સોસપાનમાં રસોઈ મકાઈના રીતો: તેને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય?

એક હજારથી વધુ વર્ષોથી, માનવજાત "ખેતરોની રાણી" મકાઈ રહી છે. તેનું વતન મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા છે. કોલંબસને કારણે આભાર માનવામાં આવે છે. ભારતીયોની પ્રાચીન જાતિઓએ આ સંસ્કૃતિને "મકાઈ" કહેવાય છે, અને સ્પેનમાં "કુકુરુકો", જેનો અર્થ પીઅર-હૂડ થાય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, વૈજ્ઞાનિકોએ હજુ સુધી મકાઈના જંગલી વિકાસશીલ પૂર્વજોની સ્થાપના કરી નથી. લોકોની મદદ વિના છોડ વધવા સક્ષમ નથી. તે માટે અનિવાર્ય શરતો: જમીન loosening, પુષ્કળ પાણી, ખાતર. જો આપણે એમ માનતા હોઈએ કે અનાજને કોબથી અલગ કરવામાં આવે છે અને જમીન પર અંત થાય છે, તો સંભવ છે કે મૃત્યુ તેની રાહ જોશે. તે એક રહસ્ય છે જે મકાઈનું મૂળ છે.

મકાઈ ની ક્યુરેટિવ ગુણધર્મો

વિવિધ રચનાના કારણે, ઉત્પાદન મોટાભાગના રોગોની સારવારમાં એક વધારાનો સાધન છે. ખોરાકમાં અનાજનો ઉપયોગ શરીરને વધુ ફાયદો લાવે છે, તેથી પોષક તત્ત્વો ઝડપથી શોષી લે છે.

મકાઈનો મુખ્ય ઉપચાર ગુણો:

• નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસરો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે;
• પાચન માર્ગના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે;
• મગજને ઉત્તેજિત કરે છે;
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે;
• મેટાબોલિઝમ સુધારે છે;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમો કરે છે;
• વધારે વજન સામે લડતમાં એક અસરકારક સાધન છે;
• માસિક સ્રાવ દરમિયાન સ્ત્રીઓમાં પીડા ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે;
• શરીરના પ્રજનન કાર્યમાં નિષ્ફળતામાં મદદ કરે છે;
• કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે.

બાફેલા અનાજ, આહારમાં શામેલ, ડાયાબિટીસ, એલર્જી, મેદસ્વીપણું, એનિમિયા, હૃદય રોગ, ઍનોરેક્સિયાને નોંધપાત્ર લાભો લાવે છે.

વિરોધાભાસ

હકારાત્મક ગુણો મોટી સંખ્યા હોવા છતાં નીચેના રોગોથી પીડાતા લોકો સુધી મકાઈનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ:

1. જઠરાંત્રિય અલ્સર.
2. ભૂખ અભાવ.
3. થ્રોમ્બોસિસ સાથે, થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ.
4. વધેલા લોહી ગંઠાઇ જવાથી.
5. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

અનાજ ખાવાથી મધ્યસ્થતામાં હોવું જોઈએ, નહીં તો વધારાના પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ માનવ આરોગ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

બાફેલી મકાઈ બાળપણ સાથે સંકળાયેલી હોય છે, જ્યારે તે રસોડામાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગંધ અનફર્ગેટેબલ હતી. હવે આ ઉત્પાદન સસ્તી, પરંતુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે. જો કે, રસોઈ પહેલાં, તમારે પ્રથમ કોબ પસંદ કરવું આવશ્યક છે.

જ્યારે ખરીદી, ધ્યાન આપો:

• અનાજ સખત ન હોવું જોઈએ, તે સ્થિતિસ્થાપક છે, અને જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, રસ છોડવામાં આવે છે;
• નબળા પાંદડાઓ પસંદ કરવા માટે યુવાન ફળો વધુ સારું છે, તે સુકાઈ જાય છે;
• યુવાન મકાઈના કર્નલોનો રંગ હળવો પીળો છે; બિન-સમાન રંગ સૂચવે છે કે આ ઉત્પાદન જૂનું છે;
• તે જ કદના cobs પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે;
• ખરીદી પછી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે તરત જ રસોઈ કરવી સારું છે.

પ્રક્રિયા માટે તૈયારી

મકાઈ પહેલાં કોર્નને પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ., વાળ, પાંદડા, બગાડ અનાજ દૂર કરો. મોટા cobs અડધા કાપી જોઈએ.

તાજા, યુવાન મકાઈ એક કલાક માટે પાણીમાં જ રહેવું જોઈએ. જો કોબ, વૃદ્ધ અથવા ખૂબ તાજી ન હોય, તો તે 1: 1 ગુણોત્તરમાં દૂધ અને પાણીના મિશ્રણમાં ભરેલું હોવું જોઈએ. 4-5 કલાક માટે છોડી દો.

પાકકળા

સોસપાનમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય અને કેટલી? તૈયારીની અવધિ ગર્ભની પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને 1.5-4 કલાકની રેન્જ પર આધારિત છે.. યંગ કોબ્સ અડધા કલાક સુધી પણ તૈયાર કરી શકાય છે (કોબ પર યુવાન મકાઈ બનાવવા માટે કેટલો સમય અને કેટલો સમય છે તે વિશે વિગતો, તમે અહીં શોધી શકો છો).

સૌથી મહત્ત્વની વાત એ છે કે પાચન કરવું નહીં, નહીં તો અનાજ સખત અને સૂકી રહેશે.

