"રોયલ ઘાસ" અથવા લીલો તુલસીનો છોડ: તે શું છે, તે કેવી રીતે વધવું અને અન્ય ઉપયોગી માહિતી

આ પકવવાની પ્રક્રિયાને "શાહી ઘાસ" કહેવામાં આવે છે. બેસિલિકાને ભૂમધ્ય ભૂમિના જન્મસ્થળ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ યુરોપીયનોએ પ્રથમ વખત તુલસીની પ્રશંસા કરી નહોતી, પરંતુ આ મસાલા મધ્ય પૂર્વ અને ભારતમાં તરત જ લોકપ્રિય બન્યું.

માત્ર ફ્રાંસમાં સોળમી સદીમાં, તેની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી અને તુલસી સાથે પીરસવામાં આવેલી વાનગીઓની સેવા કરવાનું શરૂ કર્યું હતું.

આ લેખમાં આપણે ફોટો, ગ્રીન હોમ અને ખુલ્લા મેદાનમાં કેવી રીતે ઉગાડવું તે સાથે લીલા તુલસીનો સૌથી લોકપ્રિય જાતો ધ્યાનમાં લઈશું. અને અમે આ પ્લાન્ટના ઉપયોગી અને તબીબી ગુણધર્મો વિશે પણ જણાવીશું.

આ પ્લાન્ટ શું છે?

બેસિલ લીલા અને જાંબલી છે. યુરોપિયન દેશોમાં લીલા જાતો સૌથી લોકપ્રિય છે. રશિયામાં, કાકેશસ, એશિયા, જાંબુડિયા તુલસીનો વિસ્તાર વ્યાપક છે, જે લીલાની તુલનામાં એક મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેને ઘણી પ્રાચિન વાનગીઓના મૂલ્યમાં મૂલ્યવાન અને ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મસાલાની મહત્તમ સુગંધ, તેમજ જાંબલી, ફૂલોની પૂર્વસંધ્યા પર ઉદ્ભવે છે. બંને છોડની વૃદ્ધિ અને સંભાળવાની પદ્ધતિ સમાન છે.

જાતિઓ અને જાતોના ફોટા

પછી તમે લીલા તુલસીનો છોડની શ્રેષ્ઠ જાતોના ફોટા જોઈ શકો છો.

લવિંગ

તમામ જાતોમાં સૌથી વધુ, સલાડ અને માંસ વાનગીઓમાં ઉપયોગ થાય છે.

બેસિલિસ્ક

મરી અને લવિંગ મિશ્ર મિશ્રણ છે, sauces અને marinades ઉમેરવામાં આવે છે.

ગ્રીક

લીલી જાતોમાં આગેવાન, કારણ કે તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ બગીચાના સુશોભન તરીકે પણ થાય છે, જે તુલસીનો થોડો મસાલેદાર ઉત્તમ સુગંધ ધરાવે છે.

તોફાની છોકરો

નાના પાંદડા સાથે પ્લાન્ટ ફૂલ પોટ્સ વધતી માટે યોગ્ય છે.

લીંબુ

તેજસ્વી લીલા પાંદડા અને સમૃદ્ધ લીંબુ સુગંધ સાથે મસાલા, મીઠાઈઓ અને પીણા બનાવવા માટે યોગ્ય.

દારૂનું માંસ

તે સલાડ, marinades, ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સૂકવણી અને ઠંડક માટે સારું.

કારમેલ જાતો, ટોનસ, થાઇ ગુલાબ, પવિત્ર પણ છે.

ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો

તો, આ પ્રકારનો છોડ કેવી રીતે ઉપયોગી છે? લીલા તુલસીનો છોડ તેના સુગંધ અને આવશ્યક તેલ માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો બાકી છે, જે છોડમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. આવશ્યક તેલની પાંદડા 1.5% છે. આ કારણે, તુલસીનો છોડ આવા સુખદ સુગંધ અને નાજુક સુગંધ ધરાવે છે. મસાલામાં કેમ્ફોર, લેનાલોલ, યુજેનોલ, ઓટીસિમેન અને મેથિલેવિકોલનો સમાવેશ થાય છે.

છોડની પાંદડા અને દાંડીમાં ટેનીન અને ખનિજો, ગ્લાયકોસાઈડ્સ, ફાયટોનાઇડ્સ, વિટામીન સી, પીપી, બી 2 તેમજ રૂટિન અને કેરોટિન, પોલીસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, પ્રોટીન અને સેલ્યુલોઝ શામેલ હોય છે. આવી સમૃદ્ધ રચના છોડને ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે.

