સલગમ અને રુટબાગા - તેઓ રંગ, અને આકારમાં, અને સ્વાદમાં સમાન છે. પરંતુ હજી પણ આ બે અલગ શાકભાજી છે.
તેઓ બંનેમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ શામેલ છે. બંને બગીચાઓ વ્યક્તિગત બગીચાઓમાં સામાન્ય છે અને શોખીન માળીઓ સાથે લોકપ્રિય છે. પાકવાની અને ઠંડા પ્રતિકારમાં ભેદ. તે તાજા, સ્ટ્યૂડ અને સ્ટફ્ડ ખાય છે.
જો કે આ સંસ્કૃતિઓ બાહ્ય સમાન છે, પરંતુ હજી પણ તે વિવિધ વનસ્પતિ વાનગીઓ છે. ચાલો ટર્નિપ્સ અને તેના નિકટના સંબંધી રુટબાગા જેવા સંસ્કૃતિઓ વચ્ચેના તફાવતને સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ.
મૂળભૂત વનસ્પતિ લક્ષણો
શાકભાજી પ્રજનનકર્તા
ઘણા લોકો માટે તે શોધ હશે કે સલગમ કોબી પરિવારની કોબીની જીનસ સાથે સંકળાયેલી છે. સલગમ થોડા વર્ષો પછી સામાન્ય રીતે વધે છે.
પ્રથમ ઉનાળા એ મૂળ પાંદડાના રોઝેટની રચના માટેનો સમય છે અને આપણે સીધી જ ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ - એક રુટ પાક અનેક સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે. તે ગાજરની જેમ ગોળાકારથી વિસ્તૃત સુધી વિવિધ આકાર હોઈ શકે છે.
સહાય કરો! સલગમ રંગની ગામા અસાધારણ સમૃદ્ધ છે: ચામડી પીળો, લીલો, જાંબલી, બર્ગન્ડી, ગુલાબી હોઈ શકે છે. માંસ માંસવાળા, સફેદ અથવા પીળા છે - તેનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થાય છે.
શિયાળા દરમિયાન ટકી રહેલી સલગમ ફૂલોની ડાળીઓને અડધા મીટરથી દોઢ મીટર સુધી લંબાવવામાં આવે છે. તેનાથી ફળને છૂટી જાય છે - એક સીધા પોડ અને ફૂલો, જે પીળા પાંદડીઓવાળા ઢાલનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
હાઇબ્રિડ
સ્વિડન એ જ જીનસ અને સલગમના પરિવાર સાથે જોડાયેલું છે. તે બે વર્ષ સમાન રીતે વિકસિત થાય છે: પ્રથમ ઉનાળામાં - એક ખાદ્ય રુટનો દેખાવ, બીજો - ફૂલોના ફૂલો અને બીજનો વિકાસ.
ખાદ્ય સ્વિડન રુટ માંસલ, સુસ્ત લીલા અથવા લાલ જાંબલી છે. રુટનો આકાર અંડાકાર-નળાકારથી ગોળાકાર સપાટ હોય છે. બેઝલ પાંદડાઓનો રોઝેટ આસપાસ વિકાસ પામે છે.
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ કંદની ત્વચા હેઠળ છુપાયેલ છે - પ્રકાશ રંગોમાં માંસ. અને પીળા માંસ સામાન્ય રીતે લોકો માટે ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે, સફેદ એક ઢોરને ખવડાવવા જાય છે. સલગમના ખાદ્ય ભાગનો વજન મોટો છે, જે ચારા જાતોમાં 20 કિલો સુધી પહોંચે છે.
સ્વિડન ફૂલો - સુવર્ણ રંગોમાં પાંદડીઓ સાથે બ્રશ. આ ફળ એક પૉડ છે જેમાં ભૂરા અથવા કાળા-બ્રાઉન રાઉન્ડ બીજ વિકસે છે.
શું તફાવત છે?
