સમગ્ર વિશ્વમાં એક લોકપ્રિય મસાલા oregano છે. પકવવાની પ્રક્રિયા અને તેની એપ્લિકેશન, તેમજ છોડના ફોટાઓની લાક્ષણિકતાઓ

Oregano, જેને ઓરેગોન પણ કહેવાય છે, તે સૌથી પ્રસિદ્ધ મસાલામાંનું એક છે અને તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે.

આ સુગંધિત ઔષધિનો ઉપયોગ રસોઈમાં પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે, પરંપરાગત દવા, સુગંધ અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ થાય છે.

વધુમાં, છોડ એક ઉત્તમ મધ પ્લાન્ટ છે. પરંપરાગત દવા અને શેફ્સના ચાહકો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે પહેલાથી જાણે છે. આ લેખ સીઝિંગ અને તેની એપ્લિકેશન, તેમજ છોડની એક ફોટોની લાક્ષણિકતાઓ રજૂ કરે છે.

આ મસાલા શું છે?

ઓરેગોનો શું દેખાય છે?

ઓરેગોનો યાસ્નોટોકોવાયહના પરિવારમાંથી એક ઔષધિય વનસ્પતિ છે. તેના નાના પાંદડા એક અંડાકાર આકાર ધરાવે છે, જે ઇંડા જેવું લાગે છે. ફૂલો નાના, શ્વેત અને ગુલાબી હોય છે, જે સ્પાઇકલેટમાં એકત્રિત થાય છે, જે એક પ્રકારની પેનિકલ બનાવે છે.

ફોટો

ફોટો બતાવે છે કે આ સીઝિંગ જેવો દેખાય છે.

સુગંધ

ઓરેગોનો ગંધ ખૂબ જ મજબૂત છે, બાલ્લેમિક, ખૂબ જ સુખદ.. આ મસાલાનો સ્વાદ કડવો, ખાડો, થોડો ખંજવાળ છે. સૂકા પછી સુગંધ અને ગંધ સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે.

શોધ અને એપ્લિકેશનનો ઇતિહાસ

ગ્રીક ઓરેગોનોથી અનુવાદિત થાય છે "પર્વત આનંદ." છોડ અમને ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વના પર્વતીય પ્રદેશોમાંથી આવ્યો હતો. તે પ્રાચીન ગ્રીસમાં રસોઈમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું, અને સુગંધિત મસાલાના પ્રથમ સંદર્ભો આપણા યુગની પ્રથમ સદીમાં જોવા મળે છે અને એરિસ્ટોટલ, ગ્રીક લશ્કરી ચિકિત્સક ડાયોકોરાઇડ અને પ્રસિદ્ધ રોમન દારૂનું સેલેઅસ એપિકિયસના લખાણોમાં જોવા મળે છે.

છોડ જમીનની ગુણવત્તા પર ખાસ આવશ્યકતાઓ લાદતો નથી, ટેકરીઓ, જંગલોની કિનારીઓ અને ખુલ્લા ઘાસવાળી જમીનવાળા સમાન સ્થળોમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. વ્યાપકપણે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં.

ફાયદા

• રોઝેરિનિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે ઑરેગોન એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનું મૂલ્યવાન સ્રોત છે.
• પણ, મોટા પ્રમાણમાં આવશ્યક તેલના કારણે, તેની પાસે એન્ટિમિક્રોબાયલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ઇફેક્ટ્સ છે.
• ઓરેગોનો તેલ બાઈલના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે, જે પાચક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• ફેટી એસિડ્સ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

અમે ઓરેગોનના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

રાસાયણિક રચના

છોડ માત્ર વિટામિન્સ, આવશ્યક એસિડ્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું સંગ્રહસ્થાન છે:

1. કેલરી સામગ્રી - 265 કેકેલ.
2. ચરબી - 4.28 જી
3. પ્રોટીન - 9.00 ગ્રામ.
4. કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 68.92 જી.
5. વિટામિન સી - 10 મિલિગ્રામ.
6. વિટામિન પીપી (નિઆસિન) - 0.7 મિલિગ્રામ.
7. વિટામિન એ (ER) - 100 μg.
8. પોટેશ્યમ - 260 મિલિગ્રામ.
9. કેલ્શિયમ - 40 મિલિગ્રામ.
10. મેગ્નેશિયમ - 30 મિલિગ્રામ.
11. સોડિયમ - 70 મિલિગ્રામ.
12. ફોસ્ફરસ - 50 મિલિગ્રામ.
13. આયર્ન - 0.5 મિલિગ્રામ.
14. આયોડિન - 9 માઇક્રોગ્રામ.

Oregano આવશ્યક તેલ, કપડાં અને શરીરના ખુલ્લા વિસ્તારોમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, મચ્છર અને બગડાને દૂર કરે છે.

નુકસાન અને વિરોધાભાસ

જ્યારે ન્યૂનતમ જથ્થામાં ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે મસાલાનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે, તેના ઉપયોગથી આડઅસરોની શક્યતા ન્યૂનતમ છે. જો કે, વધારે પડતું પેટ અસ્વસ્થ પેટ પેદા કરી શકે છે.

