કોબીજ અને બ્રોકોલી - એક પ્રકારનું કોબી અને બ્રોકોલીથી બનાવેલા સૂપ એ માનવ આરોગ્ય અને જીવનને જાળવવા માટે જરૂરી ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ધરાવે છે.
આ શાકભાજીમાંથી સૂપ તે લોકો માટે આહારનો અવિભાજ્ય ભાગ બની જશે જે તેમના આકૃતિને જુએ છે, યોગ્ય ખાય છે અને સારા દેખાવે છે. આ પ્રથમ કોર્સ પુખ્તો અને બાળકો બંને માટે અપીલ કરશે અને તમારા ડિનર ટેબલની વારંવાર મહેમાન બનશે.
વાનગીઓ અને લાભો નુકસાન
આ વાનગી બી વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામીન સી, ઇ અને કે, ફાઇબર, બીટા કેરોટીનમાં સમૃદ્ધ છે.
ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સમસ્યાવાળા લોકો માટે ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કોબીજમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે. પણ ફાઇબર પર ધ્યાન આપો, જે બ્રોકોલીનો ભાગ છે.
આ પદાર્થની વધુ પડતી સેવનથી અતિસાર, ખોરાકની એલર્જી અને સપાટતા થઈ શકે છે.
ફાઈબરનો દૈનિક દર 24-40 ગ્રામ (વજન સાથે પ્રમાણ વધે છે), અને બ્રોકોલીના ગ્રામ 2.41 ગ્રામ છે. બ્રોકોલી અને ફૂલકોબીના ઉમેરા સાથેનો સૂપ શરીરમાં પોષક તત્વોનો ઉત્તમ ફાળો બનશે.
બે પ્રકારની કોબી (100 ગ્રામ) ના કેલરી સૂપ:
- 20.0 કેકેસી;
- 3.2 ગ્રામ પ્રોટીન;
- 0.2 ગ્રામ ચરબી;
- 1.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટસ.
ફોટા સાથે પાકકળા વાનગીઓ
ચાલો આપણે વાનગીઓમાં વિગતવાર વિચાર કરીએ, માત્ર બે પ્રકારના કોબીના સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાટા કેવી રીતે બનાવવું. લાગે છે કે ક્રીમ સૂપ, ક્રીમ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને અન્ય વાનગીઓ ફોટોમાં જોઇ શકાય છે.
ચિકન
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- 100 ગ્રામ ચિકન;
- પાણીનું લિટર
- ગાજર 30 ગ્રામ;
- 40 ગ્રામ બટાટા;
- 50 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- 30 ગ્રામ ડુંગળી;
- કોબીજ 50 ગ્રામ;
- 50 ગ્રામ ડિલ;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- 40 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકનને ઉકાળો.
- પછી નાના સમઘનનું માં બટાટા કાપી, અને ચિકન સાથે પંદર મિનિટ માટે રાંધવા.
- તે પછી, ડુંગળીને ઉડી અદલાબદલી કરો, ગાજર છીણવું અને લગભગ દસ મિનિટ માટે તમામ ઘટકો સાથે રસોઇ.
- બે પ્રકારની કોબી (અગાઉ ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજિત) ઉમેરો, દસ મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- પછી ડિલ કાપી અને વાનગી ઉમેરો.
- ગરમી બંધ કરો અને ઢાંકણ હેઠળ પંદર મિનિટ માટે છોડી દો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- 200 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- ચાર ચિકન જાંઘ;
- બે બટાકાની કંદ;
- 300 ગ્રામ કોબીજ;
- એક ગાજર;
- એક ટમેટા;
- વનસ્પતિ તેલ 50 ગ્રામ;
- 100 ગ્રામ નૂડલ્સ;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- ચિકન ઉકળો: પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરો, આખા ડુંગળી અને ગાજરના અડધા ભાગમાં ફેંકી દો.
- પછી સમઘનનું ઘઉં અને ગાજરના અડધા ભાગમાં અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખો. તેલ માં સોફ્ટ ગાજર સુધી ફ્રાય.કોઈ પણ તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સારી રીતે ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીના યોગ્ય છે.
- ચિકન રાંધવામાં આવે તે પછી, તેને શાકભાજીથી પણ બહાર કાઢો અને બટાકાની સાથે બટાકાની ઉમેરો. ધનુષ્ય ફેંકવું. બધા દસ મિનિટ માટે રાંધવા.
