શિયાળામાં સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટનો જાર ખોલો - એક વાસ્તવિક આનંદ! "સ્ટ્રોબેરી" શબ્દનો ઉચ્ચારણ ત્યારે જ થાય છે જ્યારે વ્યક્તિમાં સૌથી સુખદ લાગણીઓ, સંગઠનો અને અપેક્ષાઓ હોય છે. આજે આપણે શિયાળા માટે સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત પીણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાત કરીશું.
સ્ટ્રોબેરી ના લાભો વિશે
આ બેરી લગભગ 90% પાણી છે. પરંતુ બાકીના 10 ટકામાં, કુદરત અત્યંત મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સના સ્વરૂપમાં આશ્ચર્યજનક રીતે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે: રેટિનોલ, બીટા-કેરોટિન, બાયોટીન, ટોકોફેરોલ, એસ્કોર્બીક એસીડ અને મોટાભાગના વિટામિન બી જૂથ તેમજ કાર્બનિક એસિડ્સ, પેક્ટિન્સ, ફિનોલ્સ, ફ્લાવોનોઇડ્સ અને 20 જેટલા પ્રકારના સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ. 
સ્ટ્રોબેરીના ઉત્કૃષ્ટ ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો સાથે મળીને માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થોનો આ સંતૃપ્તતા તેને મુખ્ય નહીં, પરંતુ તેના ઉપયોગીતા ખોરાક ઉત્પાદનોના છેલ્લા ભાગથી દૂર છે.
શું તમે જાણો છો? ખોદકામ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રોબેરી તેના મૂળ, અવિશ્વસનીય સ્થિતિમાં પથ્થર યુગમાં પ્રાચીન માણસના મેનૂને શણગારવામાં આવે છે.
ઓહ સ્ટ્રોબેરી ના લાભો તબીબી સમસ્યાઓની સૂચિ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, નિવારણ અને રિઝોલ્યુશન જેમાં આ બેરી મદદ કરી શકે છે. આમાં સ્પષ્ટપણે સ્પષ્ટ થયેલું છે:
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ઑપ્ટિમાઇઝેશન;
- સામાન્ય દ્રશ્ય શુદ્ધતા અને ઇન્ટ્રાઓક્યુલર દબાણને જાળવી રાખવું;
- નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત;
- મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવો;
- રક્ત રચનાનું સામાન્યકરણ;
- તાણ પ્રતિકાર વધારો;
- રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવવું;
- હૃદય સ્નાયુ અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવી;
- લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રીને ઘટાડવું અને લોહીની ગંઠાઇ જવાની રચના અટકાવવા;
- બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
- ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની ઑપ્ટિમાઇઝેશન;
- યકૃત, પિત્તાશય, કિડની અને મૂત્રાશય માર્ગની કામગીરીનું સામાન્યકરણ;
- શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલનનું સામાન્યકરણ;
- વિરોધી અનિદ્રા અને ઊંઘની સામાન્યતા;
- શરીરમાંથી વધારાની ખાંડ દૂર કરવી;
- ડિટોક્સિફિકેશન;
- સેલ્યુલર માળખાના પુનર્જીવનની સક્રિયકરણ;
- સંધિવા અને ગૌણ દરમિયાન પીડા રાહત;
- ચામડી, વાળ અને નખ પર ફરીથી અસરકારક અસરો;
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભના વિકાસ પર લાભદાયી અસરો.
રસોડામાં
શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કંપોટે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે નક્કી કરવું પડશે કે તમારે શું બનાવવું છે અને તેની સાથે તમારે શું રાંધવું છે. સામાન્ય રીતે આ ઇવેન્ટ માટે પૂરતી છે:
- દંતવલ્ક પેન;
- લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના ચમચી;
- લાડવું
- કોલન્ડર;
- વંધ્યીકૃત ત્રણ લિટર કેન;
- કેનિંગ માટે મેટલ કવર;
- સીલિંગ કી;
- છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિક કવર;
- ગરમ કપડા અથવા ધાબળાના રૂપમાં ગરમ થવું.
શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: સ્થિર કરો, જામ, માર્શમલો અથવા જામ બનાવો.
ઘટકો
ત્રણ લિટરની ક્ષમતા સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને ભરવા માટે, તમારે તેની તૈયારી માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
- તાજા સ્ટ્રોબેરી - 0.5 કિગ્રા;
- પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા.
બેરી પૂર્વ તૈયારી
લીલી પૂંછડીઓવાળી અને સરળ, ચળકતી સપાટી સાથે પાકેલા સૂકા બેરી પસંદ કર્યા પછી, તેઓએ સારી ધોવાઇ કરવી જોઈએ અને પછી દરેક બેરીમાંથી લીલી પૂંછડી ફાટી નાંખવી જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! કોઈ પણ કિસ્સામાં કોમ્પોરેટ બેરી માટે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં કે જે તેમનો આકાર ગુમાવે છે અથવા, ખાસ કરીને સહેજ રૉટ્ડ.
તૈયાર કરી રહ્યા છે
શિયાળાની સારી જાળવણી માટે, તે કેન્સમાંથી કેટલું કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકરણ કરવામાં આવે છે તેના પર ખૂબ આધાર રાખે છે જેમાં તે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. 
સ્પેશિયલ સ્ટેન્ડ દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવેલા વરાળના જેટનો ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણપણે ધોવામાં આવેલા જારને ભીનાશ કરો, જે કોઈપણ હાર્ડવેર સ્ટોરમાં વેચાય છે, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભરાય છે. સાથે સાથે કન્ટેનરના વંધ્યીકરણને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી બચાવવા માટે ઉકાળો જોઈએ.
ઘરની બેંકોને તમે કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરી શકો છો તે જાણો.
પાકકળા રેસીપી
- 500 ગ્રામ ધોવાઇ અને તૈલીસ બેરીને વંધ્યીકૃત ત્રણ લિટર જારમાં રેડવામાં આવે છે.
- પછી ટોચ પર તે ઉકળતા પાણી રેડવાની છે.
- જંતુને વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી ઢાંકવો અને એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર સુધી છોડો.
- તે પછી, છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિક ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, એક સોસપાનમાં રોઝી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, જે જારમાં બેરી છોડીને જાય છે.
- પાનમાં પ્રવાહી એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 200 ગ્રામ ખાંડનું વિસર્જન કરે છે.
- ત્યારબાદ, પરિણામી સીરપને ફરીથી જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે તાત્કાલિક હર્મેટિક રૂપે ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ.
- એક અલાયદી જગ્યાએ બેંક ઉલટાવી દેવામાં આવે છે અને જાડા ટુવાલ અથવા ધાબળાના રૂપમાં કેટલાક ગરમ કપડાંથી ઢંકાયેલું હોય છે.
શું તમે જાણો છો? લાંબા સમયથી એવું નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે કે સ્ટ્રોબેરી ખૂબ અસરકારક એફ્રોડિસિયાક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે, જેની સાથે દેખીતી રીતે, "ખેંચાયેલી સ્ટ્રોબેરી" શબ્દ જોડાયેલ છે.
સ્વાદ અને સુગંધ માટે શું ઉમેરી શકાય છે
કેટલાક જે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી સ્વાદ અને સુગંધમાં સુગંધનો અભાવ ધરાવે છે તેમને વધારાના ઘટકો સાથે વધારવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, એક ચમચી ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ.
અથવા સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણ તૈયાર કરો રેવંચી સમાન પ્રમાણમાં, જેના માટે રેવંચાના છાલવાળા દાંડીઓ નાના ટુકડાઓમાં કાપીને સ્ટ્રોબેરીવાળા જારમાં મુકવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે કંપોટમાં રુબર્બ છે જે સંપૂર્ણપણે સ્ટ્રોબેરી સાથે મેળ ખાય છે.
