સફેદ કોબીથી કેવી રીતે લાલ કોબી અલગ પડે છે તે જાણો. કયા પ્રકારની વનસ્પતિ પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે?

કોબી એક દૈનિક અને વ્યાપક રીતે વપરાયેલો ઉત્પાદન છે. તે સરળતાથી પચાવી શકાય છે, તેનાથી તમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

લાલ કોબી સફેદ કોબીથી માત્ર વાદળી-વાયોલેટ રંગમાં જ નહીં પરંતુ રાસાયણિક રચનામાં પણ જુદું પડે છે. તેમાં વધુ વિટામિન સી અને પ્રોટીન શામેલ છે, અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

આ પરિવારની વિવિધ પ્રજાતિઓમાં લાલ રંગ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તે માનવ આરોગ્યની ઉર્જા અને પ્રમોશનનો સ્રોત છે, જે ઘણા રોગો માટે પોસાય ઉપચારક એજન્ટ છે. તેની "બહેન" - સફેદમાંથી લાલ કોબી વચ્ચે શું તફાવત છે?

વ્યાખ્યા અને સંક્ષિપ્ત બોટનિકલ વર્ણન

લાલ ગાંઠ

લાલ કોબીની જાતોના પાંદડા મોટા હોય છે, નિયમિત રીતે ગોઠવાયેલા હોય છે. બીજ નાના છે, વિવિધ પ્રકારની શાકભાજીની ઓળખ કરવી મુશ્કેલ છે. મૂળમાં મૂળ ઊભી સ્ટેમ અને આડી દિશામાં આગળ વધતી બાજુની પ્રક્રિયાઓ શામેલ છે.

રુટ સ્ટેમ ટૂંકા. જેનો ભાગ અંદર જાય છે તે સ્ટમ્પ કહેવાય છે. એક મોટો ઘટક મૂળ બનાવે છે. લાલ કોબી ક્રોસ પોલિનેશન સાથે બે વર્ષીય વનસ્પતિ છે. પ્રથમ વર્ષમાં એક માથું રચાય છે, અને બીજાંમાં બીજ બનાવવામાં આવે છે. નાના આંતરિક અને બાહ્ય પાંદડાઓનો રંગ જાંબલી રંગનો વાદળી અથવા ઘેરો લાલ રંગનો રંગ છે. એક ખાસ રંગ એ દરેક જાતની વ્યક્તિગત વિશેષતા છે (તમે લાલ કોબીની વિવિધતાઓ, તેમજ કઈ શ્રેષ્ઠ છે તે વિશેની માહિતી શોધી શકો છો). તે તેના પ્રકૃતિમાં અનન્ય પદાર્થની માત્રા પર આધાર રાખે છે - એન્થૉસિઆન.

ફળો રાઉન્ડ હોય છે, કેટલીક વખત અંડાકાર અથવા શંકુના રૂપમાં હોય છે. સારી ઘનતા તમને 1 થી 3 કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચવાની પરવાનગી આપે છે. ટૂંકા સ્ટેમ સ્ટેમ મજબૂત રુટ સિસ્ટમ ધરાવે છે. ગર્ભની લંબાઈ આશરે 12 સેન્ટિમીટર છે. બીજ નાના, રાઉન્ડ, ઘેરા બ્રાઉન, ભૂરા રંગમાં હોય છે.

બેલોકોચન્નાય

સફેદ કોબી બે વર્ષીય છે જે મૂળ પાંદડા પર અને પાંખવાળા મૂળમાં મોટી પાંદડા ધરાવે છે. સ્ટેમ સીધી વધે છે. તળિયે બેસલ પાંદડા એક ગાઢ આઉટલેટ બનાવે છે. બહારની બહાર સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ બહાર લીલો રંગ મળે છે. આંતરિક પાંદડા ઇચ્છિત પ્રકાશને પ્રાપ્ત કરતું નથી. બીજા વર્ષે, દાંડી સિલિન્ડરનું સ્વરૂપ લે છે.

જ્યારે તે જમીનમાં રોપવામાં આવે છે ત્યારે ફૂલો દેખાય છે, જેમાં સફેદ અથવા પીળા રંગના ચાર ફૂલોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી બીજ સાથે બ્રશ બનાવ્યું. પોડ 10 સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે અને નાના રાઉન્ડમાં પીળા - ભૂરા અથવા ભુરો રંગ આપે છે.

