લાલ કોબી એ કોબી જીનસના ઘણા પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે. તેમાં વાદળી-જાંબલી પાંદડા હોય છે, કેટલીક વખત જાંબલી રંગની સાથે, જેનો ચોક્કસ રંગ પહેલેથી જ રોપાઓમાં દેખાય છે. સારા ગુણો પ્રાપ્ત કરે છે: ઉત્પાદકતા, ઉપયોગી ગુણધર્મો, પ્રક્રિયા કરવાની યોગ્યતા. આ ઉપરાંત, તે કાળજી લેવાની માગણી કરતી નથી અને એક સુંદર કાપણી આપે છે.
સ્વાદ માટે, તે સફેદ એક સાથે તુલનાત્મક છે, ફક્ત વધુ કઠોર અને નાની ટીપ સાથે. આ લેખ વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે તેનો ઉપયોગ શું છે અને શું નુકસાન શક્ય છે. આ વનસ્પતિ સાથે વાનગીઓ પણ રજૂ કરે છે.
રાસાયણિક રચના
લાલ કોબીની 100 ગ્રામ દીઠ રાસાયણિક રચના નીચે મુજબ છે:
- કેલરી 26 કે.સી.સી.
- પ્રોટીન 0.8 ગ્રામ
- ચરબી 0.6 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ 5.1 જી
- 91% પાણી છે.
કોબીનું રાસાયણિક સંયોજન સમૃદ્ધ અને વિવિધ છે, જે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ સૂચવે છે. કોબીમાં આવા પોષક તત્વો, પોટેશ્યમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. વિટામિન્સ એ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, સી, ઇ, બાયોટીન, પીપીના લાલ કોબી સ્રોત.
તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તે કેવી રીતે સારું છે?
શરીર માટે લાલ કોબી ની ઉપયોગી ગુણધર્મો:
લાલ કોબી સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે આકૃતિ જોવા માટે ઉપયોગી થશે. તેમાં ઘણું ફાઈબર છે, જે ખોરાકની ઝડપી સંતૃપ્તિ આપે છે. તે જ સમયે કોબી થોડી કેલરી.- ફાઈબર હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ, કબજિયાત, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, કેન્સરની રોગોની રોકથામ છે. ફાઈબર રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલને સામાન્ય બનાવવા માટે પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તે તેને શોષી લે છે અને શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં યોગદાન આપે છે.
- કોબી પાંદડાના જાંબલી રંગ તેની રચનામાં એન્થોકાયનીન રંગદ્રવ્યોની હાજરી સૂચવે છે. એન્થોકાયનિન એ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને કેન્સરની રોગોને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. એન્ટિઑક્સિડન્ટ ફ્રી રેડિકલની પ્રવૃત્તિને ઘટાડવા માટે તેની પ્રવૃત્તિઓને દિશામાન કરે છે.
- લાલ કોબીના ભાગરૂપે એક નવી શોધવામાં આવેલ વિટામિન યુ છે, જે પાચન માર્ગમાં ઇજાઓના હીલિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમાં એન્ટિહિસ્ટામાઇન ગુણધર્મો હોય છે, ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, મગજનો પરિભ્રમણ, જે લાલ કોબી માટે ઉપયોગી છે.
- લાલ કોબીની રચનામાં વિટામિન એ રોગપ્રતિકારકતા અને દ્રષ્ટિને ટેકો આપે છે.
- સફેદ રંગ કરતા લાલ રંગમાં વધુ વિટામિન સી હોય છે, અને તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ઠંડકનો વિરોધ, ચેપી રોગો, શરીર ઉપર ઇજાઓનો સારો ઉપચાર (લાલ કોબી અને સફેદ કોબી વચ્ચેનો તફાવત શું છે) તે એક મજબૂત છે.
- વિટામિન કે કોબી ડિમેન્શિયા, આલ્ઝાઇમર રોગ, અને ચેતા રોગોની રોકથામમાં સારી રીતે કામ કરે છે.
- ઓડિઓપોરોસિસ જેવા રોગો માટે લાલ કોબી એક સારું નિવારક માપ છે અને હાડકાના પેશીઓને મજબૂત કરવા માટે સારા સહાયક તરીકે કાર્ય કરે છે. અને આ બધું કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમની રચનામાં હાજરીને કારણે છે.
- કોબી મૂત્રપિંડ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આંતરડા અને પેટના એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે.
લાલ કોબી સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે આકૃતિ જોવા માટે ઉપયોગી થશે. તેમાં ઘણું ફાઈબર છે, જે ખોરાકની ઝડપી સંતૃપ્તિ આપે છે. તે જ સમયે કોબી થોડી કેલરી.કોબી એક સલામત ઉત્પાદન છે. પોષણ પર વ્યક્તિગત ભલામણોની અવગણના કરતી વખતે, ખામીની માત્રાના દુરુપયોગ સાથે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં નુકસાન લાગી શકે છે.
પ્રતિબંધ અને પ્રતિબંધ
સ્તનપાન દરમિયાન કોબી ખાય તે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે આ બાળકમાં કોલિક ઉશ્કેરે છે.- નાના બાળકોને 1 વર્ષથી છૂંદેલા બટાકાની રૂપમાં કોબી આપી શકાય છે. બાળપણમાં તાજા શાકભાજીની ટેવ સરળ બનાવવા માટે.
