આજે દુકાનો અને સુપરમાર્કેટની છાજલીઓ પર પિકિંગ કોબી મળી શકે છે, જે શાબ્દિક છેલ્લા દાયકામાં અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ શાકભાજીનો ખર્ચ અમારી માટે સામાન્ય કિંમતી કિંમતની સરખામણીમાં સફેદ છે. કે હોલિડે ટેબલ આ ઉત્પાદન વિના જાય છે.
ચાઇનીઝ કોબીથી રસદાર પાંદડાને ટેન્ડર કરવા બદલ આભાર, ખૂબ ટેન્ડર અને પૌષ્ટિક સલાડ મેળવવામાં આવે છે. આ શાકભાજી સીફૂડ, શાકભાજી સાથે સારી રીતે જોડાય છે. કોબી રોલ્સ, બોર્સચટ, પાઈઝ, સ્ટ્યુઝ અને વનસ્પતિ સ્ટ્યુઝ જેવા સામાન્ય વાનગીઓમાં વધુ અને વધુ, આ શાકભાજી સફેદ એનાલોગને વિખેરી નાખે છે, અને વાનગીઓને નરમ અને નાજુક સ્વાદ આપે છે.
કયા પ્રકારનો દેખાવ?
પહેલા ચાઇનીઝ 5 હજાર વર્ષ પહેલા કોબીના આ પ્રકારનો વિકાસ કરવા લાગ્યા. આ દેશમાં બેઇજિંગ શહેરને લીધે નામના મૂળ વિશે કોઈ માહિતી નથી, પરંતુ રશિયન ભાષા બોલતા લોકોમાં નામ "પેકિંગ" પહેલેથી જ આ કોબી પર નક્કી કરવામાં આવ્યું છે. તેના મૂળ પર, આ શાકભાજી એક સમાન સર્પાકાર અને વિશાળ પાંદડા સાથે વધુ સંગ્રહિત લેટસ જેવું દેખાય છે. જો કે, વિવિધ સ્વાદ અને ગુણધર્મો.
માળીઓ જેમણે તેમની પથારીમાં "peking" ઉગાડવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, કાળજી અને વાવેતરની પ્રક્રિયા માટે લઘુત્તમ આવશ્યકતાઓ સાથે આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો તમે તેને સામાન્ય જમીનમાં ઉગાડો છો, તો સફેદ વાવેતરની ખેતી કરતાં વ્યવસાય કંઈક અંશે વધુ મુશ્કેલ બનશે. ચાઇનીઝ સમકક્ષ ખાદ્ય પર્ણસમૂહને બદલે અને આગળ વધતા ફૂલો લાવવાનું શરૂ કરશે.
સંવર્ધન
વતન ઉપરાંત, કેનેડાના કેટલાક પ્રદેશોમાં અને કેલિફોર્નિયામાં પેકિંગ કોબી ઉગાડવામાં આવી હતી. આ દેશો પછી, વનસ્પતિ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, જાપાન અને કોરિયામાં ફેલાઈ ગઈ છે. વીસમી સદીના 70 ના દાયકાથી યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખ્યાતિએ ચાઇનીઝ કોબી હસ્તગત કરી. પાછલા દાયકામાં, આ દેશોમાં "પિકિંગ" ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે.
અન્ય જાતોથી લઘુ વ્યાખ્યા અને તફાવતો
પસંદગી દ્વારા ઉછેરવામાં આવતી ઘણી જાતોની હાજરી દ્વારા પકવવાની કોબી અન્ય જાતિઓથી અલગ હોય છે. કોબી, અડધી છાલ અને શાકભાજી પાંદડાવાળા જાતોમાં તફાવત કરો. પાંદડાના રોઝેટના સમાન સ્વરૂપ સાથે કોબીમાં વિસ્તૃત માથું હોય છે. શીટ્સ પોતાને નળીવાળા, નરમ, ઘાટી ધારવાળા નક્કર નસો વગર હોય છે. શાકભાજીનો રંગ સફેદ, હળવા લીલા, પીળા રંગની ધાર સાથે પણ હોઈ શકે છે.
