શિયાળો માટે જામેલા ચેરીમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગીઓમાં પગલું

ચેરી જામ, ઘરમાં ઘરે રાંધેલા, એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ છે, તાજા બેરીમાં હાજર હોય તેવા બધા પોષક તત્વોને જાળવી રાખવું.

વિવિધ ઘટકોના ઉમેરા સાથે, તેનો નાસ્તો માટે એકલા એકલા વાનગી તરીકે ઉપયોગ થાય છે, તેમજ મીઠાઈઓ માટે વિવિધ ફિલર્સ અથવા ઉમેરણો પણ વાપરી શકાય છે.

તેને બનાવવા માટે થોડી સરળ વાનગીઓ તપાસો.

જામ લેવા માટે કઈ ચેરી સારી છે

જામ બનાવવા માટે, ચેરી પાકેલા, રંગમાં ઘેરો લાલ હોવો જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પેદાશ તૈયાર કરવા માટે, ચેરીના બધા રસને સાચવવા માટે, તાજા બેરીઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જે વૃક્ષની જરૂરીયાતથી વૃક્ષોથી ફાટે છે. ડાર્ક, લગભગ કાળો બેરી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.

શું તમે જાણો છો? સંતૃપ્ત બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ જોડાયેલ બેરી એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્થોકોનિન, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને આમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કામને સામાન્ય બનાવે છે.

રેસીપી 1

ચેરી જામ માટે ક્લાસિક રેસીપી.

રસોડામાં

આપણને જરૂર પડશે:

• પાન
• ધાતુ ચાળણી;
• લાકડાના ચમચી;
• ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ જાર;
• સીમર.

શીખો કેવી રીતે સૂકવી, ચેરીના બેરીને સ્થિર કરવું, ચેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું, રેડવું, શિયાળામાં કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખો.

ઘટકો

આ રેસીપી માટે આપણને જરૂર છે:

• 0.5 ગ્લાસ પાણી;
• ચેરી 1 કિલો;
• 750 ગ્રામ ખાંડ.

શીખો કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે જાણો.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, ચેરીઓ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, peduncles દૂર કરવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ધોવાઇ. પછી:

1. એક ચટણી માં ચેરી રેડવાની છે, અડધા ગ્લાસ પાણી રેડવાની અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. ખાડાઓ અને સ્કિન્સને દૂર કરવા માટે 7 મિનિટ ઉકાળો.
2. બેરીના ભાગોને ચાળણીમાં ઉકાળો અને બીજને દૂર કરવાથી પીડાવો.
3. તૈયાર માસ સાથે મધ્યમ ગરમી પર મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, એક બોઇલ પર લાવો, વારંવાર stirring, અને 10 મિનિટ માટે ઉકળવા. જામ જાડા થવા માટે આ પૂરતું છે, પોષક તત્વો અને પાકેલા ચેરીના રંગને જાળવી રાખે છે. હંમેશાં, સપાટી પરના ફીણને દૂર કરવું આવશ્યક છે.
4. જ્યારે ચેરી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે જાર ધોવા અને જંતુમુક્ત કરવા, તેમાં ઉકળતા પાણીને રેડવાની અને થોડી મિનિટો માટે ઢાંકણો સાથે આવરી લેવું જરૂરી છે.
5. પાણી ડ્રેઇન કરો, રાંધેલા જામને જારમાં રેડવામાં અને ઢાંકણને ઢાંકવા દો.
6. સીમિંગની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે ગરદનને નીચે ફેરવવાની ક્ષમતા. આવરિત અને કૂલ છોડી દો.
7. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તે અગત્યનું છે! ઉત્પાદનને પેકેજિંગ કરવાની ક્ષમતા જેટલી નાની, ઠંડક દરમિયાન વધુ જેલી બનાવવામાં આવે છે.

રેસીપી 2

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પાકકળા ચેરી જામ.

રસોડામાં

તે જરૂરી રહેશે:

• બે પેન;
• મેટલ કોલન્ડર;
• લાકડાના ચમચી;
• સીમિંગ ટાંકી;
• સીલર કી.

ઘટકો

તમને જરૂર છે:

• 5 કિલો પાકેલા ચરેલી ચેરી.
• 1.5-2 કિગ્રા દાણાદાર ખાંડ.
• 1 tsp સાઇટ્રિક એસિડ

તમારા પ્રદેશ ચેરી Shpanka, કિંમતી કાર્માઇન, વિન્ટર દાડમ, Ashinsky, ચમત્કાર ચેરી, લાઇટહાઉસ, અબન્ડન્ટ, ચેર્નોકોર્ક, ફ્રોસ્ટ, ઉરલ રૂબી, Lyubskaya, ઝુકોવસ્કી, બ્લેક મોટા, તુર્ગીનેવ્કા, યુથ, Kharitonovka, ચોકોલેટ, તે વધતી જતી છે કે નહીં તે શોધવા માટે વ્લાદિમીરસ્કાય.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

