સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ફુલાવર ઉકાળવા. કેટલાક રસોઈ વિકલ્પો

ફૂલોનો ભાગ હોય તેવા ઉપયોગી પદાર્થો, અને તેના સ્વાદનાં ગુણો આ વનસ્પતિને તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદ કરતા લોકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે.

ત્યારબાદ કોબીને ધૂમ્રપાન કર્યા પછી વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ ગુમાવતા નથી, આહારની તૈયારીની પદ્ધતિ ડાયેટરી અને બાળકોના મેનૂ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ લેખમાં તમે જાણી શકો છો કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપથી અને સરળતાથી ઉકાળવા ફૂલવાળા ફૂલ, તેમજ આ વાનગી કેટલી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે કેવી રીતે પૂરક થઈ શકે છે અને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું.

હું ક્યાં રસોઈ કરી શકું?

ઉકાળેલા કોબીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે:

• સ્ટીમર (ડબલ બૉઇલરમાં કોબીજ બનાવવા માટે વાનગીઓ માટે, તમે અહીં શોધી શકો છો);
• "સ્ટીમ" પ્રોગ્રામ સાથેનો ધીમી કૂકર અથવા ખાસ કન્ટેનર-ડબલ બોઇલરથી સજ્જ છે (સામાન્ય રીતે ધીમી કૂકરમાં કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા, અહીં વાંચો);
• તળિયે અથવા ખાસ ગ્રીલ (સ્ટીમ બાસ્કેટ) પર સ્થાપિત મેટલ સ્ટ્રેનર સાથેનો એક પેન.

લક્ષણો

રસોઈ માટે ઉકાળેલા કોબી ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, રસોઈના અંતે, તમે વ્યક્તિગત ફૂલોને બદલે એક સમાન સમૂહ મેળવી શકો છો.

તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે જ્યારે વાસણ કરતી વખતે એક બગડેલી વનસ્પતિ અપ્રિય સ્વાદ મેળવી શકે છે, તેથી તમારે તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પસંદ કરતાં પહેલાં પસંદ કરેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.

વાનગીઓ અને લાભો નુકસાન

કોબી steaming નીચેના લાભો ઓળખી શકાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટની આ પદ્ધતિ મહત્તમ પ્રમાણમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોને બચાવે છે. અન્ય રસોઈ વિકલ્પોની તુલનામાં.

ફૂલોની રચનામાં:

• ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, જે નર્વસ સિસ્ટમ અને ઊર્જા ચયાપચયની યોગ્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે, પાચનતંત્રની સ્થિતિને અસર કરે છે.
• વિટામિન સીરોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવવું; તે ચયાપચયના નિયમન, બાઈલ સ્રાવ, ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાઓમાં પણ ભાગ લે છે.
  મદદ કોબીજની 100 ગ્રામ વિટામિન સીના 70 મિલિગ્રામ ધરાવે છે. વયસ્ક માટે દૈનિક દર 50-100 મિલીગ્રામ છે.
• વિટામિન કે 1કે કોઈ વ્યક્તિ ફક્ત ખોરાકથી જ મેળવી શકે છે. તે રક્ત ગંઠાઇને અસર કરે છે અને રક્તવાહિનીઓમાંથી રક્તવાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે.
• વિટામિન પીહિમોગ્લોબિનની રચના, પાચક ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન, હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી.
• પોટેશિયમપાણીની સંતુલન અને હૃદયના દરના સામાન્યકરણને અસર કરતા.
• આયર્ન, જે શરીરની અંદર, રક્ત રચના અને સેલ પ્રવૃત્તિ વિના વિક્ષેપ કરી શકાય છે.

ફૂલોમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ 30 કિલોકૅલોરીઝ. રસોઈ માટે, તેલ અને ચરબીનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રી કરતાં ઓછી હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાયિંગ દરમિયાન, પરંતુ વનસ્પતિનું પોષક મૂલ્ય સાચવવામાં આવે છે. તેથી, વરાળ કોબી એ વજન ગુમાવવા માંગતા લોકો માટે એક મૂલ્યવાન વાનગી છે.

પેટ અથવા પેપ્ટિક અલ્સરની ઊંચી એસિડિટી ધરાવતા લોકો માટે મોટેભાગે ફૂલોનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

કેવી રીતે રાંધવા?

1. દંપતી માટે કોબીજ રાંધવા માટે, તમે તાજા કોબીને તમારા પોતાના પર ઉગાડી શકો છો, અથવા સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. ભુરો ફોલ્લીઓ વગર કોબીને વધુ ગાઢ, મધ્યમ કદ પસંદ કરો. તમે જુદા જુદા ઉત્પાદકોથી સ્થિર ફુબેલ પણ બનાવી શકો છો. ફ્રીઝ ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ અને પેકેજમાં બરફના ટુકડાઓની ગેરહાજરી તપાસવી આવશ્યક છે (બરફ પુનરાવર્તિત સ્થિરતા સૂચવે છે).
2. જો કોબી તાજી હોય, તો છરી લીલી પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ.