શિયાળામાં માટે રેવંચી કેવી રીતે લણવું તે વિશે પણ વાંચો.
અને તમે ત્રણ લિટરના નારંગી ઝેસ્ટ અથવા મિન્ટના કેટલાક નાના sprigs એક ત્રણ લિટર જાર મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.
સંમિશ્રણ માં શું જોડાઈ શકાય છે
સ્ટ્રોબેરી અને ચેરીના મિશ્રણ લોકપ્રિય છે, જેની તૈયારીમાં અડધા જેટલા સામાન્ય સ્ટ્રોબેરીના જથ્થામાં પત્થરો સાથે બરાબર સમાન મીઠી ચેરીઓને બદલવામાં આવે છે. ચેરીને ખાટાવાળા ચેરી દ્વારા બદલી શકાય છે.
રસોઈની પ્રક્રિયા પોતે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરીથી કંઇક અલગ અલગ હોય છે. અહીં, બેરીનું મિશ્રણ પ્રથમ ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોવું જોઈએ, અને તે પછી તેને બેરી સાથે ઉકળવા જોઈએ.
સ્ટ્રોબેરી અને સફરજનના મિશ્રણને ઉકાળવા માટે, અડધા સ્ટ્રોબેરીને બે સફરજનથી બદલવી જોઈએ, જે મધ્યમાંથી મુક્ત થવી જોઈએ અને કાપી નાંખવામાં જોઈએ. પછી, સોસપાનમાં ઉકળતા પાણીમાં, તમારે પહેલા સફરજન ભરો, અને થોડી મિનિટો પછી, સ્ટ્રોબેરી બનાવવી જોઈએ. ખાંડ વિસર્જન પછી, કોમ્પોટ ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ માટે ઉકાળી જ જોઈએ.
શિયાળાના ચેરી (સુકા, ઠંડક), મીઠી ચેરી (કોમ્પોટ, જામ, સફેદ મીઠી ચેરી જામ), રાસબેરિઝ (વાઇન, બ્રાન્ડી), સફરજન (ઠંડું, ભરેલા, જામ અને જામ, કોમ્પોટ્સ અને રસ, વાઇન, સીડર, moonshine) currants (જામ, વાઇન).
પરંતુ ચોખ્ખા સ્ટ્રોબેરી જેવા જ રાંધેલા રાસબેરિઝના ઉમેરા સાથે મિશ્રણ કરો. અહીં બેરી સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. કાળા કિસમિસના ઉમેરા સાથે પીણાંમાં સમાન પ્રમાણ, માત્ર તે જ બાફેલું છે, જેમ કે સફરજનનો કેસ છે. 
ખાલી જગ્યા સંગ્રહવા માટે તે ક્યાં સારું છે
કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકૃત જારમાં ભરાયેલા કોમ્પોટ ઠંડુ અને શ્યામ સ્થળે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. આ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સૂકી ભોંયરું છે. ઊંચી હવા ભેજ પર, કાટ દ્વારા મેટલ આવરણને નુકસાનની ઊંચી સંભાવના છે.
બેઝમેન્ટની ગેરહાજરીમાં, ઘણા લોકો તેમના ખાલી જગ્યાઓ સ્ટોરરૂમમાં સંગ્રહિત કરે છે, જ્યાં તે ખૂબ ઠંડી નથી, પરંતુ ડાર્ક, જે વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તમે pantry વગર કરી શકો છો, પરંતુ પછી અનુભવી માલિકો કાળા કાગળ માં બેંકો આવરિત.
તે અગત્યનું છે! કોઈપણ સ્થિતિમાં, સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણવાળી બેંકો બે વર્ષ કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.
શિયાળા માટે ઉગાડવામાં આવતી સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ એ ઉનાળાના સંગ્રહિત સ્લાઇસ છે જે તમારા સ્વાદ, સુગંધ અને તમારા ઘરની સન્ની મૂડ સાથે અસ્વસ્થ શિયાળાના દિવસો પર આવી છે.