શું તફાવત છે?

રાસાયણિક રચના

લાલ કોબી એક ખાનદાન સંતુલિત આહાર માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.. સ્થૂળતાવાળા લોકો, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની રોગો અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ માટે તે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ માત્ર 26 કેકેલ છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ 0.8 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટસ 7.6, ચરબી 0.2.

100 ગ્રામ સમાવે છે:

• વિટામિન કે - દૈનિક જરૂરિયાતના 124%;
• સી - 67%;
• બી 1 અને બી 2 - 3%;
• બી 3 - 6%;
• બી 6 - 12%;
• સિલિકોન - 93%;
• પોટેશિયમ - 12%;
• મેંગેનીઝ - 13%;
• કેલ્શિયમ - 5%;
• મેગ્નેશિયમ - 4%;
• સલ્ફર - 7%;
• ફોસ્ફરસ - 5%;
• ગ્લુકોઝ - 12%;
• સેલ્યુલોઝ - 10%.

લાલ કોબીનો રસ ગેસ્ટ્રિક અલ્સરની સારવાર માટે અસરકારક છે, સેલ્યુલોઝ બિનજરૂરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટની સમૃદ્ધ રચના ઘણા ફાયદા આપે છે.

સફેદ શ્વેતતાની તુલનામાં, તેની વિટામિન સીની ડબલ દર છે, અને કેરોટિન 4 ગણી વધુ છે.

એન્થોસાયનિન રક્તવાહિનીઓને મજબુત કરે છે, તે હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી ઘટકોની પહોંચ અટકાવે છે. સફેદ કોબીના ફાયટોનસીડ્સ અને એન્ઝાઇમ્સનો ભાગ ક્ષય રોગ, બ્રોન્કાઇટિસ સામે લડશે.

આહાર દબાણમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ કરે છે, વજનને સામાન્ય બનાવે છે. સફેદ કોબીમાં ઘણા બધા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. 100 ગ્રામ સમાવે છે:

• 28 કેકેસી;
• 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 4.7 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 0.2 ચરબી

તે તેના ગુણ અને અસામાન્ય ગુણો, વિવિધ પોષણ ઘટકોની મોટી સંખ્યામાં સામગ્રી માટે જાણીતું છે. લાલ મથાળું શાકભાજીના લાભો વિવાદાસ્પદ છે. સાઇટ્રસ ફળો કરતાં વિટામિન સી વધુ છે તે નોંધવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો. આ ઉત્પાદનનો સફળતાપૂર્વક કેન્સરની રોકથામમાં ઉપયોગ થાય છે.

શેલ્ફ જીવન

સફેદ કોબી શુષ્ક હવામાનમાં સાફ. ફળો સંપૂર્ણ, અખંડ, તંદુરસ્ત, વધુ પ્રદૂષણથી મુક્ત હોવું આવશ્યક છે. સંગ્રહિત જ્યારે છૂટક પંક્તિઓ દાંડી મૂકે છે. શાકભાજીની હરોળની વચ્ચે સારી હવા પ્રસારક્ષમતા ખાતરી કરવી જરૂરી છે.

આ મહત્તમ અવધિ માટે સંગ્રહની અવધિની ખાતરી કરશે. વેલ 0 થી 1 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 90-95% ની ભેજ પર ઠીક છે.

જો બધી જરૂરિયાતો પૂરી થાય, તો કોબી 3 થી 6 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાલ એક ખૂબ જ મૂલ્યવાન સંગ્રહ કરે છે, તે જંતુઓથી પ્રતિકારક છે, અને તેથી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહને અટકાવે છે.

આ સમયગાળો, વિવિધતા, ખેતી ક્ષેત્ર અને જાળવણીના આધારે, 6 મહિનાથી વધુ સમય લાગી શકે છે. તમે વનસ્પતિ સ્ટોર્સ, બેસમેન્ટ્સ, સેલર્સ, રેફ્રિજરેટર્સમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આમાં કોઈ ખાસ મુશ્કેલી નથી.

