ઘરે શિયાળા માટે ઝુકિની અને નારંગીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવું

થોડા લોકો જાણે છે કે પ્રાચીન ભારતીય લોકો, જેઓ આધુનિક મેક્સિકોના પ્રદેશમાં રહેતા હતા, પ્રથમ વખત ઝુકિની ખાય છે. આજે, લોકપ્રિય ડેઝર્ટ ઝુકિની જામ છે, જે ઘણી વાર નારંગી અથવા લીંબુમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઝિન્ચિની જામ અનેનાસની સુગંધ સાથે ગૂંચવવું ખૂબ જ સરળ છે. જામનું ઉચ્ચ સ્વાદ નારંગી સ્વાદની સૂક્ષ્મ નોંધોને પૂરક બનાવે છે. નારંગી સાથે સંયોજનમાં સ્ક્વોશ એક શુદ્ધ અને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ બનાવે છે જે લગભગ કોઈપણ મીઠી દાંતને અપીલ કરશે.

લણણી માટે ઝુકિની અને નારંગીની પસંદગી કેવી રીતે કરવી

અમે ઉપચારની રચનામાં ઝુકિની અને નારંગીનો ઉત્તમ ફાયદો પણ નોંધીએ છીએ. સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનીજ રચનાને લીધે, ઝુકિની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રતિકાર કરી શકે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, હિમેટોપોએટિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

નારંગી, બદલામાં, વિટામિન સી વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે, જે ઠંડા ચેપી રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ઉષ્ણકટીબંધીય સાઇટ્રસ ફળ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સુધારો કરે છે અને યકૃત અને હૃદય કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.

બ્રીડર્સે ખાતરી કરી હતી કે ઝુકિનીની જાતો ખૂબ જ વધારે છે. તદુપરાંત, દરેક જાત તેના હાઇલાઇટ દ્વારા ઓળખાય છે: છાલ અને પલ્પ, રંગ, સ્વાદ, પરિપક્વતાની ઘનતા. ગોલ્ડન જામની તૈયારી માટે, મધ્ય-મોસમના પાકની પીળી શાકભાજી ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. યંગ ફળો વધુ સારી રીતે ખરીદવા માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમને સંપૂર્ણપણે ઉકાળીને મશમાં ફેરવી શકાય છે. નરમ ત્વચા સાથે મધ્યમ પુખ્ત સ્ક્વોશ મેળવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, તમને નરમ સાથે ઉત્તમ સુગંધ મળશે, પરંતુ તે જ સમયે વનસ્પતિના ઘન કાપી નાંખશે.

તે અગત્યનું છે! યાદ રાખો કે નાભિ સાથે - સૌથી સ્વાદિષ્ટ નારંગીની. તે છે, જેમાં ફૂલના અંડાશયની સાઇટ પર ટ્યુબરકિલ દેખાય છે.

જ્યારે નારંગી પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાન છાલ પર હોવું જોઈએ. તે રંગીન તેજસ્વી તેજસ્વી રંગ હોવા જોઈએ. તે એક સમાન રંગ છે જે ફળદ્રુપ સાઇટ્રસ ફળનો સંકેત છે. ફળ સુગંધ ખાતરી કરો.

મજબૂત સુખદ સુગંધ સૂચવે છે કે ફળ સંપૂર્ણપણે પાકેલા છે. જો નારંગી ખૂબ નરમ હોય, તો તે પલ્પમાં ગર્ભાશયની પ્રક્રિયાઓની હાજરીને સંકેત આપી શકે છે. અને ભૂલશો નહીં કે રસદાર ફળો હંમેશા ભારે (ઉચ્ચ ઘનતાને કારણે) હોય છે.

વિડિઓ: મીઠી નારંગી કેવી રીતે પસંદ કરો

જામ કેવી રીતે બનાવવું

નીચે અમે નારંગી ઉમેરા સાથે સુગંધિત સ્ક્વોશ જામ બનાવવા માટે રેસીપી તમને જણાવીશું. આ રેસીપીની મુખ્ય વાત એ છે કે અંતે આપણે સુગંધિત નારંગી સ્વાદ સાથે સુગંધીદાર ચપળ પારદર્શક સમઘનનું ઝુકિની મેળવીએ છીએ.

ઉત્પાદન સૂચિ

આપણને જરૂરી વાનગીઓની તૈયારી માટે:

• 1 કિલો ચમચી;
• 2 મધ્યમ નારંગીનો;
• ખાંડ 700-800 ગ્રામ.

