ફૂલો એક તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ છે, જે આહારમાં પણ વપરાય છે. તે શ્વેત કરતા વધુ સારી રીતે શોષાય છે, તે પેટના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઉત્તેજિત કરતું નથી અને તે ગેસ રચનાનું કારણ નથી. વિટામીન અને માઇક્રોલેમેન્ટમાં મોટી માત્રામાં છે.
આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે સ્થિર અને તાજી શાકભાજી કેવી રીતે ઉકાળો, રસોઈ પ્રક્રિયા કેટલી વાર લે છે. અમે રસોઈના નિયમો સાથે વિગતવાર પગલાં દ્વારા સૂચનો પ્રદાન કરીશું. અને બાફેલી ફૂલકોબીની તૈયારીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવી તે પણ અમે ગુપ્ત કરીશું.
સ્થિર અને તાજા શાકભાજીની રાંધણ પ્રક્રિયામાં તફાવતો
શાકભાજી તળેલું, સ્ટુડ અને બાફેલી ખાય છે.
ધ્યાન આપો! ફૂલોનો સંગ્રહ લાંબા સમયથી સંગ્રહાયેલો નથી હોવાથી, લણણી અથવા ખરીદી પછી જ તેને રાંધવાનું સારું છે.
જો કે, તે હંમેશા શક્ય નથી હોતું વારંવાર ઉત્પાદન સ્થિર થઈ જાય છે.
- તાજા કોબીને બાહ્ય પાંદડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, સંભવિત લાર્વા અને કેટરપિલરને દૂર કરવા માટે મીઠું સોલ્યુશન (પાણીના 1 લિટર દીઠ બે ચમચી) માં સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને 20-25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
- ફ્રોઝન કોબીજને સોલિન સોલ્યુશનમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી અને 10 મિનિટથી ઓછું બાફવામાં આવે છે, કારણ કે તેની સુસંગતતા વધારે પાણીયુક્ત હોય છે.
પ્રક્રિયા કેટલો સમય લેશે?
તમે તેના પર આધાર રાખીને, ફ્રોઝન કોલીફ્લોવરમાંથી વિવિધ વાનગીઓ રાંધી શકો છો, રસોઈ સમય અને તેની તૈયારીની પદ્ધતિ અલગ છે. ધ્યાનમાં લો કે તમારે ફ્રોઝન વનસ્પતિને કેવી રીતે રાંધવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને, ઉકળતા પછી કેટલી વાર તમારે શોધી કાઢવાની જરૂર છે, આ વાનગીના આધારે:
સૂપ માટે - 10-15 મિનિટ માટે સોસપાનમાં રાંધવામાં આવે છે, એક મોટા વડા inflorescences માં બનાવવામાં આવે છે;- સલાડ માટે - કોબીના સમગ્ર માથા સાથે 15-20 મિનિટ માટે બ્રીડ કરવામાં આવે છે, પછી નાના બૉટોમાં વિખેરી નાખવામાં આવે છે અને રેસીપી મુજબ ઉપયોગ થાય છે;
- અનુગામી roasting માટે - 7 મિનિટ માટે રાંધવામાં inflorescences માં disassembled, પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન સુધી ફ્રાયિંગ પાન માં તળેલું.
સૂપ માટે - 10-15 મિનિટ માટે સોસપાનમાં રાંધવામાં આવે છે, એક મોટા વડા inflorescences માં બનાવવામાં આવે છે;સ્થિર કોબી ખરીદતી વખતે તમારે ફૂલોની અખંડિતતા તપાસવાની જરૂર છે - જો તેઓ કચડી નાખવામાં આવે છે અને મોટી માત્રામાં બરફથી ઢંકાયેલો હોય, તો તેનો અર્થ એ થાય કે ઉત્પાદનો ઠંડકની શરતોના ઉલ્લંઘનમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
- તાજા ફૂલકોબી કેવી રીતે રાંધવા, જેથી સમાપ્ત વાનગી બગાડી ન શકાય?
- કેવી રીતે બાળક ખોરાક માટે બાળક મેશ માટે ફૂલકોબી રાંધવા અને તે કેટલો સમય લેશે?
પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું - સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા માટે
ઉકળતા માટે ક્ષમતા વિવિધ સામગ્રીઓથી હોઈ શકે છે:
- સામાન્ય દંતવલ્ક પાન;
- ગ્લાસ પ્રત્યાવર્તન સામગ્રીમાંથી વાનગીઓ;
- માટી પોટ.
તે અગત્યનું છે! તમે એલ્યુમિનિયમ પાનમાં કોબી રાંધી શકતા નથી - ફિનિશ્ડ વાનગીમાં એલ્યુમિનિયમ દ્વારા હાનિકારક પદાર્થો હવામાં આવે છે જ્યારે ગરમ થાય છે, અને આ વાનગીમાં વિટામિન સી, જે આ ઉત્પાદન સાથે સમૃદ્ધ છે, નાશ પામે છે.
નિયમો છે જેના પછી તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાની મેળવી શકો છો.:
- ઠંડા પાણીમાં કળીઓને થોડીક સિટ્રીક એસિડથી રસોઇ પહેલાં થોડી મિનિટો માટે સૂકવી - આ સફેદ રંગને સાચવશે;
- તમે પાણીમાં કોબી ઉમેરીને દૂધ ઉમેરી શકો છો - આમાંથી, તેનો સ્વાદ વધુ નરમ અને વધુ ટેન્ડર બનશે;
- તમારે પૅનમાં ઘણાં મસાલા ઉમેરાય નહીં - તે સુધારશે નહીં, પરંતુ વાનગીના વિશિષ્ટ સ્વાદને જ માત આપી દેશે;
- જો શાકભાજી કચુંબર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો દૂધ, કે સાઇટ્રિક એસિડ, અથવા સરકો પણ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે - નહીં તો કચુંબરનો સ્વાદ રેસીપી સાથે સુસંગત નહીં હોય.
દંતવલ્ક સોસપાનમાં સ્થિર ફુબેલું બનાવવાની પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લો. તે સરળ છે, ઘણા તબક્કાઓ સમાવે છે:
ટાંકીમાં પૂરતું પાણી રેડવામાં આવે છે (જેથી સમગ્ર માથું તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે), આગ પર મૂકવા, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો.- ફૂલો, ડિફ્રોસ્ટિંગ વગર, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો - તેથી તે વધુ ઝડપથી રાંધશે. જો તમે સૂપ અથવા કચુંબરનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો છો, તો સોસપાન મૂકતા પહેલા બહાર કાઢો, તીક્ષ્ણ છરી સાથે ફૂલોમાં કાપી લો.
- આગ ઘટાડવામાં આવે છે, તૈયાર સુધી રાંધવા (10-20 મિનિટ). કન્ટેનર ખુલ્લો મૂકવામાં આવે છે - ફૂલોનો આકાર ઢાંકણ નીચે પીળો ચાલુ કરી શકે છે.
- સજ્જતા પહેલા, 9% સરકોનો ચમચો પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી કળીઓ ઘાટા ન થાય.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ એક કોલન્ડરમાં પાછું ફેંકવામાં આવે છે, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. જો કોબીનો તાત્કાલિક ઉપયોગ થતો નથી, તો તમે તેને થોડા સમયમાં જ બ્રોથમાં સાચવી શકો છો.
ટાંકીમાં પૂરતું પાણી રેડવામાં આવે છે (જેથી સમગ્ર માથું તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે), આગ પર મૂકવા, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો.તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી?
વાનગીની તૈયારી એ કાંઠા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે કોલન્ડરથી અંકુરને દૂર કરે છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા કોબીજ હોવું જોઈએ:
- સ્થિતિસ્થાપક;
- સહેજ ખીજવવું;
- કળીઓ આકાર રાખો.
અતિશય ફૂલોમાં:
- ખૂબ નરમ lumps;
- આકાર જાળવી રાખશો નહીં.
નિષ્કર્ષ
ફૂલો - સ્વાદિષ્ટ અને પોષક, હકીકતમાં તે થોડા કેલરી ધરાવે છે તે છતાં. આ શાકભાજીમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન મોટા ભાગના પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે અને સારી રીતે શોષણ કરે છે.
