ટેરેગોન મસાલાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે, તેની તૈયારી અને રસોઈ અને દવામાં ઉપયોગ

અમારી ટેબલ પર વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગ્સનો વિશાળ રંગ છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, તુલસીનો છોડ અને વધુ.

પરંતુ યુરેશિયા અને ઉત્તર અમેરિકાના રહેવાસીઓને ટેરેગોન સ્વરૂપમાં સહેજ ફાયદો થયો છે. અને આ મસાલા શું છે? તે ક્યાં લાગુ પડે છે? વધવા મુશ્કેલ છે? આ મુદ્દાઓ સમજો.

આ લેખમાં તમે ટેરેગોન, તેના રાસાયણિક રચના, વિરોધાભાસ અને નુકસાનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે શીખીશું. રસોઈ અને દવામાં તારગોનનો ઉપયોગ પણ ધ્યાનમાં લો.

તે શું છે?

• દેખાવ. ટેરેગોન એસ્ટ્રા કુટુંબીજનોનું એક છોડ છે, જેમ કે કૃમિના જેવું. કારણ કે તેમનો દેખાવ તેના જેવી જ છે. લાંબી દાંડી, કાપવા વગર વિસ્તૃત પાંદડા. ઉનાળાના અંતે, તે નાના, નિસ્તેજ પીળા ફૂલોના પાનખર સાથે મોર આવે છે.
• ગંધ. મરીના દાણા સાથે તાજું કરવું. ઉદ્ઘાટન સાથે મિન્ટ કંઈક.
• સ્વાદ. તે મીઠી પણ "ઠંડુ" છે, પરંતુ કેટલીક જાતો ઉચ્ચારણ કરનારી કડવી બાદની હોય છે.
• ના ઇતિહાસ. તે યુરેશિયા, ઉત્તર અમેરિકામાં બધે જ વધે છે. તે મંગોલિયા અને સાઇબેરીયામાંથી ઉદ્ભવે છે, યુરોપમાં ટેરેગોન મધ્ય યુગથી જાણીતું છે, અને રશિયામાં "ડ્રેગન ઘાસ" વિશે ચોક્કસ નોંધો 18 મી સદીમાં દેખાઈ હતી.
  મૂળરૂપે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે સીરિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. પાછળથી લોક દવામાં, તે ભૂખ માટે, પરોપજીવી દૂર કરવા અને ઍનોરેક્સિયાના લક્ષણો દૂર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

• પાચન માર્ગ સુધારે છે. બાઈલ ઉત્પાદન વધે છે. પેટના બળતરા, બળતરા સાથે મદદ કરે છે.
• અનિદ્રા અટકાવે છે. તેની હળવી શામક મિલકત છે.
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે મદદ કરે છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં પોલિફીનોલિક સંયોજનો છે.
• આંખ આરોગ્ય જાળવી રાખે છે. વિટામિન એ કારણે, ડિજનરેટિવ રોગોનો વિકાસ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થયો છે.
• ગુડ એન્ટીઑકિસડન્ટ. શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
• સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી. આ વિસ્તારમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારી રહ્યું છે, અને પીએસએમના અપ્રિય લક્ષણો નિસ્તેજ છે.

રાસાયણિક રચના

• વિટામિન સી - 50 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન કે - 0.240 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન બી 1 - 0,030 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન બી 2 - 0,030 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન બી 3 - 0.24 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન બી 6 - 0.290 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન બી 9 - 0.033 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન ઇ - 0.24 મિલિગ્રામ.
• મેગ્નેશિયમ - 30 મિલિગ્રામ.
• સલ્ફર - 10, 2 મિલિગ્રામ.
• ક્લોરિન - 19, 5 મિલિગ્રામ.
• સોડિયમ - 70 મિલિગ્રામ.
• સિલિકોન - 1.8 મિલિગ્રામ.
• પોટેશ્યમ - 260 મિલિગ્રામ.
• કેલ્શિયમ - 40 મિલિગ્રામ.
• આયર્ન - 32, 30 મિલિગ્રામ.
• મેંગેનીઝ - 7, 967 મિલિગ્રામ.
• ઝિંક - 3, 90 મિલિગ્રામ.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

• એસ્ટ્રોવ પરિવારના છોડ માટે એલર્જી.
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન જ્યારે ટેરેગોન ખાય નહીં - તે માસિક સ્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
• તે લોહીના કોગ્યુલેશનને વધારે ખરાબ કરે છે. જો તમને ટૂંક સમયમાં શસ્ત્રક્રિયા કરવાની હોય, તો ધ્યાનમાં રાખો.
• પેટના રોગો, અલ્સર અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ સાથેની અન્ય સમસ્યાઓના કિસ્સામાં, આ મસાલાનો ઉપયોગ ન કરવો એ વધુ સારું છે.
• વધારે પડતા કિસ્સામાં ગંભીર ઝેરનું જોખમ રહેલું છે.

ઝેરથી બચવા માટે, 100 ગ્રામથી વધુનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. દરરોજ tarragon.

રસોઈ માં Tarragon

1. વપરાયેલ અને તાજા ઘાસ, અને પહેલેથી જ સૂકા.
2. તે મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
3. કેનિંગ માટે.
4. ચટણીઓમાં એક ઘટક તરીકે.
5. તાજા પાંદડા શાકભાજી સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
6. તે સ્વાદ માટે પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
7. આલ્કોહોલિક પીણાઓમાં ઉમેરનાર તરીકે રસપ્રદ.

સ્વાદ કેવી રીતે બદલાય છે?

