બ્રોકોલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

પ્રાચીન રોમના દિવસોથી જાણીતી બ્રોકોલી કોબી, રશિયામાં પ્રમાણમાં તાજેતરમાં વ્યાપક બની ગઈ છે. તે ફૂલોના સૌથી નજીકના સંબંધી હોવા છતાં, જે આપણા દેશમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે, છતાં પણ ઘણા લોકો તેના પર શંકાસ્પદ છે. અને આ એક મોટી ભૂલ છે, કારણ કે બ્રોકોલીને તમામ પ્રકારની કોબીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે.

અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે આ વનસ્પતિ માનવ શરીર માટે ખાસ કરીને મહિલા આરોગ્ય માટે ઉપયોગી છે. તમે બ્રોકોલીમાં કેટલો કેલરી અને આરોગ્ય માટેના મૂલ્યવાન પદાર્થો શામેલ કરશે તે પણ તમને મળશે.

રચના અને કેલરી

બ્રોકોલી - વિટામિન્સ અને ખનિજોનું વાસ્તવિક સંગ્રહસ્થાનતેની રચનામાં, તે સારી મલ્ટીવિટામિન સાથે તુલના કરી શકાય છે, પરંતુ તે એક કુદરતી ઉત્પાદન છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રીની ગણના કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવનારા લોકો માટે તે એક સાચી શોધ પણ હશે. કોબીમાં કેટલા કેલરી છે? આ કોબી 100 ગ્રામ માત્ર 34 કેકેલ સમાવે છે. તે જ સમયે આવા ભાગ માટે પ્રોટીન 2.82 ગ્રામ, ચરબીની કુલ 0.37 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટસની 6.64 ગ્રામ.

કેલરીથી વિપરીત, તેમાં ઘણા વિટામિન્સ છે.

• વિટામિન સી જથ્થો દ્વારા, બ્રોકોલી નોંધપાત્ર રીતે લીંબુ અને નારંગી જેવા જાણીતા નેતાઓ કરતા વધારે છે.
• ત્યાં વિટામિન યુ છે, જે અલ્સર અને ઇરોશનના ઉપચાર માટે જરૂરી છે.
• વિટામિન પીપી, જે શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં સંકળાયેલી છે અને પેશી વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• આ ઉપરાંત, બ્રોકોલીની રચનામાં ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, ખાસ કરીને ફોલિક એસિડ, થિયામીન અને રિબોફ્લેવિન, તેમજ વિટામીન એ, કે, ઇ.

મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશ્યમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, તાંબું, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ જેવા માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોને ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે, જે દરેક માનવ શરીરની યોગ્ય કામગીરીમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ વનસ્પતિના ઔષધીય ગુણધર્મો:

1. કેન્સર નિવારણ અને નિયંત્રણ. આધુનિક અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે આ કોબી, સ્તન, અંડાશય અને ચામડીનાં કેન્સર જેવી કેન્સરના ચોક્કસ પ્રકારો સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. સલ્ફોરાફેન કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને અટકાવે છે, અને સિનર્જન અને ઇન્ડોલ-3-કાર્બિનોલ તેમને નાશ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
2. હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. આ વનસ્પતિના નિયમિત વપરાશથી હૃદયના કામ પર અસર થાય છે, તેમજ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિને અસર કરે છે, જે તમને હૃદયરોગના હુમલા, સ્ટ્રોક, આર્થરાઈટિસ અથવા એથરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગોને અટકાવવા દે છે. બ્રોકોલી કોલીન (વિટામિન બી 4) અને મેથિઓનાઇન શરીરમાંથી કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરવામાં સામેલ છે, જેનાથી વધુ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.
3. પાચન માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા, આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી કબજિયાતની સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરે છે. બાઈલના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરીને, બ્રોકોલી યકૃત અને પિત્તાશયની સ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તેણે મૃત કોષો, સ્લેગ અને હેવી મેટલ આયનોને દૂર કરવા માટે ફાળો આપ્યો છે.
4. બીમારીઓમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. બ્રોકોલીમાં તે પદાર્થો હોય છે જે કોશિકાઓ અને પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, જે શરીરને ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરે છે. ફાયટોનાઈડ્સ સંપૂર્ણ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોના પ્રજનનને અટકાવે છે.
5. રક્ત ખાંડ સામાન્ય બનાવે છે. ઘણા નિષ્ણાતો ડાયાબિટીસના આહારમાં આ વનસ્પતિ સહિત ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે સલ્ફોરાફેન ધરાવે છે, જે ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડી શકે છે અને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરી શકે છે.
6. વિટામિન બી 1 ની હાજરીને લીધે ચેતાતંત્રમાં સુધારો થાય છે. નર્વસ ડિસઓર્ડર્સ, ગરીબ મેમરી, વારંવાર તાણવાળા લોકોમાં આ પ્લાન્ટને તેમના આહારમાં શામેલ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે થાઇમીનમાં સમૃદ્ધ છે, જે મગજ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
7. દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર. કેરોટીનોઇડ્સ, જેમાં કોળા અને ગાજરમાં લગભગ જેટલા હોય છે, તે રેટિના અને લેન્સને મજબૂત કરીને મોતને અટકાવી શકે છે.
8. શારીરિક સંભાળ. સ્ત્રીઓના શરીર માટે તે શું ઉપયોગી છે? આ ઉત્પાદન પર ખાસ ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે વજન ઘટાડવા અને સેલ્યુલાઇટથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેના ઘટક ઘટકો ઝેરના આંતરડાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે.

