વિશ્વમાં કોબીના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંનો એક છે સૉવો કોબી. ગેસ્ટ્રોનોમિક અને તબીબી ક્ષેત્ર (બિમારીઓની રોકથામ અને ખોરાકની ફરજિયાત ઘટક) માં વિશિષ્ટ ગુણધર્મો માટે તેણીને "શાકભાજીની રાણી" પણ કહેવામાં આવે છે.
19 મી સદીમાં રશિયામાં સવોય કોબીની રજૂઆત કરવામાં આવી. આપણા દેશમાં, વનસ્પતિને આથોની અનિચ્છનીયતાને કારણે વધુ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત થઈ નથી, જો કે તે કોબી અથાણું શક્ય છે.
આજે તમે શીખી શકશો કે ઉપયોગી વિટામિન્સ અને તેના ઘટકોને કેવી રીતે શોધી શકાય છે, તેમજ જ્યારે તમે વનસ્પતિ ન ખાવું ત્યારે તે વિશે.
રાસાયણિક રચના
ઉત્પાદન તેની રચનામાં અનન્ય છે. શાકભાજીના પાંદડાઓમાં કોઈ સખત છટાઓ નથી - ગ્રેડમાં પ્રમાણમાં ઓછા રેસા હોય છે. માળખામાં શામેલ છે:
- ચરબી - 0.1 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 1.2 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 6 ગ્રામ.
ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ
સેવોય કોબી વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે (તે નારંગી કરતાં પણ વધુ છે). તે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી અસરકારક રીતે રક્ષણ આપે છે, અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે.
રચનામાં વિટામિન અને ટ્રેસ તત્વો:
એ અને સી- બી 1 (થાઇમીન).
- બી 2 (રિબોફ્લેવિન).
- બી 6 (પાયરિડોક્સિન).
- બી 9 (ફોલેટ).
- પેન્ટોથેનિક એસિડ.
- નિઆસિન.
- ટોકોફેરોલ.
- ફાયલોક્વિનોન.
- બીટા કેરોટિન.
એ અને સીઆયોડિનની પર્યાપ્ત સામગ્રી એન્ડ્રોકિન સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને ટેકો આપે છે, અને તે નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સલ્ફર શરીરના આંતરિક અનામતોને મજબૂત અને સંતૃપ્ત કરે છે, અને આ ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે અને ઘાના ઝડપી ઉપચારમાં ફાળો આપે છે.
આ જાતની કોબીમાં પણ ખનિજો શામેલ છે:
- આયોડિન;
- આયર્ન;
- કોપર;
- મેંગેનીઝ;
- જસત;
- કેલ્શિયમ અને અન્ય.
સૂચનો અને વિરોધાભાસ
સંતુલિત રચના, વિટામિન્સ અને ખનિજોના વિપુલતાને કારણે, તેમની સરળ પાચનક્ષમતા, સેવોય કોબી ખાસ કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને બેરબેરીને રોકવા માટે અસરકારક છે.
જ્યારે ઉત્પાદન ઉપયોગી થશે:
- પાચન માર્ગની કેટલીક પેથોલોજી. કોબી આંતરડાને સુધારવા માટે મદદ કરે છે, તેના વિકારોને અટકાવે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને ભૂખ સુધારે છે. "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે અને શરીરમાં તેના નિયમનમાં ફાળો આપે છે.
- ગાંઠો આ વિવિધતામાં રહેલા કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો વિવિધ પ્રકારના ગાંઠોના વિકાસને અવરોધિત કરી શકે છે. કોષો અને પેશીઓના પુનર્જીવનમાં પણ યોગદાન આપે છે, જે યુવાનોને લંબાવવામાં મદદ કરે છે.
- લીવર સેવોય કોબી શરીરને સાફ કરે છે અને તેને નશાથી સુરક્ષિત કરે છે.
- નિવારણ શાકભાજીનો ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. લોહીમાં ખાંડનું સ્તર સામાન્ય છે, વાહનોની સ્થિતિ સુધરે છે.
- આંખના દબાણને ઘટાડવા અને ઑપ્ટિક ચેતાના કામને સામાન્ય બનાવવા માટે કોબી એ અનિવાર્ય છે.
- સવાર કોબી નિયમિત ઉપયોગ સાથે અસરકારક રીતે વજન ગુમાવી શકો છો.
