સુશોભન તરીકે સુશોભન: આ મસાલા શું છે અને તેનો ઉપયોગ શું છે? નુકસાન અને લાભ

આધુનિક વિશ્વમાં, લોકો હવે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉપયોગ વિના રસોઈની કલ્પના કરતાં નથી.

તેમાંના કેટલાક બાળપણથી અમને જાણીતા છે, અને આપણે ફક્ત હમણાં જ કેટલાક માટે શોધી રહ્યા છીએ. આમ, રશિયામાં, એક નવી સીઝનિંગ, ફેનલ, લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકો કે મસાલા કયા પ્રકારની છે, તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે. ખોરાકમાં ઉપયોગની સુવિધાઓ અને પરંપરાગત દવાઓમાં ઉપયોગ વિશે, સસલાના રાસાયણિક રચના વિશે વાંચો.

આ મસાલા શું છે?

સૉસિંગ ફેનલમાં સમાન નામના છોડના બીજ હોય ​​છેજે તેના inflorescences માં સ્થિત થયેલ છે. તેમની પાસે સુગંધીદાર સ્વાદ અને સુગંધી સુગંધ હોય છે, જે ડિલ અને વાઘની સુગંધને જોડે છે. બીજને નાના કદ, લંબચોરસ આકાર અને લીલોતરી-ભૂરા રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે પ્રાચીન ભારતના પુસ્તકોમાં સૌમ્યોનો પહેલો ઉલ્લેખ જોવા મળે છે. તે પછી પણ તેનો ઉપયોગ વાનગીઓ માટે એક પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે કરવામાં આવતો હતો, જે ફક્ત તેમના સ્વાદને જ સુધારે છે, પણ તે અનેક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. પ્રાચીન ગ્રીસ અને પ્રાચીન રોમમાં, છોડને શ્વાસ તાજગી માટે ભોજન પછી અને પાચન સુધારવામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. મધ્ય યુગમાં, મસાલા યુરોપમાં ફેલાય છે અને તે ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં શરૂ થાય છે.

ઉપયોગ અને રાસાયણિક રચના

• મોસમની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે, જે કેન્સરની રોકથામ માટે ઉત્તમ સાધન છે.
• ફેનલમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલના ઉચ્ચ સ્તરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• દૈનિક આહારમાં પકવવાનો ઉપયોગ ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ અને હેપેટાઇટિસની સારવારમાં ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે.
• આંખોની જાગૃતિ જાળવી રાખવાની, વાળના મૂળને મજબૂત કરવા અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરવાની ઇચ્છામાં ફનલ એક અનિવાર્ય સાધન છે.
• મસાલા એક સુખદ લક્ષણ ચયાપચય વેગ, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરવા, મીઠાઈઓ અને લોટ ખાવાની ઇચ્છા ઘટાડે છે. એટલા માટે કે જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમની વચ્ચે સીઝનિંગ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
• નિષ્ણાંતોએ સાબિત કર્યું છે કે પુખ્ત વયના ગુણધર્મો પુખ્ત ત્વચાની સંભાળ માટે પણ ઉપયોગી છે. તેની રચનામાં સમાયેલ ફાયટોસ્ટોજેન્સ wrinkles અને ત્વચા રંગદ્રવ્ય વિકૃતિઓ દૂર કરવા માટે અનિવાર્ય છે.
• આ મસાલા દારૂના ઝેરની સારવાર કરવામાં સક્ષમ છે, કારણ કે તે લોહીમાં ઝેર અને કાર્સિનોજેન્સને નિષ્ક્રિય કરે છે.

મસાલા ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે, જેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક અને ક્રોમિયમ છે. તે એ, બી અને સી ગ્રુપના વિટામિન્સ તેમજ નોંધપાત્ર આવશ્યક તેલ ધરાવે છે.

નુકસાન અને વિરોધાભાસ

શરીર દ્વારા આ ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતાના કિસ્સાઓમાં સસલાનો ઉપયોગ કરવાનો જોખમ અસ્તિત્વમાં છે. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં contraindicated છે, કારણ કે તે અનિચ્છનીય spasms કારણ બની શકે છે. અન્ય ડ્યૂરેટીક દવાઓ સાથે ફેનલને ભેગા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કારણ કે તે અસરને વધારે છે, જે માનવ સુખાકારી પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

ફેનલ ઓવરડોઝના આવશ્યક તેલના ઘટકો જોખમી છે: તેઓ શ્વાસ લેવાની સમસ્યાઓ, હૃદયની ધબકારા અને રક્તસ્ત્રાવનું કારણ બને છે. તેથી મધ્યસ્થતામાં પકવવાનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

ખોરાક લેવાનું

ફનલ મસાલામાં મીઠી અને મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે, પરંતુ થોડી કડવાશ સાથે. તે ભૂમધ્ય, અરબી, ભારતીય અને ચીની વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે. સુશોભન કરનાર વચ્ચે પણ ફેનલ લોકપ્રિય છે. કચરાવાળા બીજ સામાન્ય રીતે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને આખલાઓને બન્સ અને કૂકીઝથી સજાવવામાં આવે છે.

