ગરમ ભોંયરું એક સમસ્યા નથી: ગાજરને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવવું?

ઘણાં માળીઓને ગરમ ભોંયરામાં ગાજર કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે રસ છે. ગાજર એક લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે, જેનો ફાયદો ફક્ત પુખ્ત વયના લોકોને જ નહીં, પણ બાળકોને પણ ઓળખાય છે. તેનાથી તમે સૂપ, મુખ્ય વાનગી અને પેસ્ટ્રી પણ રાંધી શકો છો.

ગાજર એ બેવરિઅલ હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ છે જે સેલરિ પરિવારથી સંબંધિત છે. તે 30 સે.મી.ની ઊંચાઇ સુધી પહોંચે છે, તે બે વખત અને ત્રણેય પિન્ટા પાંદડા ધરાવે છે. પેટિઓલ અવગણવામાં આવે છે. ફૂલો એક છત્રીમાં ભેગા થાય છે, અને ફળ દ્વસેમેંકા કરે છે.

આ શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આવા ઉપયોગી વનસ્પતિ જેવા ઘણાં માળીઓ, ખાસ કરીને, તેની મૂળ ખૂબ મૂલ્યવાન છે - તેમાં વિટામિન એ ઘણો છે. ગાજર શિયાળા માટે સલાડ અથવા તૈયાર ખોરાક માટે યોગ્ય છે. બગીચામાં ઉગાડવું સારું છે - તેથી તમે ચોક્કસપણે જાણો છો કે વનસ્પતિમાં કોઈ ઉમેરણ નથી.

આ વનસ્પતિમાં વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ છે - ત્યાં કેરોટિન છે. માનવ શરીરમાં દાખલ થતો આ પ્રકારનો પદાર્થ વિટામિન એમાં ફેરવાય છે. ગાજરમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટસ, ખનિજો, તેમજ આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, કોબાલ્ટ, ફ્લોરીન, જસત, નિકલ, આયોડિન હોય છે. ઉપરાંત, આવશ્યક તેલ છે જે અસામાન્ય ગંધ પેદા કરે છે.

ગાજરમાં, બીટા કેરોટીન હોય છે, જે ફેફસાના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે. તે રેટિનાને મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

લાંબા સંગ્રહ માટે યોગ્યતા

બધા ગાજર સંગ્રહના વિષયમાં નથી - અનુભવ સાથે માળીઓ તે વિશે જાણે છે. સંગ્રહ માત્ર જાતિઓ પર જ નહીં, પણ જે પરિસ્થિતિ હેઠળ શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે તેના આધારે પાક કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મોડી જાતોમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર અને ખાંડ સંગ્રહિત કરવા માટે સમય નથી - તે વધુ ખરાબ સંગ્રહિત થાય છે.

નીચેની જાતો મોટાભાગના લોકપ્રિય અને લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે યોગ્ય છે:

• શિયાળો મધ્ય-મોસમની જાતો, જે 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
• શાંતિન તેજસ્વી સુગંધ સાથે સ્વીટ રુટ પાક. 10 મહિના માટે સંગ્રહિત.
• નૅંટ્સ પ્રારંભિક ગાજર - મૂળ શાકભાજી 10 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

ગરમ સબફિલ્ડમાં સાચવવાનું શક્ય છે?

અલબત્ત તમે કરી શકો છો. પરંતુ આ માટે તમારે વસંત પછી બેઝમેન્ટ તૈયારી કરવાની જરૂર પડશે. તેને કચરો અને ઉત્પાદનોના અવશેષોથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. ઘણીવાર બ્લીચનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - આ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ શાકભાજી મૂકતા પહેલા 2 મહિનાની આસપાસ પરિમિતિની આસપાસના રૂમની સારવાર માટે થાય છે.

આ પછી, ભોંયરું વેન્ટિલેટેડ હોય છે અને ચૂનાના સલ્ફેટની થોડી માત્રા સાથે ચૂનો સફેદ હોય છે. જો દિવાલો પર મોલ્ડ હોય, તો તમારે બ્રાસિઅર પર ગરમ કરેલા કોલસોની મદદથી બેઝમેન્ટને સૂકાવાની જરૂર છે. દારૂ અને સૅસિસીકલ એસિડના ઉકેલ સાથે સ્ટેઇન્સની સારવાર કરવાની જરૂર છે.