- સેવવો કોબીનો રસ એન્ટીવાયિરલ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી એજન્ટ તરીકે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.
- પાણી (1: 1) સાથે કોબીના રસનો ઉકેલ દુખાવો, પીરિઓડોન્ટલ રોગ અને સ્ટેમેટીટીસથી મોઢાને ધોવા માટે વપરાય છે.
તે અગત્યનું છે! મગજની પ્રવૃત્તિ પર ખૂબ સારી વનસ્પતિ અસર. આ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સ્થિર કરે છે, મેમરી, એકાગ્રતા અને દ્રષ્ટિની દ્રષ્ટિ સુધારે છે. કોબીનો ઉપયોગ અલ્ઝાઇમર્સ અને પાર્કિન્સનની રોગોની રોકથામ માટે કરવો જોઈએ.
તમે શાકભાજી ક્યારે ન ખાવું?
કેટલાક નિદાન અને શરતોમાં, સેવોય કોબી પ્રતિબંધિત છે.
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ (પેનક્રાઇટીટીસ) અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં ઉલ્લંઘન માટે કરવો જોખમી છે.- સ્ટર્નીમ પર અથવા પેટના ગુફામાં સર્જરી પછી કોબીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- પણ, ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે કોબી ખાય નથી.
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ (પેનક્રાઇટીટીસ) અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં ઉલ્લંઘન માટે કરવો જોખમી છે.શાકભાજીની વધારે પડતી વપરાશથી ગેસની રચનામાં વધારો થઈ શકે છે, જે પાચન માર્ગને ખલેલ પહોંચાડે છે અને હૃદયની સ્થિતિવાળા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. લીવરને ઓવરલોડ ન કરવા માટે, કોબીનો દૂધ અને બીજ સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
લાભ અને નુકસાન
આ ઉત્પાદન સક્રિય રીતે રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે - તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઘણાં વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે. પરંતુ રચનામાં લાભદાયી ટ્રેસ ઘટકોની પુષ્કળતા એ વનસ્પતિને રોકવા અને ઉપચાર માટે અનિવાર્ય બનાવે છે.
જો તમે વિરોધાભાસની અવગણના કરો છો, તો ફક્ત સ્વાદિષ્ટ કોબીથી નુકસાન જ શક્ય છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, પેટના ગભા પર શસ્ત્રક્રિયા પછી, જઠરાંત્રિય માર્ગની કેટલીક સમસ્યાઓ માટે ઉત્પાદન પ્રતિબંધિત છે. લોકોના જુદા જુદા જૂથો માટે સફાઈ કોબીની ઉપયોગીતા ધ્યાનમાં લો.
બાળકો માટે
વિટામીન અને વનસ્પતિમાં રહેલા તત્વોને શોધી કાઢવામાં આવે છે, જે બાળકના શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. ઉત્પાદનને મોસમી રોગચાળો અને ઠંડા સીઝનમાં રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરવા અને વિટામિનની ખામીને અટકાવવાની છૂટ છે. 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કોબી અને ઉધ્ધતાને ટાળવા કોબીને ઉકળતા સ્વરૂપમાં અને નાના ડોઝમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 8 મહિના સુધી બાળકોમાં શાકભાજી અત્યંત વિરોધાભાસી છે.
સ્ત્રીઓ
ફૉલિક એસિડ, જે સવાર કોબીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં સમાયેલ છે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખૂબ ઉપયોગી છે. આ તત્વની અછત ગર્ભમાં ચેતા ટ્યુબમાં, અને કરોડરજ્જુના પેથોલોજીના વિકાસમાં ખામી તરફ દોરી શકે છે.
પુરુષો
સેવોય કોબી, પુરુષોના લૈંગિક કાર્યને સુધારવા માટે મદદ કરે છે, જે પ્રોસ્ટેટીટીસ અને નપુંસકતા અટકાવવા માટે મહાન છે.
તેમ છતાં, સૉવો કોબી એ કોબી પરિવારની ઘણી જાતોમાંની એક છે, તે તેની હીલીંગ પ્રોપર્ટીઝમાં અગ્રણી જગ્યાઓમાંની એક છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને આરોગ્યમાં સુધારો કરવા માટે શાકભાજી મહાન છે. આ ઉત્પાદન બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ફાયદાકારક છે.
