એપલ, દ્રાક્ષ, બનાના, કેરી અને નારંગી સાથે વિશ્વના પાંચ સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય ફળોમાંની એક છે. આપણા અક્ષાંશો માટે, સફરજન એ એક નંબરનું ફળ છે. આપણે બાળપણમાં તેમના સ્વાદથી પરિચિત છીએ અને જાણીએ છીએ કે સફરજનના ફાયદા ખૂબ જ વિશાળ છે. માણસ હજારો વર્ષો સુધી સફરજનનું વૃક્ષ બનાવે છે. તે જ સમયે, આવા જાણીતા ફળ અજાણ્યા હોવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, અને લાભની જગ્યાએ, તે નુકસાન પણ કરી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? વૈજ્ઞાનિકોએ આજે સફરજનના વૃક્ષના મૂળના સ્થળ વિશે દલીલ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે (તેઓ તેને એશિયા માઇનોર, ગ્રીસ અને ઇજિપ્ત તરીકે ઓળખાવે છે). મોટેભાગે, તેનું વતન મધ્ય એશિયા (કઝાખસ્તાન અને કિર્ગીઝસ્તાનના દક્ષિણી વિસ્તારો) માં સ્થિત છે. કાંસ્ય યુગમાં, સફરજનના વૃક્ષો એરિયન માઇનલેન્ડ્સ (પ્રથમ સફરજનના ફળનો પર્સિયામાં દેખાય છે), એશિયા માઇનોર અને ઇજિપ્તના પ્રદેશમાં પ્રવેશ કરે છે. સફરજનનો ફેલાવો ગ્રીક અને રોમનના વિજયમાં યોગદાન આપે છે. આઈવાય -3 ની સદીઓમાં ટીફ્રાસ્ટ. બીસી એઆર સફરજનની વિવિધ જાતો અને પ્લીની ધ એલ્ડર વર્ણવેલ - 20 થી વધુ. એપલના વૃક્ષો સક્રિયપણે સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયા છે - 1051 માં કિવ-પેચેર્સ્ક મઠના સાધુઓ દ્વારા કિવમાં સફરજનનું ઓર્ચાર્ડ નાખવામાં આવ્યું હતું. એપલનાં વૃક્ષો અમેરિકામાં પ્રથમ યુરોપિયન સ્થળાંતરિત લોકો સાથે ગયા હતા જેમણે તેમની સાથે રોપાઓ લીધી હતી.
કેલરી સામગ્રી અને સફરજન પોષણ મૂલ્ય
સફરજન, વિવિધતા અને પરિભ્રમણની અવધિના આધારે, વિવિધ કેલરી સામગ્રી, અસમાન રાસાયણિક રચના હોઈ શકે છે. સફરજનના 100 ગ્રામના કેલરિક મૂલ્ય 35 કિલોગ્રામ (લીલા અને પીળા જાતોમાં) થી 52 કેસીસીમાં લાલ હોય છે. વજન ઘટાડવા માટે વિવિધ ખોરાકમાં સફરજનની લોકપ્રિયતાના ઓછા કારણોમાં લો કેલરી એક છે. ગરમીની સારવાર સાથે કેલરીફ મૂલ્ય વધે છે (શેકેલા સફરજનમાં 66 કેસીસી, સૂકા સફરજનમાં - 243).
એક સફરજન - સરળતાથી પાચક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (પોટેશ્યમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ક્લોરિન, સલ્ફર અને ફોસ્ફરસ) ના સૌથી શ્રેષ્ઠ સ્રોતોમાંથી એક અને તત્વ તત્વો (આયર્ન, ઝિંક, બોરોન, મેંગેનીઝ, આયોડિન, ફ્લોરીન, મોલિબેડનમ, સેલેનિયમ, વેનેડિયમ, નિકલ, રુબીડીયમ, ક્રોમિયમ) નો ટ્રેસ. . એપલના પલ્પમાં 85 થી 87% પાણી (સંપૂર્ણપણે તાજું થાય છે અને તરસ છૂટી જાય છે), મોનોસેકરાઇડ્સ, ડિસેકારાઇડ્સ, કાર્બનિક એસિડ્સ (સફરજન અને લીંબુ સહિત) હોય છે. તે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (અનુક્રમે 0.4 અને 11%) થી સમૃદ્ધ નથી. સરેરાશ કદના સફરજનમાં ફાઇબર 3.5 ગ્રામ (ફાઇબર માટે દૈનિક જરૂરિયાતનો આશરે 10%), પેક્ટિન્સનો 1% અને 0.8% રાખનો સમાવેશ થાય છે.