બેરી ની તૈયારી શરૂ કરતા પહેલા સૉર્ટ, ધોવાઇ અને હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. નીચે પ્રમાણે રસોઈ પ્રક્રિયા છે:

1. એક ચટણી માં ચેરી રેડો, સ્ટવ પર મૂકી અને softened સુધી 20-40 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. સ્ટોવમાંથી સોસપાન દૂર કરો અને તેને ઠંડુ કરો.
3. પ્રકાશન રસ (લગભગ 1 એલ) અલગ કરો.
4. એક ચાળણી (જાડા 2 લિટર) પર ચમચી સાથે ભાગો કચરો અને આગ પર સુયોજિત કરો.
5. રસ સાથે કન્ટેનર માં ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ રેડવાની છે, સારી રીતે જગાડવો. મધ્યમ ગરમી પર કુક કરો, સતત 10 મિનિટ સુધી ફીણને stirring અને દૂર કરો. તૈયારી સૂચક - દૂર કરેલો ફીણ રકાબી ઉપર ફેલાતો નથી.
6. તૈયાર રસ 25 મિનિટ માટે સખત ઉકળતા સાથે ધીમેધીમે જાડા અને ગરમ તાપમાને ઉકળતા એક કન્ટેનર માં રેડવામાં. તૈયારીનો સૂચક - જામ ચમચીથી દૂર થતો નથી.
7. બેંકો પર ભરો, ઢાંકવા અને ઢાંકણને નીચે ફેરવો.
8. ધાબળા સાથે આવરી લો અને ઠંડુ છોડી દો.
9. અમે ઠંડુ સ્થળે વધુ સારી રીતે સ્ટોરેજ માટે સાફ કરીએ છીએ.

રેસીપી 3

લાલ કરન્ટસ ઉમેરવા સાથે રસોઈ જામ, જે ચેરીને વધુ જેલી ગુણધર્મો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપશે.

રસોડામાં

રસોઈ માટે જરૂર પડશે:

• બે ધાતુના બાઉલ્સ;
• બ્લેન્ડર;
• રસોડામાં ચમચી;
• સીમિંગ બેંકો;
• વંધ્યીકરણ ટાંકી;
• આવરણ
• સીમર.

ચેરી, તેના twigs અને પાંદડા ના લાભો વિશે જાણો.

ઘટકો

આવશ્યક પ્રોડક્ટ્સ:

• 1 કિલો પોટ cherries.
• પૂંછડીઓ વગર 1 કિલો લાલ કિસમિસ.
• 1-1.2 કિલો ખાંડ.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

જામ બનાવવાની સૂચનાઓ:

1. એક બાઉલમાં છાલવાળા cherries રેડવાની અને દાણાદાર ખાંડ અડધા ધોરણ રેડવાની છે. તે બ્રીવો દો, જેથી બેરી રસ દો.
2. બીજા ધાતુના કન્ટેનરમાં લાલ કરન્ટસ અને બાકીની ખાંડ રેડવાની છે.
3. ખાંડ સાથે currants મારવા અને સ્ટોવ પર મૂકવા બ્લેન્ડર.
4. કિસમિસ ઉકળવા પછી, આગને લઘુત્તમમાં ઘટાડો અને વાટકીની સામગ્રીને હલાવીને 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
5. ખાંડ સાથે તૈયાર cherries ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
6. જલદી રાંધેલા મિશ્રણ ઉકળે છે, 8 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
7. બેંકોને ખભા પર રેડો, ઢાંકણો સાથે આવરી લો.
8. વંધ્યીકરણ માટે તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો, ગરમ પાણી રેડવામાં અને 8 મિનિટ 0.5 લિટર કેન (12 લિટર માટે 1 લીટર વંધ્યીકૃત) માટે વંધ્યીકૃત કરો.
9. પછી કેન દોરો, ઉપરની બાજુ ઉપર ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ થવા દો.
10. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તે અગત્યનું છે! યોગ્ય રીતે તૈયાર જામ ફેલાતો નથી, પરંતુ સરળતાથી સ્મિત થાય છે. ગરમ - પાતળા પ્રવાહમાં, અને ઠંડામાં ચમચીથી નીચે વહે છે નાના ટુકડાઓમાં પડે છે.

સ્વાદ અને સુગંધ માટે શું ઉમેરી શકાય છે

વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ચેરી જામની પ્રશંસા સૌથી વધુ કુશળ ગોર્મેટ્સ દ્વારા કરવામાં આવશે. 1 કિલો તૈયાર ચેરીઓનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે, તમારે તજની 1 લાકડી, લવિંગના 3 ટુકડા અને ઇલાયચી લેવાની જરૂર છે. Cheesecloth માં મસાલા નાખ્યો છે; તે બેગના સ્વરૂપમાં બંધાયેલ છે જેથી સામગ્રી સમાપ્ત થતી નથી. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે તે તૈયાર પાઉચને તેમાં નાખે છે. રસોઈના અંતે, મસાલાને સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે તમારા મસાલેદાર સ્વાદને છોડી દે છે.