- પછી ફૂલો અને નૂડલ્સમાં વિભાજિત બે પ્રકારની કોબી ઉમેરો. દસ મિનિટ ઉકળવા.
- ચિકન પીધો અને બ્રોથમાં ઉમેરો, આગને બંધ કરી દો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
બીફ
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- 400 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- કોબીજ 400 ગ્રામ;
- માંસના 500 ગ્રામ;
- ત્રણ ટમેટાં;
- એક ગાજર;
- એક ડુંગળી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- ટેન્ડર સુધી માંસ ઉકાળો અને નાના સમઘનનું માં કાપી. પછી સુશોભિત florets વિભાજિત, સૂપ સફેદ અને લીલો કોબી માં ફેંકવું.
- બાકીના શાકભાજી (બલ્ગેરિયન મરી, ટામેટા, ગાજર, ડુંગળી) સાથે ભળી દો અને ધીમે ધીમે સૂપમાં દાખલ કરો.
- પછી એક બ્લેન્ડર માં સામૂહિક grind અને માંસ ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી મીઠું ઉમેરો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- 400 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
- એક ગાજર;
- બે ડુંગળી;
- 60 મી. ટમેટા પેસ્ટ;
- 500 ગ્રામ કોબીજ;
- એક ટમેટા;
- 50 ગ્રામ પ્લાન્ટ તેલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- મધ્યમ ગરમી પર ગોળ માં ચંદ્રમાં 30 મિનિટ સુધી સમઘનનું માંસ અને ફ્રાય માં માંસ કટ.
- ડુંગળીને સરસ રીતે ચોંટાડો અને માંસમાં ઉમેરો.
- તે પછી, ગાજર છીણવું અને માંસમાં ઉમેરો. બધા મળીને સ્ટયૂ.
- ઓછી ગરમી પર બે ગૂંચવણમાં બે કોબી, ફ્રાય કાપો.
- પછી ટમેટા પેસ્ટમાં 100 મિલિલીટર પાણી ઉમેરો, અને કાળજીપૂર્વક ક્લેડોન માં રેડવાની.
- માંસમાં બ્રોકોલી અને કોબીજ ઉમેરો, વાનગીમાં થોડી મીઠું ઉમેરો.
- પછી સમઘનનું માં ટામેટાં કાપી અને કળણ માં દાખલ કરો.
- રાંધેલા શાકભાજી સુધી ઉકળવું.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
શાકભાજી
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- કોબીજ 100 ગ્રામ;
- 100 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- 1 લિટર પાણી;
- એક ગાજર;
- એક ડુંગળી;
- 50 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- ડુંગળી ઉડી અને ભીનું ફ્રાય.
- પછી બે પ્રકારના કોબીને ઉકળતા પાણી (અગાઉ ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજિત), તેમજ ડુંગળી અને ગાજર (તેને છીણવું) માં મૂકો.
- ત્રીસ મિનિટ સુધી સણસણવું.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- 200 ગ્રામ ચમચી;
- 200 ગ્રામ કોબીજ;
- 200 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- બટાકાની 300 ગ્રામ;
- એક ડુંગળી;
- માખણ 20 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- સમઘનનું વિભાજન, સમઘનનું વિભાજિત લીલા અને સફેદ કોબીમાં કાપો - ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો.
- પછી બટાકાને ઉડીને અદલાબદલી કરો અને શાકભાજીમાં દસ મિનિટ ઉમેરો, અને દસ મિનિટ પછી - ડુંગળી (finely chopped).
- જ્યારે બધું તૈયાર થાય છે, બ્લેન્ડરમાં પીરસો. તે પછી, માખણ ફેંકી દો અને બોઇલ લાવો;
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ.
ચીઝ
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- 300 ગ્રામ બેકન;
- બટાકાની 400 ગ્રામ;
- કોબીજ 400 ગ્રામ;
- 400 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- 150 ગ્રામ ચીઝ "શૅડર";
- એક ડુંગળી;
- 100 મિલીલીટર ક્રીમ;
- 50 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
- 1.5 લિટર ચિકન સૂપ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ પર ફ્રાય બેકન.
- ડુંગળી અને ફ્રાય સરસ રીતે અદલાબદલી.
- તે પછી ફ્રુટ બટાકાની.