ઘણીવાર સૂપ અને સલાડમાં ઓછી વાર માંસ અને માછલીના વાનગીઓમાં ઉપયોગ થાય છે. સૌથી લોકપ્રિય મસાલાનો ઉપયોગ ડુક્કર, કાર્પ અને પાઇકની તૈયારીમાં થાય છે.. મસાલાના સ્વાદને ઉઘાડવા માટે, તેને ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ ​​કરી શકાય છે અથવા તમારી આંગળીઓથી થોડું ઘસવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે બીજનો ઉપયોગ 1 કિલો માંસ દીઠ 3-4 ગ્રામ મસાલાના પ્રમાણમાં થાય છે.

ભારતમાં પાચન અને શ્વાસ તાજગી સુધારવા માટે ભારે ભોજન પછી ફળદ્રુપ બીજને ખવડાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. ત્યારથી મસાલા અન્ય મસાલાઓ સાથે સારી રીતે ચાલે છે, તે ક્રી, યુરોપિયન અને ઓલિવ જેવા મિશ્રણમાં શામેલ કરવામાં આવ્યું હતું.

પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો

ફળોના બીજ ઘરના ઉપયોગમાં લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે ઘણા રોગો માટે ઉપચાર છે. લાંબા સમય સુધી નોંધ્યું છે કે સમૃદ્ધ તહેવાર પર વાનગીઓમાં મસાલા ઉમેરવા ઉપયોગી છે, કેમકે તે પાચન સુધારે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સુશોભન ની જાણીતી અને soothing અસર. તેની સુખદ ગંધ બળતરા ઘટાડવા અને ચેતાને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે. લોકોને રોજિંદા તાણ અનુભવનારા લોકોનો ઉપયોગ અને એપ્લિકેશન માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તે માટે, આ પકવવાની પ્રક્રિયા પણ અનિવાર્ય છે, કેમ કે તે ભૂખની લાગણીને ઓછી કરે છે અને તમને ઝડપથી આત્મવિશ્વાસ અનુભવવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે શરીરને ઉપયોગી સૂક્ષ્મજંતુઓ સાથે પોષણ આપે છે, જે વ્યક્તિમાં મર્યાદિત પોષણની અભાવ હોય છે.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

આ ફળદ્રુપ બીજ સૂકા માટે, તે જરૂરી છે:

1. કાપો inflorescences (છત્ર કહેવાય છે).
2. તેમને સૂકા અંધારામાં મૂકો (2-3 દિવસો માટે).
3. સૂકા ફૂલો અખબાર ઉપરના પામ્સ વચ્ચે ઘસવું જેથી કરીને બીજ સ્ટેમથી અલગ થઈ જાય.
4. છાશ ના બીજ છાલ.
5. એક ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે એક જાર માં ફળદ્રુપ બીજ રેડવાની છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને ક્યાં ખરીદવું?

જ્યારે બીજના સ્વરૂપમાં સીઝિંગ ખરીદી રહ્યા હોય ત્યારે તેમના દેખાવ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેઓ ઉચ્ચારણની છટાઓ સાથે રંગ, ઘન માળખું માં ભૂરા રંગીન હોવા જોઈએ.

તમે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં સૂકા મસાલા ખરીદી શકો છોતેમજ ઉત્પાદન બજારોમાં. મોસમમાં 80 થી 120 રુબલ્સ અને સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં 70 થી 100 રુબેલ્સના અંતરાલમાં 100 ગ્રામ મસાલા માટેના ભાવની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.

આમ, સુશોભન કોઈ પણ પરિચારિકાના રસોડામાં સલામત રીતે અનિવાર્ય કહી શકાય છે. તે વાનગીઓમાં એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે અને શરીર માટે લાભદાયી ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે. તે કોઈપણ ઉંમરના લોકો માટે જરૂરી છે, દરેકમાં તે ઘણા બિમારીઓની ઉપાય શોધશે.

વિડિઓ જુઓ: નખતરણ તલક રઘવશ સશયલ ગરપ દવર બલકઓન સશભત ગરબ વતરણ તથ રસ ગરબન કરયકરમ (એપ્રિલ 2024).