મેલન એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ફળ છે જે તેના પલ્પમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે. તરબૂચની રચનામાં શામેલ છે: પેક્ટિન્સ; ઉપયોગી ખાંડ; ખિસકોલી; કાર્બનિક એસિડ્સ; ખનિજ ક્ષાર.
શું તમે જાણો છો? આ ઉપરાંત, તરબૂચમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને સિલિકોન ઘણાં હોય છે.
તે સાબિત થયું છે કે તરબૂચ શરીર પર કાયાકલ્પની અસર કરે છે. ઘણા લોકો તરબૂચ જામ, મધ, મીઠાઈયુક્ત ફળો અને તેજી પણ રાંધવા ખુશ છે.
મેલન સ્થિર
મેલન એક ખાસ, ગરમ અને તાજી સુગંધ ધરાવે છે, જેથી મીઠું અને નરમ હોય છે, જે ફક્ત સની ઉનાળાના દિવસોને જ ગંધી શકે છે. મેલન - ફ્રીઝ માટે શ્રેષ્ઠ બેરી નથી. પરંતુ જો તમે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુથી પાગલ છો, તો નાની મુશ્કેલીઓ તમને અટકાવશે નહીં.
તે અગત્યનું છે! શિયાળો માટે તરબૂચ ની તૈયારી માટે તમે માત્ર પાકેલા અને મીઠી ફળ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, ફ્રોઝન તરબૂચ કડવી થશે.
નીચેની ઉદ્દેશ્યો આ હેતુઓ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે: "કોલ્કોઝનિત્સા", "ક્રાયમકા", "પર્શિયન", અને "કેન્ટલુપ".
તરબૂચ સ્થિર કરવા માટે, તમારે પહેલા તેને ગરમ પાણી, છાલ અને છાલ હેઠળ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને નાના ચોરસમાં કાપી નાખવું. જો તમે પ્રાપ્ત નાના સ્ક્વેરને પેકેજમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો, તો તમારા બધા તરબૂચ ઘન ટુકડા જેવા સ્થિર થશે. ભવિષ્યમાં, જ્યારે તમને જરૂરી તરબૂચને અલગ કરવાની જરૂર પડે ત્યારે આ ઘણી અસુવિધા લાવશે. દરેક ભાગ અલગથી ફ્રીઝ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે ડ્રેસિંગ, ફૂડ ફિલ્મ અને તરબૂચની જરૂર પડશે. તેને એક ફિલ્મ સાથે કવર કરો, તેના પર તરબૂચનો એક સ્તર મૂકો અને તેને સ્થિર કરો. જ્યારે બધા ટુકડાઓ સ્થિર થાય છે, તેમને એક પેકેજ અથવા એક ખાસ કન્ટેનરમાં રેડવાની અને તેને સંગ્રહમાં મોકલો. તે છે, તરબૂચ શિયાળામાં માટે તૈયાર છે.
તે અગત્યનું છે! ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તરબૂચ તેના અગાઉના આકારને ગુમાવશે, તેથી પીણાં અથવા આઈસ્ક્રીમની તૈયારીમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે..
એક સ્થિર તરબૂચ સંગ્રહવાનો એક રસ્તો તે સીરપથી ભરો. શીત ખાંડની ચાસણી તરબૂચ સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણીમાં તરબૂચ તમને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી સુસંગતતા અને આકારને જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમ છતાં તેનો સ્વાદ સહેજ બદલાય છે.
મેલન મધ
આશ્ચર્યજનક, પરંતુ તમે એક અદ્ભુત તરબૂચ કરી શકો છો મધ મધ આ કરવા માટે, તરબૂચ ધોવા, બીજ અને ત્વચા દૂર કરો. તે પછી, પલ્પને રસ સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે, તેને તોડો અને ઓછી ગરમી પર બેરીને સણસણવું. જો તેનો માંસ ખૂબ ગાઢ હોય અને તમારા માટે રસ બહાર કાઢવો મુશ્કેલ હોય, તો તમારે આ તરબૂચ લગભગ એક કલાક માટે ઉકળવાની જરૂર છે. પછી રસ સ્ક્વિઝ, તેને તાણ અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા. તરબૂચમાંથી સમાપ્ત મધ એક સુગંધી રંગ સાથે જાડા ખાટા ક્રીમના સોનેરી રંગ સાથે બનેલું હોય છે. આ મધમાં 60% થી વધુ ખાંડ હોય છે.