   મોટી માત્રામાં ફાઇબર ખાવાથી ઓછી માત્રામાં ખીલની લાંબા સમયની લાગણી આપે છે.

   "નારંગી છાલ" ની ઘટાડો એ હકીકતને કારણે થાય છે કે વધુ પ્રવાહી શરીરમાંથી ઝડપથી અને સલામત રીતે બહાર કાઢવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ત્વચા સરળ બને છે.

9. પ્રોસ્ટેટાઇટીસ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અટકાવવું. વનસ્પતિની રચનામાં ઉત્સેચકો શામેલ હોય છે જે માત્ર શક્તિ અને પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય પર લાભદાયી અસર નથી, પણ ગંભીર પ્રોસ્ટેટ રોગોના વિકાસને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.

વિરોધાભાસ

બ્રોકોલીના ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ ફક્ત આ પ્લાન્ટને એલર્જિક હોઈ શકે છે. સદનસીબે, તે અત્યંત દુર્લભ છે. નહિંતર, લગભગ દરેક માટે તે એક સ્વરૂપમાં અથવા બીજામાં છે. પ્રતિબંધો મુખ્યત્વે વપરાશના સ્વરૂપ સાથે સંબંધિત છે.

• તમે બ્રોકલી રસોઈ માટે બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેના ઉપદ્રવમાં એવા પદાર્થો શામેલ હોય છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે (એડેનાઇન અને ગ્યુનાઇન). સૂપમાં, જ્યારે આ સૂપ તૈયાર થાય છે ત્યારે, આ કોબી, પણ અંતે ઉમેરેલી હોવી જ જોઇએ.
• તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે લાંબા સમય સુધી રોસ્ટિંગ સાથે, ખાસ કરીને મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં, કોબી તેના બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં, પરંતુ તે કાર્સિનોજેન્સ પણ બનાવશે.
• કાચી કોબીનો ઉપયોગ પેટના ઊંચા એસિડિટીવાળા લોકો અને જે લોકો સ્વાદુપિંડના રોગો ધરાવતા હોય તેમના માટે contraindicated છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન વાપરો

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, આ ઉત્પાદન અસંખ્ય કારણોસર અનિવાર્ય છે:

1. નિમ્ન કેલરી અને ઉચ્ચ પોષક ગુણધર્મો તમને વજન વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.
2. વિટામીન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.
3. ફોલિક એસિડ ગર્ભના ચેતાતંત્રના વિકાસ માટે આવશ્યક છે.
4. ભવિષ્યની માતા અને બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે કેલ્શિયમ જરૂરી છે.
5. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સગર્ભાવસ્થાના ડાયાબિટીસના નિદાન સાથે ખાંડના સ્તરમાં ઘટાડો કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

બ્રોકોલી - હાઇપોલેર્જેનિક ઉત્પાદન, જેમાં ન્યૂનતમ વિરોધાભાસ હોય છે, તેથી 4-5 અઠવાડિયાના જન્મ પછી, નર્સીંગ માતાના આહારમાં શામેલ થવાની સૌ પ્રથમ વ્યક્તિ છે, તમે સ્તનપાન કરતી વખતે ધીમે ધીમે તેને મેનૂમાં ઉમેરી શકો છો. મોટાભાગના બાળકો આ વનસ્પતિની રજૂઆત માટે, માતાની આહારમાં પ્રથમ, અને પછી, 6-7 મહિનાથી અને પૂરક ભોજન તરીકે સારી પ્રતિક્રિયા આપે છે.

શું તે સ્વાદુપિંડની સાથે હોવું શક્ય છે?

સ્વાદુપિંડની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, તમે આ પ્રકારના કોબીનો ઉપયોગ ગ્રાઉન્ડ સૂપ, વરાળ સ્ટુઝના રૂપમાં કરી શકો છો (તમે અહીં બ્રોકોલી વાનગીઓ બનાવવાની નિયમો વિશે શીખી શકો છો). ડૉક્ટર્સ તેને તાત્કાલિક દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે અને માત્ર જો તે સારી રીતે સહન કરે છે અને તે પાચન, પેટાળ અને પાચન સાથેની અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ નથી. પ્રથમ, દાખલ કર્યા પછી, તમારે ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે અને જ્યારે પ્રથમ લક્ષણો દેખાય ત્યારે તેનો ઉપયોગ અટકાવો.

માફીના તબક્કામાં વપરાશ પર કોઈ નિયંત્રણો નથી.

રોગના તમામ તબક્કાઓમાં બ્રોકોલીનો મહત્તમ દૈનિક ભાગ 200 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ

સંમિશ્રણ, તે માત્ર પુનરાવર્તન જ રહે છે કે બ્રોકોલી ખૂબ જ ઉપયોગી વનસ્પતિ છે, જે આહારમાં હાજર હોવી જોઈએ. મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તેને કેવી રીતે રાંધવા? સ્ટીમિંગ અથવા ટૂંકા રસોઈને સૌથી સાચો માર્ગ માનવામાં આવે છે, કારણ કે લાંબા ગાળાના ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમ થઈ જાય છે. તમે આ શાકભાજીને એક અલગ વાનગી તરીકે, બાજુના વાનગી તરીકે અને વનસ્પતિ સ્ટ્યુઝ અથવા કેસરોલોના ભાગ રૂપે સેવા આપી શકો છો.