• જઠરાંત્રિય ચેપ રોગો;
• ઊંઘ વિકૃતિઓ;
• વધારે વજન
• સંધિવા અને સંધિવા;
• મૂત્રાશય રોગો.

સૂપ

વનસ્પતિ, માંસ, ડેરી સૂપમાં વપરાય છે. સૂપ જેવા ખોરાકની તૈયારીમાં મસાલાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ઉનાળો

ઘટકો:

• પાણી - 1 કપ;
• તાજા તુલસીનો છોડ એક ટોળું;
• 500 ગ્રામ ટમેટાં;
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 મોટી;
• પરમેસન ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 30 મીલી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર નરમ સુધી જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં નાના સમઘન અને ફ્રાયમાં કાપે છે.
2. એક કાંટો સાથે બ્લેન્કેડ અને છાલવાળા ટામેટા સ્ટ્રેચ કરો અને શાકભાજી ઉમેરો.
3. એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.
4. તુલસીનો છોડ પાંદડા ફાડી, બ્લેન્ડર માં દાંડીઓ વિનિમય કરવો.
5. વાનગી, મરી અને મીઠું ઉમેરો.
6. પ્લેટોમાં ગરમ ​​સૂપ રેડવાની અને પરમેસન સાથે છંટકાવ.

સલાડ

બાઝિલ પાંદડા પ્રકાશ શાકભાજી, માછલી અને માંસ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તુલસી પાંદડા પ્યુરીને સલાડ ડ્રેસિંગ્સમાં સમાવવામાં આવેલ છે. ઈટાલિયન રાંધણકળામાં સલાડ પ્રિય ત્રણેય: તુલસીનો છોડ, મોઝેરેલા ચીઝ અને ટામેટાં.

રોયલ

ઘટકો:

• 4 પાકેલા મોટા ટમેટાં;
• મોઝેરેલા ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• એવોકાડો - 2 પીસી .;
• તુલસીનો છોડ અને લેટસ - સ્વાદ માટે.

સલાડ ડ્રેસિંગ માટે:

• વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. એલ .;
• લીંબુનો રસ - 1 tbsp. એલ .;
• મીઠું અને મરી - 1 ચપટી.

રસોઈ કેવી રીતે:

1. મોસમ: માખણ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી ભેગું કરો અને તેને છોડો - તેને ઢાંકવા દો.
2. મોઝેરેલા સ્લાઇસેસ.
3. ટોમેટોઝ અને એવોકાડોઝ છાલવાળા અને મોટા સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે.
4. લેટીસ અને તુલસીનો છોડ ના પાંદડા ધોવા, સૂકા અને ફાટવું.
5. ડ્રેસિંગ અને મિશ્રણ રેડવાની છે.

તેના વિવેકબુદ્ધિ મુજબ, કચુંબર ઉકાળેલા શ્રીમંત, ઇંડા, કેપર્સ સાથે પૂરક છે.

માંસ ડીશ

તાજા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ નાજુકાઈના માંસ અને કબાબને માંસ, માંસ ગોળ, ગ્રેવી, બેકિંગ, કોઈપણ પ્રકારનાં માંસમાંથી સ્ટિવિંગ કરવા માટે થાય છે. ટમેટાં અને લસણની સાથે, માંસને મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

સ્ટુડ ડુક્કરનું માંસ

અમે શું ઉપયોગ કરીએ છીએ:

• ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• 2-3 પાકેલા ટમેટાં;
• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp. એલ .;
• જાંબલી તુલસીનો છોડ - 7 પાંદડા;
• ઓસ્મરિન અને પૅપ્રિકા - 1/2 tsp;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ કેવી રીતે:

1. માંસને કાપીને ઓલિવ તેલમાં ટુકડાઓ અને મરીને કાપો.
2. લીલા તુલસીનો છોડ હાથ આંસુ.
3. ફ્રાઇડિંગ પાનમાં જાડા તળિયે, માંસ અને ફ્રાય મૂકો.
4. જેમ કઠોર પોપડો દેખાય છે, અમે આગ ઘટાડે છે.
5. છાલવાળી અને grated ટામેટા, લસણ અને finely અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો.
6. માંસ મીઠું અને મરી.
7. 40 મિનિટ માટે સણસણવું.
8. તુલસીનો છોડ ગ્રીન્સ ઉમેરો અને અન્ય 10-15 મિનિટ સણસણવું.

બેકિંગ

બેસિલને પિઝા, પાઈ અને બ્રેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચીંચીં કરવું વગરનો બેકિંગ મસાલેદાર સ્વાદ અને ગંધ આપે છે, પિઝામાં ચીઝ અને ટામેટાંના અવાજ પર ભાર મૂકે છે. મીઠી પેસ્ટ્રીમાં, તે બેરીના ભરણપોષણને તેની તીવ્રતા સાથે ભાર મૂકે છે, તેના સ્વાદ અને સુગંધને વધારે છે.

ઇટાલિયન બ્રેડ

કણક માટે ઘટકો:

• લોટ - 1.5 કપ;
• શુષ્ક યીસ્ટ -3 જી;
• મીઠું - 1 ટીપી;
• સોજી - 10 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 25 ગ્રામ.
• પાણી - 1 કપ.

ભરણ:

• ચેરી ટમેટાં - 12 પીસી .;
• તુલસીનો છોડ એક ટોળું;
• લસણ - 8-10 લવિંગ;
• 2 tbsp. એલ ઓલિવ તેલ અને કોર્નમલ.

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. કણકના તમામ સુકા ઘટકોને મિક્સ કરો, મધ્યમાં એક નાળિયેર બનાવો અને તેલ અને થોડું પાણી રેડવામાં.
2. જેમ તમે જગાડશો, પાણી ઉમેરવામાં આવશે. કણક સ્થિતિસ્થાપક અને ચુસ્ત બને છે.
3. એક બાઉલમાં રોલ કરો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. ટામેટાંને 2 ટુકડાઓમાં કાપી લો, થોડુંક એક પાનમાં ફ્રાય કરો જેથી તેઓ પકવવાની પ્રક્રિયામાં પાણી ન આપી શકે.
5. જ્યારે કણક 2 વખત વધશે, તેને લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો, મકાઈના લોટથી છાંટવામાં આવે છે.
6. ઓલિવ તેલ સાથે સપાટીને ધૂમ્રપાન કરો, તુલસીનો છોડ, ટામેટાં અને કડક રીતે અદલાબદલી લસણ લવિંગ વિતરણ કરો.
7. રોલ અથવા પરબિડીયું વીંટો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પ્રારંભિક તાપમાન 250 ડિગ્રી છે, 5 મિનિટ પછી - 220, 20 મિનિટ પછી, 180 સુધી ઘટાડો અને ગોલ્ડન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી 25 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું.

બેસિલ એ ઘણી વાનગીઓ માટે અનિવાર્ય મસાલા છે અને તેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તુલસીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે નક્કી કરો - હોસ્ટેસ નક્કી કરો. કોકેશિયન કહેવત સંપૂર્ણપણે આ પ્લાન્ટના ઔષધિય ગુણધર્મો પર ભાર મૂકે છે: "જે કોઈ પણ ચીસ પાડશે - તે લાંબા સમય સુધી જીવે છે!". તુલસીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે - હોસ્ટેસ નક્કી કરો.

વિડિઓ જુઓ: How To Give My Hair Lift - hair volume for thin hair (સપ્ટેમ્બર 2024).