બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સની ગુણધર્મો - લાભ, નુકસાન, પોષક મૂલ્ય

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ વનસ્પતિ પાત્રની સંસ્કૃતિનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

તે ક્રુસિફેરસ કુટુંબ સાથે સંકળાયેલ છે. આ છોડ બે વર્ષની જાતિ છે.

તે નોંધવું જોઇએ કે કોબીના ફળો સીધી વાવેતર બાદ બીજા વર્ષે જ મેળવી શકાય છે.

સંસ્કૃતિ એક લાંબા સ્ટેમ, પાંદડા છે. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સના ઉપયોગ માટે લાભદાયી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ વિશે વધુ વિગતવાર પછી લેખમાં જણાવો.

ઉત્પાદનના પોષણ મૂલ્ય

અન્ય કોઈપણ ખોરાકની જેમ, બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં તેમની પોતાની રચના હોય છે. કુલ ઉત્પાદન ખાતાઓ દીઠ 100 ગ્રામ માટે:

• 43 કેકેસી;
• 2.2 ખાંડ;
• 0.3 ગ્રામ ચરબી;
• 0.1 ગ્રામ ફેટી એસિડ્સ;
• 0.03 ગ્રામ સોડિયમ.

રાસાયણિક રચના

ગ્રાહક માટે કોઈપણ ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શાકભાજીમાં:

• થાઇઆમીન 0.18 ગ્રામ;
• 0.13 મિલિગ્રામ રિબોફ્લેવિન;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ 0.5 મિલીગ્રામ.

ઉપરોક્ત રસાયણો ઉપરાંત આ પ્રકૃતિના ઉત્પાદનમાં હાજર છે:

1. ફોલેટ્સ;
2. ફોસ્ફરસ;
3. આયર્ન;
4. સેલેનિયમ;
5. કેલ્શિયમ

ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ ગણતરી રસાયણો જથ્થો.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી

ઘણા લોકો માટે, ચોક્કસ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, અમે આ વસ્તુને ચૂકી શકતા નથી.

સામાન્ય રીતે, આ કોબી દીઠ 100 ગ્રામ 43 કેકેલ છે.

જો તમે આ કોબીને શેકેલા સાથે રાંધતા હોવ તો, કેકેસીની સંખ્યા 156 થશે.

વિટામિન્સ

વિટામિન્સ કોઈપણ ઉત્પાદનની મહત્વની સામગ્રી છે અને કોબી એક અપવાદ નથી. આ કોબી 100 ગ્રામ છે:

• 0.30 મિલીગ્રામની માત્રામાં વિટામિન બી 6;
• વિટામિન કે - 155 માઇક્રોગ્રામ;
• વિટામિન સી - 74 મિલિગ્રામ.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસ

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બીજેયુ) દરેક ઉત્પાદનના મુખ્ય પોષક તત્વો છે. બ્રસેલ્સ sprouts 100 ગ્રામ છે:

• પ્રોટીન 3 ગ્રામ;

• 8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટસ;

• ચરબી 9 ગ્રામ.

ગુણધર્મો

શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યું

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ પર આધારિત ડીશ ચોક્કસપણે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં આ ઘટક માનવ શરીરમાં નકારાત્મક પરિબળ લાવી શકે છે.

આ કોબીની અનિચ્છનીય સેવન એ લોકો માટે છે જે આંતરડાથી સમસ્યા ધરાવે છે અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગો ધરાવે છે.

કોબીનું કારણ એ સૌથી સામાન્ય નુકસાન છે.

પણ કોબી થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડે છે. કોબીમાં એક તત્વ છે જે શરીરને દાખલ કરે છે, જે શ્ચિડિઓવિડ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે તે ગ્રંથોના કાર્યને અટકાવે છે.