નીચેના કિસ્સાઓમાં તમે ઓરેગોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી:

• યાસનોટ પરિવારના છોડને ઓળખાયેલી એલર્જીના કિસ્સામાં, ઓરેગોન ઉપરાંત, તુલસી, લવંડર, માર્જોરમ, મિન્ટ અને ઋષિનો પણ સમાવેશ થાય છે;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ગર્ભપાતની સંભાવના વધે છે, છોડને નર્સિંગ માતાઓ દ્વારા કાળજી સાથે વાપરવામાં આવે છે, કારણ કે એક યુવાન માતા અને નવજાતનાં શરીર પર તેની અસર સારી રીતે સમજી શકાતી નથી;
• બ્લડ ક્લોટિંગના ઉલ્લંઘન માટે, તમારે રક્તસ્રાવના દાવાને ટાળવા માટે સુનિશ્ચિત કામગીરી કરતા બે અઠવાડિયા પહેલાં મસાલાને છોડી દેવું જોઈએ;
• ડાયાબિટીસને સાવચેત રાખવામાં આવે છે, મસાલા લોહીની શર્કરાના સ્તરને ઘટાડી શકે છે.

પરંપરાગત દવાઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ઔષધિય હેતુઓ માટે, ફૂલો અને છોડના ઉપલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. Oregano decoction લાગુ કરવામાં આવે છે:

• ઉધરસની સારવાર માટે, ગળાના સોજા અને મોઢાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન;
• એઆરવીઆઈ, ફલૂ, બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયા સાથે, કોપરૉન્ટન્ટ તરીકે;
• ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગોમાં, આંતરડાના સ્પામને દૂર કરવા માટે, ગેસના ઉત્સર્જનને, બાઈલના પ્રવાહને ઉત્તેજીત કરે છે, સ્વાદુપિંડમાં સુધારો કરે છે;
• ચામડીના રોગોની સારવાર માટે, ડાઇપર ફોલ, બોઇલ, ફૂગ, સ્ટેફાયલોકોકસ ઑરેયસ;
• એક શામક તરીકે નર્વસ વિકૃતિઓ સાથે.

સૂપ અને ઓરેગોનો ઇન્ફ્રુશન વિલંબ સાથે માસિક સ્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તેઓ ડોક્ટર અને યોગ્ય પરીક્ષા સાથે અગાઉની સલાહ વિના ઉપયોગ કરી શકાય નહીં.

રસોઈમાં આ જડીબુટ્ટી શા માટે વાપરો અને તેને ક્યાં ઉમેરશો?

ઑરેગોનોનો ઉપયોગ વિશ્વભરમાં રાંધેલા એક સ્વતંત્ર મસાલા તરીકે અને "ઇટાલિયન ઔષધિઓ" અથવા "પ્રોવેન્સના ઔષધો" મિશ્રણના ઘટક તરીકે વ્યાપક રીતે કરવામાં આવે છે. પાસ્તા અને પિઝાની તૈયારીમાં માંસની વાનગી, ચિકન, બટાકા માટે સરસ, એક અનિવાર્ય ઘટક છે.

કેવી રીતે તૈયાર અને સુકાવું?

ફૂલોના સમયે હાયવેસ્ટર્ડ ઓરેગોનો, જે ઓગસ્ટના પ્રારંભમાં જુલાઇમાં આવે છે. સાફ વાતાવરણમાં, બપોર પહેલા, જ્યારે સવારે સૂકામાંથી છોડ સૂકાઈ જાય છે ત્યારે કાપણી શ્રેષ્ઠ કરવામાં આવે છે.

ઓરેગોનો ઝાડ ઊંચા હોઈ શકે છે, પરંતુ ફૂલો અને પાંદડાવાળા છોડના સ્ટેમના ઉપલા ત્રીજા ભાગને એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાખાઓ છરી અથવા સિકલથી કાપી નાખવામાં આવે છે, જો શક્ય હોય તો મૂળને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના. એટિકમાં સુકાઈ ગયેલી ટ્વિગ્સને કાપી નાખો અથવા છત્ર હેઠળ હવાને ઘટાડો, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત રહો. સુગંધ આવે છે જ્યારે દાંડીઓ બરડ થઈ જાય છે અને પાંદડા સરળતાથી તૂટી જાય છે.

સૂકા oregano એક હળવા લીલા રંગ છે.. ત્યારબાદ પાંદડા અને ફૂલો કડક શાખાઓથી અલગ થઈ જાય છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરાયેલા ગ્લાસ જારમાં સંગ્રહ માટે રેડવામાં આવે છે.

ઘર પર ઓરેગોનો સીઝનિંગ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે અમે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

શું બદલી શકાય છે?

જો આખી વાનગીની સફળતા ઓરેગોનોની ઉપલબ્ધતા પર આધારીત હોય, અને આવશ્યક મસાલા હાથમાં ન હોત, તો સમાન સ્વાદ અને ગંધ સાથે મસાલા બચાવમાં આવશે:

• માર્જોરમ;
• તુલસીનો છોડ મિન્ટ સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત;
• પ્રોવેનકલ જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ, જેમાં ઓરેગોનો વ્યાખ્યા દ્વારા શામેલ છે;
• થાઇમ અથવા થાઇમ.

સુગંધી અને તંદુરસ્ત મસાલા ભૂમધ્ય દેશોની રાંધણકળામાં ગર્વની જગ્યા લે છે, આખી દુનિયાને તેના અનન્ય સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી જીતી લે છે.

વિડિઓ જુઓ: વવ. પચમ વશવ યગ દવસન શર કરષન વદયમદર,ખત ધમધમથ ઉજવણ (ફેબ્રુઆરી 2025).