ગરમ પ્રેમીઓ માટે - લસણ, લાલ અને કાળા મરી અને અન્ય ઘટકો સાથે અથાણાંની કોબી વાનગીઓ

અથાણાંની કોબી દરેક પરિચારિકા માટે એક વાસ્તવિક જાદુઈ લાકડી છે. આ ઉત્પાદનને તહેવાર દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પ્રદાન કરી શકાય છે, જે માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા પોતાને ખીલવા માટે અને ઝડપી સલાડવાળા લોકોને પસંદ કરે છે.

મસાલેદાર અથાણાંવાળા કોબી કદાચ એક સુંદર પીક્વાંટ વિકલ્પ છે, પરંતુ તેમાં ઘણા ચાહકો પણ છે.

ગરમ પ્રેમીઓ માટે, લસણ, લાલ અને કાળા મરી અને અન્ય ઘટકો સાથે અથાણાંવાળા કોબીની વાનગીઓ છે.

કયા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે?

બેલોકોચેન્ના - સૌથી સસ્તું અને પરંપરાગત પ્રકારનો કોબી. તેના સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર બધા વર્ષ રાઉન્ડ મળી શકે છે, અને તે સસ્તા છે. વધુમાં, તે સારી રીતે રાખવામાં આવે છે. જો કે, જો તમને કંઈક તેજસ્વી અને વધુ રસપ્રદ જોઈએ, તો તમે લાલ કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નિયમ પ્રમાણે, તે સફેદ કરતાં વધુ કડક છે.

જો તમારી પાસે સમય ન હોય, અને અથાણાંવાળી કોબી હોય, તો તમે પેકિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જાણીતા કિમ-ચી આ વિવિધતામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે જે પણ પ્રકાર પસંદ કરો છો, ચુસ્ત હેડને પસંદ કરો.

જો કોબી પાંદડા છૂટાં હોય, તો પછી marinade ની ક્રિયા હેઠળ નરમ રાગમાં ફેરવશે, અને ખીલયુક્ત સ્વાદિષ્ટમાં નહીં. તમારે શાકભાજીની ગુણવત્તા પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ, રોટીંગ શીટ્સવાળા પાંજરામાં ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તે કોબી સાફ કરવા માટે સારી હોય તો પણ, સસલાના સ્વાદમાં રહી શકે છે અને આખા વાનગીને બગાડી શકે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોબી - સૌથી વધુ તંદુરસ્ત અને ઓછી કેલરી પ્રકારની શાકભાજીમાંની એક. અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં તે 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 56 કેકેલનો સમાવેશ કરે છે. ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય: 4.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબીથી ઓછા, 1 ગ્રામ. ખિસકોલી નિઃશંક લાભ એ છે કે અથાણાંની કોબી તેની ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને કિંમતી ટ્રેસ તત્વોને જાળવી રાખે છે. શિયાળા માટેની તૈયારી માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

અથાણાંની કોબી એક લુપ્ત વંધ્યીકૃત જારમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે - છ મહિના. ઓપન કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ સમય સુધી રાખી શકાય છે.

અથાણાંની કોબી વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, ઝઘડામાં ચેપ લાવે છે અને ઠંડુ દરમિયાન તે અનિવાર્ય છે. વધુમાં, તે ફાઇબરની મોટી માત્રાને જાળવી રાખે છે, જે આંતરડાના ગતિશીલતાને સુધારે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડે છે. પણ અથાણાંની કોબીમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, સલ્ફર, જસત, વિટામિન બી 6 અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ છે.

તેની કિડની રોગ, કોરોનરી રોગ, ગેસ્ટિક રસની ઓછી એસિડિટી પર સકારાત્મક અસર છે.

અથાણાંવાળી કોબીની હાનિ માટે, તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના રોગોથી પીડાય તેવા લોકો દ્વારા તેને દૂર કરવામાં આવવું જોઈએ નહીં. ખાસ કરીને, મોટી માત્રામાં ફાઇબર ફ્લેટ્યુલેન્સને ઉત્તેજિત કરે છે, જે કબજિયાત અથવા ઝાડાને કારણે થઈ શકે છે.

મસાલેદાર અથાણાંની કોબી ગેસ્ટાઇટિસ, હોજરીને અલ્સર, યકૃત રોગ માટે આગ્રહણીય નથી.

ઘટક તૈયારી

સ્વાદિષ્ટ બિલેટ ના પ્રતિજ્ઞા - marinade. નિયમ પ્રમાણે, તે 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે 1 લીટર કોબી માટે 1 લિટર પાણી લેવામાં આવે છે. આ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે, તેથી વધારાના વનસ્પતિ ઘટકો (ગાજર, બીટ્સ, વગેરે) કારણે પાણીની માત્રામાં વધારો કરવો જરૂરી નથી.

1 લિટર marinade તૈયાર કરવા માટે જરૂરી રહેશે:

• 1 એલ પાણી;
• 2 tbsp. ક્ષાર;
• 8 tbsp. ખાંડ;
• 3/4 આર્ટ. 6% સરકો;
• 1/2 આર્ટ. વનસ્પતિ તેલ.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઉમેરી શકો છો: ખાડી પર્ણ, લવિંગ, ડિલ છત્ર, એલસ્પાઈસ અથવા કાળો વટાણા, મરચું પાવડર.

પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન, એક બોઇલ લાવે છે. ઉકળતા પાણીમાં ઉકળતા તેલ અને સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને marinade ઠંડુ છોડો.

શાકભાજી તૈયારી

કોબીનું માથું નુકસાન કરેલી શીટ્સથી સાફ કરવામાં આવે છે, તેને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને સૂકાવાની છૂટ મળે છે. એક દાંડી કટ. કોબી slicing કોઈ વાંધો નથી અને માત્ર હોસ્ટેસની પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે અને પિકલિંગ કન્ટેનર માટે ઉપયોગ કરે છે.

તેથી, જો મોટા પ્રમાણમાં કોબીનું પાક થાય છે, તો તેને મોટા કાપી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માથાને 8 ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરો. જ્યારે જાર્સમાં મોર્ટિનેટિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આવા મોટા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો અસ્વસ્થ છે, તેથી કોબી ચોરસ અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. તમે નાઇઝર ડેઝેર જેવા વી આકારના બ્લેડ સાથે ખાસ વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લસણ સાથે અથાણું કેવી રીતે?

ઘટકો:

• કોબી 1 કિલો;
• 1 ગાજર;
• લસણ 0.5 (3-4 લવિંગ) વડા;
• 1 લિટર તૈયાર marinade.

પાકકળા:

1. કોબી છાંટી. ગાજર એક ગાઢ કણક પર છીણવું.
2. લસણ ચોપ. લસણ પ્રેસ દ્વારા છોડવાને બદલે છરીથી આ કરવું વધુ સારું છે.
3. શાકભાજી મિકસ, વંધ્યીકૃત જાર માં મૂકે છે. કૂલ્ડ marinade ભરો.
4. અમે બેન્કોને ઠંડી, બહેતર ડાર્ક સ્થાનમાં દૂર કરીએ છીએ. એક દિવસ પછી તમે વાનગી અજમાવી શકો છો.

લસણ સાથે અથાણાંની કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે અમે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

ઝડપી રસોઈ વિકલ્પ

ઘટકો:

• કોબી 1 કિલો;
• 1 ગાજર;
• લસણ 3-4 લવિંગ;
• 3 ખાડી પાંદડા;
• 5 કાળા મરીના દાણા;
• 1 લિટર તૈયાર marinade.

પાકકળા:

1. કોબી, ગાજર અને લસણ કટ.
2. ખાડીના પાન અને કાળા મરીને મોટા સોસપાનમાં મૂકો જેથી તેઓ સંપૂર્ણ તળિયે આવરી લે, કટેલી શાકભાજીને તેની ઉપર સ્તરો પર મૂકો.
3. મોટી સપાટ પ્લેટ સાથે દબાવો, marinade રેડવાની છે. ટોચ પર એક પથ્થર મૂકો અથવા પાણી એક જાર મૂકો.
4. 3 કલાક પછી, અથાણાંની કોબી તૈયાર છે!

બીટરોટ સાથે

તે નોંધવું જોઈએ કે રાંધવા માટે તે યુવાન રુટ શાકભાજી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - તે મીઠું અને વધુ ટેન્ડર છે.

બીટ્સ એક કઠોર ખીલ પર rubbed અથવા નાના ટુકડાઓ માં કાપી છે. શાકભાજી સ્તરો મૂકે છે: કોબીની એક સ્તર, beets એક સ્તર, જો ઇચ્છા હોય તો - ગાજર એક સ્તર.

બીટ સાથે અથાણાંવાળી કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે અમે વિડિઓ જોવા માટે તમને ઑફર કરીએ છીએ:

લાલ મરી સાથે

આ રેસીપી માટે, ગરમ લાલ મરી ઉડી અદલાબદલી છે. લાલ મરી સાથે કામ કરવા માટે મોજાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.જેથી હાથ ન બળી જાય અને મરીના રસને મ્યુકોસ પટલ પર ન મળે.

પછી મરી ના crusty સ્તરો વૈકલ્પિક સ્તરો.

આ પ્રકારની કોબી મસાલેદાર છે.

કાળા મરી સાથે

લાલ મરીની જેમ, મરીનાડની તૈયારીમાં કાળોનો ઉપયોગ થાય છે. 1 લીટર પાણી માટે 5 મરી કાળા મરી અને 5 નું અનાજ. તેમનો સ્વાદ બે પર્ણ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તેને પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

મસાલેદાર અથાણાંની કોબી સારી રીતે બાફેલી બટાકાની, તળેલા અથવા શેકેલા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તાજું કરવું એ ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ, બેરી અથવા ફળો (ક્રેનબેરી, લીન્ગોનબેરી, સફરજન) હશે. મરીના નાસ્તામાં સંપૂર્ણપણે અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે જોડાય છે.

વિડિઓ જુઓ: BHAVNAGAR : એ ખરદલ રડન ધળ સફ કરવન મશન શભન ગઠય સમન (એપ્રિલ 2024).