આરોગ્ય લાભો

બ્રસેલ્સ કોબીના ઘણા બધા ઉપયોગી ગુણો છે, તેથી અમે તેમને સૂચિ તરીકે ધ્યાનમાં લઈએ છીએ:

1. કોબીનો ઉપયોગ કહેવાતા જન્મજાત ખામીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. જો તમે નિયમિત રીતે આ પ્રકારની કોબી ખાય, તો વરુના હોઠ અને સ્પિના બાયફિડાના રૂપમાં ખામી દેખાશે નહીં. આ હકીકત દ્વારા વાજબી છે કે બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં પૂરતી માત્રામાં ફોલિક એસિડ હાજર છે. તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન છે કે આ ઉત્પાદન અનિવાર્ય છે.
2. કોબીનો ઉપયોગ લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલની માત્રાને ઘટાડે છે. આ આધાર પર, આ કોબી ઉપયોગી છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. આ લોહીના તત્વને ઘટાડવાથી માનવ આરોગ્યમાં સુધારો થાય છે અને હૃદય, યકૃત વગેરેની વિવિધ રોગોની શક્યતાને ઘટાડે છે.
3. કોબી એક વ્યક્તિના સંપૂર્ણ દ્રષ્ટિકોણ માટે ફાયદાકારક પરિબળો ધરાવે છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનમાં તેની રચનામાં લ્યુટિનની મોટી માત્રામાં સમાવેશ થાય છે. જો તમે નિયમિતપણે કોબીમાં ખોરાક લેતા હો, તો રેટિનાને નુકસાનની સંભાવના શૂન્ય થઈ જાય છે, એટલે કે આ પરિબળ દ્રષ્ટિની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. આ હકીકત એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે કે કોબીમાં વિટામિન એની આવશ્યક માત્રા છે અને આ વિટામિન એ એક તત્વ છે જે દૃષ્ટિને સુધારે છે.
4. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સના નિયમિત વપરાશના કિસ્સામાં શ્વસન પ્રકૃતિના રોગોમાં ઘટાડો થાય છે. તે કોબી પીકરનું હૃદય છે કે બીટા કેરોટિન જેવા તત્વ છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, શરીર પરની સૌથી શક્તિશાળી અસરો શું છે. આ તત્વ ફેફસાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, આમ શ્વસન રોગો ઘટાડે છે.
5. માનવ મગજ માટે કોબીને પણ ગંભીર ફાયદા છે.. આ કિસ્સામાં, વિટામિન કે, કેબીજ બેઝમાં હાજર છે, તેની પાસે હકારાત્મક અસર છે. આ પ્રકારની વિટામિનમાં વિવિધ ઇજાઓથી ચેતાકોષોને સુરક્ષિત કરવાની કામગીરી છે.
6. આ કોબી સ્ત્રીઓ માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે? તે સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.. વિશ્વભરના ઘણા વૈજ્ઞાનિકોએ બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં ઇંડોલ - 3 કાર્બિનોલ જેવા પદાર્થનું અસ્તિત્વ સાબિત કર્યું છે. આ પ્રકારનું એક પદાર્થ કેન્સરનું ઉત્પાદન અટકાવવાનું ચાલુ રાખે છે, એટલે કે, ચેપી કોશિકાઓ. કેટલાક અભ્યાસો બતાવે છે કે ખોરાકમાં કોબીના ઉપયોગમાં મગજની ગાંઠો લગભગ 70 ટકા ઘટાડો થયો છે.
7. કોબી સાથે, કબજિયાત અટકાવવા ઉત્તમ છે.. કોબીની ફાઇબરની રચનામાં તે હકીકત હોવાના કારણે, તમારી પાસે તમારા શરીરને કબજિયાત થવાની સંભવિત રજૂઆતથી મર્યાદિત કરવાની તક છે. પાચનતંત્ર સાફ કરવામાં આવે છે અને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે.
8. કોબીની રચનામાં ડાયેટરી ફાઈબર અને વિટામિન સી કારણે, આ ઉત્પાદનનો નિયમિત રીતે ઉપયોગ કરો હાર્ટબર્ન શરીર છુટકારો મેળવવા તરફ દોરી જાય છે. આવા તત્વો પાચક તંત્રના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તૃતીય સ્વરૂપમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો. ત્યાં એવા કેટલાક લોકો છે જેમના પેટમાં તળીયેલી કોબીની ખુબ જ રાહત મળે છે, જેના કારણે હૃદયની ધબકારા વધી જાય છે.
9. પણ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયમાં બળતરાના જોખમને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉત્પાદનમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ખૂબ મોટી છે. આ ઘણા એમિનો એસિડની હાજરીના પરિબળ દ્વારા ઉચિત છે. આ ઘટક માનવ શરીરના વાહનોમાં બળતરાની પ્રક્રિયાને દૂર કરે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોથી પીડાય છે, તો આ પ્રકારનો શાકભાજી ખોરાકની રચનામાં શામેલ હોવો આવશ્યક છે.