ફિજિઓઆ, પિઅર, જરદાળુ, રાસબેરિ, ગ્રેપ, મેન્ડરિન, બ્લેકથોર્ન, કબર, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળું, સફેદ મીઠી ચેરી, લીલો ટમેટા, ક્યુન્સ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, મંચુરિયન અખરોટ, કાળો મીઠી ચેરી, લાલ રોમન, બ્લેક બનાવવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થાઓ. અને લાલ કરન્ટસ.

તે નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ રેસીપીમાં, પાણીનો ઉમેરા ઉદ્ભવ્યો નથી, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટતાની સ્વાદ ગુણોને સહેજ "ટ્રીમ" કરી શકે છે. આદુ રુટ, વેનીલા અથવા અન્ય મસાલા ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ અમે સાચા નારંગી-ઝુકિની સ્વાદ સાથે જામ બનાવશે.

રસોડામાં

શિયાળા માટે વાનગીઓ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, અમને નીચેના રસોડાના વાસણોની જરૂર પડશે:

• રસોડામાં છરી;
• પાન (4 લીટરથી ક્ષમતા);
• બર્નરની કચરા;
• કાપવા માટે લાકડાના બોર્ડ;
• લાકડાના સુગંધ;
• રસોડામાં ભીંગડા.

દરેક વ્યક્તિને તે સ્પષ્ટ નથી હોતું કે બેર્નર ગ્રાટર શું છે અને શા માટે તેની જરૂર છે. હકીકતમાં, આ જર્મન નિર્માતા પાસેથી એક વિશેષ વનસ્પતિ કટર છે, જે અમને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં ઝુકિનીને ઝડપથી અને સરળતાથી કાપીને મંજૂરી આપે છે. જો કે, જો બર્નરનો કચરો ખૂટે છે, તો તમે નિયમિત છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા

જો તમે સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત જામ બનાવવા માંગો છો, તો તમારે આ પગલાં-દર-પગલાની સૂચનાઓનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. ઝુક્કીની છાલમાં છાંટવામાં અને કાપી નાખવામાં આવે છે. ચમચી મધ્યમથી તમામ માંસને દૂર કરે છે, જે શાકભાજીના ટુકડાઓને સંપૂર્ણ અને કડક રાખવાની છૂટ આપતું નથી.

   શિયાળા માટે લીંબુની ઝુકિની જામ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે તમને કદાચ રસ હશે.

2. એક બેર્નરોવસ્કી ગ્રાટર પર ઝીચચીની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પરિણામી ટુકડાઓ પણ પૅન પર મોકલવામાં આવે છે.

   શું તમે જાણો છો? પ્રથમ વખત, ક્રિસ્ટોફર કોલંબસે યુરોપના પ્રદેશમાં ઝુકિની લાવ્યા. અને XVIII સદીમાં, આ વનસ્પતિ ઘણા દેશોમાં વ્યાપકપણે વહેંચાઈ ગઈ હતી, પરંતુ તે ઇટાલીયન લોકોમાં સૌથી લોકપ્રિય હતી.

3. છાલ સાથે નાના સમઘનનું નારંગી કાપી નાંખ્યું અને પાન પર પણ મોકલવામાં આવ્યું. જ્યુસ, જે કટીંગ પછી ફળમાંથી રહે છે, તેને સોસપાનમાં ડ્રેઇન કરવામાં આવશ્યક છે.

   શું તમે જાણો છો? સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં, નારંગી - નારંગી બધા માટે નારંગી અમને પરિચિત રંગ છે. જો કે, ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં, આ ફળો ... લીલા છે. અલ્ટ્રાવાયોલેટ રેડિયેશન (સૂર્યપ્રકાશ) ની અભાવને કારણે તેઓ નારંગી બની ગયા છે.
4. રસોડામાં ભીંગડાઓની મદદથી, આપણે 700-800 ગ્રામ ખાંડનું માપ કરીએ છીએ (વધુ નારંગી, વધુ ખાંડની જરૂર પડે છે) અને તેને પણ તેમાં ઉમેરો.
5. સોસપાનની સામગ્રી થોડી મિક્સ કરવાની જરૂર છે. પછી ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર આવરી લે અને સમગ્ર રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
6. સવારે અમે ફ્રિજમાંથી બહાર નીકળીએ છીએ અને તેની સામગ્રીને નાની આગ ઉપર રાંધવા માટે સુયોજિત કરીએ છીએ. સુગંધ ઉત્પન્ન કર્યા પછી 2-3 મિનિટ કરતાં વધુ રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે જામ બાફવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક ટુવાલથી ઢંકાયેલું હોય છે, અને પછી ઢાંકણ સાથે, અને આ ફોર્મમાં સાંજે સુધી જતું રહે છે.
7. સાંજે, તમે જોશો કે મૅરોઝ પહેલાથી પારદર્શક બન્યું છે. અમે એક લાકડાના ચમચી લઈએ અને બધું જ સારી રીતે ભળી દઈએ અને પછી જામ ફરીથી 2-3 મિનિટ માટે ઉકળીએ. તે પછી, અમે જાતે ભોંયરું અને ઢાંકણ સાથે આ સારવારને આવરી લે અને તેને રાતોરાત છોડી દો.
8. સવારે, રાંધવા માટે થોડી મિનિટોની સારવાર કરો, અને આ દરમિયાન, તમે કેનને વંધ્યીકૃત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