દેખાવ વર્ણન
પાકા કોબીની ચા ચા વિવિધ ફૂલો અને ઊંચા તાપમાને પ્રતિકારક છે. બાહ્યરૂપે, માથું નળાકાર, બેરલ જેવું, આકારનું હોય છે, જે સોફ્ટ પાંદડાવાળા ઢીલા ટોપ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પાંદડાના પાયા પર રંગનો રંગ સફેદ હોય છે અને તે ધારથી હળવા લીલા સુધી બદલાય છે. લણણી પહેલાં પાકેલા ફળ 2.8 કિલો વજન સુધી પહોંચી શકે છે.
વિટામિન સીની સામગ્રી 29.4 થી 38.1 એમજી% સુધી છે, બીટા કેરોટિન 3.3 થી 3.8 મિલિગ્રામ, ખાંડ - 0.2 થી 0.8% અને સૂકા પદાર્થ - 6.5 થી 7.1% સુધી. ઉચ્ચ કોમોડિટી ગુણો અને સારી સ્વાદયુક્ત ગુણધર્મોમાં ભેદ. જૂથ એ ના વિટામિન્સની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, ઉદાહરણ તરીકે, માત્ર એક કપ સ્ટુડ અથવા ઉકળતા શાકભાજીમાં આ વિટામિનનો જથ્થો દૈનિક ધોરણ કરતાં વધુ છે.
વધતી જતી અને વેચાણ ક્યાં છે?
પીકિંગ કોબીની વિવિધતા ચા ચા ખાસ કરીને મધ્ય અક્ષાંશ માટે વિકસાવવામાં આવી છે. આ તે થોડી પ્રજાતિઓમાંની એક છે જે સ્ટેમની અંદર નથી જાય, પરંતુ કોબીના ઘન કોમ્પેક્ટ બેરલ આકારના હેડ આપે છે. તે ભીના રોટના ઊંચા પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તે બીજ અને બીજની રીતમાં ઘટાડાય છે.
બીજની સરેરાશ કિંમત 30 રુબેલ્સ / પૅકેજથી 50 રુબેલ્સ / પેકેજથી 75 અનાજની સરેરાશ રેન્જ સાથે છે. ભાવ ઉત્પાદક અને ગુણવત્તા પર નિર્ભર છે.
નો ઉપયોગ
ચાઇનીઝ કોબીની આ વિવિધતા રસોઈમાં ઉપયોગ માટે ઉત્તમ નમૂનો છે. મોટે ભાગે સલાડ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સામાન્ય સફેદ કોબી માટે વાનગીઓમાં એક વિકલ્પ તરીકે પણ વપરાય છે. તે ફાર્મના સ્તરે ઉગાડવામાં આવે છે અને દાંચ પ્લોટના ઘણા માલિકો છે.
પગલું વધતી સૂચનાઓ દ્વારા પગલું
પેકિંગ કોબીની જાતો રોપતા પહેલા કાળજી લેવી જરૂરી છે, ચાના ચાના માટીના ગુણધર્મો વિશે, તે એસિડિક હોવું જોઈએ નહીં. એસિડિટીમાં ઘટાડો 100 ચોરસ મીટર ઉમેરીને કરવામાં આવે છે. પાનખરમાં ખાતર સાથે ચૂનાના ગ્લાસ. તમે એ જ વિસ્તારમાં 150-200 ગ્રામ દીઠ ડોલોમાઇટ લોટને બદલી શકો છો.
લેન્ડિંગ
ચા ચા ચાના કોબીને બે રીતે રોપવામાં આવે છે:
- રોપાઓથી;
- ખુલ્લા મેદાન પર.