નુકસાન અને વિરોધાભાસ

વિચારણા હેઠળની વનસ્પતિ પ્રજાતિઓ માત્ર લાભો જ નહીં, પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. બેસિલમાં ટોનિક ગુણધર્મો છે, તેથી તેનો ચેપ અને હૃદયની સમસ્યાઓ, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ અને હૃદયરોગનો હુમલો ધરાવતા લોકોમાં સાવચેતી સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

નીચે મુજબના રોગોમાં બેસિલનો વિરોધાભાસ છે:

• નીચલા ભાગોની થ્રોમ્બોસિસ;
• થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ;
• વનસ્પતિવિષયક વસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા;
• ડાયાબિટીસ મેલિટસ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સીઝનિંગનો દુરુપયોગ કરવો એ આગ્રહણીય નથી, પરંતુ જો બાળકને તેના પર નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો તે નર્સિંગ માતાઓ માટે શક્ય છે. જો કે, તંદુરસ્ત લોકો મોટા જથ્થામાં તુલસીનો છોડ ખાતા નથી.

સંભવિત ઉપયોગો

હું કઈ વાનગીઓ ઉમેરી શકું?

તુલસીનો છોડ લગભગ વર્ચ્યુઅલ રીતે રસોઈમાં વપરાય છે. સ્પાઇસ મરઘાં માંસ, માંસ, ઘેટાના ઊનનું પૂમડું, તેમજ વનસ્પતિ સલાડ માટે ઉત્તમ ઉમેરો છે.

લીલી તુલસીનો છોડ ડુંગળીની શાકભાજીમાં ઉપયોગ થાય છે, મરીનાડ્સ તૈયાર કરે છે. તે સંપૂર્ણપણે અથાણાંવાળા બલ્ગેરિયન મરી, એગપ્લાન્ટ, કાકડી, સ્ક્વોશ, મશરૂમ્સ અને સાર્વક્રાઉટનો સ્વાદ પૂરક કરશે.

ડેઝર્ટ પીણા તૈયાર કરતી વખતે પાંદડા, દાંડી, તુલસીનો છોડ ઉમેરવામાં આવે છે. અને ચા વધુ સુગંધીદાર બનશે, જ્યારે બ્રીવિંગ, ટેપૉટમાં બે સુગંધિત ઔષધિઓ ઉમેરો.

ટીપ! મસાલા તરીકે, તુલસીનો છોડ તાજા અને ફક્ત છોડના ઉપલા ભાગની પાંદડાઓની પ્રશંસા કરે છે - તેમાં મહત્તમ સુગંધ અને નાજુક સુગંધ હોય છે.

બાફેલી, સૂકા અથવા સ્થિર શું છે?

મસાલા તરીકે, લીલા તુલસીનો છોડ તાજા, સૂકા અને સ્થિર થાય છે.

સૂકા મસાલા માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ, પીણા માટે યોગ્ય છે. ફ્રોઝન તુલસીનો ઉપયોગ તેમજ સુકા કરવામાં આવે છે - સૅડૅડ્સ, માંસ, પીણાં, હોમમેઇડ કોસ્મેટિક માસ્ક બનાવવા માટે અનુકૂળ છે.

બાસીલ, ઉકળતા પાણીથી ભરેલા, ટૉનિક પીણાઓ અને ઘરના કોસ્મેટોલોજીની તૈયારી માટે વપરાય છે. બોઇલ તુલસીનો છોડ તે વર્થ નથી, કારણ કે રસોઈ જ્યારે તે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

અઝરબૈજાનિસ તુલસીના બીજનો ઉપયોગ કરે છે, તેમને સલાડ, પીણાં, સૂપ, દરવાજામાં ઉમેરી રહ્યા છે. તે ખૂબ જ છેલ્લા ક્ષણે વાનગીઓમાં ઉમેરવા જરૂરી છે - ફક્ત આ રીતે તુલસી મહત્તમ સ્વાદ આપશે.

અનુભવી શેફ છરી સાથે કાપીને બદલે તેમના હાથ સાથે સુગંધિત ઘાસ ફાડી નાખવાની ભલામણ કરે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં અરજી

પ્લાન્ટના અર્કથી camphor, eugenol અને આવશ્યક તેલ બનાવે છે. સુગંધ માં, આ ઉત્પાદનો સ્વાદ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ખુલ્લા મેદાનમાં અને ઘરમાં મસાલા કેવી રીતે ઉગાડવું?

