જૂની ફ્રેન્ચ વિવિધતા - ચાર્ડોનયે દ્રાક્ષ

ચાર્ડોનયે (અથવા ચાર્ડોનેય) - સફેદ દ્રાક્ષની વિવિધતાસફેદ વાઇન બનાવવા માટે વાઇનમેકિંગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

વિશ્વની સૌથી વ્યાપક જાતોમાંની એક, તે યુરોપ અને એશિયા, ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકા, ઑસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ આફ્રિકામાં વૃદ્ધિ પામે છે - અને ચર્દોનને દ્રાક્ષના રસમાંથી સર્વત્ર વિશાળ સફેદ વાઇન મળે છે. તેઓ સ્વાદની વિશાળ શ્રેણી સાથે, જુદા જુદા તાકાતની ચમકદાર અને "શાંત" હોઈ શકે છે.

ચાર્ડોનેય દ્રાક્ષ - ત્રણ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી એક કે જેમાંથી વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ શેમ્પેન ઉત્પન્ન કરે છે.

હોમલેન્ડ - ફ્રાંસ, બર્ગન્ડીનો દારૂ અને શેમ્પેઈનનો ઐતિહાસિક પ્રાંત. નિષ્ણાતોના દૃષ્ટિકોણથી, આ દરેક ક્ષેત્રના વાઇનનું પોતાનું પાત્ર છે, અને ચાર્ડેનને ઠંડી શેમ્પેન અને વધુ ગરમ બર્ગન્ડીનો ભેદ પાર પાડવો ખૂબ સરળ છે.

ફ્રાંસ ઉપરાંત, આ દ્રાક્ષ પ્રેમી છે અને ઉત્તરીય ઇટાલી અને પશ્ચિમ અને પૂર્વી યુરોપના અન્ય દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. લગભગ દરેક વાઇન પ્રદેશમાં આ વિવિધ પ્રકારના દ્રાક્ષના વાવેતર છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, કેલિફોર્નિયામાં, ચાર્ડોનને દ્રાક્ષના મોટા વાવેતર, અને કેલિફોર્નિયાના વાઇન દ્વારા નિષ્ણાતોની આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ છે.

વિખ્યાત વાઇન જાતોમાં, મર્લોટ, માલ્બેક અને સાંગિઓવીઝ પણ નોંધનીય છે.

Chardonnay દ્રાક્ષ: વિવિધ વર્ણન

ચાર્ડોનયે સફેદ દ્રાક્ષની જાતોનો ઉલ્લેખ કરે છે. બેરી રંગમાં હળવા લીલા હોય છે કારણ કે તેઓ ઠંડા (વાદળી) રંગને ગરમ, સુવર્ણ રંગમાં ફેરવે છે.

સફેદ જાતોમાં પણ લેન્સલોટ, બિઆન્કા અને હુસેન વ્હાઇટ લોકપ્રિય છે.

પ્રસંગોપાત હળવા લીલા બેરી પર તમે ભૂરા બિંદુઓ જોઈ શકો છો, જેમ કે ફ્રીકલ્સ. ગરમ દેશોમાં, ચાર્ડોને ના પાકેલા ક્લસ્ટર્સ તેજસ્વી પીળા અને નારંગી રંગોમાં મેળવી શકે છે.

બ્રશ તદ્દન ગાઢ છે, નળાકાર અથવા શંકુ આકાર હોઈ શકે છે. સમૂહનો પગ વુડી છે. સરેરાશ વજન ક્લસ્ટરો 90 થી 100 ગ્રામ.

બેરી રાઉન્ડમાં હોય છે, જેમાં ગાઢ ત્વચા અને એક લાક્ષણિક સુગંધ હોય છે. મોટે ભાગે મેટ મીણના કોટિંગથી ઢંકાયેલી હોય છે. 2-3 બીજ સમાવે છે.

પાંદડા તેજસ્વી લીલા છે, સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન છટાઓ સાથે. પાંદડા ની નીચેની બાજુ હળવા, સહેજ પુંકેસર છે. તળિયે બાજુએ નસ ટોચ પર કરતાં વધુ પ્રખ્યાત દેખાય છે. પાનખર સુધીમાં, આ પ્રકારની દ્રાક્ષની પાંદડા પીળા રંગની સાથે ફેરવે છે અને લીંબુ રંગીન બને છે, ઘણીવાર સૂકા કિનારીઓથી.