- લાલ કોબીના વધુ વપરાશથી થાક, ફોલ્લીઓ અને અન્ય અપ્રિય લક્ષણો થઈ શકે છે.
- કોબીમાં વિટામિન કેના ઉચ્ચ સ્તરો રક્ત જાડાઈમાં ફાળો આપે છે. જો, ડૉક્ટરની જુબાની મુજબ, લોહીના પાતળા પ્રાણીઓને લેવાની જરૂર છે, લાલ કોબી સાથેની સાથે અસરકારકતા ઘટાડવામાં આવશે. પરંતુ તંદુરસ્ત લોકોએ સ્વાસ્થ્ય સાથે લાલ કોબીનું અતિશય ખાવું જોઈએ નહીં.
- ઉપરાંત, શરીરમાં આયોડિનની અછત ધરાવતા લોકોને તેમના ખોરાકમાં લાલ કોબીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. કોબી થાઇરોઇડ કાર્યના દમનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
- જ્યારે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોની તીવ્રતા, ખોરાકમાંથી કોબીને બાકાત રાખવામાં આવે છે.
સ્તનપાન દરમિયાન કોબી ખાય તે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે આ બાળકમાં કોલિક ઉશ્કેરે છે.તેનાથી શું રાંધવામાં આવે છે?
આ શાકભાજી ક્યાં વપરાય છે? લાલ કોબી સાથે રેસિપિ સફેદ કોબી સાથે વાનગીઓમાંથી થોડું અલગ છે. તે મુખ્યત્વે સલાડ, સાઇડ ડિશ બનાવવા માટે વપરાય છે. પણ અથાણાંની કોબી.
મશરૂમ સલાડ
ઘટકો:
- કોબી 300 ગ્રામ;
- 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
- 2 મધ્યમ અથાણાંવાળા કાકડી;
- 200 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
- ડુંગળી;
- સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ;
- લીલોતરી
આના જેવું કુક કરો:
- કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, કોબીને ઉડી નાંખવા માટે તે જરૂરી છે, તેને થોડું મીઠું કરો, તેને ભળી દો, રસને બનાવતા પહેલાં તેને તમારા હાથથી ઘસડો.
- પછી બાફેલી મશરૂમ્સ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તે સફેદ મશરૂમ્સ અથવા ચેમ્પિગ્નોન હોઈ શકે છે.
- પછી તમારે અથાણાંવાળા કાકડી અને તાજા ડુંગળીને કાપી નાખવાની જરૂર છે.
- બધા ઉત્પાદનો મિશ્રણ, ખાટા ક્રીમ સાથે મીઠું, મીઠું, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ.
મેરીનેટિંગ
10 કિલો ગુલાબ માટે ઘટકો: ઉડી ગ્રાઉન્ડ મીઠું 200 ગ્રામ.
ભરવા માટે:
- 400 ગ્રામ પાણી;
- મીઠું 20 ગ્રામ;
- 40 ગ્રામ ખાંડ;
- સરકો 500 ગ્રામ.
1 જાર પર મસાલા:
- 5 કાળા મરીના દાણા;
- 5 વટાણા એલસ્પીસ;
- તજનો ટુકડો;
- 3 લવિંગ;
- 1 ખાડી પર્ણ.
આ રેસીપી ગૃહિણીઓને આકર્ષશે, કારણ કે તે વાપરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.
સૌથી યોગ્ય ગ્રેડ પથ્થર વડા marinating માટે.
લાલ કોબીની જાતો અને સાથે સાથે જે શ્રેષ્ઠ છે તે અમારી સામગ્રીમાં વાંચી શકાય છે.
- અથાણાં માટે સૌથી ગાઢ, તંદુરસ્ત કોબી પસંદ કરવું જરૂરી છે, તેમને ટોચની ઝાંખા પાંદડામાંથી સાફ કરો, કાળજીપૂર્વક દાંડી કાપી લો.
- પછી તમે shredding કોબી આગળ વધો કરી શકો છો.
- દંતવલ્ક બેસિનમાં કાળજીપૂર્વક મીઠું અને કોબી ઘસવું અને 2 કલાક સુધી છોડવું.
- પછી સારી રીતે ધોળાવાળા જાર લો, તળિયા પર મસાલા મૂકો અને તેમાં કોબીને કડક કરો.
- તે પછી, મરીનાડને જારમાં નાખવામાં આવે છે, અને વનસ્પતિ તેલ ટોચ પર હોય છે.
- ઠંડા સ્થળે સ્ટોર કરો: ભોંયરું અથવા ભૂગર્ભમાં.
- અથાણું;
- ચેક માં ઝૂલવું;
- કોરિયન માં રાંધવા.
વિટામિન્સ, ફાઈબર, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે લાલ કોબી એક ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. પોષણકારો દ્વારા ભલામણ દૈનિક દર 200 ગ્રામ છે. સાઇડ ડિશ અને સલાડ તૈયાર કરો, અને તમારું શરીર સારું સ્વાસ્થ્ય આપશે.