પ્રથમ કિસ્સામાં, માર્ચથી એપ્રિલના સમયગાળા દરમિયાન તૈયાર માટીના વાસણ અથવા પીટ કપમાં બીજ વાવવા જરૂરી છે. અગાઉથી, આ કન્ટેનર વાવણી કરતા એક દિવસ પહેલા ભરાઈ જવું જોઇએ જેથી જમીન છોડમાંથી પાણી ન લે. માટીમાં સોડ જમીન અને પીટ સમાન પ્રમાણ હોવું જોઈએ. તે ખનિજ ખાતરો અને રાખ બનાવવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.
વાવોમાં બીજ મૂકતા પહેલાં, પોટેશ્યમ પરમેંગનેટનું એક સોલ્યુશન તૈયાર કરવું અને તેને જમીનથી પાણીમાં રાખવું જરૂરી છે. એક રેસીમાં 3 અનાજ પર મૂકવો જોઈએ. 1-1.5 સે.મી. ની ઊંડાઇ સાથે છિદ્ર બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પ્રથમ અંકુરની જેમ દેખાય તેટલા જલ્દીથી 3-4 દિવસમાં પોટ્સને પ્રકાશમાં પરિવહન કરવું જરૂરી છે. રોપણી માટે +15 - + 16 ° સે સ્તર પર તાપમાન જાળવવું જરૂરી છે.
ખુલ્લા મેદાનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન 20-25 દિવસ પછી કરવામાં આવે છે. આ બિંદુએ યોગ્ય કાળજી સાથે, અંકુરની 5-6 સાચી પાંદડાઓ બનાવવી જોઈએ. જ્યારે ખુલ્લા ગ્રાઉન્ડ પરિસ્થિતિઓમાં ચાઇનીઝ કોબી વાવણી થાય છે, ત્યારે તમારે સાઇટની વચ્ચે પંક્તિઓ 10-20 સે.મી.ની અંતર્ગત પંક્તિઓ પર ચિહ્નિત કરવાની જરૂર છે. પીપ્સને છિદ્રમાં દરેક 15-20 સે.મી.ની 2-3 સે.મી.ની ઊંડાઈ સાથે લાવવામાં આવે છે.
સંભાળ
એલ્સલ્સ, પાણી આપવું અને નીંદણ છોડીને તેને કાળજી લેવાની જરૂર છે. ફીડ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ વિવિધતા કટીંગ અને શીટ્સમાં નાઈટ્રેટ્સને એકત્રિત કરી શકે છે. એકવાર આથોની ખીલીના સ્વરૂપમાં ટોચની ડ્રેસિંગ લાગુ પાડવી જરૂરી છે: ટિંકચર એક યુવાન પ્લાન્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાણી સાથે 1: 5 ગુણોત્તરમાં ઓગળેલા હોય છે અને દરેક ઝાડ હેઠળ ગ્લાસમાં મૂકે છે. એસિડિક માટી માટે, ડોલોમાઇટ અથવા ચાકને આ સોલ્યુશનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સફાઇ
વસંતઋતુમાં વાવેલા છોડ સાફ કરવા, મેના અંતમાં પડે છે. તે સમજી લેવું જોઈએ કે આ વિવિધ કોબીના શેલ્ફ જીવન નાના છે, તેથી નાના ખેતર માટે તે જરૂરિયાત મુજબ બનાવવું જોઈએ.
જૂનના અંતથી જુલાઈના પ્રારંભમાં ચા ચાને રોપતા, તમે ઑક્ટોબરમાં લણણીની રાહ જોઇ શકો છો. આ કિસ્સામાં, ફળનો જથ્થો પ્રારંભિક વાવેતર કરતાં વધુ પ્રાપ્ત થાય છે.
સંવર્ધન
ચાઈનીઝ કોબીની વિવિધતા ચા ચાનો બીલ અથવા બીજ વિનાની પદ્ધતિ દ્વારા પ્રસારિત કરવામાં આવે છે. રોપાઓ વાવણી માટે ફેબ્રુઆરીના બીજા ભાગથી, પોટ્સ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં કરવામાં આવે છે.