મકાઈ બનાવવા માટે, તમારે ઘાટી દિવાલો અને કાટ-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે કાસ્ટ આયર્ન પેન પસંદ કરવું જોઈએ. પોટરીનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, તમે ધીમી કૂકર, માઇક્રોવેવ, સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાકકળા

યુવાન મકાઈ રસોઈ માટે પરંપરાગત રેસીપી:

1. મકાઈને સોસપેનમાં ફેરવો અને કોબને ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો.
2. બોઇલ ઓછી ગરમી પર હોવી જોઈએ.
3. રસોઈ કર્યા પછી, મીઠું અને ગરમ ટેબલ પર સેવા આપે છે.

દૂધના ઉમેરા સાથે રસોઈ મકાઈ પરની વાનગી, વાનગીને માયા અને મલાઈ જેવું સ્વાદ આપવા માટેની ટીપ્સ છે.

પદ્ધતિ 1

1. પ્રથમ તમે પાંદડા ના પાંદડા સાફ, ધોવા જરૂર છે.
2. દૂધ અને પાણીનું મિશ્રણ સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. ધીમી આગ પર રાખો અને ગરમ કરો. તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી (કોબ પર કોર્ન રાંધવા કેવી રીતે મીઠું બનાવવું, અહીં વાંચો).
3. જ્યારે મિશ્રણ ગરમ હોય, ત્યારે મકાઈ મૂકો. પ્રવાહીનું સ્તર પાનની સમાવિષ્ટો ઉપર 2-3 સે.મી. હોવું જોઈએ.
4. 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
5. પછી અનાજને બેઝથી અલગ કરવા અને તૈયારી માટે તપાસ કરવી જરૂરી છે.
6. હોટ કોસ તાજા માખણ સાથે સ્મર અને તેને થોડી મિનિટો માટે બ્રીવો દો. સેવા આપતા પહેલાં - મીઠું સાથે ટોચ.

પદ્ધતિ 2

1. ધોવાઇ અને સાફ મકાઈ પરંપરાગત રીતે અડધા રાંધેલા સુધી બાફવામાં આવે છે.
2. તે પછી, મકાઈને ખેંચો અને માથાથી બીજ કાપી નાખો.
3. એક સોસપાનમાં, દૂધ ઉકાળો અને તેમાં અનાજ મૂકો. તૈયાર સુધી રસોઇ.
4. રસોઈ પછી, સમાવિષ્ટો પર માખણનો નાનો ટુકડો ઉમેરો.
5. 10 મિનિટ માટે છોડી દો કે જેથી કર્નલો દૂધયુક્ત ક્રીમી સ્વાદથી પીરસવામાં આવે.
6. વિનંતી પર, તમે ગરમ મકાઈમાં હાર્ડ ચીઝ મૂકી શકો છો.
7. સેવા આપતા પહેલાં મીઠું.

સંગ્રહ તૈયાર

સમાપ્ત મકાઈની બચત શબ્દ સંગ્રહની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. નવા લણણી સુધી પ્રોડક્ટનું બુદ્ધિગમ્ય સ્ટોરેજ જૂઠું બોલી શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું છે:

1. ઓરડાના તાપમાને. તેથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ 12 કલાકથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાશે નહીં.
2. રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલી મકાઈ કોબ્સનું સંગ્રહ. જો તમારી પાસે આહાર ખાવા માટે સમય ન હોય, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.

   આ કરવા માટે, તમારે પાંસળીમાંથી કોબ દૂર કરવાની જરૂર છે અને સૂપને ડ્રેઇન કરવા દો. આગળ, ક્લિંગ ફિલ્મમાં દરેક માથું લપેટો. સાચવો આ પ્રોડક્ટ ત્રણ દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ઉપયોગ કરતા પહેલા, મકાઈને માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે.

   બોર્ડ. લાંબા ગાળાની બચત માટે, મકાઈના કોબ્સને મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મીઠું કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, તેથી તે પરિણામ બચાવે છે.

3. રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલી મકાઈના કર્નલોનું સંગ્રહ. સૌ પ્રથમ, અનાજનો અનાજ મૂળથી અલગ કરવામાં આવે છે. પછી આપણે તેમને તૈયાર કરેલ જાર્સ પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, અગાઉ વંધ્યીકૃત. ગરમ સૅલિન (1 લિટર પાણી દીઠ મીઠાના 20 ગ્રામ) ભરો, ટોચ પર 2 સે.મી. છોડીને સામગ્રીને ઠંડુ કરવા અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની મંજૂરી આપો. 2 થી 3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
4. ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ. રાંધેલા મકાઈના કોબ્સને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, વધારે ભેજ છુટકારો મેળવો. પછી ક્લિંગ ફિલ્મમાં અલગથી કોબ્સને લપેટો. ફ્રીઝરમાં મૂકો. ઉપયોગ કરતા પહેલાં, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10 મિનિટ માટે ઉકળે છે. ફ્રોઝન અનાજ 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત.

   આ પદ્ધતિ તમને મકાઈના તમામ ઉપયોગી પદાર્થો રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.

નિષ્કર્ષ

અમેરિકામાં, માતૃભૂમિમાં, મકાઈ હજુ પણ એક પ્રખ્યાત ઉત્પાદન છે. યુએસએમાં, મકાઈને માંસમાં સાઇડ ડિશ તરીકે શેકેલા સ્વરૂપમાં પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. ઘણી વાર સલાડ ઉમેરવામાં આવે છે. મેક્સિકોમાં, ટૉર્ટિલા ટૉર્ટિલાને મકાઈના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ તેમને ખોરાક અને વાનગીઓ તરીકે કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં પણ ઘણી વાર મકાઈનો તેલ વપરાય છે.

વિડિઓ જુઓ: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (એપ્રિલ 2025).