વિરોધાભાસ

બ્રસેલ્સ તરીકે આ પ્રકારની કોબી, એક ચોક્કસ ક્રોનિક રોગના તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓના રૂપમાં એક વિરોધાભાસ છે. આ પ્રકારની રોગો સામાન્ય રીતે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગથી સંબંધિત હોય છે.

જો લોકો આંતરડાના ખંજવાળની ​​તકલીફોથી પીડાય છે, તો તે આ કોબીના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એલર્જી

કારણો

કોબીને એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ તેમના પોતાના ચોક્કસ કારણો છે:

• બાળકના શરીરમાં કહેવાતી એન્ટિબોડીઝનો ઇન્જેક્શન તેના એલર્જી તરફ દોરી જાય છે. આવી પ્રક્રિયા ગર્ભાવસ્થા અથવા સ્તનપાન સમયે થઈ શકે છે.

• કારણ આનુવંશિક પણ હોઈ શકે છે, એટલે કે, ઉત્પાદનની અસ્વીકાર વારસાગત થશે.

• ચોક્કસ એલર્જનની તેમજ તેની તાત્કાલિક માત્રાની આવર્તનની છૂટ.

લક્ષણો

કોબી એલર્જીના કિસ્સામાં લક્ષણો પ્રમાણભૂત ખોરાકના ઝેરની સમાન છે:

1. પીડિત ચહેરા, હોઠ અને જીભમાં કંટાળાજનક લાગશે;
2. દર્દીની ચામડી પર એક નાના ફોલ્લીઓ દેખાશે. જેમ કે ફોલ્લીઓ, બરાબર છે, ખંજવાળ સાથે છે;
3. વ્યક્તિને સોજો થઈ શકે છે;
4. ખરજવું સક્રિય વિકાસ શરૂ થાય છે.

સારવાર

આ પ્રકારનાં ઉત્પાદન માટે એલર્જીનો ઉપચાર એક જટિલ દેખાવ દ્વારા કરવામાં આવે છે. એલર્જનને અવરોધિત કરવાથી શરીર પર લાંબા ગાળાની અસર થાય છે

દરેક દર્દી વ્યક્તિગત છે, તેથી એક વ્યક્તિગત આહાર. પ્રારંભિક તારીખે સારવાર શરૂ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તે બાળકની ચિંતા કરે છે.

નિવારણ

ઘણી વખત, આ કોબી નિવારક માપ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. હકીકત એ છે કે વનસ્પતિમાં ખૂબ મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, તેનો ઉપયોગ પાચન માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

પાકકળા પદ્ધતિઓ

કોબી રાંધવા માટે ઘણા માર્ગો છે. તે બન્ને ઉકળતા અને શેકેલા, અને તળેલા હોઈ શકે છે. દરેક દેશ પાસે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને રાંધવાની પોતાની પદ્ધતિ છે.

નિષ્કર્ષ

બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં હકારાત્મક ગુણો મોટી સંખ્યામાં હોય છે, પરંતુ ક્ષતિઓ વિશે ભૂલશો નહીં. કોબી એલર્જી પેદા કરી શકે છે, તેથી તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે તે બાળકોની વાત આવે છે.