પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં સોરેલ ખાય છે? રસોઈ પર ભલામણો અને ટીપ્સ

સોરેલનો ખાટો સ્વાદ બાળપણથી ઘણા પરિચિત છે. તે જરૂરી માનવ પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વો સમાવે છે.

લોક દવાઓમાં વિવિધ રોગોમાં સોરેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યાં મુખ્ય ભૂમિકા ડાયાબિટીસને સોંપવામાં આવે છે.

લીલો ખાંડના સ્તરોને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવા માટે ગુણધર્મો ધરાવે છે. આણે છોડને શાસ્ત્રીય અને વૈકલ્પિક દવાઓના ટેકેદારો વચ્ચે લોકપ્રિય બનાવ્યું. આ લેખમાં - ડાયાબિટીસ માટે સોરેલ ની ગુણધર્મો પર વિગતો.

શું ડાયાબિટીસ માટે આ ઔષધિ ખાવી શક્ય છે?

નબળા કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયવાળા લોકોએ ઘણા ખોરાક પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. જીવતંત્રની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, રોગના પ્રકાર અને તીવ્રતાના આધારે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા આહારની પસંદગી કરવામાં આવે છે. સોરેલ ડાયાબિટીસનું ઉત્પાદન છે.પ્રકાર 1 અથવા 2 એક રોગ છે કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વગર.

ડાયાબિટીસ સાથે, તમે કોઈપણ પ્રતિબંધો વિના સોરેલ ખાય શકો છો (પરંતુ દૈનિક કેલરિક સામગ્રી, સંતુલન મુજબ, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની ભલામણો મુજબ સખત રીતે), પરંતુ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, નીચેના ધ્યાનમાં લો:

1. માત્ર તાજા શીટ્સનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરી શકાય છે, રોટેટીંગ અને પેથોજેનિક કીટ દ્વારા નુકસાનના ચિહ્નો વિના;
2. રસોઈની પ્રક્રિયામાં વધુમાં મસાલા, ખાંડ અને અન્ય ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં;
3. માત્ર પાંદડા અને દાંડીનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ;
4. સૌથી વધુ મૂલ્યવાન વૃદ્ધિના પહેલા વર્ષના નાના અંકુશ છે (છોડ બારમાસી છે, દર વર્ષે ઓછા અને ઓછા પોષક તત્વો હોય છે);
5. ઉપયોગ પહેલાં, સોરેલ ધોવા અને સૂકા જોઈએ;
6. ફ્રીઝરમાં ઠંડુ થવા પછી, હીટ ટ્રીટમેન્ટ (સૂપ, સ્ટ્યુઇંગ) સાથે રાંધવા માટે શિયાળામાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ભલામણો સામાન્ય છે, અને ડાયાબિટીસની હાજરીમાં સખત રીતે અવલોકન કરવું જોઈએ.

તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

સોરેલમાં ઉપયોગી ફાઇબર અને મોટેભાગે ફાઇબર, ઓક્સેલિક, મલિક, સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે, જે આંતરડાના ગતિશીલતાને સુધારવા અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. પરિણામે, તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને વજનવાળા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્લાન્ટમાં ઘણા વિટામિન્સ અને તત્વ તત્વો છે.:

• તેથી વિટામિન એ આંખની દૃષ્ટિ માટે સારું છે, સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, પી.પી., બી 1, બી 2 રક્ત પ્રવાહ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• ટ્રેસ તત્વો ફોસ્ફરસ, જસત, મેગ્નેશિયમની પાચક, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, શરીરની મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
• પોટેશ્યમ લોહીની ગંઠાઇ જવાથી સુધારે છે, જે ડાયાબિટીસ માટે જરૂરી છે, કારણ કે આ કાર્ય લોહીમાં ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને લીધે અશક્ત છે.

100 ગ્રામ દીઠ ઊર્જા મૂલ્ય:

• 22 કેકેસી;
• 1.5 જી પ્રોટીન;
• 2.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 0.3 જી ચરબી;
• 0.7 ગ્રામ કાર્બનિક એસિડ્સ;
• ડાયેટરી ફાઇબર 1.2 ગ્રામ.

92% પાણીનો સમાવેશ કરે છે, જેના કારણે તે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાંથી સારી રીતે બહાર કાઢવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના

સોરેલની રચનામાં 40 થી વધુ પદાર્થો અને સંયોજનો છે.

રાસાયણિક રચના:

• વિટામિન એ - 414 માઇક્રોગ્રામ;
• વિટામિન બી 1 - 0.19 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 2 - 0.11 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 5 - 0.041 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 6 - 0.12 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 - 13 એમસીજી;
• વિટામિન સી - 41 એમજી;
• વિટામિન ઇ -2 મિલિગ્રામ;
• નિઆસિન - 0.31 મિલિગ્રામ;
• બીટા કેરોટિન - 2.5 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ - 500 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 46 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 15 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 85 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 90 મિલિગ્રામ;
• સલ્ફર - 20 મિલિગ્રામ;
• આયર્ન - 2 મિલિગ્રામ;
• કોપર - 131 મિલિગ્રામ;
• સેલેનિયમ - 0.92 મિલિગ્રામ;
• મેંગેનીઝ - 0.35 મિલિગ્રામ;
• ઝીંક - 0.2 એમજી;
• સ્ટાર્ચ - 0.1 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ સુધી.

ઉપયોગ માટે ભલામણો

ફાઇબર અને મોર ફાઈબર, જેનો ભાગ છે, પાચન સુધારવામાં આવે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી પચાવવામાં આવે છે. તેથી બપોર પછી નાસ્તા પહેલા સોરેલમાં સોરેલનો શ્રેષ્ઠ વપરાશ થાય છે.

