શિયાળાની સંગ્રહમાં ગાજર: કાપવા અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

અન્ય બગીચા પાકની વચ્ચે, ગાજર એક વનસ્પતિ તરીકે ઉભા રહે છે જે લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા મુશ્કેલ હોય છે. રુટ પાકના નબળા શિયાળા માટે ઘણા કારણો હોઈ શકે છે: ખેતીની અયોગ્ય કૃષિ તકનીકોથી ભોંયરામાં ઉચ્ચ ભેજ.

ગાજર સંગ્રહિત કરવાની કોઈપણ તકનીકી માટે ફરજિયાત ઘટક - પૂર્વ-કાપવાળા ફળો. તે શું છે અને શા માટે પ્રક્રિયા જરૂરી છે? ચાલો આ લેખમાં આ વિશે વાત કરીએ.

રુટ ની માળખું ની સુવિધાઓ

રુટ ત્વચા પાતળા અને નાજુક - આ તેમના મુશ્કેલ સ્ટોરેજ સમજાવે છે. દૂષિત બેક્ટેરિયા સરળતાથી છૂટથી ત્વચા દ્વારા પ્રવેશી શકે છે, ગાજર ઝડપથી અંકુરિત, સ્થિર થવું અથવા રોટવું. શિયાળા માટે બુકમાર્ક કરવા માટે, માત્ર ગાઢ અને તંદુરસ્ત ફળો પસંદ કરવાનું યાદ રાખો, જેના પર મિકેનિકલ નુકસાન, રોગોનો કોઈ નિશાન નથી.

ગાજર 80% પાણી છે. તીવ્ર તાપમાનમાં ઉષ્ણતા, ઓરડામાં વધારે પડતી ભેજ અથવા સૂકવણી, ભીનાશ, ભોંયરામાં નબળી સફાઈ - પરિબળોની એક જટિલતા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફળનો પાણી બાષ્પીભવન થાય છે (ગાજર સોફ્ટ અને ફ્લૅબી બની જાય છે). યોગ્ય સ્ટોરેજ શરતો:

• સ્ટોરેજ તાપમાન - શૂન્યથી 1-2 ડિગ્રી (રુટના સ્ટોરેજ તાપમાન વિશે વધુ માહિતી માટે અહીં મળી શકે છે);
• ભેજ સૂચકાંક - 90-95%;
• મધ્યમ સ્તરનું વેન્ટિલેશન (કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ).

મદદ! પટ, ભોંયરાઓ, બેસમેન્ટ્સમાં શિયાળામાં રહેવા માટે રુટ પાક વધુ સારું છે.

વિશ્વસનીય લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાં હવાના કૃત્રિમ વેન્ટિલેશન સાથે ઓરડો પૂરો પાડશે, જ્યાં સતત તાપમાન અને ભેજ જાળવવામાં આવે છે. લણણી પહેલાં, ગાજર ના ટોપ્સ કાપી અને કાપી ખાતરી કરો.

અમે લણણી માટે યોગ્ય જાતો પસંદ કરીએ છીએ

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાળવણી માટેની શરતોમાંની એક યોગ્ય યોગ્ય જાતો અને વર્ણસંકરની પસંદગી છે. શિયાળા માટે બુકમાર્ક કરવા માટે, મધ્ય-મોસમ અથવા અંતમાં પાકતી જાતિઓને પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રારંભિક જાતો નબળી રીતે ભેજ જાળવી રાખે છે અને તાત્કાલિક ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે - ખાવું અથવા બચાવ.
રોપણીની સામગ્રી પસંદ કરતી વખતે, પેકેજિંગ તરફ ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - અહીં પાકવાની સરેરાશ સમય હંમેશા સૂચવવામાં આવે છે.

ફળો માટે સામાન્ય આવશ્યકતાઓ: સાચું સ્વરૂપ, ઉચ્ચ ઉપજ, લાંબા સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ. યોગ્ય તકનીકી સાથે, ગાજર 6-8 મહિના સુધી તાજી રહેશે.

કઈ જાતો પસંદ કરવા માટે:

1. ફોર્ટો
2. વિટા લોંગ
3. શાંતિન.
4. પાનખર ની રાણી.
5. કાર્લેન.

સંગ્રહ માટેની સંગ્રહ માટે કઈ ગાજર જાતો શ્રેષ્ઠ છે તે વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.