સામાન્ય રીતે શીટમાં વિસ્તૃત ત્રિકોણાકાર દાંતમાં સમાપ્ત થતા પાંચ બ્લેડ હોય છે. ધારની સાથે, પાંદડા પણ નાના દાંત, ત્રિકોણાકાર અથવા સહેજ વક્ર સાથે કાપી શકાય છે.

ફોટો

Chardonnay દ્રાક્ષ સાથે વધુ સ્પષ્ટ રીતે નીચે ફોટામાં મળી શકે છે:

મૂળ

વિવિધ પ્રકારના ચાર્ડેનને, જેમ વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે, પિનોટ નોઇર અને ગ્યુ બ્લેન્ક જાતોના કુદરતી ક્રોસિંગનું પરિણામ છે.

લાક્ષણિકતાઓ

ચાર્દોનની વિવિધતા શિયાળામાં frosts સહન કરે છેપરંતુ વસંત frosts માટે ઊંચી સંવેદનશીલતા બતાવે છે.

હિમ એલ્શેન્કીન ડાર, રુમ્બી અને સેનેટરથી પણ ડરતા નથી.

વસંતઋતુના શરૂઆતમાં, જ્યારે કળીઓ મોર શરૂ થાય છે, ત્યારે હિમથી વેલાને બચાવવા માટે વધારાના પગલાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉનાળામાં, ગરમી દરમિયાન, છોડને વારંવાર વધારાના પાણીની જરૂર પડે છે. પોતાને સ્થાપિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ડ્રિપ સિંચાઈ છે.

વનસ્પતિ સમયગાળો 138 - 140 દિવસ ચાલે છે.

રોગ અને નિયંત્રણ પગલાં

ઉષ્ણકટિબંધીય હવામાન, વસંતમાં ઓછા તાપમાન અને ઉનાળાના પ્રારંભમાં વરસાદને કારણે ફૂલો અને અંડાશયના શેડ થઈ શકે છે.

વિવિધ ઓડિયમ અને ફૂગના મધ્યમ પ્રતિકાર દર્શાવે છે.

દ્રાક્ષ રોગો ની રોકથામ માટેવોટર લોગિંગથી ફેલાયેલું છે, તે સારી રીતે વાયુયુક્ત વિસ્તારોમાં દ્રાક્ષ રોપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એન્થ્રાકોનઝ, ક્લોરોસિસ, બેક્ટેરોસિસ, રુબેલા અને બેક્ટેરિયલ કેન્સર જેવી રોગોની રોકથામ વિશે ભૂલશો નહીં. સમય જતાં, તેઓ છોડને અને કાપણીને બચાવવા માટે મદદ કરશે.

છોડની આકાર પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ તે પ્રદેશ દ્વારા બદલાય છે.

ચાર્ડોનેય દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પાદિત વાઇનમાં વિવિધ પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓ અને સુગંધ હોય છે. સ્વાદ અને વાઇનના કલગી માટે નીચેના લક્ષણો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:

• હવામાન અને વિકાસની આબોહવા પરિસ્થિતિઓ;
• માટીનું પાત્ર;
• ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
• એક્સપોઝર શરતો.

Chardonnay વાઇન 10 ડો ± 2˚С માટે ઠંડુ સેવા આપવા માટે આગ્રહણીય છે. તે ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને મરઘાં, સીફૂડ, તાજા શાકભાજીમાંથી સલાડ, મોટા ભાગના મીઠાઈઓ સાથે ઉત્તમ છે.

દ્રાક્ષની જાતો સ્વાદો ચાર્ડોનેયમાં નરમ ફળની નોંધ હોય છે. તેમાં સાઇટ્રસ, લીલો સફરજન, લીંબુનો ટોન છે. ઓક બેરલ્સમાં વૃધ્ધ અખરોટ ક્રીમ અને વેનીલાના સુગંધ કલગીમાં ઉમેરે છે. સ્વાદના અસામાન્ય સ્વાદો ચોકોલેટ, રોમિયો અને રુટાની જાતો પણ ગૌરવ આપી શકે છે.