પાચક અને મૂત્રપિંડની સંમિશ્રિત રોગોની ગેરહાજરીમાં, વપરાશ પર કોઈ કડક નિયંત્રણો નથી. એન્ડ્રોકિનોલોજિસ્ટ્સ દરરોજ 40-90 ગ્રામ છોડની ભલામણ કરે છે.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં ડાયાબિટીસ માટે સોરેલ ખાવું શક્ય છે, પરંતુ તાજા દાંડી અને પાંદડા ખાલી પેટ પર ન ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. વધેલી એસિડિટીએ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ મ્યુકોસા પર નકારાત્મક અસર પડશે અને આ કારણ બની શકે છે:

• ઉબકા;
• બેલ્ચિંગ
• અગવડ અને પેટમાં દુખાવો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને એન્ડ્રોક્રિનોલોજિસ્ટ દૈનિક આહારમાં ઉત્પાદનની નાની માત્રા સહિત ભલામણ કરે છે.

તે કયા સ્વરૂપમાં ખાય છે?

સંમિશ્રિત રોગો ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો છે.. સોરેલ ખાવું, ખાસ કરીને જ્યારે તાજા, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની બિમારીવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. એસિડ સમૃદ્ધ રચના પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર નકારાત્મક અસર કરે છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સર રોગમાં વધારો કરે છે.

પાચન માટે વધારે પ્રમાણમાં ઉત્સેચકોની જરૂર પડે છે, તેથી પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડ પર ભાર હોય છે. ઉત્પાદનમાં આક્રમક એસિડિટી નલિકાઓ અને વાહનોની વધેલી કોન્ટ્રાક્ટિલિટીને કારણે પરિણમી શકે છે, જે cholelithiasis પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે અને તે હેપ્ટિક કોલિક તરફ દોરી શકે છે.

રસોઈ માટે વાનગીઓ અને પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

સોરેલ ગ્રીન્સ તમારા પ્રિય સલાડ, સૂપ, ઓક્ર્રોસ્કામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે અને તે પાઈ માટે સારી ભરણ હશે.

તાજા સોરેલ અથવા રાંધેલા, મુખ્ય વસ્તુનો ઉપયોગ કરો - લાંબા ગરમીની સારવાર માટે ખુલ્લી ન થાઓ, કારણ કે તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે.

સલાડ

સલાડ માટે જરૂર પડશે:

• Horsetail પાંદડા 2 કપ;
• ડેંડિલિઅન પાંદડા 40 ગ્રામ;
• 50 ગ્રામ સોરેલ પાંદડા;
• 30 ગ્રામ ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું.

1. ઘટકોને ધોવાઇ, અદલાબદલી અને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
2. સૂર્યમુખી તેલ અથવા ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે ઉમેરો, પરંતુ મૂળભૂત આહાર પરના નિયંત્રણોને આપો.

તમે 150-200 ગ્રામ માટે બપોરના અને બપોરની ચા પર ખાય શકો છો.

અમે તંદુરસ્ત ઓક્સેલિક સલાડ માટે સરળ રેસીપી સાથે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

સૂપ

રસોઈ સૂપ માટે જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ સોરેલ;
• 1 મધ્યમ ચટણી;
• નાના ડુંગળી;
• 1 બાફેલી ચિકન ઇંડા;
• 1 તાજુ ગાજર;
• 300 મિલી નોન ચરબી સૂપ (ચિકન, માંસ, ટર્કી અથવા સસલું);
• લીલોતરીનો સમૂહ (ડિલ, પાર્સલી).

1. થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે કાંકરીમાં ડુંગળી અને ગાજર અને સ્ટ્યૂનો સરસ રીતે ચોંટાડો.
2. ઝુકીની નાની સમઘનનું કાપી નાખે છે.
3. તૈયાર સૂપ માં ડુંગળી, ગાજર અને zucchini ઉમેરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
4. Sorrel ધોવા અને વિનિમય, સૂપ ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.

શચી

નીચેના ઘટકો જરૂરી છે.:

• 3 લિટર પાણી અથવા ઓછી ચરબી સૂપ;
• 5-6 માધ્યમ બટાટા;
• 1 ગાજર;
• બાફેલી ઇંડા 1-2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ સોરેલ;
• 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ (15% ચરબી);
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ અને ઔષધો.

1. વનસ્પતિ તેલ માં મૂકો ગાજર અને ડુંગળી.
2. કાતરી બટાકા લગભગ તૈયાર સુધી ઉકળવા.
3. લીલોતરી, સોરેલ, ચિકન ઇંડા અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે બટાકાની બ્રોથમાં મોકલો.
4. સૂપને મીઠું કરો, જો ઇચ્છા હોય તો, મંજૂર મસાલા ઉમેરો. 1-2 મિનિટ માટે કુક.

તૈયાર સૂપ બપોરના, બપોરની ચા અને ડિનર માટે ચમચી ખાટા ક્રીમ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

નીચેની વિડિઓ બતાવે છે કે સ્વાદિષ્ટ સોરેલ લીલો સૂપ કેવી રીતે બનાવવું:

સોરેલ એક તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ પ્લાન્ટ છે. તે ઘણા આહાર ભોજન માટેનો આધાર બની શકે છે અને ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓને નોંધપાત્ર લાભો લાવી શકે છે. તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉપયોગી દરેક વસ્તુ મધ્યસ્થતામાં સારી છે.. દરેક વ્યક્તિ અલગ અલગ રીતે અજોડ અને બીમાર છે. સોરેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે મંજૂર દૈનિક ડોઝ નક્કી કરવામાં અને ડાયેટ સંતુલિત કરવામાં મદદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: India Travel Guide भरत यतर गइड. Our Trip from Delhi to Kolkata (જાન્યુઆરી 2025).