કાપણી શું છે: પ્રક્રિયા હેતુ

કાપણીની પ્રક્રિયા લણણી અને સૂકવણી પહેલાં. જ્યારે ખોદવું તે ગાજરને એકબીજા સામે હરાવવા માટે પ્રતિબંધિત છે, જમીનને ધ્રુજારી નાખવું. આનાથી માઇક્રોક્રોક્સ, અખંડિતતાના ઉલ્લંઘન અને શેલ્ફ જીવનમાં ઘટાડો થાય છે. જો ફળો ધોવા આવશ્યક છે, તો ધોવા પછી તે પાકને સારી રીતે સૂકવવા માટે જરૂરી છે (ઓછામાં ઓછા 1-3 દિવસ માટે ગરમ હવામાં અટકી રાખો).

કાપણી ગાજર ટોચની લીલા ભાગ દૂર કરવા માટે છે. આ પ્રકારની પ્રક્રિયા ફળોમાં ઉપયોગી ઘટકોને જાળવવામાં મદદ કરશે, રોટિંગ અને સૂકવણીની પ્રક્રિયાને બંધ કરશે. જો તમે ટોપ્સ છોડી દો, તો તે ફળમાંથી પાણી અને પોષક તત્વોને સક્રિયપણે વિકસશે. કાપણી ગોલ અને સંગ્રહ સમયગાળા પર આધારિત હોવી જોઈએ.

• શબ્દ 3 મહિનાથી વધારે નથી. શાકભાજીના માથા ઉપર 2-3 સે.મી.
• 2-4 મહિના. વધુ ઉપયોગ - બીજ મેળવવા માટે. પાક પ્રથમ વિકલ્પ સમાન છે.
• લાંબા સંગ્રહ (આગામી સીઝન સુધી). રુટના 2-3 એમએમ સાથે ટોપ્સને ટ્રીમ કરવાની જરૂર છે. આ અંકુરણ બંધ કરશે, ગાજર juiciness અને સ્વાદ જાળવી રાખશે.

શું મને ભોંયરામાં રાખવા માટે ટોપ્સ દૂર કરવાની જરૂર છે?

ગાજર સંગ્રહવાની કોઈપણ તકનીક માટે લીલો ભાગ કાપો ફરજિયાત છે. જો ગાજર શિયાળામાં જમીન માટે રહે છે, તો ટોચનો કાપી નાખવામાં આવે છે, રુટને અસર કર્યા વિના. ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે, તમારે લીલોતરી કાપી નાખવા અને વૃદ્ધિના બિંદુને દૂર કરવાની જરૂર છે - ફળની ટોચની ધારથી 2-5 મીમી કાપી નાખવું, જો જરૂરી હોય તો મૂળ ધોવા.

શિયાળા માટે ગાજર તૈયાર કેવી રીતે કરવી: વિગતવાર સૂચનો

સંગ્રહ માટે ગાજર તૈયાર કરવી એ એક મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે જે મહત્તમ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે (શિયાળામાં સંગ્રહ માટે ગાજર કેવી રીતે બનાવવી, અમારા લેખને વાંચો).

હાથથી પ્રક્રિયાને હાથ ધરવા, ફાડી નાખવા અથવા વળી જવા માટે તેને પ્રતિબંધિત છે. એક તીવ્ર છરી વાપરવા માટે ખાતરી કરો અને પણ નાના કાપવા છોડો નહીં. ગાજરની ટોચની ક્લિપિંગને કારણે, વિકાસના મુદ્દાઓને શાંત કરવામાં આવે છે, અંકુરણ અટકે છે, મૂળ ગુણધર્મો અને સ્વાદ સચવાય છે.

પ્રક્રિયા કેવી રીતે હાથ ધરવા?

1. મુખ્ય લીલા માસ આનુષંગિક બાબતો. ફળની ટોચની ધાર ઉપર સહેજ ટોચને કાપીને નાના ટ્યૂબરકલ છોડવું જરૂરી છે.
2. 24 કલાક માટે સૂર્યમાં સુકા ગાજર.
3. રુટના મૂળમાંથી 2-4 મીમી કાપો. જો સપાટી પર કોણીય ક્રેક્સ અથવા અન્ય ઘાવ છે, તો 5 મીમીથી 1-2 સે.મી. સુધી કાપી આવશ્યક છે.
4. પૂંછડીઓના મૂળને દૂર કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે તેમાંથી તે રોટિંગ શરૂ કરે છે. મૂળમાં તે જમીનનો કાપી નાખવો જોઈએ જ્યાં પૂંછડીનો વ્યાસ 5 મીમી અથવા તેથી ઓછો હોય.