- પછી પૂર્વ રાંધેલા ચિકન સૂપ લો અને તેને એક બોઇલ પર લાવો. સફેદ અને લીલા કોબી (અગાઉ ફૂલોમાં વિભાજિત), તેમજ બેકોન, બટાકાની અને ડુંગળી માં ફેંકવું.
- મીઠું ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો.
- પછી ચીઝ અને ક્રીમ દાખલ કરો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો અને ગ્રીન્સ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- 100 ગ્રામ કોબીજ;
- 100 ગ્રામ યંત્ર પ્રક્રિયા પનીર;
- 2.5 લિટર પાણી;
- 50 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- એક ડુંગળી;
- બે બટાકાની કંદ;
- ચોખાના બે ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- નાના સમઘનનું માં બટાકા કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું.
- પછી ડુંગળી અને ગાજર ઉડી અદલાબદલી. એક પાન માં ફ્રાય.
- બટાટા, બે પ્રકારની કોબી (અગાઉ ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજિત) માં ચોખા ઉમેરો. તૈયાર સુધી રસોઇ.
- અંત પહેલાં પાંચ મિનિટ ચીઝ મૂકો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો અને ગ્રીન્સ.
અમે તમને બ્રોકોલી અને ફૂલોના ચીઝ સૂપને રાંધવા માટે વિડિઓ રેસીપી જોવા માટે ઑફર કરીએ છીએ:
ક્રીમ સૂપ
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- 400 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- કોબીજ 400 ગ્રામ;
- ક્રીમ 150 મિલિલીટર;
- ડિલ, લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- સફેદ અને લીલી કોબી 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં (600 મિલિલીટર) પાણીમાં ફૂલો અને બોઇલમાં વિભાજિત થાય છે (અહીં બ્રોકોલી અને કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા તેના બધા લાભોને બચાવવા માટે, અહીં વાંચો).
- પછી ધીમે ધીમે ક્રીમ ઉમેરો અને બીજા પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- સરળ સુધી બ્લેન્ડર માં સમગ્ર માસ હરાવ્યું.
- અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
- સૂપ ગરમ કરો.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- એક ગાજર;
- ત્રણ બટેટા કંદ;
- 150 ગ્રામ તાજા ફૂલકોબી;
- 200 ગ્રામ સ્થિર બ્રોકોલી (ફ્રોઝન બ્રોકોલી કેવી રીતે રાંધવા, અહીં વાંચો);
- 100 મિલીલીટર ક્રીમ;
- અડધા ડુંગળી;
- 1 લિટર પાણી;
- માખણ 30 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- ડુંગળી, ગાજર અને બટાટા ચોપ. ઓછી ગરમી ઉપર ફ્રાય.
- પછી શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં પૅનથી ફેંકી દો, ફરીથી બોઇલ પર લાવો અને દસ મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- ફૂલોને અલગ રીતે રાંધવા (અગાઉ ફૂલોમાં વિભાજિત) - તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- પછી પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે સ્થિર બ્રોકોલી રેડવાની છે.
- શાકભાજી, મીઠું સાથે એક પાનમાં બ્રોકોલી અને કોબીજ ઉમેરો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- તે પછી, એક વાટકી માં પાણી ડ્રેઇન કરે છે. છૂંદેલા બટાકા સુધી શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ભેળવો અને વનસ્પતિ પાણીમાં રેડવાની.
- પછી છૂંદેલા બટાટા એક બોઇલ લાવો.
- માખણ ઉમેરો.
- આ સૂપ ક્રીમ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ઔષધો, ખાટા ક્રીમ.
અમે વિડિઓ રેસીપી અનુસાર ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી ક્રીમ સૂપ રાંધવાનું ઑફર કરીએ છીએ:
આહાર
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- બ્રોકોલીનું એક માથું;
- ફૂલોનો એક માથું;
- 500 મિલિલીટર દૂધ (1.5%);
- ક્રીમ બે ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- સફેદ કોબી અને લીલા કોબી અલગથી બાફવું (ફૂલોમાં વિભાજિત).
- દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરીને, તેમને એક બ્લેન્ડરમાં વિનિમય વિના ભળી જાય છે - સમાન પ્રમાણમાં ઉત્પાદનો દ્વારા વિભાજિત.