3. આગળ, માથાને ફૂલોમાં વિભાજીત કરવામાં આવવો જોઈએ અને પાણીને પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ, ફ્લોરની જંકશનમાં ગંદકીના સંભવિત સંચય તરફ ધ્યાન આપવું.
4. ફૂલો ઉપરાંત, પાણી અને મીઠું જરૂરી છે. પાણીને ડબલ બોઇલર (પાનના તળિયે એક મલ્ટિકુકર બાઉલ) માં રેડવામાં આવે છે. 800 ગ્રામ કોબીમાં એક લીટર પાણીની જરૂર પડશે.
5. પસંદ કરેલા રસોઈ વાસણોના આધારે ઉપરના માઉન્ટ કરેલા કન્ટેનર અથવા ધાતુની ચાળણી. કોબીજ એક કન્ટેનર (એક ચાળ પર) માં મૂકવો જોઇએ. તે એક સ્તરમાં ઇચ્છનીય છે, અને જો તે કામ કરતું નથી, તો પછી ગ્રીડ પરના પ્રવાહને વહેંચીને, શક્ય તેટલી વહેલી તકે.
6. આગળની ક્રિયાઓ પસંદ કરેલી વાનગીઓ પર આધાર રાખે છે:
   • પોટને ઢાંકણ, બોઇલ પાણીથી બંધ કરવું, ગરમી ઓછું કરવું અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવું જોઈએ. રસોઈ માટે કેટલો સમય? સરેરાશ, ઉત્કલન પાણી પછી 10-15 મિનિટ લે છે.
   • બોઇલરને ઢાંકણથી બંધ કરવું જોઈએ અને આવશ્યક સમય (બોઇલરના મોડેલ પર આધાર રાખીને) સેટ કરવો આવશ્યક છે. એક નિયમ તરીકે, તે 12-18 મિનિટ છે.
   • ફૂલની સાથે કન્ટેનર સ્થાપિત કર્યા પછી, ધીમું કૂકર બંધ થવું જોઈએ અને પ્રોગ્રામ "સ્ટીમ" (અથવા "પાકકળા") પસંદ કરવો જોઈએ. જો મોડેલ ઉત્પાદનની પસંદગીની મંજૂરી આપે છે, તો પછી "શાકભાજી" પર ક્લિક કરો.

     ધ્યાન આપો! કેટલાક મલ્ટિક્કર મોડેલ્સ આપમેળે સમય સેટ કરે છે. જો આવું થાય નહીં, તો ટાઇમ ટાઈમર 20 મિનિટ પર સેટ હોવું આવશ્યક છે.

7. સેવા આપતા પહેલા રસોઈ પછી વાનગીને મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વાનગીની અસંખ્ય વિવિધતામાં, તેને મીઠા પાણીની મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને તેમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો (બે પર્ણ, કાળો મરી વટાણા).

વાનગીઓના ચલો

• માખણ સાથે. જ્યારે ગરમ કોબીજની સેવા કરવી તે માખણથી ભરી શકાય છે.
• ગ્રીન્સ સાથે. જ્યારે કોબી રાંધવામાં આવે છે, તમે ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમ એક ચટણી કરી શકો છો. આ કરવા માટે, લીલોતરીને finely chopped, મીઠું ઉમેરો અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણ.
• બાળકો માટે. ફૂલો જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળક માટે સારો પૂરક ખોરાક છે. એક સરળ છૂંદેલા બટાકાની માં બ્લેન્ડર સાથે ઉકાળેલા કોબી કરો. ઘાસવાળા છૂંદેલા બટાટા ઉકળતા પાણીની નાની માત્રાથી ઢીલું કરી શકાય છે.
• પનીર સાથે. પૂરું થતાં પહેલાં ડાંગેલું ચીઝ છાંટવામાં આવે છે.

  તમે ચીઝ સોસ પણ બનાવી શકો છો:

  

  1. સોસપાનમાં, 30 ગ્રામ માખણ ઓગળે અને ધીમે ધીમે 2 ચમચી લોટ રેડતા વગર, stirring અટકાવ્યા વગર.
  2. જ્યારે મિશ્રણ એકીકૃત બને છે, ત્યારે પાનમાં 300 મિલી ગરમ દૂધ ઉમેરો.
  3. સમાવિષ્ટો એકરૂપ હોય ત્યાં સુધી પોટને આગ પર રાખો.
  4. ત્યારબાદ ગરમીમાંથી પાન દૂર કરવામાં આવે છે અને કચરાવાળા હાર્ડ ચીઝ (તમે પરમેસન લઈ શકો છો) ઉમેરી શકો છો.
  5. ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળે ત્યાં સુધી જગાડવો.
  6. સમાપ્ત ફૂલકોબી માં ચટણી ઉમેરો અને સેવા આપે છે.

વાનગીઓ સેવા આપવા માટેના વિકલ્પો

• રાંધેલા કોબીજ લા લાટી પ્લેટો પર ફેલાય છે. સોસ અલગથી સેવા આપે છે.
• સમાપ્ત વાનગી સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
• સેવા આપતા પહેલાં, ઉડી હેલિકોપ્ટરના લીલોતરી સાથે કોબી છંટકાવ.
• સમાપ્ત કોબી મૂકો અને એક પ્લેટ પર છાંટવામાં, finely grated ચીઝ સાથે.
• છૂંદેલા કોબીને છૂંદેલા બટાટામાં બ્લેન્ડર કરો અને સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપો, ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકાની જગ્યાએ (ફૂલવાળા મૅશને કેવી રીતે બનાવવું, અહીં વાંચો).

યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં કોબીજ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી છે જે ક્યાં તો સાઇડ ડીશ બની શકે છે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી બની શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: Trying Indian Food in Tokyo, Japan! (ફેબ્રુઆરી 2025).