ઘણા મસાલામાં એન્ટિમિક્રોબાયલ અને એન્ટિફંગલ પ્રોપર્ટીઝ હોય છે, તેથી તેઓ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઢાંકણની ટોચની નીચે મૂકવામાં આવેલા સ્ટાર એનાઇઝનો એક તારો, ફક્ત એક વધારાનો સ્વાદ ઉમેરશે નહીં, પરંતુ ઉત્પાદનના શેલ્ફ જીવનને પણ વિસ્તૃત કરશે. હળદર એક જ અસર ધરાવે છે.

મસાલા પર ખોરાક પાચન પર પણ સારી અસર પડે છે. વેનીલીન, આદુ, ટંકશાળ અને બ્રાન્ડી પણ ચેરી જામમાં ઉમેરી શકાય છે - તે બધું વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

વિવિધ હેતુઓ માટે તમે તજ, લવિંગ, એલચી, હળદર, આદુ, ટંકશાળનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો છો તે જાણો.

તમે બીજું શું ભેગા કરી શકો છો

વિવિધ ઘટકોના ચેરી સમૂહની સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકાય છે. આ ફિટ માટે:

1. ગૂસબેરી - રસોઈના અંતે 1 કિલો ચેરી અને ખાંડ માટે 0.15 કિલો ગૂસબેરીનો રસ ઉમેરવા જરૂરી છે.
2. બ્લેક કિસમિસ - એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં 0.5 કિલો બેરી ગ્રાઇન્ડીંગ, 60 મીલી પાણી રેડવાની અને જાડા સુધી રાંધવા. માત્ર 150 કિલો પાણી સાથે 1 કિલો ચેરી અને ઉકાળો. પછી બધું ભેગા કરો, 0.75 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
3. સફરજન - એક કિલોમીટર દ્વારા રાંધેલા સફરજનના એક કિલો માટે 0.5 કિલો ખાંડ લેવામાં આવે છે. સાકર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી માસ રાંધવામાં આવે છે. ચેરી ઇન્ફ્રારેડ એક જ પ્રમાણમાં અલગ. બધું જામની સ્થિતિમાં ભેળવવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય છે.
4. પ્લમ્સ - 1 કિલોગ્રામ દીઠ પ્લુમની 500 ગ્રામ ચેરીની જરૂર છે. બધા મિશ્રણમાં વિક્ષેપ પાડતા, 2 કિલો ખાંડ અને 10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. 10 સેકન્ડ માટે મહત્તમ ગરમી પર ઉકાળો. ધીમેધીમે પાણીમાં જિલેટીનની થોડી માત્રામાં ઓગળેલા ઇન્જેકશનને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તે જારમાં રેડવામાં આવે છે.
5. મેલન 0.25 કિલો તરબૂચ સાથે મિશ્ર 0.5 કિલો ચેરી પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી. એક શુદ્ધ સ્વાદ માટે 0.75 કિલો ખાંડ અને તજની લાકડી ઉમેરો. બે કલાક માટે છોડી દો, પછી 4 મિનિટ માટે ઊંચી ગરમી પર ઉકળવા. 3 tbsp ઉમેરો. ચેરી વોડકાના ચમચી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો.

શિયાળા માટે ગૂસબેરી, કાળો કિસમિસ, સફરજન, ફળોમાંથી, તરબૂચમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે તે જાણો.

શું તમે જાણો છો? ખૂબ લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક કોકટેલ "ડાઇક્વિરી હેરી" ની રચનામાં ચેરી જામ છે.

જામ સ્ટોર કેવી રીતે કરવું

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ 3 મહિનાથી 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે શું સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તેના પર નિર્ભર છે. એલ્યુમિનિયમ અને થર્મોપ્લાસ્ટિક જારમાં - 6 મહિનાથી વધુ નહીં. જો ગ્લાસના કન્ટેનર અને જામને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, તો તે ત્રણ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ સ્થાન શુષ્ક ભોંયરું છે જે સતત તાપમાન 15 ડિગ્રી સે. ધરાવે છે. તમે આ ઉત્પાદનને અહીં અને 3 વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. શહેરના ઍપાર્ટમેન્ટ્સમાં, નિયમ તરીકે, વિશિષ્ટ સ્ટોરેજ રૂમ હોય છે જે શિયાળાની જગ્યા ખાલી કરવા માટે યોગ્ય હોય છે. તેમની પાસે સ્થિર તાપમાન છે અને સૂર્યપ્રકાશ નથી, જેનાથી બે વર્ષ સુધી જામને આ સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 4 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ રાખવામાં આવે છે.