જો છોડ પીટ પોટમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો તે ટ્રાન્સપ્લાન્ટને વધુ સારી રીતે સ્થાનાંતરિત કરી શકે છે. પછી રોટલી સિસ્ટમ ડાઇવિંગ વખતે ઇજાના ઓછા જોખમને લીધે રોપાઓ વધુ ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે લે છે. જ્યારે ખુલ્લા મેદાનમાં બીજ વાવે છે ત્યારે એશ પ્રારંભિક રીતે ફ્યુરોમાં પરિચયિત થાય છે, છોડ વચ્ચે જરૂરી અંતર જાળવી રાખવામાં આવે છે અને પ્રથમ અઠવાડિયામાં નિયમિત પાણી પીવાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
સંગ્રહ
શુષ્ક હવામાનમાં સફાઈના શેલ્ફ જીવનમાં વધારો કરવો શ્રેષ્ઠ છે. શીટ પર ભેજની અભાવ કેટલાક દિવસો સુધી સંગ્રહ પ્રદાન કરશે. જો સંગ્રહ વરસાદમાં કરવામાં આવે છે, તો કોબીને છત હેઠળ ખુલ્લી હવામાં સૂકવી જોઈએ.
સામાન્ય રીતે, આ વિવિધતા એસેમ્બલ સ્વરૂપમાં લાંબી હોઈ શકતી નથી. પાંદડાને આવરી લેવામાં આવે છે અને અલગ બેગમાં કોબીનું પેકેજ કરવામાં આવે છે. વેન્ટિલેશનની કાળજી લેવી જરૂરી છે, આ માટે તમારે પેકેજમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે. ભોંયરું માં 1-2 પંક્તિઓ માં નાખ્યો.
એનાલોગ
જુદા જુદા પ્રદેશોમાં પિકિંગ કોબી ઉગાડવા માટે મૂળ સ્થાને જુદા જુદા હવામાનની સ્થિતિ સાથે, પ્રજાતિઓએ જુદા જુદા જાતિઓને જન્મ આપ્યો. ચ ચા ચા સાથે ગુણવત્તામાં સૌથી સમાન છે:
- "રશિયન કદ".
- "વિક્ટોરિયા".
- "હાઇડ્રા એફ 1".
- "માર્થા".
- "દાડમ".
ઉદાહરણ તરીકે, "રશિયન કદ" હવામાન ફેરફારો માટે પ્રતિરોધક છે અને તે ખૂબ પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં પણ વધે છે. લણણી પછી વિવિધ "વિક્ટોરિયા" લાંબી છાજલી જીવન ધરાવે છે - 3 મહિના સુધી. "માર્ફા" માં ઊંચી છાંયો સહિષ્ણુતા હોય છે, અને "દાડમ" એ રોગો અને ઈજાઓથી વધુ પ્રતિકારક શક્તિ સાથે ઉદ્ભવે છે.
રોગ અને જંતુઓ
પીકિંગ કોબીની વિવિધ પ્રકારની વારંવાર સમસ્યાઓ ચા ચા છે:
- મૂળ નુકસાન. ડાઇવિંગ અને ટ્રાન્સપ્લાન્ટિંગ વખતે મોટે ભાગે થાય છે, તેથી આ પ્રક્રિયાઓ ખૂબ કાળજીપૂર્વક હાથ ધરવામાં આવે છે.
- તાપમાન કૂદકા. છોડને અસર કરો અને તેના ફૂલો અથવા તીરોનું નિર્માણ થઈ શકે છે.
- લાંબા સમય સુધી સૂર્યમાં રહો. શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે, આ પ્રકાર સૂર્ય હેઠળ દિવસમાં 12-13 કલાકથી વધુ હોવી જોઈએ. આ પ્લાન્ટને વજન વધારવા અને બહાર કાઢવા દેશે.
