બગીચામાંથી ઉદાર કાપણી એકત્રિત કરીને, આપણે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી આપણા શ્રમના ફળોને જાળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. ટમેટા - લાલ બેરીના લણણી માટે પણ આ લાગુ પડે છે. અને જ્યારે ખાનગી ઘર હોય ત્યારે બધું સારું થશે, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, એપાર્ટમેન્ટમાં ટમેટાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, અને જો તેમની પાસે પકવવાનો સમય ન હોય તો લીલા ટમેટાં સાથે શું કરવું? અમારા લેખમાં તમને આ પ્રશ્નોના જવાબો મળશે.
લાંબી સંગ્રહ માટે કઈ જાતો યોગ્ય છે
જ્યારે વિવિધ પ્રકારના ટમેટાં પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેની પાકવણીના સમયગાળા પર ધ્યાન આપો: વહેલી પાકતા, મધ્ય-પાક અને અંતમાં ત્યાં છે. યોગ્ય અંતમાં જાતો સંગ્રહ માટે.
શું તમે જાણો છો? લાંબી જાતોમાં રિન જનીન હોય છે: તે ગર્ભની પરિપક્વતા ધીમી કરે છે, ચયાપચયને ખેંચે છે. તેથી, ટામેટાંની આ જાતોના પલ્પ અને પોપડો રસદાર અને સ્થિતિસ્થાપક રહે છે.
અંતમાં અસંખ્ય જાતો અને વર્ણસંકર શામેલ છે: જિરાફ, નવું વર્ષ, મોટા ટમેટાં લોંગ કેપર, એફ 1, સ્લુઝહોક અને માસ્ટરપીસ, ફાર્મ અને હાઇબ્રિડ ક્રિસ.
ચેરી રેડ, ચેરીલીઝા, ચેરી લિકોપા જેવી જાતો 2.5 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે હેન્ડ જાતોમાં ઘણી સારી લાક્ષણિકતાઓ છે: અંતર્જ્ઞાન, ઇન્સ્ટિન્ક્ટ, રીફ્લેક્સ. નીચેની લાક્ષણિકતાઓ નીચેની હાઈબ્રિડમાં શામેલ છે: મોનિકા, માસ્ટર, બ્રિલિયન્ટ, વિસ્કકાઉન્ટ, ટ્રસ્ટ, રેઝેન્ટો.
સ્ટોરેજ માટે ટમેટાં કેવી રીતે લણણી
શું તમે શિયાળા માટે ટમેટાંને તાજી રાખો છો તે તેમના સંગ્રહની સ્થિતિથી પ્રભાવિત છે.
- હિમ સુધી સંગ્રહ માટે ટમેટાં એકત્રિત કરો (રાતના તાપમાન +8 થી નીચે આવવા જોઈએ નહીં ... + 5 ° С).
- તે દિવસ દરમિયાન જ્યારે ડ્યૂ સમાપ્ત થાય ત્યારે સંગ્રહ માટે ટમેટાં એકત્રિત કરો.
- માત્ર અખંડ અને ગાઢ ટમેટાં લો.
- કદ દ્વારા સૉર્ટ કરો.
- પરિપક્વતાની ડિગ્રી દ્વારા વિતરણ.
- દરેક બેરી ના દાંડી દૂર કરો, પરંતુ તેમને ફાડી નથી. તેથી તમે ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. જો દાંડી અલગ ન થાય, તો તેને ટમેટા પર છોડો.
શું તમે જાણો છો? મોટા શાકભાજી નાના કરતા વધુ ઝડપથી પકડે છે.
ટમેટાંના સંગ્રહ માટે કઇ પરિસ્થિતિઓની જરૂર છે?
રૂમ કે જ્યાં ટમેટાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે સ્વચ્છ, વેન્ટિલેટેડ, શ્યામ. સંગ્રહ માટે ટોમેટોઝ પ્રી-સોર્ટિંગ પછી બૉક્સમાં 2-3 સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. 
ટમેટાંના બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવા અને તેને બગડવાથી અટકાવવા માટે, તાપમાનના નિયમનનું પાલન કરવું જરૂરી છે. જુદા જુદા તાપમાન જુદા જુદા પરિપક્વતાના ટમેટાં માટે યોગ્ય છે: 1-2 ° С - પાકેલા, 4-6 ° સે માટે - થોડું લાલ રંગવાળું, અને લીલા માટે - 8-12 ° С. મહત્તમ સ્વીકાર્ય તાપમાન +18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
ભેજને પણ ઉપેક્ષિત ન કરવી જોઇએ: ઓરડામાં પૂરતી માત્રામાં ભેજ પ્રદાન કરો, પરંતુ તેને વધુ ભેજયુક્ત ન કરો. દરરોજ સંગ્રહ માટે બુકમાર્ક્સનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.