આગળની ક્રિયાઓ - જમીન પર પ્લાસ્ટિક લપેટી પર એક સ્તરમાં ગાજર નાખીને 2-3 કલાક સુધી સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, કાપીને રક્ષણાત્મક પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવશે, જે સંગ્રહની ગુણવત્તામાં સુધારો કરશે. તે પછી, દિવસે ઠંડી જગ્યાએ ફળો મૂકવામાં આવે છે અને તે પછી જ ભોંયરામાં નીચે આવે છે.

તમે આ લેખમાંથી શિયાળામાં સંગ્રહ માટે ગાજરની તૈયારી વિશે પણ શીખી શકો છો.

ફોટો

ગાજરને કેવી રીતે કાપી શકાય તેના ઉદાહરણોના વધુ ફોટા:

વિન્ટર સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

રુટની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાળવણી રેતી અથવા લાકડા, પ્લાસ્ટિકના બેગ અથવા માટીના બોક્સમાં જગ્યા પૂરી પાડે છે. ઢાંકણ સાથે લાકડાના બૉક્સીસમાં ભોંયરામાં સ્ટોર કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે. દિવાલોથી 10-15 સે.મી.ની અંતર પર કન્ટેનર રાખવાની જરૂર છે, કેમ કે દિવાલો ભીનાશ હોઈ શકે છે, જે ગાજરને અસર કરશે. તમારે કન્ટેનરને છાજલીઓ અથવા નીચા સ્ટેન્ડ પર મૂકવાની જરૂર છે. 1 બૉક્સમાં 20 કિલો ફળથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

બૉક્સમાં શું ભરવાનું છે?

• કોનિફરસ લાકડાંઈ નો વહેર.

  આ પદાર્થમાં ફાઇનોલ શામેલ છે, જે રોટ અને અન્ય રોગોને અટકાવશે. ગાજર એક ક્રેકેટમાં ફોલ્ડ થાય છે અને લાકડાંઈ નો વહેરથી ભરપૂર હોય છે.

• રેતી.

  રુટ શાકભાજીને જાડા રેતીના ઓશીલા પર ફેલાવો જરૂરી છે (શેલ્ફ અથવા બૉક્સના તળિયે મૂકવો). દરેક નવા સ્તરને રેતીથી ફરીથી ભરવાની જરૂર છે. સહેજ ભેજવાળી રેતીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

• ચાક સોલ્યુશન.

  ચાકને પાણી સાથે સમાન સુસંગતતામાં ઢીલું કરવું આવશ્યક છે. દરેક ગાજરને સોલ્યુશનમાં ડૂબાડો, તેને બૉક્સીસ અને સ્ટોરમાં ફેરવો.

• પ્રવાહી માટી.

  આ એક ગંદા પરંતુ અસરકારક રીત છે. તે ભોંયરાઓ માટે યોગ્ય છે જેમાં મૂળ ઘણી વાર સડો અને બગડે છે. માટી અને પાણીમાંથી તમારે ટોકર બનાવવાની જરૂર છે - એક ખેંચી શકાય તેવું. સૂકા, ઉકેલ માં ગાજર ડૂબકી. માટી સંપૂર્ણપણે ફળ આવરી લેવી જોઈએ. સૂકા પછી, ગાજરને બૉક્સીસ અથવા બાસ્કેટ્સમાં મૂકો, તેને બેઝમેન્ટમાં નીચે લો.

• પ્લાસ્ટિક બેગ.

  સુકા રુટ શાકભાજીને ચુસ્ત બેગમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે અને ભોંયરામાં મુકવાની જરૂર છે, તે રક્ષણના સ્ટેન્ડ પર ફ્લોર પર મૂકો. બેગના તળિયે ઘણાં છિદ્રો બનાવો જેથી કન્ડેન્સેટમાં આઉટલેટ હોય. બેગ બંધ ન કરો અને તેને બંધ કરશો નહીં.

મોસ કે કેનવાસ બેગોનો સંગ્રહ સંગ્રહ માટે પણ થઈ શકે છે.

જો કંઇક ખોટું થયું?

