Cilantro એક ઔષધિય વનસ્પતિ છે, કારણ કે તે ઘણીવાર - ધાણા કહેવાય છે. રોજિંદા જીવનમાં, અમે તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરતા હતા. પ્લાન્ટમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, તેથી તેના સ્ટોરેજ અને ઉપયોગની વિવિધ શક્યતાઓને ધ્યાનમાં લો.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પીસેલા બીજ સંગ્રહવા માટે
સરળ નિયમોને અનુસરતા, તમે લાંબા સમય સુધી પીસેલા અનાજને તાજી રાખી શકો છો.
- ઓગસ્ટના અંતમાં, જ્યારે તેઓ છેલ્લે પાકે છે ત્યારે બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. નહિંતર, સૂકવણી પછી પણ, તેઓ એક અપ્રિય કંટાળાજનક ગંધ હશે.
- યોગ્ય સુકા અને સની દિવસ પસંદ કરો અને બીજ સાથે છત્ર બંધ કરો. તેમને સુકા વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સુકાવો, જ્યાં સૂર્યની કિરણો ન પડે.
- છાંયડો હાથમાં ભરાય છે, બીજને અલગ કરે છે.
- અમે બીજને કોઈપણ યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવાની છે - તે કેનવાસ બેગ અથવા ગ્લાસ જાર હોઈ શકે છે.
- ચાર વર્ષથી લાંબા સમય સુધી સૂકા, ઠંડી અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળમાં પીસેલા બીજને સ્ટોર કરો.
કેવી રીતે પીસેલા સૂકા
શિયાળો માટે તાજી રાખવા માટે એક રીત નિયમિત સૂકવણી દ્વારા થાય છે. સૂકવણી પછી, પીસેલાની સુગંધ થોડો ઓગળી જાય છે, અને તેથી, ખરેખર યોગ્ય રીતે સૂકા કેલંટ્રોને સુકાવવા માટે, તમારે ચોક્કસ શરતો બનાવવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! સૂર્યની કિરમજી સૂર્યમાં સુકાઈ શકાતી નથી, કારણ કે સૂર્યની કિરણો તેનામાં રહેલા તમામ પોષક તત્ત્વો પર નુકસાનકારક અસર કરે છે.
કુદરતી સૂકવણી પ્રક્રિયા
કુદરતી રીતે સુકાવું એ ઠંડા મોસમ માટે પીસેલાને બચાવવાની રીત છે અને તેમાંના તમામ મહત્વપૂર્ણ વિટામિનો છોડો.
શરુઆત માટે, પીસેલાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, જેથી તેના પર ઘાસની જમીન અને બ્લેડ ન હોય.- અમે કાગળના ટુવાલો અથવા અખબાર બહાર કાઢીએ છીએ અને પ્લાન્ટ બહાર મૂકે છે. બધા પાણીમાં તેમની અંદર શોષી લેવી જોઈએ.
- જ્યારે પાંદડા સૂકાઈ જાય છે, તેમને કાપી નાંખો, પણ બહુ નાનું, કારણ કે સૂકવણી દરમિયાન તેઓ વધુ સુકાઈ જાય છે.
- કચરાવાળા પીસેલાને કન્ટેનરમાં મૂકો, જેને તમે તેના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરી છે.
- શિયાળાની વધુ સંગ્રહ માટે આપણે તેને બાલ્કની અથવા રસોડામાં લઈ જઇએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ સૂકી હોવી જોઈએ અને સૂર્ય ઘટે નહીં.
શરુઆત માટે, પીસેલાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, જેથી તેના પર ઘાસની જમીન અને બ્લેડ ન હોય.કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પીસેલા સૂકા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પીસેલા સૂકવવાની પદ્ધતિ વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે સરળ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ પદ્ધતિ સાથે, જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી યોગ્ય રીતે ગરમ થાય તો પોષક તત્ત્વોમાં રહે છે.
- કુદરતી રીતે, આપણે પીગળીને, સૂકા અને પીસેલાને કાપી નાખવું પડે છે.