1. "ગરમ" વાનગીઓમાં તાજા ટેરેગોન ન ઉમેરો. આ માત્ર કડવાશ આપશે.
2. ઉત્પાદનોનો સ્વાદ ઉમેરીને તીવ્ર સ્પર્શ સાથે મસાલેદાર, મસાલેદાર બને છે.
3. રાંધેલા સુધી 5-7 મિનિટ સુધી ટેરેગોન ઉમેરો, પછી મસાલાનો સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે સચવાય.

ક્યાં ઉમેરવું?

• ચટણીઓમાં. મોટા ભાગના ટેરેગોન ચટણીઓને માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ મસાલાની નોંધ સાથે તેના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, આદર્શ રીતે માંસ સાથે જોડાય છે. લોકપ્રિય બેરન સોસમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક.
• માંસ માં. પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત, સૂકા ટેરેગોન તેના માંસને લાલ માંસમાં એક આદર્શ ઉમેરણ તરીકે જુએ છે. અને ચટણીના સ્વરૂપમાં, અને મસાલાના સ્વરૂપમાં.
• સૂપ માં. વનસ્પતિ આધારિત સૂપ વધુ તેમના સ્વાદને વધુ મજબૂત રીતે પ્રદર્શિત કરવામાં સહાય કરે છે.
• તેલમાં. વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે હીલિંગ ગુણધર્મોને વધારવા માટે ટેરેગોન અન્ય ઓઇલમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

તબીબી કાર્યક્રમો

1. વિટામિન ફોર્ટીફાઇંગ એજન્ટ.
2. અનિદ્રા થી.
3. પાંદડીઓનો ઉપયોગ સ્કીવી અને એડીમા માટે થાય છે.
4. ચેતા અને ડિપ્રેસન સાથે મદદ કરે છે.

ઘરે સુકા કેવી રીતે?

કયા પ્રકારની શ્રેષ્ઠ છે?

તે જાતોને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે સૂકા પછી સુગંધ અને સુગંધ જાળવી શકે છે. યોગ્ય જાતો:

• "મોનાર્ક".
• "ફ્રેન્ચ" ટેરેગોન.
• ડોબ્રિનેયા.

નબળા સૂર્ય સાથે સુકા હવામાનમાં હાર્વેસ્ટ હોવું જોઈએ. અમે ફક્ત જમીનનો ભાગ તોડ્યો, એટલે કે ફૂલો, પાંદડા અને દાંડી. પરંતુ જંતુઓથી બારીક ધોવા અને સફાઈ સિવાય, કોઈ વધારાની પ્રક્રિયા જરૂરી નથી.

સૂકવણી

1. બંચાં માં ગ્રીન્સ બાંધી.
2. સૂર્યથી દૂર સૂકી જગ્યાએ આપણે ટોચની નીચે અટકીએ છીએ, તાપમાન 35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધુ નથી.
3. સારી હવાઈ આવશ્યક છે.
4. ઘાસ ઝડપથી સૂકવે છે. તમે શીટ અથવા ટ્વીગ પર થોડો દબાણ કરી શકો છો. જો તે સહેલાઇથી તૂટી જાય છે, તો તમે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

શ્રેડિંગ

1. ઘાસ કેવી રીતે સૂકી છે તે તપાસો.
2. દાંડી ના પાંદડા ફાડી નાખવું.
3. તેમને ઇચ્છિત કદમાં ભરો.
4. સ્વાદ ગુમાવવા માટે નહીં, તેથી ઝડપથી સંગ્રહ ટાંકીમાં રેડવાની છે.

સંગ્રહ

1. સૂકી, ઠંડી, શ્યામ જગ્યામાં.
2. એરટાઇટ કન્ટેનર અથવા ચુસ્ત બેગમાં.
3. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ઉપયોગી ગુણધર્મો બે વર્ષ સુધી ચાલશે.

શહેરમાં ખરીદી

તાજા ટેરેગોન ખરીદતી વખતે, તમારે ઘાસના રંગ અને સ્થિતિ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે નિષ્ક્રિય અને ખૂબ નિસ્તેજ હોવું જોઈએ નહીં. સૂકા ખરીદી વખતે, લીલોતરી અને એકરૂપતાની સુગંધ, પેકેજિંગ અને શેલ્ફ જીવનની પ્રામાણિકતા પર ધ્યાન આપો. સ્ટોરમાં સુકા tarragon મોટા બ્રાન્ડના ઉત્પાદકો પાસેથી લેવા માટે વધુ સારું છે. કિંમત વધારે હશે, પણ ગુણવત્તા પણ હશે.

ખર્ચ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. ઇઝરાઇલમાંથી એકમાત્ર લાવવામાં આવેલા સ્થાનિક બજારમાં 50 rubles અને 400 rubles સુધી. સુકા tarragon કરતાં તાજા ઔષધિ વધુ ખર્ચાળ છે.

શું મસાલા સંયુક્ત છે?

• પાર્સલી
• Chives.
• બેસિલ.
• લસણ
• ડિલ.
• મરી

હવે તમે જાણો છો કે તમે તર્કનથી તેજસ્વી લીલો રંગ સાથે ફક્ત તમારા મનપસંદ બાળપણનો પીણું જ બનાવી શકતા નથી. ટેરેગોન એ આ તાજું લીલું લીલું ઝાડનું વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. તે પોતાને વિકસાવવા માટે સરળ છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે, અને આ મસાલાની ફક્ત એક ચપટી સાથે વાનગીઓ જ નવા રંગો સાથે ચાલશે.