વધતી જતી લીલા તુલસીનો છોડ સરળ છે. તે બગીચામાં અને બાલ્કની અથવા ઍપાર્ટમેન્ટમાં ફ્લાવરપોટમાં નોંધપાત્ર રીતે સારી રીતે ઉગે છે.

બીજ

બેસિલને જમીનમાં તાત્કાલિક વાવેતર કરી શકાય છે, પરંતુ વૃદ્ધિના ઉત્તેજક ઉકેલમાં બીજને પકડવા પછી જૂન કરતાં પહેલાં નહીં. પ્રથમ અંક એક સપ્તાહમાં દેખાય છે. સારી કાળજી સાથે, છોડ ઝડપથી વિકાસ પામે છે, 30-40 દિવસમાં પહેલી લણણી લેવી સંભવ છે.

રોપાઓ

પરંતુ લીલા તુલસીનો છોડ રોપાઓ ઉગાડવો વધુ સારું છે, જે અગાઉ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જમીનના તૈયાર બૉક્સમાં બીજ વાવણી કરે છે. બગીચા પર ઉષ્ણકટિબંધની શરૂઆત સાથે પ્લાન્ટ રોપવા માટે એપ્રિલ મહિનામાં આ કરી શકાય છે. 7-14 દિવસ પછી, રોપાઓ દેખાય છે, અને જ્યારે તુલસી પર 4-6 પાંદડા ઉગે છે, ત્યારે તે ખુલ્લા મેદાનમાં વાવે છે. પ્રથમ પાક એક મહિના અને અડધા પછી લણણી કરી શકાય છે, જે છોડની ટોચ પરથી બે પાંદડાને ચૂંટે છે.

છોડવા વિશે સંક્ષિપ્તમાં

તુલસીનો છોડ સંભાળવાથી સમયસર પાણી પીવું, જમીનને ફળદ્રુપ કરવું અને છોડવું. જમીનની સૂકવણી અને તેની ઉપરની વહન બંનેને મંજૂરી આપવી અશક્ય છે. છોડને શક્ય તેટલું મોટું કરવા માટે, બધા ફૂલોના દાંડીઓને દૂર કરવું જરૂરી છે - આ એક સિઝનમાં ઘણી વાર કાપવા માટે પરવાનગી આપે છે.

શક્ય રોગો

આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે, તુલસીનો છોડ જંતુઓ અને રોગો સામે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે અસર કરી શકે છે:

• "કાળો પગ";
• ફ્યુસારિયમ;
• ગ્રે રૉટ

તુલસીનો છોડ માટે જંતુઓનો ભય એફીડ, ફીલ્ડ બગ અને ગોકળગાય છે.

સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?

રસોઈમાં અરજીનો સૌથી મોટો મૂલ્ય યુવાન તુલસીનો પાંદડા છે. વધુ સંગ્રહ માટે અને રાંધવાના ઉપયોગમાં છોડના ઉપલા ભાગને કાપી નાંખે છે, જે શેડમાં સૂકાઈ જાય છે. સંગ્રહિત મસાલાને સખત બંધ ગ્લાસ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

જો તાજા તુલસીનો છોડ ઉપયોગ થાય છે, તો તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પાણીની જાર રાખીને. અથવા પાંદડા કાપી નાખો, તેમને કોગળા કરો, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો, હ્રમેટિક રીતે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આવા તુલસીનો છોડ ત્રણ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળામાં પકવવા માટે સ્થિર થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, પાંદડા ધોવા, તેમને સૂકવવા, તેમને કાગળ પર મૂકવો, અને જ્યારે તેઓ સ્થિર થાય છે, તેમને હેમમેટિકલી સીલ કરેલ બેગમાં ફેરવો અને તેમને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરો.

બેસિલ બહુમુખી છે અને અન્ય વનસ્પતિઓ સાથે એકસાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે વાનગીઓને ઊંડા સ્વાદ આપશે. તે રોઝમેરી, પાર્સલી, થાઇમ, માર્જોરમ, ધાણા, મિન્ટ અને ટેરેગોન સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

વિડિઓ જુઓ: IT CHAPTER TWO - Official Teaser Trailer HD (મે 2024).