સારી ગૃહિણી માટે રેસિપિ: કેવી રીતે ગોમાંસ સ્વાદિષ્ટ અથાણાં કરવી?

લગભગ બધા ગૃહિણીઓ શિયાળાની તૈયારી કરવાની કોશિશ કરે છે, જેથી ઠંડા મોસમમાં તેઓ તંદુરસ્ત વનસ્પતિ નાસ્તાનો આનંદ માણે, જે અતિથિઓ ઘરના અચાનક પ્રગટ થઈ જાય અને સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર કરવા માટે સમય ન હોય તો પણ મદદ કરી શકે છે.

કેનિંગમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે હંમેશાં ભૂખમરો લાગે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કડક લાગે છે. ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ચાલશે અને તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં, તે યોગ્ય રીતે મીઠું કેવી રીતે મીઠું કરવું તે મૂલ્યવાન છે. અમારા લેખમાં આપણે શિયાળા માટે લણણી માટે કોબીજ ચૂંટવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓને શેર કરીશું. તમે આ વિષય પર ઉપયોગી વિડિઓ પણ જોઈ શકો છો.

મીઠું શું છે?

જો કે, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા સાથે, અન્ય સૂક્ષ્મજંતુઓ પણ વિકાસ પામી શકે છે, તેમની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના પરિણામ માનવ ઉત્પાદનો માટે ઉત્પાદનોને અનુચિત બનાવે છે. પાથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરા (ફૂગ અને મોલ્ડ) ના વિકાસને રોકવા માટે, સાચવણી જેવા મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે..

કેનિંગ ઉત્પાદનો અને તેમના તફાવતોના રીતો:

માપનું પાલન કરવાનું મહત્વનું છે, કારણ કે મીઠાની વધારે પડતી માત્રા ખોરાકના સ્વાદને બગાડી શકે છે, પણ કુદરતી આથો પ્રક્રિયાને અવરોધે છે.

ઉપયોગી વનસ્પતિ શું છે?

અન્ય ઘણા પ્રકારની શાકભાજીની જેમ, તંદુરસ્ત ખાય છે તેવા મોટાભાગના લોકો માટે ફૂલકોબી એક આવશ્યક ઘટક છે. તેની રચનામાં ચરબી, કેલરી અને ખાંડની લઘુતમ માત્રા હોય છે. ઉપરાંત, આ શાકભાજીને ફાઇબર, ફોલિક એસિડ, જૂથ બી, સી, ઇ, કે, પીપી, આયર્ન, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને આયોડિનનો વિટામિન્સ ગણવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનનો દૈનિક ઉપયોગ:

1. રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
2. પાચન તંત્રને સામાન્ય બનાવે છે;
3. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે;
4. નર્વસ સિસ્ટમ શાંત કરે છે;
5. મેલિગ્નન્ટ નિયોપ્લાઝમ્સ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે;
6. શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

ફૂલકોબી ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે. મીઠું ચડાવેલું કોબીના 100 ગ્રામમાં 28.4 કેસીએલ છે, જેમાંથી:

• 2.5 જી પ્રોટીન;
• 0.3 જી ચરબી;
• 4.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 2.1 જી ડાયેટરી ફાઇબર;
• કાર્બનિક એસિડનો 0.1 ગ્રામ;
• 90 ગ્રામ પાણી.

અમે ફૂલોના ફાયદાઓ અને જોખમો વિશે ઉપયોગી વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ:

ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે?

કોબીનો ઉપયોગ શુદ્ધિકરણ અને યુરેયાના નિવારણમાં યોગદાન આપે છેતેથી, સાવચેતી સાથે આવા સમસ્યાઓવાળા લોકોને ખાવાનું યોગ્ય છે:

• હાઈપરટેન્શન;
• ગૌટ
• ડ્યુડોનેનલ અલ્સર અને પેટ;
• વધારો એસિડિટી;
• દાખલ થવું
• આંતરડાના સ્પામ;
• મૂત્રપિંડની તકલીફ.