- અમે ઉચ્ચ તાપમાને, 40-45 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat, પોષક સાચવવામાં આવશે નહીં.
- કાપીલા પીસેલાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 4-5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
- તે પછી આપણે ઘાસ સુકાઈ જાય છે કે નહિ તે તપાસીએ છીએ. તે લીલા હોવું જોઈએ અને હાથમાં ક્ષીણ થવું જોઈએ, પરંતુ ધૂળમાં ફેરવવું નહીં. જો બધું સારું હોય, તો તેને એક થેલી અથવા ગ્લાસ જારમાં રેડવું.
શું તમે જાણો છો? સિલેન્ટ્રોનો ઉપયોગ માત્ર પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે જ નહીં, પણ ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે પણ થઈ શકે છે. તે ડાયાબિટીસને રોકી શકે છે. આ આંખો અને ચામડી માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, તેમાં વિટામિનનું ઘણું બધુ છે અને તેની પાસે એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે.
પીસેલા ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ, કેવી રીતે પીસેલા તાજા રાખવા
નીચા તાપમાને માત્ર લાંબા સમય સુધી પીસેલાને તાજી રાખવામાં મદદ કરે છે, પણ તેની રચનામાં તમામ સક્રિય પદાર્થો અને વિટામિન્સને બચાવે છે. ઘણા ગોરમેટ્સ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ગ્રીન્સ ખાવા માંગે છે, અને શિયાળા માટે પીસેલાને તાજી રાખવા કેવી રીતે રાખવું તે વિશેની વાસ્તવિક માહિતી હશે, પોષક તત્વો છોડીને તેને ન્યૂનતમ સમય સાથે કરો.
પેકેજ માં પીસેલા ઠંડું કેવી રીતે
શિયાળામાં માટે પીસેલા તૈયાર કરો, તમે ઠંડકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પેકેજમાં ફ્રીઝિંગ એ સૌથી સરળ રીત છે, કેમ કે તે ઝડપી અને અનુકૂળ છે.
- Cilantro ધોવા, બધા ખરાબ twigs દૂર કરવાની જરૂર છે અને પાણી કાઢી નાખવું.
- સંપૂર્ણ સૂકવણી માટે તેને ટુવાલ પર મૂકો.
- પેકેજો તૈયાર કરી રહ્યા છે. સામાન્ય સેલફોન અને વિશેષ હર્મેટિક બંને લેવાનું શક્ય છે.
- પીસેલાના સ્પ્રિગને સંપૂર્ણ અને કાપી શકાય એમ બંનેને ફોલ્ડ કરી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ વધુ ઉપયોગ માટે વધુ અનુકૂળ છે.
- પેકેજ બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મોકલો. તમારે ખાતરી કરવી જ જોઇએ કે બાકીની વર્કપિસને કચરો નાખ્યો નથી.
તે અગત્યનું છે! તબીબી હેતુઓ માટે તમે ધાણાનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં, તમારા ડૉક્ટર સાથેની સારવારનું સંકલન કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. પીસેલાના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તે હજી પણ ખાવા માટે કેટલાક વિરોધાભાસ ધરાવે છે.
શાકભાજીના તેલમાં ફ્રાય કિલન્ટ્રો
શિયાળામાં માટે પીસેલાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે માટેના કેટલાક વધુ વિકલ્પો છે. જો પેકેજમાં પરંપરાગત ઠંડકની પદ્ધતિ તમારા માટે ખૂબ જ સરળ હોય, તો તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે પ્રક્રિયા કરતા પહેલાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સ્થિર કરી શકો છો.
3 સે.મી. ટુકડાઓમાં પીસેલા કાપો.- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઊંઘી જાઓ.
- અદલાબદલી પીસેલા 50 ગ્રામ દીઠ 80 મિલિગ્રામ તેલની ગણતરીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. તેલ હરિત થાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને પીસેલા પીરસવામાં આવે છે.