- પછી મીઠું ઉમેરો.
- Puree બે પેન અને ગરમી માં રેડવાની છે.
- લીલા અને સફેદ સમૂહને સંયોજિત ન કરતા પ્લેટમાં સૂપની સેવા કરો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- ફૂલોનો એક માથું;
- બ્રોકોલીનું એક માથું;
- એક ગાજર;
- 1.5 લિટર સૂપ;
- 300 ગ્રામ માંસ;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- આદુ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- બધા ઘટકોને કડક રીતે ચોંટાડો.
- ઉકળતા સૂપ માં ગાજર અને લસણ ફેંકવું.
- પછી બે પ્રકારની કોબી રજૂ કરો, જે ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજિત થાય છે.
- માંસ (નાના ટુકડાઓમાં પૂર્વ કાપી), લાલ મરી, આદુ ઉમેરો. ગરમી બંધ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
અમે ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી આહાર સૂપ રાંધવા માટે વિડિઓ રેસીપી જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
ઉતાવળમાં
રેસીપી નંબર 1 માટેના ઘટકો:
- 300 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- 100 ગ્રામ ગાજર;
- 300 ગ્રામ કોબીજ;
- લીક 100 ગ્રામ;
- 50 ગ્રામ પ્લાન્ટ તેલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- રાંધેલા સુધી બટાકાની સ્ટ્રીપ્સમાં ચોપડો, ઉકળતા પાણીને રેડવાની અને પંદર મિનિટ માટે રાંધવા.
- પછી ડુંગળી, ગાજર ઉડી અદલાબદલી. સફેદ અને લીલી કોબી ફૂલોમાં વહેંચો.
- શાકભાજીને ઓછી ગરમી પર ત્રણ મિનિટ માટે ભરો.
- પછી શેકેલા શાકભાજી બટાકાની સાથે ભેગા કરો અને સાત મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
રેસીપી નંબર 2 માટેના ઘટકો:
- કોબીજ 50 ગ્રામ;
- 50 ગ્રામ બ્રોકોલી;
- એક ગાજર;
- એક બટાકાની કંદ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- ડાઇસ શાકભાજી, સફેદ અને લીલી કોબીને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો, પાનમાં મૂકો.
- પછી મધ્યમ ગરમી ઉપર વીસ મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો (અમે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બનાવવા માટે કેટલી બ્રોકોલી ઉકાળી જોઈએ તે વિશે વાત કરી હતી).
- શાકભાજીને ઠંડુ રાખવા દો, પછી બ્લેન્ડરમાં ભીં.
- માસને એક બોઇલમાં લાવો, પણ તેને ઉકળવા દો નહીં.
- સૂપ ગરમ, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો - ક્રેકરો, ગ્રીન્સ, ખાટા ક્રીમ.
કેવી રીતે સેવા આપવી?
સૂપ પર ટેબલ પર ગરમ સેવા આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સેવા આપતા તાપમાન 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે.
આ વાનગીને બૂલોન કપમાં પીરસવામાં આવે છે, જેની બાજુમાં પેસ્ટ્રી હોય છે.. પાઇ કપમાં એક્સ્ટ્રાઝ હોય છે: ખાટો ક્રીમ, અદલાબદલી ગ્રીન્સ, ક્રેકરો, બ્રેડ. તમારી પસંદગીઓને આધારે, યોગ્ય બન્સ અને અન્ય લોટ ઉત્પાદનો પણ.
વિટામિન બ્રોકોલી અને કોબીજમાંથી સૂપ દૈનિક આહારમાં એક મહાન ઉમેરો થશે, જે શરીરને સંતૃપ્ત કરશે અને સમગ્ર દિવસને શક્તિ આપશે. આ વાનગી બાળકો અને પુખ્ત બંનેને અપીલ કરશે. લગભગ બધા ઉત્પાદનો સાથે બ્રોકોલી અને ફૂલોનો સંયોજન, તમને કલ્પના માટે જગ્યા આપે છે, જે તમને રસોડામાં પ્રયોગ કરવા દે છે. આ શાકભાજીના સૂપ, ટેન્ડર ક્રીમ સૂપ અને છૂંદેલા બટાકાની વાનગીઓ પણ ડાયેટ પર હોય છે, તેમની આકૃતિ જોઈને અને ખાવું યોગ્ય લાગે છે.