દેખાવ
17 મી સદીમાં સ્વિડન અને કોબીનું કૃત્રિમ રીતે ઝેરીંગેનિક એન્જિનિયરિંગનું સંવર્ધન હોવાથી, તે દેખીતી રીતે આનુવંશિક "માતા" જેવું જ હશે. દેખાવમાં મુખ્ય તફાવતો એ છે કે રૂટબાગની મૂળ શાકભાજી મોટી હોય છે, અને તેમનું માંસ ઘાટા ટોનનું હોય છે, તે નારંગી રંગોમાં રહે છે.
રાસાયણિક રચના
પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસ શાકભાજીની સામગ્રી લગભગ સમાન છે. સલગમના વધુ કેલ્શિયમમાં, વિટામિન એનો એક નાનો હિસ્સો છે, જે સ્વીડનમાં નથી, સુકેનિક એસિડ, શર્કરા અને વિટામીન પીપીનો યોગ્ય જથ્થો છે.
એપ્લિકેશન
રુટબાગા મૂળરૂપે વધુ પૌષ્ટિક અને સલગમના વિશાળ પરિવર્તન તરીકે ઉભરી આવ્યો હતો. તેથી, તે વારંવાર પશુધન માટે ફીડ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જ્યાં વોલ્યુમની જરૂર પડે છે. તે જ સમયે, સલગમ, સલગમની ચારા વિવિધ, સમગ્ર વિશ્વમાં નોંધપાત્ર રીતે વિતરણ કરવામાં આવે છે.
જોકે, આ હકીકતને નકારી નથી કે શાકભાજીની કોષ્ટક જાતો માનવ આહારમાં સ્થાન ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે મોટાભાગના માળીઓ સ્વાદ દ્વારા સ્વીડનને પ્રાધાન્ય આપે છે, રુટાબગાને વધારે સુકા સામગ્રીને કારણે વધુ પોષક માનવામાં આવે છે.
મૂળનો ઇતિહાસ
એવું માનવામાં આવે છે કે જંગલી સલગમનું મૂળ બે ફોસીમાં: પશ્ચિમી અને ઉત્તરી યુરોપ, તેમજ અફઘાનિસ્તાન અને ભારતમાં થયું છે. 10-15 હજાર વર્ષ પહેલાં છોડની ખેતી કરવા માટે, સૌપ્રથમ દક્ષિણ-પશ્ચિમ એશિયાના નિવાસીઓની શરૂઆત થઈ. તેના પછી, ઘણા અન્ય દેશોમાં સલગમ લોકપ્રિય બન્યાં. સ્થાનિક જાતો પૂર્વજોના સ્વરૂપને જાળવી રાખે છે. રુટાબગા વાવેતર એક સો ટકા ઉત્તર યુરોપિયન સંસ્કૃતિ છે.
સૌથી વધુ પ્રખ્યાત થિયરી, જેમ કે આપણે પહેલાથી ઉપર લખ્યું છે, તે જણાવે છે કે રુટાબાગા સલગમ અને કોબીનું સંયોજન હોવાનું માનવામાં આવે છે. સંભવતઃ, તેનું વતન સ્વીડન છે. જંગલી માં, રુટાબેગસ ઉત્તર આફ્રિકાના કેટલાક ભાગોમાં માત્ર એક ઝાડ તરીકે વધે છે.
જે સારું છે?
વ્યક્તિની સ્વાદ પસંદગીઓ પર ખૂબ આધાર રાખે છે. સલગમ એક કડવાશ છે, તેથી તે પુરુષોને વધુ અનુકૂળ શકે છે. તે જ સમયે, સ્વિડન સ્વાદ અને અસ્પષ્ટતાના અભાવ માટે દ્વિધામાં હતો. કોઈપણ કિસ્સામાં, અનુભવી માળીઓ યુવાન કંદ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે આ સમયે તેમની પાસે પલ્પમાં વધુ ભેજ એકત્રિત કરવા માટે સમય નથી.
સલગમ અથવા રુટાબાગા - એક વિવાદ, બતક અને હંસ, ઓલિવ અને ઓલિવ વચ્ચે વિવાદ સમાન. સંસ્કૃતિ સીધી સંબંધી છે અને એકબીજાને સમાન છે. ઉગાડવામાં અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે શાકભાજીની સંભાળ રાખવી એ મુખ્ય વસ્તુ છે. પરંતુ આ બીજા લેખ માટે વિષય છે.