ભોંયરામાં 2 ભાગ હોવા જોઇએ - એક ફળો અને શાકભાજી સંગ્રહવા માટે વપરાય છે, અને બીજો અથાણાં માટે. શિયાળામાં, તાપમાન 1 ડિગ્રી કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.

મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ - સેલરને એવા ઉત્પાદનોમાંથી મુક્ત કરવું આવશ્યક છે જે રોટવા અને બગડવાની શરૂઆત કરે છે - આ રીતે આખા પાકના વિનાશક અસરને ટાળવાનું શક્ય છે.

માર્ગો અને ટીપ્સ

ભોંયરું માં ગાજર સાચવવા માટે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ પસંદ કરવા માટે, આ પદ્ધતિઓ તપાસો:

• હાથ કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાના બોર્ડના બોક્સ બનાવી શકે છે. તેઓ છિદ્રો ન હોવા જોઈએ, અને તેઓ ઢાંકણ સાથે બંધ છે. તેથી ગાજરને કાળજીપૂર્વક નાખવામાં આવશે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હશે અને દિવાલથી 15 સેન્ટિમીટરની અંતરે બેઝમેન્ટમાં મુકવામાં આવશે. તમે વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ પર બૉક્સીસ ગોઠવી શકો છો - તેથી દિવાલોમાંથી ભેજ તેમાં નહીં આવે. આ પદ્ધતિ કોમ્પેક્ટ ગણવામાં આવે છે, કેમ કે ઘણા બધા બૉક્સમાં તે 20 કિલોગ્રામ શાકભાજીમાં સરળતાથી ફિટ થશે.
• તમે ડુંગળી છાલનો ઉપયોગ કરીને ભોંયરામાં ગાજર સ્ટોર કરી શકો છો. આ માટે, કુશ્કી મોટા બેગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જેમાં ગાજર પછીથી મૂકવામાં આવે છે. હલ્કની ભૂમિકા તમને વનસ્પતિને ભેજમાંથી અટકાવવા અને તેને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોના પ્રજનનથી દૂર રાખવા દે છે. બેગ્સને કાબૂમાં રાખવું આવશ્યક છે, અને પછી પેલેટ પર મૂકો.
• શંકુદ્રુમ ભૂસકોનો ઉપયોગ સ્ટોર કરવાની બીજી સારી રીત છે. રુટ પાકને લાકડાંઈ નો વહેર સાથે રેડવામાં આવે છે, જે શંકુદ્રવ્ય લાકડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. સોયમાં ખાસ પદાર્થો હોય છે જે ગાજરને રોટ અને રોગથી બચાવે છે. શાકભાજી યોગ્ય કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે, લાકડા ઉપરથી રેડવામાં આવે છે - બોક્સને ફ્લોર અથવા દિવાલોની નજીક રાખવું શક્ય નથી.
• રેતી અને બૉક્સીસનો ઉપયોગ કરીને, તમે ગાજર લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ફક્ત સ્તરોમાં રેતીને છંટકાવ કરો અને શાકભાજીને ચેકરબૉર્ડ પેટર્નમાં ફોલ્ડ કરો. તેથી દરેક ગાજર પાસે તેનું પોતાનું શેલ હશે. રેતીમાં ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે કરવું તે વિશે વધુ જાણો, તમે અહીં શોધી શકો છો.
• વેટ રેતી અને ચાક મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને પરિણામી રચના લાકડાની બૉક્સમાં રેડવામાં આવે છે.
  ગાજર જાડા અંત સાથે નાખવામાં આવે છે - આ રીતે તમે ફક્ત તાજગી જ નહીં પણ સ્વાદ પણ જાળવી શકો છો.
• લિક્વિડ ચાક સોલ્યુશનનો ઉપયોગ મૂળ તમામ મૂળોને ભેજવા માટે થાય છે. પછી તેઓ સુકાઈ જાય છે અને પછીના સ્ટોરેજ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાવડર ગાજર છંટકાવ - પ્રક્રિયા માટે તમે ચાક 200 ગ્રામ જરૂર છે. આ મિશ્રણ જીવાણુઓને ગુણાકાર કરવા દેશે નહીં.
• પ્રવાહી માટી એ સૌથી ખરાબ ગાજર સંરક્ષણ પદ્ધતિ છે. દરેક સંસ્કૃતિને સોલ્યુશનમાં ડૂબી જાય છે, જેના પછી તેઓ સૂકાઈ જાય છે અને બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે.