સફરજનમાં વિટામિન્સ સૌથી વધુ આકર્ષક છે - તેમની વિવિધતા, જથ્થો અને બચતની અવધિ (સંગ્રહના કેટલાક મહિના પછી પણ, તેઓ તેમના લાભદાયી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી). આ વિટામિન્સ બી (1-થિયાઇમીન, 2-રિબોફ્લેવિન, 5-પેન્ટોથેનિક એસિડ, 6-પાયરિડોક્સિન, 9-ફોલિક એસિડ), β-carotene, અને વિટામિન એ, સી, ઇ, એચ, પીપી, કે, વગેરેનો સમૂહ છે. લોકો જે સતત વર્ષ દરમિયાન વિવિધ જાતોના સફરજનનો ઉપયોગ કરે છે (વિશ્વમાં 10,000 થી વધુ લોકો છે) તે શબ્દોની પુષ્ટિ કરશે: "બપોરના ભોજન માટેના સફરજનમાં રોગો હોતા નથી".
શું તમે જાણો છો? રશિયન નામ "સફરજન વૃક્ષ" (યુક્રેનિયન "યબ્બુન્ય") જૂના ચર્ચમાંથી આવે છે. "એબ્લોન" (ધીરે ધીરે "એ" ને "આઇ" માં રૂપાંતરિત). ચૅક્સે સફરજનના ઝાડને "જબ્લોકો" કહે છે, પોલ્સે "જબ્લોકો" ને કૉલ કર્યો છે. સંભવતઃ સ્લેવસે સેલ્ટ્સ ("અબ્લા") અથવા જર્મનો ("એપીએલ") માંથી શબ્દ ઉધાર લીધો હતો. યુરોપમાં સફરજનની લોકપ્રિયતા એટલી મહાન હતી કે યુરોપીયનો અન્ય ફળોથી પરિચિત થયા, તેમને સફરજન ("ચિની સફરજન" - નારંગી, "ભૂમિ) સફરજન" - બટાકાની, "સુવર્ણ સફરજન" - ટમેટા, વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવેલા નામ આપવામાં આવ્યા. ).
લાલ, પીળો કે લીલો સફરજન પસંદ કરવા માટે
સફરજનનો રંગ છાલમાં રંગદ્રવ્યો, હરિતદ્રવ્ય, એન્થોકાનાઇન્સ, કેરોટીનોઇડ વગેરેની હાજરીથી પ્રભાવિત થાય છે. લાલ, પીળા અને લીલા સફરજન સ્વાદમાં બદલાય છે. લોકપ્રિય શાણપણને ધ્યાનમાં રાખીને "સ્વાદ અને રંગમાં કોઈ મિત્ર નથી", તે દરેકને પસંદ કરે છે તે પસંદ કરે છે. તે જ સમયે, એક પરિસ્થિતિમાં લીલો સફરજન લાલ અથવા પીળા રાશિઓમાં મોટા ફાયદા લાવશે, તેથી તે "બહુકોણવાળા" સફરજનના ગુણધર્મોને જાણવામાં ઉપયોગી થશે. 
