કેવી રીતે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ ફૂલકોબી માંથી તંદુરસ્ત દુર્બળ વાનગીઓ રાંધવા? રેસિપિ અને સર્વિસિંગ વિકલ્પો

ફૂલોને તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિકો અને પોષકશાસ્ત્રીઓ સાપ્તાહિક આહાર સહિત આરોગ્યની સુધારણા અને યુવાનોને લાંબા સમય સુધી લંબાવવાની ભલામણ કરે છે.

અને તે સાત દિવસના સમયગાળામાં ફક્ત એક જ વાર મેનૂમાં હાજર હોવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા બે દિવસ. ટેબલ પરના સૌથી વધુ વારંવાર મહેમાન ઉનાળામાં કોબી હોય છે.

આ સમયે, તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે, તેનાથી વાનગીઓ વધુ રસદાર અને ટેન્ડર છે. મોટાભાગના કોબીમાંથી માત્ર થોડા જ વાનગીઓ સાથે પરિચિત છે. ત્યાં શાકભાજી રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેનાથી ડેઝર્ટ પણ બનાવવામાં આવે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોબીની વાનગીઓ પોષક છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ઊંચી કેલરી (25-28 કેલ / 100 ગ્રામ.). હકીકત એ છે કે થોડી કેલરીના ભાગનો ભાગ, શરીરમાં વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

ડેટા એક સો ગ્રામ માટે આપવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈપણ ઉત્પાદનમાં ઘટકોની સંખ્યા વિવિધ પરિબળો (વિવિધ, વધતી પરિસ્થિતિઓ, રેસીપીની સુવિધાઓ, તકનીકી પ્રક્રિયા) પર આધારિત છે.

ફૂલોમાં પ્રોટીન (2.4), ચરબી (0.3), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (4.1). પોષણ, સ્વાદ અને આહારના ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં, આ વનસ્પતિ તેના બાકીના ફેલોની તુલનામાં વધારે છે. અન્ય પ્રકારની કોબીથી વિપરીત, તેમાં વધુ પ્રોટીન (દોઢથી બે વખત), "એસ્કોર્બીંકા" (બે થી ત્રણ વખત) હોય છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ (સી, બી, પીપી, એ), માઇક્રોલેમેન્ટ્સ (કેલ્શિયમ, લોહ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ) શામેલ છે.

• કોબીજ તેના કોબીના સંબંધીઓ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, જે ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસાને ઉત્તેજિત કરતું નથી.
• કડક ફાઇબરની ઓછી માત્રામાં પાચન સરળ બને છે.
• તમામ પ્રકારનાં કોબીમાં પેટ એ સમસ્યાઓથી પીડાય છે, ખાસ કરીને પેટના અલ્સર અને તેની ઓછી સ્રાવ સાથે.
• બેબી ખોરાક માટે બાળરોગ દ્વારા ભલામણ.
• તેની પાસે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે.
• રોગપ્રતિકારક તત્વો વધારવા માટેનો સમાવેશ થાય છે.
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગની શક્યતા ઘટાડવા માટે, હૃદયરોગના હુમલા સામે નિવારક પગલાં તરીકે ગણવામાં આવે છે.

ફૂલો બાઈલને અલગ કરે છે. ગૌણ માટે આગ્રહણીય નથી. વધુ વારંવાર આંતરડાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અમે ફૂલોના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

પગલું પાકકળા સૂચનાઓ દ્વારા પગલું

ફૂલોની વાનગીઓ દરેક પરિચારિકા દ્વારા સમયાંતરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ શાકાહારીઓ, "આહાર આપનારાઓ" તેમજ ઉપવાસ રાખનારા લોકો દ્વારા પ્રેમ કરે છે. સ્ટોવ પર - કચરો-પટ, ઓવન અને "ઉત્તમ" રસોઈ પદ્ધતિ રસોઈ માટે યોગ્ય છે. આ વનસ્પતિની તૈયારીમાં એક મોટી ભૂમિકા મસાલાના કલગી દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, કેટલીક વખત મૂળપણે કોબીના સ્વાદને બદલી દે છે, જે પોતે મૂડમાં ખરાબ નથી.