પણ, પેટના ગૌણમાં સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ પછી તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘરે શાકભાજીને સલગમ કરવા માટે પગલાં દ્વારા પગલું સૂચનો

કેવી રીતે ફૂલકોબી અથાણું? ફોલ્લીઓ અને નુકસાન વિના, તમે ફક્ત લીલો લીલા કળીઓ સાથે કોબી પસંદ કરો છો, તો સલટિંગ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ થઈ જશે. રસોઈ પહેલા પણ જંતુઓને દૂર કરવા માટે સબળ સોલિન સોલ્યુશનમાં 3 કલાક સુધી શાકભાજી મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગ્લાસ, લાકડાની અથવા દંતવલ્ક કન્ટેનર શિયાળામાં સલામતી માટે આદર્શ છે (ચિપ્સ વિના), જે ઓક્સિડાઇઝ્ડ નથી.

સૉલ્ટિંગના ક્લાસિક સંસ્કરણ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• તાજા કોબી 3 કિલો;
• ગાજર 0.5 કિલો;
• ¼ આર્ટ. કડક મીઠું;
• શુદ્ધ પાણીનું 1 લિટર;
• Tarragon, ખાડી પાંદડા, ડિલ, સેલરિ પાંદડા - સ્વાદ માટે.

પાકકળા:

1. શરૂઆતમાં, કોબીને ફૂલોમાં નાખવામાં આવે છે, જેને 1-2 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ જેથી કરીને તે થોડું નરમ બને.
2. ગાજર નાના સમઘનનું અથવા વર્તુળો માં કાપી.
3. મીઠા સાથે ચોક્કસ જથ્થામાં પાણી ભેળવો, એક બોઇલ પર લાવો અને સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ભરાય ત્યાં સુધી ભળી દો.
4. જ્યારે બ્રિન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમારે જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે અને ખાડીની પાંદડીઓ તારા તળિયે ટેરેગોન સાથે રાખવાની જરૂર છે.
5. આગળ, કન્ટેનર ગાજર સાથે મિશ્ર કોબીથી ભરવું જોઈએ, અને ટોચ પર બાકીના લીલાં શાકભાજી મૂકશે, બધી બ્રાયન રેડશે અને ઢાંકણોને ચુસ્તપણે બંધ કરશે.
6. ગરમ જગ્યાએ રાખવા માટે 1.5 મહિના માટે સલગ્ન કરવું જરૂરી છે, પછી કૂલ રૂમમાં મૂકો.

કોરિયનમાં

એક મસાલેદાર સ્વાદ સાથે મસાલેદાર નાસ્તા સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.:

1. 30 મિનિટ માટે બાફવું 1 ગ્રાટેડ અથવા અદલાબદલી સ્ટ્રો ગાજર (મીઠું ચડાવેલું પાણી);
2. તાજા ફૂલો સાથે તેને અલગ કન્ટેનરમાં ભળી દો;
3. 3 વટાણા એલસ્પીસ, 3 નાજુકાઈના લસણ લવિંગ અને શાકભાજી માટે 1 ટચ ઉમેરો. લાલ મરી;
4. 1 લીટર પાણી, 3 tbsp થી બધી ગરમ બ્રિન રેડવાની છે. એલ મીઠું, ¼ આર્ટ. સરકો અને લીંબુનો રસ 3 ડ્રોપ્સ;
5. ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને ઊભા દો.

બોર્ડ: સેવા આપતા પહેલા શાકભાજીના તેલ સાથે સલાડ ભરવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે.

કોરિયનમાં કોબીજ રાંધવાના વિશે વિડિઓ જોવાની અમે ભલામણ કરીએ છીએ:

બીટ અને ગાજર સાથે

વિવિધ પ્રકારના મોસમી શાકભાજીનું મિશ્રણ, તમે એક રસપ્રદ અને રંગબેરંગી વાનગી સાથે અંત કરી શકો છો.. બીટ અને ગાજર સાથે કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લો.

સલામતી માટે તમને જરૂર પડશે:

• પાણી - 1.5 એલ;
• મીઠું અને ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• કોબી 2 કિલો;
• ગાજર અને beets - 1 પીસી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ઓલસ્પિસ અને કાળા મરીના દાણા - 3-6 પીસી.