શું તમે જાણો છો? જો તમે ફિનિશ્ડ તરબૂચ મધમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને ઉકળવાનું ચાલુ રાખો, તો તમને એક મીઠાઈ મળશે જે આંખની જેમ હોય છે.
ખાંડ સાથે મેલન
અન્ય ખૂબ જ સરળ શિયાળુ તરબૂચ રસોઈ રેસીપી કે જે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સ્વાદને જાળવી રાખશે, - ખાંડ સાથે તરબૂચ. રસોઈ માટે, તમારે તરબૂચ છાલ અને કોર સાફ કરવાની જરૂર પડશે. છાલને નારંગી અથવા બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારી જ જોઈએ. પછી તરબૂચમાં તરબૂચ કાપી દો, તેને મિશ્ર છાલ અને ખાંડ સાથે ભળી દો. મિશ્રણને જારમાં ગોઠવો, ચૅરમેન્ટ અથવા ગોઝ સાથે આવરી લો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ કોઈપણ સમયે વાપરી શકાય છે, ફક્ત મીણબત્તીવાળી પોપડો દૂર કરો અને ઉનાળાના સ્વાદનો આનંદ લો.
મેલન કમ્પોટ
મેલન મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, તે વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, તે તરસને સારી રીતે ભૂખે છે અને ઉનાળાના દિવસોની સુખદ યાદોને આપે છે. આવા મિશ્રણ માટે ઘણા વાનગીઓ છે, તેઓ તરબૂચ અને ખાટા ફળો ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે એક તરબૂચ એક ક્લાસિક મિશ્રણ માટે રેસીપી ધ્યાનમાં લેશે.
લવચીક તરબૂચ સાથે યોગ્ય તરબૂચ પીણું બનાવવા માટે આદર્શ છે. જો તમારી પાસે આવા તરબૂચ ન હોય - તે કોઈ વાંધો નથી, આ મિશ્રણ હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી રહેશે.
તેથી, તાજા તરબૂચનું પાઉન્ડ, બે ગ્લાસ પાણી અને અડધા કપ ખાંડ લો. છાલ અને બીજ માંથી તરબૂચ છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી, ખાંડ સાથે છંટકાવ અને 3 કલાક માટે ઠંડુ કરવું. પાણીને એક બોઇલ પર લાવો અને તરબૂચ તેને સ્થાનાંતરિત કરો, જે આ સમયે દ્વારા જ રસ શરૂ કરી દીધી છે. ઓછી ગરમી ઉપર થોડીવાર માટે રસોઇ કરો. તે પછી, કોમ્પોટને ઠંડુ કરો અને તેને જંતુરહિત કેનમાં ફેલાવો, તેને સીલ કરો. એક કાળી ઠંડી જગ્યામાં તરબૂચનું મિશ્રણ સાથે કેન મૂકો. જ્યારે તમે ઉનાળાના સુગંધને અનુભવવા માંગતા હો, ત્યારે એક જારને ખોલો અને તરબૂચનું મિશ્રણ નાજુક સ્વાદનો આનંદ લો.
કેવી રીતે મેલન મરીન કરવું
મેરિનેટેડ તરબૂચ એક સ્વાદિષ્ટ અને દારૂનું ભોજન માનવામાં આવે છે. જૂના દિવસોમાં, મેરીનેટેડ તરબૂચ માંસના વાનગીઓમાં સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી હતી.
એક તરબૂચ marinate, તમારે નીચેની ઘટકો જરૂર છે:
- 0.5 કિલો તરબૂચ;
- 250 ગ્રામ પાણી;
- 150 ગ્રામ 9% સરકો;
- 10 ગ્રામ મીઠું;
- તજનો અડધો ચમચી;
- 1 ચમચી મધ;
- થોડા લવિંગ.