કેવી રીતે પાકેલા ટમેટાં સંગ્રહવા માટે
અનુભવી કૃષિવિજ્ઞાસકો હંમેશાં જાણીતા છે કે કેવી રીતે તાજા ટમેટાંને લાંબા સમય સુધી રાખવું. તે બિન-કેન્દ્રિત જિલેટીનસ સોલ્યુશન તૈયાર કરવા અથવા ફળ પર મીણ સ્તર લાગુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આવા મેનીપ્યુલેશન્સ પછી, ફળો સૂકાઈ જાય છે અને સંગ્રહમાં મોકલવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે આલ્કોહોલ / વોડકા, બૉરિક એસિડના 0.3% સોલ્યુશન અથવા પોટેશિયમ પરમેંગનેટના પ્રકાશ ગુલાબી સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરીને સ્ટોરેજ વધારવું શક્ય છે. આ બધા ટમેટાં પરના સૂક્ષ્મજીવોને સંપૂર્ણપણે નાશ કરશે.
તાપમાન પાકેલા ટમેટાંના શેલ્ફ જીવનને અસર કરે છે. પુખ્ત ટમેટા ફળો તેમની ગુણવત્તા ગુમાવ્યા વિના દોઢ મહિના સુધી 1-3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પાકેલા ટમેટાં, જારમાં ભરેલા, મસ્ટર્ડ પાવડરથી ભરપૂર અથવા આલ્કોહોલ સાથે "સૂકા વંધ્યીકરણ" પછી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પુખ્ત ફળો કાગળના બેગ, કાર્ડબોર્ડ બૉક્સ, પ્લાસ્ટિકની બેગ, રેફ્રિજરેટર અથવા કોઈપણ વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લીલા ટમેટાં માટે સંગ્રહ શરતો
લોક પ્રથામાં, પાકતા પહેલા લીલા ટમેટાં સંગ્રહવા માટે ઘણા માર્ગો છે. બધું કામ કરવા માટે, તાપમાનની સ્થિતિનો આદર કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ટમેટાં લીલા રહેવા માટે, તાપમાન 80-85% ની ભેજ સાથે 10-12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વચ્ચે હોવું જોઈએ.
સંગ્રહ માટે, મધ્યમ કદના ફળો લીલા, દૂધવાળા ગુલાબી રંગ પસંદ કરો. 2-3 સ્તર, "ગધેડો" ટોચ પર ફળ ફેલાવો. તમે બેસમેન્ટમાં છાજલીઓ પર કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસ, પ્લાસ્ટિક વેન્ટિલેટેડ બૉક્સમાં સંગ્રહ કરી શકો છો. જો તમે ટૉમેટોને બૉક્સમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો ફળોને ડુંગળીની છાલથી ભરો અને તાપમાન -2 ના રાખો ... +2 º - આ સ્ટોરેજ લાંબું કરશે.
સ્ટોરેજ વધારવા માટેની સામગ્રી:
- સ્ફગ્નમ પીટ;
- લાકડાંઈ નો વહેર;
- ડુંગળી છાલ;
- વેસલાઇન અને પેરાફિન (દરેક ફળ પર લાગુ કરવાની જરૂર છે);
- કાગળ (તમારે દરેક વ્યક્તિગત ટમેટાને આવરવાની જરૂર છે).
લીલા ટમેટાં સંગ્રહવા માટેનો એક સાબિત રસ્તો છે, તેથી તે લાલ થાય છે. કોઈ ખાસ સારવાર અથવા પેઇન્ટની જરૂર નથી. જો તમે પાકા પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગતા હો, તો કેટલાક લાલ ટમેટાં અને ઘાસને બૉક્સમાં ઉમેરો. આ હેતુઓ અને બનાના માટે પણ યોગ્ય: પાકેલા ટમેટાં અને પાકેલા કેળા ઇથેલીનનું ઉત્પાદન કરે છે, જે પાકને વેગ આપે છે. રોપતા ટામેટાને પ્રકાશમાં લો - તે ફળના "ડાઘા પડવા" ને વેગ આપશે.
તમે ટમેટાં સંપૂર્ણ ઝાડવું સ્ટોર કરી શકો છો. રૂમમાં અટકી જવા માટે તમારે લીલા ટમેટાંવાળા તંદુરસ્ત ઝાડને સ્થિર કરવાની જરૂર છે જ્યાં તે સુકા, ગરમ અને પર્યાપ્ત પ્રકાશ છે. આ અપ-ડાઉન પોઝિશન ઉપયોગી ફળો સાથેના તમામ ફળો પ્રદાન કરશે.