મુખ્ય ઘટકો:

• ફૂલો - એક કિલોગ્રામ અંદર;
• વનસ્પતિ તેલ - બે અથવા ત્રણ ચમચી;
• થોડું મરી (લાલ) અને મીઠું.

લેબેન કોબી ડીશની તૈયારીમાં ભિન્નતા, જેનો નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તે અલગ છે, તેની એકમાત્ર વસ્તુ તેની તૈયારીનો પ્રારંભિક તબક્કો છે અને "પાતળા" છે, તેથી ઘટકો વચ્ચે કંઇપણ "પ્રતિબંધિત" નથી.

રાંધણ એલ્ગોરિધમ સરળ છે.:

1. પ્રથમ કોબી ઉકળવા. કેટલાક નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે તે ફૂલોમાં વહેંચી નાખવું, સમજાવીએ કે જેથી ફૂલકોબી અલગ ન થાય અને અલગ થવું સહેલું હોય. અન્ય લોકો માને છે કે સૌંદર્યલક્ષી ફૂલો બરાબર દેખાય છે જ્યારે તેઓ ડિસ્કનેક્ટ થાય છે. બંને કિસ્સાઓમાં, મુખ્ય વસ્તુ તે પચાવવા માટે નથી, કારણ કે આનાથી વાનગીના સ્વાદમાં સહેજ અસર થશે (ઉકળતા પ્રક્રિયા વિશે વધુ માહિતી માટે, અહીં જુઓ).
2. વધુમાં, ડેકોક્શનનો ઉપયોગ સોસ માટે કરી શકાય છે, અને તમે તેને ખાલી ડ્રેઇન કરી શકો છો.
3. રસોઈ કર્યા પછી, કેટલાક ફરીથી તરત જ ફ્રાય કરવાની સલાહ આપે છે, અન્ય લોકો કોબીને સૂકા અને ઠંડી ઠંડી દેવાની ખાતરી કરે છે, જે પછીથી સ્વાદ સુધારે છે અને ત્યારબાદ ફ્રીંગની પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
4. રાંધેલા સુધી માખણ માં તળેલ બાફેલી કોબી. ઓવરક્યુકીંગ ટાળવા માટે, કોબીને સમયે સમયે stirring જરૂર છે. તમે ફ્રાય અને કોબીને સ્ટ્યૂ કરી શકતા નથી, પાન પર થોડી સૂપ ઉમેરીને ઢાંકણથી ઢંકાઈ શકો છો (શાકભાજી ભરવા વિશે વધુ માહિતી માટે, તમે અહીં શોધી શકો છો).
5. મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલા જે સ્વાદને તેજસ્વી બનાવે છે, મોટાભાગે મોટે ભાગે તૈયારીના અંતિમ તબક્કામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લસણ સોસ સાથે

કોબીને પાણીમાંથી દૂર કરો, જ્યાં તે બાફવામાં આવે છે, એક પ્લેટ પર મૂકે છે. તમે આ ફોર્મમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા કરી શકો છો. બંને કિસ્સાઓમાં, કોબીજ લસણ સોસ ઉપર રેડવામાં આવે છે. પરિણામસ્વરૂપ સૂપમાં, લોટ, માખણમાં પૂર્વ-તળેલું ઉમેરો, થોડું ઝાંખું, સતત stirring. મિશ્રણમાં થોડું અદલાબદલી લસણ અને ઔષધિઓ, મીઠું અને મરી રેડવાની તૈયારીમાં લાવો.

લસણની ચટણીમાં કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર અમે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

બદામ સાથે

તળેલા ડુંગળી (વનસ્પતિ તેલમાં) બે અથવા ત્રણ ચમચી ગ્રાઉન્ડ બદામ, લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી ઉમેરો. કોબી મિશ્રણ માં મૂકો, અગાઉ બાફેલી અને ઠંડુ. જગાડવો, stirring સુધી ફ્રાય.

સખત મારપીટ માં

લોટ, પાણી અને મીઠુંથી પકવેલા ઝડપી સખત મારપીટ. મિશ્રણ અને ફ્રાય માં કોબી ડૂબવું બોઇલ. તમે કોબીમાં સખત મારપીટ રેડતા "આળસ" વિકલ્પને રાંધી શકો છો. બંને કિસ્સાઓમાં, તેને સોનેરી બ્રાઉન સુધી ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને બંધ કરી દે છે. મીઠું અને મરી ઉપયોગ કરતા પહેલાં વધુ સારી છે.