- બરફના મોલ્ડ લો અને તેમાં ઘૂંટણ મૂકો. મોલ્ડ્સને ઠંડુ થવા દરમ્યાન, સંપૂર્ણપણે મોલ્ડને ભરો નહીં.
- મોલ્ડને ફ્રીઝરમાં સપાટ સપાટી પર મૂકો જેથી તે ઉથલાવી ન શકે. સ્થિર થવા માટે તેમને થોડા કલાકો આપો.
- ફ્રીઝિંગ માટે એક વિશિષ્ટ પેકેજમાં ફ્રોઝન ક્યુબ્સને ફોલ્ડ કરો.
- પેકેજને ઠંડકની તારીખ અને અંદરની હરિયાળીના નામ પર માર્ક કરો.
3 સે.મી. ટુકડાઓમાં પીસેલા કાપો.માખણ માં ફ્રોઝન પીસેલા
કેલંટ્રો માત્ર વનસ્પતિમાં નહીં પણ માખણમાં પણ સ્થિર થઈ શકે છે.
- દર 100 ગ્રામ સોફ્ટ, પરંતુ ઓગાળેલા માખણને, 1-3 ચમચી પીસેલા પીસે અને તેને ખાલી અને સૂકા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.
- ઓરડાના તાપમાને નાના ટુકડાઓમાં માખણ કાપો અને પીસેલામાં ઉમેરો.
- આગળ, ફક્ત તેલને પીસેલા સાથે મિશ્રિત કરો અથવા, જો ઇચ્છો તો, લસણ, મીઠું અને મરી, ચૂનો ઝેસ્ટનો લવવુ ઉમેરો.
- માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી બધું ઝડપથી જગાડવો.
- પરિણામી સમૂહને ચર્મપત્રના કાગળની શીટ પર ફેરવો અથવા તેને વરખમાં લપેટો અને ફ્રિજમાં તેને કડક બનાવવા માટે મૂકો.
- જ્યારે તેલ ઘન બને છે, તેને ફ્રીઝરમાં ખસેડો, તેને સીલ કરેલ બેગમાં ફોલ્ડ કરતા પહેલા અને ફ્રીઝની તારીખ લખી લો.
શું તમે જાણો છો? ધાન્ય એક કુદરતી કૃત્રિમ ઊર્જા છે જેનો ઉપયોગ કાબિડો વધારવા માટે ભારતમાં થાય છે.
કેવી રીતે શિયાળો માટે પીસેલા અથાણું
મીઠું ચડાવેલું પીસેલા 10 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યારે તેનો સ્વાદ અને તમામ વિટામિન્સ જાળવી રાખવામાં આવે છે. આ રેસીપી ખૂબ સરળ છે:
- ખાણ અને સૂકા પીસેલા.
- ઘાસના 1 કિલો દીઠ 250 ગ્રામના દરે સામાન્ય મીઠું લો.
- જાર તૈયાર કરો અને મીઠા અને ઘાસમાં ભળી દો. ટોચના ઊંઘ હજુ પણ મીઠું.
- અમે રસની પસંદગી માટે નીચે દબાવો, રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકણો અને સ્થળ સાથે આવરી લે છે.
- એક દિવસ પછી, બેંકમાં લીલોતરી થોડીવાર સ્થાયી કરશે, અને તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.
Marinade માં પીસેલા કેવી રીતે રાખો
તે marinade માં બનાવવા અને પીસેલા સરળ છે. છોડ ધોવા અને સૂકા, ઉડી અદલાબદલી અને ગ્લાસ રાખવામાં મૂકો. આગળ, marinade રેડવાની અને તેને કેટલાક સમય માટે બ્રૂ દો. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ટોચ, તમે થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. Marinade માટે 0.3 લિટર પાણી, 1 tbsp જરૂર પડશે. ચમચી 9% સરકો અને મીઠું એક ચપટી.
આ વાનગીઓમાં માત્ર એક ભાગ છે. તેમને અનુસરવાથી, તમે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઉનાળામાં વિટામિન ગ્રીન્સ સાથે જાતે જ જોડાઈ શકો છો.