સૂચના

આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિને બચાવવા માટે, સૂચનાઓનું સખત પાલન કરો:

1. ભોંયરું તૈયાર કરો. જૂના ઉત્પાદનોને સાફ કરો અને જંતુમુક્ત કરો. આ કરવા માટે, રૂમમાંથી તમામ ખોરાક અને અન્ય વસ્તુઓને દૂર કરો, અને પછી છત, ફ્લોર અને દિવાલો સાફ કરો અને તેમને ચમચી સલ્ફેટ સાથે ચૂનો સાથે વાપરો. જો જરૂરી હોય તો, બીજી લેયર લાગુ કરો.
2. છાજલીઓ બનાવો જે ફ્લોર અથવા દીવાલ પર ફિટ થશે નહીં. તમે પ્લાયવુડ અથવા લાકડાના બોર્ડની શીટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભેજને શાકભાજીમાં દાખલ થવાથી અટકાવવા માટે તેને ઓછામાં ઓછા 20 સેન્ટિમીટરના અંતરે ફ્લોરથી સુરક્ષિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
3. ગાજર માટે યોગ્ય સ્ટોરેજ બોક્સ શોધો અને તૈયાર કરો. તમે તેને જાતે લાકડાના બોર્ડમાંથી બનાવી શકો છો અથવા તૈયાર કરી શકો છો જે તમે બજારમાં ખરીદી શકો છો.
4. તમને અનુકૂળ સ્ટોરેજ વિકલ્પોમાંથી એક પસંદ કરો.
5. કાળજીપૂર્વક ગાજરને બધા નિયમોમાં મૂકો જેથી તે તેના તમામ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે.
6. સમયાંતરે ભોંયરામાં મુલાકાત લો - જેથી તમે સ્ટોરેજ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરી શકો અને જો જરૂરી હોય તો લણણીને બચાવવા માટે પગલાં લો.
7. જો જરૂરી હોય, તો ભોંયરામાં નીચે જાઓ અને તમને જરૂર હોય તેટલા ગાજર લો.

સંભવિત સમસ્યાઓ

રોગોના વિકાસને રોકવા માટે, તમે સ્પેગ્ગ્નમ શાકભાજી, શેવાળ, ડુંગળી છાલ અને પાઈન શેવિંગ્સ સાથે સેન્ડવીચ બોક્સ બનાવી શકો છો. તેમની ગુણધર્મો ફૂગના વિકાસને અટકાવે છે. જો તમે સ્ટોરેજ તકનીકને એક રીતે અથવા બીજામાં પાલન કરતા નથી, તો ગાજર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં સક્ષમ રહેશે નહીં.

તમારે નિયમો અનુસાર કાર્ય કરવાની જરૂર છે અને સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન ગાજરની સ્થિતિ તપાસવાનો પ્રયાસ કરો. - તેથી તે રોગોના વિકાસ અને લણણીની અન્ય સમસ્યાઓ રોકવા માટે સમય જતા રહેશે.

નિષ્કર્ષ

સમન્વય કરવો એ નોંધનીય છે કે ગાજર એક ઉપયોગી અને આવશ્યક વનસ્પતિ છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ બાળકો દ્વારા પણ ખવાય છે. સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તમારા વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે ફક્ત શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ પસંદ કરો.

વિડિઓ જુઓ: The Dirty Secrets of George Bush (જાન્યુઆરી 2025).