શરૂ કરવા માટે, marinade તૈયાર કરો. પાણી, તજ, મધ, મીઠું અને લવિંગ ભેળવો, મિશ્રણને એક બોઇલ પર લાવો, સરકો ઉમેરો, થોડી વધુ મિનિટ ઉકળો, ગરમીથી દૂર કરો. જ્યારે મરીનાડ ઠંડક કરતું હોય, ત્યારે બીજમાંથી તરબૂચ સાફ કરો અને સાફ કરો, તેને સમઘનમાં કાપી લો અને જંતુરહિત જારમાં કડક રીતે મૂકો. ખીલ મરીનાડથી તરબૂચ ભરો, મેટલ ઢાંકણો સાથેના જારને ઢાંકવો અને 20 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો. તે પછી, ઢાંકણો ઉપર ફેરવો, જાર ઉલટાવી દો અને લપેટી લો. એક દિવસ પછી તમે પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરું માં બેંકો દૂર કરી શકો છો.
મેલન જામ રેસિપીઝ
મેલન જામ માત્ર એક અતિ સ્વાદિષ્ટ સુગંધ નથી, પણ ખૂબ તંદુરસ્ત પણ છે. તરબૂચ જામના ફાયદાઓ એક સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે જે બેરીના પલ્પમાં સમાયેલ છે. કારણ કે તરબૂચના ઉપયોગી ગુણધર્મોને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ઘટાડો થયો છે, તેથી તેને ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવાર સાથે રાંધવું જરૂરી છે અને લાંબા સમય સુધી આ પ્રક્રિયામાં વિલંબ ન કરવો.
અમે ઉત્તમ તક આપે છે મેલન જામ રેસીપી. બહાર નીકળો, તમે નાજુક સુવાસ અને શુદ્ધ સ્વાદ સાથે ડેઝર્ટ મેળવો છો. તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- તરબૂચ 1 કિલો;
- 1.5 ગ્લાસ પાણી;
- ખાંડ 1 કિલો;
- 1 લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ 3 જી;
- 5 જી વેનીલીન.
પ્રથમ, છાલવાળા તરબૂચ અને છાલવાળું તરબૂચ ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને 5 મિનિટ માટે Blanch. તે પછી, પ્રવાહીને વધારે પ્રવાહી કાઢવા માટે એક કોલન્ડરમાં તરબૂચ મૂકો. જ્યારે તરબૂચ પ્રવાહી છોડે છે, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને વેનીલા એક ચાસણી તૈયાર કરો. પરિણામી સીરપ સાથે તરબૂચ ભરો અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે ઇન્ફ્યુઝ કરવા માટે છોડી દો. તે પછી, 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ ઉકળવા. જામને કૂલ થવા દો, તેને કેનમાં મૂકો, સારી રીતે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
નીચેની રેસીપી છે લીંબુ સાથે તરબૂચ જામ. આ જામને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ કહી શકાય. તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- તરબૂચ 1 કિલો;
- 0.7 કિલો ખાંડ;
- 2 માધ્યમ લીંબુ.
બીજું રસપ્રદ બનાના ઉમેરા સાથે તરબૂચ જામ માટે રેસીપી. સ્વાદ તદ્દન મૂળ છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણા દિવસો લાગે છે. તમારે જરૂર પડશે:
- 1.5 કિલો તરબૂચ પલ્પ;
- 1 કિલો કેળા;
- 4 લીંબુ;
- 1.5 કિલો ખાંડ;
- વોડકા અથવા દારૂ.
તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. રાતોરાત infuse માટે છોડી દો. પછી એક લીંબુમાંથી રસ ઉમેરો અને 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. છાલ સાથે બાકીના લીંબુ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપો. કેળા છાલ અને તેમને કાપી નાંખે છે. 
તરબૂચ અને બનાનામાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે, તેમને લીંબુ પહેલેથી જ ઉકળતા સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ઉમેરો અને ઓછી ફળો પર રાંધવા જ્યાં સુધી બધા ફળો છૂંદેલા ન થાય અને માસ જાડા થવા લાગે. જાર ઉપર ગરમ જામ રેડો, આલ્કોહોલમાં કાગળના વર્તુળોને ડૂબવું અને ટોચ પર મૂકવું, ઢાંકણને ઢાંકવું.
અવર્ણનીય સ્વાદ છે તરબૂચ જામ અને કોળું. અને તેના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તરબૂચ અને કોળું બંને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.
રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે:
- કોળા અને તરબૂચની પલ્પ 1 કિલો;
- 1.5 કિલો ખાંડ;
- 300 ગ્રામ પાણી
- એક લીંબુ.