   અમે તમને શિયાળા માટે ઝુકિની કેવી રીતે તૈયાર કરવી, કોરિયન ઝુકિની સલાડ કેવી રીતે રાંધવા, ઝુકિની કેવી રીતે બનાવવી, તેમજ સૂકા અને ઝુકચીની ઠંડકની પદ્ધતિઓથી પરિચિત થવું તે વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.

9. સમાપ્ત જામ કેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણો સાથે બંધ થાય છે, જે ઉકાળીને પણ ઉગાડવામાં આવે છે.
10. અમે કોર્કવાળા ઉત્પાદનને ચાલુ કરીએ છીએ અને તેને ગરમ ધાબળાથી આવરી લે છે. અમે આ ફોર્મમાં લગભગ એક દિવસ માટે જઇએ છીએ, જેના પછી અમે તેને લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે લઈ જઈએ છીએ.

તે અગત્યનું છે! નારંગી સાથે ઝૂકિની બનાવતા પહેલા, પાનની સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થવી આવશ્યક છે. બધા પછી, જો ખાંડ તળિયે લાકડી, પછી રસોઈ પ્રક્રિયામાં તે બર્ન કરી શકો છો.

વર્કપીસ સ્ટોર કરવા માટે સુવિધાઓ અને નિયમો

Store zucchini જામ ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ હોઈ શકે છે. મુખ્ય સ્થિતિ: આજુબાજુનું તાપમાન +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ. બધા પછી, જામના સંગ્રહ તાપમાન વધુ, તે ઓછો સમય ઉપયોગી થશે.

શોધી કાઢો કે તમે ઝુકીની કાચા ખાઈ શકો છો, કેટલા કેલરી અને પોષક તત્વો અને શરીર માટે શું સારું છે.

વધુમાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશ કેન અથવા અન્ય સ્રોતોમાંથી પ્રકાશ ડાઇનિંગ જાર પર પડવું જોઈએ નહીં. હું પણ નોંધવું ગમશે કે રચનામાં દાણાદાર ખાંડની માત્રા શેલ્ફ જીવનને સીધી અસર કરે છે.

અનુભવી ગૃહિણીઓ દલીલ કરે છે કે રચનામાં વધુ ખાંડ, જામ લાંબા સમય સુધી રહેશે. તેથી, જો ઝીચિની અને ખાંડનું પ્રમાણ 1: 1 હશે, તો તે ઉત્પાદન 2-3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આપણા કિસ્સામાં, તમે 2 વર્ષથી વધુ સમય માટે સારવારને સંગ્રહિત કરી શકો છો.

જામ સાથે શું સેવા આપે છે

ઝુકિની અને નારંગી જામ નિયમિત ચમચી સાથે ખાય છે, ખાંડ વિના ચા સાથે ધોવાઇ શકાય છે. બાળકો આ સુગંધી ખાવું પસંદ કરે છે, તેને સફેદ અથવા કાળા બ્રેડ પર ફેલાવો. આ તૈયારી આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે કરી શકાય છે. વધુમાં, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પાઈ, કેક અને અન્ય ગરમીની ચીજો ઝુકિની જામના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

છેવટે, હું નોંધવું ગમશે કે સ્વાદિષ્ટ જામ મેળવવા માટે, જેમાં ઝુકિની સ્લાઇસ તૂટી જશે અને પારદર્શક રહેશે, તમારે આ લેખમાં આપેલી સૂચનાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. પોતાને તૈયાર કરો અને પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, અને ઠંડી શિયાળાની સાંજ પર વિટામિન ડીલસી સ્વાદવા માટે સરસ રહેશે.