સખત મારપીટમાં કોબીજ બનાવવાની રીત વિશે વધુ ઘોંઘાટ અહીં મળી શકે છે, અને સ્કિલલેટમાં કેવી રીતે કરવું તે આ લેખમાં વાંચી શકાય છે.

સખત મારપીટમાં કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના પર અમે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

ટમેટાં સાથે

માખણ માં ડુંગળી ફ્રાય, ટામેટાં ઉમેરો, થોડું સ્ટયૂ. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મિશ્રણ બાફેલી કોબી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. મીઠું, મરી, ટોચ પર ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. વાનગી, મરી, મકાઈ વાનગી વાનગી ઉમેરી શકાય છે.

ડેકો સાથે

કોબીને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, થોડી સૂકા સોજી રેડવાની છે, પછી વધુ ફ્રાય કરો, સતત stirring. ફ્રાયિંગના અંતે, તમે ઢાંકણને આવરી શકો છો, જે વાનગીને વધુ તાજી અને ભેજયુક્ત સ્વાદ આપશે., અથવા તે ન કરો, અને પછી સૂજી વધુ તળીયે, ચપળ હશે.

ટેબલ સેવા આપવાની વિકલ્પો

અમે ડીશની સેવા માટે સંભવિત વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ:

• લસણ સોસ માં કોબી કોઈપણ ઉમેરાઓ વિના ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. જો એવું લાગે કે તેમની હજી જરૂર છે, તો તમે થોડું લોખંડવાળું ચીઝ, ફ્રાઇડ બટાકા, મશરૂમ્સ અથવા ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.
• બદામ સાથે કોબી. જો ઇચ્છા હોય, તો સેવા આપતા પહેલા, બદામ સાથે સમાપ્ત કોબીમાં થોડી લીંબુનો રસ / અદલાબદલી લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકાની સરળતા સાથે આ વાનગીનો સ્વાદ સારી રીતે જાય છે.
• લીન સખત મારપીટ માં કોબી ઉકાળેલા શાકભાજી સાથે પૂરક કરી શકાય છે, જે મુખ્ય કોર્સના ભઠ્ઠીમાં સ્વાદને ઉત્તેજિત કરશે. જો તેમની તૈયારી માટે કોઈ સમય ન હોય, તો લીલોતરી, જેને સાર્વત્રિક જાદુ ભંડાર કહેવામાં આવે છે તે ખૂબ જ યોગ્ય છે.
• ટમેટાં સાથે કોબી રેસીપીમાં સૂચવ્યા અનુસાર અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

  તમે રસોઈના અંતે પનીર ઉમેરી શકો છો અને ઢાંકણ સાથે પાનને આવરી શકો છો, જેના પછી ચીઝ થોડું ઓગળશે. આ કિસ્સામાં, સેવા આપતા પહેલા ચીઝની ટોચ પર ગ્રીન્સ શ્રેષ્ઠ ઉમેરવામાં આવે છે.

• સોજી સાથે કોબી તાજા કાકડી સાથે સેવા આપે છે, જે મુખ્ય વાનગીમાં તાજગીનો સંપર્ક કરે છે. ગ્રીન્સ અથવા ખાટા ક્રીમ બનાવવા માટે એક સારો ઉમેરો. તેઓ વ્યક્તિગત રીતે અથવા એકસાથે ઉમેરી શકાય છે.

તેની બાયોકેમિકલ રચનાને કારણે કોબી આવશ્યક ખાદ્ય પદાર્થોની શ્રેણી સાથે સંકળાયેલી છે અને તે મૂલ્યવાન રોગનિવારક એજન્ટ ગણાય છે. કેટલીક વાનગીઓની તૈયારીની સાદગી અને ઝડપ તમને ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત કંઈક ઝડપથી ગોઠવવાની પરવાનગી આપે છે, અને જે લોકો પાસે ખૂબ જ રાંધણ અનુભવ હોતો નથી તે પણ તેનો સામનો કરી શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: કઠળ-મસલ કવ રત લબ સમય મટ ભરવ-કચન ટપસ (જાન્યુઆરી 2025).