ગાજરના સંગ્રહના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે તે રોટશે નહીં, વધશે નહીં, સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. ભૌતિક પ્રક્રિયાઓમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન સૌથી વધુ જોખમ ધરાવે છે. ગાજરની છાલ એક નાની જાડાઈ હોય છે, તેમાં ઘણા કોલોઇડ હોય છે - આ ભેજના તીવ્ર નુકસાનને અસર કરે છે. સંભવિત પરિણામોમાં વજન ઘટાડવું, લુપ્ત થવું, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો કરવો શામેલ છે.

આવા ફેરફારોને રોકવા માટે, સારા હવાના વિનિમય અને સતત તાપમાનને સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો રોટીંગ શોધવામાં આવ્યું છે, તો અસરગ્રસ્ત ફળોને કાઢી નાખવું જોઇએ, રોટિંગની જગ્યા અને પડોશી રુટ પાકને ક્વિકલાઈમ અથવા ચાક સાથે આવરી લેવું જોઈએ. સામૂહિક રોટિંગ સાથે, બધા ગાજરને સૉર્ટ કરવાની અને અમલમાં (ઉપયોગમાં લેવાયેલા) શક્ય તેટલી જલ્દીથી કરવાની જરૂર છે.

વધારાની ટીપ્સ અને ચેતવણીઓ

સંગ્રહ પહેલા ગાજરની પ્રાથમિક પ્રક્રિયા સફાઈ, યોગ્ય કાપણી અને સૂકવણી કરવી. લણણીના સમયે, ક્ષતિગ્રસ્ત શાકભાજીને નકારી કાઢવું ​​આવશ્યક છે. ગ્રીન્સ કાપવા પછી, તમારે કાપી બિંદુએ સૂકા છાલની રચના માટે રાહ જોવી પડશે અને પછી જ ગાજરને ભોંયરામાં ફેરવો.
અંતિમ શેલ્ફ જીવન પસંદ કરેલ તકનીક પર આધારિત છે:

1. માટી અને લાકડાંઈ નો વહેર નવી પાક લણણી પહેલાં ફળ સાચવવામાં મદદ કરશે;
2. ભીનું રેતી - 7-8 મહિના;
3. ફિલર વિના સામાન્ય લાકડાના કન્ટેનર - 4-7 મહિના;
4. પ્લાસ્ટિક બેગ - 3-6 મહિના.

પાકના નિયમિત નિરીક્ષણ, ક્ષતિગ્રસ્ત ફળને દૂર કરવા અને ભોંયરામાં અતિશય ટોચની કાપણી ગુણવત્તાને વધારી અને સુધારશે. તે ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ટોચની સ્થિતિ સંગ્રહ દરમિયાન નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. ડાબા કાંઠાના કદ જેટલું મોટું, રુટ ઝડપથી જગાડશે.

સાવચેતી રાખો! રુટ શાકભાજી માટે એકમાત્ર અનિચ્છનીય પાડોશી એ સફરજન છે. ફળ ઇથેલીનને ગુપ્ત રાખે છે, જે ગાજરના સ્વાદને અસર કરે છે.

જો ભોંયરું સ્થિર થઈ ગયું હોય, તો ગાજરના બૉક્સીસને લાગવાથી વધુ આવરિત કરવાની જરૂર છે અથવા કોઈપણ અન્ય ઇન્સ્યુલેટીંગ સામગ્રી. નાના અને પાતળા ફળો પ્રથમ સ્થાને વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે. વસંત-ઉનાળા સુધી જમણા અભિગમવાળા મોટા ગાજર જૂઠું બોલશે. સીધી સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજથી શાકભાજીને અલગ પાડવાની ખાતરી કરો.

શિયાળાની તૈયારી કરતા પહેલાં ગાજર કાપવા - એક ફરજિયાત પ્રક્રિયા. પાકના સંગ્રહની ગુણવત્તા તેના અમલીકરણની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. એક તીવ્ર છરી અથવા કાતર સાથે ટોપ્સ કાપી, વૃદ્ધિ અને શણ ના કોઈ બિંદુઓ છોડીને. બેઝમેન્ટમાં મૂળને ઘટાડવા માટે કટ પોઇન્ટ્સ રક્ષણાત્મક ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે તે પછી જ જરૂરી છે.

વિડિઓ જુઓ: mula (એપ્રિલ 2024).