શું સેવા આપી શકાય?

જાડા ચેરી જામને ચા સાથે એકલ ઉત્પાદન તરીકે ખવાય છે, ટોસ્ટ પર ફેલાય છે, પૅનકૅક્સ અને પેનકેકથી પીરસવામાં આવે છે. જામનો ઉપયોગ કૂકીઝ બનાવવા માટે થાય છે, જેમકે કેક અને ટર્ટલેટ, વિવિધ પાઈ અને દહીંના કેસરોલો માટે ભરણ. માછલી અને માંસની ચટણીમાં, તે વાનગીમાં એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરશે. પૂરી પાડવામાં આવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે આ સ્વાદિષ્ટતાની તૈયારી કરી શકો છો, જે તમને ઠંડા શિયાળામાં તેના આકર્ષક સ્વાદથી ખુશ કરશે. વધુમાં, ચેરી જામ રોગપ્રતિકારકતા જાળવવા અને ઠંડુ માટે એક સ્વાદિષ્ટ નિવારક ઉપાય માટે ઉત્તમ કુદરતી ઉત્પાદન હશે.

હું ક્યારેય જાડા ચેરી જામ ધરાવતો નથી)) પરંતુ જો હું મધ્યમ સફરજન રાંધું છું))) સીરપમાં અને પછી તેને ચેરી જામમાં ઉમેરો)) તે કુદરતી રીતે તેને ફેંકી દે છે)))

હજી પણ થોડું લાલ દેખાવ ઉમેરવાનું શક્ય છે)) હજી પણ, IMHO, જો તમે લાંબા સમય સુધી cherries રાંધતા હો, તો તે તમામ સ્વાદ ગુમાવે છે (અને જામ ખાંડનો સ્વાદ જામમાં દેખાય છે)) પરંતુ તે કદાચ જાડું હશે)))

Candyber સાથે લેડી

//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903

સામાન્ય રીતે, જ્યાં સુધી હું જાણું છું, શુદ્ધ ચેરી જામ બનાવ્યું નથી. ચેરી જામ એકીકૃત ચીકણું સુસંગતતા માટે સફરજનના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી આ છે: 3 કિલો અનાજ વગરની ચેરી, એક કિલો વગર છાલવાળા સફરજન અને 2, 5 કિલો ખાંડ લેવામાં આવે છે. પ્રથમ, ચેરી બધા જરૂરી ખાંડ રેડવાની છે. જ્યારે તેઓ રસ નાખે છે, ત્યારે તેઓ દિવસમાં 10-15 મિનિટ માટે ઘણી વાર ઉકળે છે. ક્ષણ સુધી, માસ જાડું થાય છે. આ સમયે, સફરજન grated છે. Grated સફરજન જાડાઈ ચેરી જામ અને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા માં રજૂ કરવામાં આવે છે. પછી, બેંકો અને રોલ પર નાખ્યો. અથવા તમે ચક્રાકાર ફેરવી શકતા નથી અને ચામડી અને પટ્ટા સાથે આવરી શકો છો. પછી બેઝમેન્ટમાં જામના જાર રાખવું વધુ સારું છે.

મહેમાન

//www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134

તે સુપરમાર્કેટમાં ખરીદવામાં આવે છે, તેના બદલે જામ માટે તમે જૅલ્ફિક્સ અથવા ખીલ ખાંડ લઈ શકો છો. આ દરેક ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે સૂચનો છે. આખી ચીજવસ્તુઓ એ છે કે તેમાં પેક્ટીન (સફરજન અને અન્ય ફળો અને બેરીમાંનો એક) શામેલ છે, જે જામને થોડી ઉકળતા ટાળવા અને વિટામિન્સને બચાવવા માટે, મિનિટની બાબતમાં જાડા "જેલી" બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. પરિણામી રસ સાથે, ઉમેરાયેલ ક્વિટિન, એક બોઇલ લાવવામાં, ખાંડ ઉમેરાય છે, ઓગળેલા (ફરીથી બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે), ઉકાળેલા પાણી સાથે રેડવામાં આવેલા ઢાંકણવાળા ઉકાળેલા કેનમાં રોપવામાં આવે છે :)))). તે સરળ છે - કરવા કરતાં લાંબા સમય સુધી લખવું :)) સામાન્ય રીતે, હું એક કિલો ચેરીથી ચિંતા કરતો નથી - એક કેક (જેમ કે ચાર્લોટ) બનાવવા અને ચિંતા ન કરું :)

ક્લેઝી

//forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat- વિશ્નેવો- varene-ili-dzhem/?do=findcomment&comment=12202148

વિડિઓ જુઓ: મરઠ ગન. . (મે 2024).