- જાડા ઉતરાણ. પડોશના છોડની "muffling" તરફ દોરી શકે છે અને બધા છોડ નાના હશે.
- જંતુઓ ગોકળગાય અને વિવિધ જંતુઓ દેખાઈ શકે છે કે જે મેન્યુઅલી દૂર કરવી જોઈએ અથવા વિશિષ્ટ ઉપાયોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
વાનગીઓ
કીમી
ઘટકો:
- ચાઇનીઝ કોબી ચા ચા - 4 કિગ્રા (2 માથા).
- કઠણ મીઠું - 1 કપ.
- સ્વાદ માટે લસણ અને મરી મિશ્રણ.
પાકકળા:
- માથાને 4 ટુકડાઓમાં કાપો.
- સલાડ બાઉલમાં મૂકો, મીઠા સાથે આવરી લો અને પાણીથી સંપૂર્ણપણે રેડવાની.
- ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કડક રીતે આવરી લો અને 2 દિવસો માટે અંધારામાં ઠંડુ સ્થળ છોડો.
- ચાલતા પાણીમાં મીઠું ચડાવીને ખીલવું અને દરેક શીટને લસણ અને મરીના મિશ્રણ સાથે ધૂમ્રપાન કરવું.
- રસ કાઢવામાં આવે ત્યાં સુધી 24 કલાક સુધી સૂકવવા છોડી દો.
- ફ્રિજમાં બીજા 3 દિવસો માટે રાખો.
સલાડ
ઘટકો:
- અદલાબદલી કોબી ચા ચા - 3 કપ.
- સરસ રીતે અદલાબદલી નાપા કોબી - 1 કપ.
- મોટા લાલ કાતરી પૅપ્રિકા - 1 પીસી.
- કાતરી ગાજર - ½ કપ.
- કાકડી કાકડી - ½ કપ.
- બનાવાયેલા અથવા તાજા લીલા વટાણા - ½ કપ.
- છૂંદેલા ચિવ્સ - ¼ કપ.
- સીલેન્ટ્રો finely અદલાબદલી - ¼ કપ.
- અનસલ્ટલ્ડ મગફળી - ¼ કપ.
રિફ્યુઅલ કરવા માટે:
- સોયા સોસ - 2 tbsp.
- બ્રાઉન ખાંડ - 1 tbsp. એલ
- ચોખા સરકો - 2 tbsp. એલ
- લીંબુનો રસ - 2 tbsp. એલ
- 1 દાંત - લસણ finely અદલાબદલી અથવા ભૂકો.
- તાજા આદુ finely અદલાબદલી અથવા ભૂકો - 1 tbsp. એલ
- તલ તેલ - 2 tsp.
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp. એલ
પાકકળા:
- ડ્રેસિંગના તમામ ઘટકો મિશ્રણ વિના એક અલગ વાનગીમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જેથી વાનગીમાં લસણ, આદુ વગેરેની નોંધ હોય.
- બધી અદલાબદલી અને અદલાબદલી શાકભાજી ઊંડા સલાડ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.
- ડ્રેસિંગ ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું ફરીથી મિશ્રિત થાય છે.
નિષ્કર્ષ
ચા ચા પેકીંગ કોબી એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે, જે કોઈપણ કોષ્ટકને તેજસ્વી કરવામાં મદદ કરશે. આ વનસ્પતિમાંથી ઘણા વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ મેળવે છે અને વધુ ટેન્ડર અને સ્વીટિશ બને છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
ચા ચા તેમના ઉનાળાના કુટીરમાં રશિયા અને યુરોપિયન દેશોમાં પણ કોઈને પણ ઉગારી શકે છે. બાહ્ય પરિસ્થિતિઓ અને જમીન પર નિષ્ઠુરતા માટે ઉચ્ચ પ્રતિકારના કારણે.