ભાવ

લાલ કોબીનો ઉપયોગ મોટે ભાગે વિવિધ સલાડની તૈયારી માટે થાય છે. તાજા વપરાશ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની બિમારીવાળા લોકો માટે, તમારા આહારમાં સ્ટય્ડ કોબી શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તમે નાના ભાગોથી પ્રારંભ કરી શકો છો.

સ્ટ્યૂ અને મરીનેટ કરવા માટેનું ઉત્પાદન ઓછું ઉપયોગી નથી. સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સમાં લાલ કોબી સફેદ કોબી કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. આવા ભાવો માટેનાં કારણો નીચે મુજબના મુદ્દાઓ દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યા છે:

1. લાંબા પાકના સમયગાળાને કારણે, વધુ કાળજી જરૂરી છે;
2. પદાર્થ એન્થોસાયનિન પાંદડાને સુંદર સમૃદ્ધ રંગમાં રંગી લે છે, નવા સ્વાદને ઉમેરે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરવા પર સકારાત્મક અસર;
3. વનસ્પતિ ઉપચાર ગુણધર્મો ધરાવે છે.

વધતી જતી વિશિષ્ટતાઓમાં

લાલ કોબી ઠંડા માટે પ્રતિરોધક છે. તેની ઊંચી ઘનતા છે, રોગની ઓછી તકલીફ છે. વૃદ્ધિ અને પરિપક્વતા સમયગાળો લાંબો છે અને આશરે 160 દિવસ છે. મેના અંતમાં રોપાઓ ખુલ્લા મેદાનમાં રોપવામાં આવે છે. એક બીજાથી નજીકના અંતરે સ્પ્રાઉટ્સ વહેંચવામાં આવે છે.

છોડની વચ્ચે અંતર 25-30 સેન્ટિમીટર, અને છોડની પંક્તિઓ વચ્ચે 45 હોવું જોઈએ. કાળજીની બાકીની પદ્ધતિ લગભગ અલગ નથી. બીજ અને રોપાઓ - વ્હાઇટ બે રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. મેના અંતમાં તૈયાર પથારીમાં રોપાઓ રોપવામાં આવે છે.

કૂવામાં ઉમેરો:

• હૂંફાળો;
• પીટ;
• રેતી;
• રાખ

યંગ છોડને વારંવાર પાણી પીવાની જરૂર પડે છે.. આ સમયગાળા દરમિયાન, આઉટલેટનું નિર્માણ. પુષ્કળ પાણીની જેમ ફળો.

શું પસંદ કરવું અને ક્યારે?

તાજા ઉપયોગ માટે, લાલ કોબી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેની અંદર મોટી સંખ્યામાં લિંક્સ છે જે આંતરિક અંગો અને સિસ્ટમ્સની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે (લાલ કોબી કેટલી સારી છે અને જો તે ખાવા માટે હાનિકારક છે, તો અહીં વાંચો) વાંચો. તે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને શિયાળામાં માટે તૈયારીઓ માટે પ્રાધાન્યપાત્ર છે.

સૂપ, બોર્સ્ચટ, મીઠારવાળો - તમારા મનપસંદ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે વ્હાઇટ-હેડ્ડ વધુ યોગ્ય છે. કોબી માટે સોફટ પાંદડા સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સાર્વક્રાઉટ. કોબી ખાય છે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન. પિકલિંગ અને અથાણાં માટેની યોગ્ય જાતો પતનમાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

નિષ્કર્ષ

વિવિધ અને પોષક ખોરાક માટે, તમારે આ સુંદર વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. તંદુરસ્ત ખોરાક વિશેના તમારા જ્ઞાનને ફરીથી ભરવા માટે, તમારે તેના તમામ હકારાત્મક ગુણધર્મોને શોધવાની જરૂર છે. વાજબી અને ઉત્પાદક જીવનશૈલીના સંગઠન માટે એક સક્ષમ અભિગમ માત્ર આરોગ્યને જાળવી રાખવામાં નહીં, પણ યુવાનોને વધારવામાં પણ મદદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: GPSC CLASS1 2 DySO PSI Constable Talati નષફળતન સમન કવ રત કરવ (સપ્ટેમ્બર 2024).