જો રૂમમાં તાપમાન 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધી જાય, તો સંપૂર્ણ પાકેલા ટમેટાં લાલ નહીં થાય, તેમનો સ્વાદ ખીલશે, જો કે તે લાલ ટમેટા જેવું લાગે છે. ટમેટાંને સૂકી હવા અને ઊંચા તાપમાને ખરાબ રીતે અસર થાય છે: ફળો બદલાઈ ગયેલી પલ્પ બંધારણથી ઝીંકવામાં આવશે. અને જો ટમેટાંના સંગ્રહ દરમિયાન ભીના હવા અને નીચા તાપમાને હશે - તો ટામેટાં પણ લાલ થઈ શકશે નહીં, રોગો વિકસશે, અને ફળો વપરાશ માટે અનુચિત બનશે.
આવી સરળ પરિસ્થિતિઓને પૂર્ણ કરો, ખાતરી કરો કે ટમેટાં 2.5 મહિના સુધી અને લાંબા સમય સુધી ચાલશે.
ટમેટાં રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ
ટમેટાં કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે પૂછતા, આપણે તેમને ક્યાં રાખવું તે વિશે વિચારવું પડશે. આ બેરી માટે સંગ્રહ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે કોઈ ખાનગી ઘરમાં રહો છો, તો ભોંયરામાં ગેરેજ (જો ત્યાં પૂરતી ભેજ હોય અને કોઈ હાનિકારક પદાર્થ ન હોય તો) માં ટમેટાં સ્ટોર કરો. એપાર્ટમેન્ટમાં, ઘણા લોકોને ખબર નથી કે તમે શિયાળામાં ટામેટાંને તાજી રાખી શકો છો. સંગ્રહ માટે એક અટારી અથવા બાથરૂમમાં ફિટ. બંને કિસ્સાઓમાં, સતત ભેજ જાળવી રાખવું જરૂરી છે, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ પ્રકાશ (પ્રકાશમાં ટમેટાં ઝડપથી વધે છે) અને મધ્યમ તાપમાન હોય છે તેની ખાતરી કરો. અને, અલબત્ત, સંભવિત રોગોના નુકસાન અથવા અભિવ્યક્તિઓ માટેના ફળની ચકાસણી કરવી ભૂલશો નહીં.
શા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ટમેટાં રાખશો નહીં
તે અગત્યનું છે! રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર ફક્ત ફળ પાકે છે.રેફ્રિજરેટરમાં લીલા ટમેટાં સંગ્રહવાનું સલાહ આપતું નથી - તેઓ પકવશે નહીં. ફ્રીજમાં ટમેટાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તેની કેટલીક શરતો છે.
- ફક્ત પાકેલા બેરી રાખો.
- શાકભાજીના ભાગમાં ફળ મૂકો.
- તમે દરેક ટમેટા કાગળમાં લપેટી શકો છો.
- તમે ફ્રીજમાં 7 દિવસ સુધી ટમેટાં રાખી શકો છો.
જો તમે આ સમયગાળા દરમિયાન ટમેટાં સ્ટોર કરો છો, તો તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવશે. પણ, માળખાને તેના માળખામાં ફેરફારથી પસાર થવાનું શરૂ થાય છે કે જે તમે ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, અને તેને ફેંકી દેવું પડશે.શું જો ટમેટાં રોટવું શરૂ કર્યું
તમે તાજા ટમેટાંને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવવાનો પ્રયાસ કરો છો તે ભલે ગમે તે હોય, તેમાંના કેટલાક હજી પણ બગડે છે. તેથી, દૈનિક ફળનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ટમેટાંની સૌથી સામાન્ય રોગો ફાયટોપ્થોરા અને બેક્ટેરિયલ કેન્સર છે. પ્રથમ અસ્પષ્ટ સબક્યુટેનીયસ ફોલ્લીઓના રૂપમાં દેખાય છે, અને બીજું - સ્ટેમને અસર કરે છે. કિનારીઓ પર સફેદ પ્રભામંડળ સાથે ભૂરા રંગના ફોલ્લીઓ એક કાળો સરહદ ધરાવે છે.
તે અગત્યનું છે! બેક્ટેરિયલ કેન્સર બીજને ચેપ લગાડે છે અને તેમની સાથે ફેલાય છે.આ રોગોને દૂર કરવા માટે ખૂબ જ અસામાન્ય રીત છે - ટમેટાંના "વંધ્યીકરણ".
- હીટ વોટર 60 ડિગ્રી સે.
- 2 મિનિટ માટે સખત ટમેટાં ડૂબવું.
- સુકા
- અખબાર અથવા બરલેપ પર સ્ટોરેજ માટે બીજે ક્યાંક ફેલાવો.