પાકકળા:

1. કોબીના ફૂલો ગાજર અને બીટરોટથી ભરેલા હોય છે, જે ભીના કચરા પર પૂર્વ-grated, અને મરી, કાતરી લસણ.
2. પછી માસ ચક્કરમાં ભરેલા હોય છે અને પાણી, મીઠું અને ખાંડમાંથી બનેલા ગરમ મરચાંથી ભરપૂર હોય છે.
3. કોબી સાથેનો કન્ટેનર ઢાંકણ બંધ કરતું નથી અને ઓછામાં ઓછા 4 દિવસ સુધી રૂમના તાપમાને ઊભા રહેવું જોઈએ, પછી તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.

સરકો સાથે

આ ઝડપી રાંધેલા મીઠું ચડાવેલું ફૂલકોબી રેસીપી તમને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવામાં મદદ કરે છે. નીચેના ઘટકો:

• 300 ગ્રામ સફરજન સીડર સરકો;
• 10 વટાણાના બધા મસાલા;
• કોબી 1-2 1-2 હેડ;
• મીઠું 20 ગ્રામ;
• 450 મિલિગ્રામ પાણી;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• ખાડી પર્ણ

પાકકળા:

1. ફૂલોમાં ભરાયેલા કોબીને ઉકળતા પાણીમાં 1-2 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે.
2. તે પછી, તમારે વધારાના પ્રવાહીને છુટકારો મેળવવા માટે તેને એક કોલન્ડરમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, અને 0.5 સેન્ટિ સાથે છાંટવામાં આવે છે. એલ મીઠું, ઊભા દો.
3. કેન્સના તળિયે 1 બે પર્ણ મૂકો, મીઠું ફૂલો સાથેના કન્ટેનર ભરો.
4. ખાંડ, મીઠું અને સરકો સાથે બધી ગરમ વનસ્પતિ સૂપ રેડવાની છે, ઢાંકણો બંધ કરો અને રોલ કરો.

સેલરિ સાથે

ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કોબીને સેલરિ રુટથી રાંધવામાં આવે છે. આવા વાનગી માત્ર ભૂખમરો જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ બને છે. તે લેશે:

• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• સેલરિ રુટ - 1 પીસી;
• ફૂલો - 1 કિલો.

પાકકળા:

1. સરસ રીતે અદલાબદલી સેલરિ અને કોબી ફૂલો મીઠું ચડાવેલું પાણી (અડધા રાંધેલા સુધી) માં 5 મિનિટ માટે ઉકળે છે.
2. ડ્રેઇન કરો અને તરત જ સ્વચ્છ જંતુરહિત જાર, રોલ આયર્ન ઢાંકણો માં વિઘટન.
3. બચાવ સાથેના ટાંકીઓ 1-2 દિવસ સુધી ઊભા થવી જોઈએ, જેના પછી તેમને ઘેરા ઠંડા ઓરડામાં મૂકવામાં આવે છે.

ફાઇલિંગ વિકલ્પો

પીરસવામાં આવતી કોબીજ બીજા બાજુના વાનગીમાં સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે. મીઠું ચડાવેલું ફૂલના નાના ટુકડાઓ આનાથી સુંદર દેખાશે:

• તાજા લીલા પાંદડા (તુલસીનો છોડ, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ sprigs);
• અથાણું બલ્ગેરિયન મરી ના પટ્ટાઓ;
• ઓલિવ
• ટમેટાં;
• શતાવરીનો છોડ બીજ;
• યુવાન લીલા વટાણા.

રસોઈ કોબીના મૂળભૂત નિયમોને માસ્ટ કર્યા પછી, તમે નવા ઘટકો ઉમેરીને સલામત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો. પરિણામે, આ નાસ્તો ફક્ત દૈનિક મેનૂમાં વૈવિધ્યસભર નહીં હોય, પણ સૌથી વધુ મજાની ગોર્મેટ્સ પણ આશ્ચર્ય કરે છે.

વિડિઓ જુઓ: સવદષટ રસઈ મટ યદ રખ આ ટપસ - Smart Cooking Tips (નવેમ્બર 2024).