તે અગત્યનું છે! સફરજન પસંદ કરીને, તમારે સૌ પ્રથમ તમારા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવેલા ફળોને ધ્યાનમાં લેવું જોઇએ, અને દૂરથી લાવ્યા નહીં - તેમાં વધુ વિટામિન્સ, ઓછા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રસાયણો શામેલ છે. બીજું, ફળની ઘનતા અને છાલની અખંડિતતાનું મૂલ્યાંકન કરવું જરૂરી છે (જેથી સફરજન સખત અને સ્થિતિસ્થાપક છે). ત્રીજું, સુગંધ (સારા સફરજન હંમેશા સ્વાદ ધરાવે છે). ચોથું, કદ (શ્રેષ્ઠ છે, નિયમ તરીકે, મધ્યમ કદના ફળો).
લીલા સફરજન (ગ્રેની સ્મિથ, સિમિરેન્કો અને અન્યો) ને ઘણીવાર સૌથી ઉપયોગી કહેવામાં આવે છે. કારણ કે આ છે લીલા સફરજન:
- hypoallergenic (તેમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અત્યંત દુર્લભ છે);
- અન્ય સફરજન, ઍસ્કોર્બીક અને મલિક એસિડ (પાચન સુધારે છે) કરતાં વધુ હોય છે;
- ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ડાયાબિટીસ અને કોર માટે મહત્વપૂર્ણ);
- મોટી સંખ્યામાં રેસા હોય છે. લીલા સફરજનમાં ફાઇબર લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા પ્રક્રિયા કરે છે (ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે);
- પેક્ટિન સમૃદ્ધ (યુવાનો લંબાવવું);
- સફરજન (35 કેકેલ) ની વચ્ચે સૌથી નીચો કેલરી.
લાલ સફરજન (ગ્લુસેસ્ટર, લાલ સ્વાદિષ્ટ, વગેરે) સુંદર સૌંદર્યલક્ષી છે. રસાળ પેઇન્ટ, બેરલ પર ચળકાટ (બજારોમાં જે ડીલર્સ સૂચવે છે), એવું લાગે છે: "મને જલ્દીથી ખાવું!". લાલ સફરજનના રાસાયણિક સૂચકાંકો લીલા કરતાં ઓછા છે:
- તેઓ પાચક (ઓછી એસિડ) માટે સખત હોય છે;
- તે મીઠું છે (વત્તા મીઠા દાંત માટે, પણ ડાયાબિટીસ અને બાળકોના દાંત માટેના ઓછા).
યલો સફરજન (ગોલ્ડન સ્વાદિષ્ટ, બનાના, વગેરે) એક સુખદ કારામેલ ગંધ છે. પીળા સફરજનનો સ્વાદ લીલા અને લાલથી ખૂબ જ અલગ છે.
યલો સફરજન:
- ખાસ કરીને પેક્ટિન સમૃદ્ધ;
- ઘણા ખાંડ સમાવે છે;
- આયર્ન સંયોજનોમાં ગરીબ;
- બાઈલ સ્રાવ (યકૃત પર લાભદાયી અસર) પ્રોત્સાહન આપે છે.
એપલ આરોગ્ય લાભો
"આરોગ્યના ફળ" તરીકે ઓળખાતું કંઈ પણ એપલ નથી. સફરજનના ગુણધર્મોને હીલિંગ અને કાયાકલ્પ કરવો એ માણસને લાંબા સમયથી જાણીતા છે. પ્રાચીન સેલ્ટ્સ માનતા હતા કે સફરજન "યુવા સફરજન" માં અમરત્વ અને સ્લેવ્સ લાવે છે.
શું તમે જાણો છો? સફરજન અનેક દંતકથાઓ અને દંતકથાઓમાં હાજર છે, વિવિધ રિવાજો અને પરંપરાઓ તેનાથી સંકળાયેલી છે. પ્રાચીન ગ્રીક પૌરાણિક કથાઓમાં, સફરજન ઘણી વખત મળી આવે છે (દેવી એરીસના વિવાદનું સોનેરી સફરજન, પ્રેમનું પ્રતીક (અટ્ટતાંતની દંતકથા), હેસ્પરાઇડ્સ અને હર્ક્યુલીસના સફરજન). જર્મની લોકોમાં, જ્યારે બાળકોનો જન્મ થયો - તેઓએ સફરજનની રોપાઓ રોપ્યા, એવું પણ માનવામાં આવતું હતું કે દેવતાઓ સફરજનના વૃક્ષોનું રક્ષણ કરે છે - વીજળી તેમાં નથી આવતી (તેઓ ગામોમાં સફરજનના બગીચાઓ ગોઠવે છે).
સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે સફરજનના ફાયદા
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સફરજન અનિવાર્ય છે, કારણ કે:
- તેઓ પાચન (કબજિયાતના કિસ્સામાં મદદ) અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે;
- વિટામીન એ માટે આભાર, રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવી રાખવામાં આવશે, કેલ્શિયમને હાડકાં અને દાંતમાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે નહીં;
- વિટામિન બી 1 કેન્દ્રિય ચેતાતંત્રને ટેકો આપે છે;
- વિટામિન્સ પી.પી. અને બી 3 મેગ્રેઇન્સ (લોહ વાહિનીઓનું વિસ્તરણ) દૂર કરશે;
- આયર્ન સમૃદ્ધ (હિમોગ્લોબિન લોહીમાં વધારો કરશે) અને વિટામિન સી, ગર્ભવતી માતા અને બાળક માટે આવશ્યક છે;
- સફરજન રક્ત ખાંડ સામાન્ય.
સ્તનપાન કરતી સ્ત્રીઓ માટે, લાલ અને પીળા સફરજનના વપરાશને મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, શિશુમાં શેવાળનો દેખાવ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
તે અગત્યનું છે! ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન, મોમ અને બાળક માટે લીલા સફરજન વધુ ફાયદાકારક રહેશે - વિટામિન્સ, હાઇપોલાર્જેનિક, આયર્ન સમૃદ્ધ, ઓછી કેલરીની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે.
બાળકો માટે લીલા સફરજનના ફાયદા:
- એલર્જી પેદા કરતું નથી;
- ચામડીની પ્રક્રિયામાં ગુંદરને તાલીમ આપવામાં મદદ કરે છે (છાલેલા સફરજનના ટુકડા આપવા);
- સારી તકતી માંથી દાંત સાફ કરે છે;
- લાલ નુકશાન દાંત દંતવલ્ક કરતાં ઓછું;
- બાળકના શરીરને જરૂરી ખનિજ જટિલ અને વિટામિન્સ સાથે પૂરું પાડે છે;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે રક્ષણ આપે છે.
પાચન માટે સફરજન ના લાભો
માનવીઓ માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિ, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સફરજન પરંપરાગત રીતે ગેસ્ટિક ડિસઓર્ડર (પેક્ટિનની ફાયદાકારક અસરોને કારણે) માટેના ઉપાય તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. માલિક અને ટર્ટારિક એસિડ પાચન અને આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે. કબજિયાત અટકાવવા માટે, તમારા મેનૂમાં બેકડ સફરજન ઉમેરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં લગભગ 10 હજાર વિવિધ પ્રકારની સફરજન છે. તે કદ અને વજન (30 થી 500 ગ્રામથી), આકાર, રંગ, સુગંધ, સ્વાદમાં અલગ પડે છે. વૈજ્ઞાનિકો-પોષકશાસ્ત્રીઓએ ગણતરી કરી છે કે શ્રેષ્ઠ આરોગ્ય માટે, દર વર્ષે ઓછામાં ઓછા 48 કિલો સફરજન ખાવું જરૂરી છે (લગભગ અડધા - રસ તરીકે વપરાશ).
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સફરજન ફાયદા
સફરજનમાં પોટેશ્યમ અને કેચિચિન (એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ) હૃદયની સ્નાયુઓના કામ પર લાભદાયી અસર કરે છે, લોહીના પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે. સોલ્યુબલ ફાઇબર (પેક્ટિન) લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે. લીલી સફરજનના નિયમિત વપરાશથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના જોખમે 20% ઘટાડો થાય છે.
કાર્ડિયાક ડાયોંસ્ટિઆથી પીડિત લોકો, લાલ સફરજનની મીઠી જાતોનો વિરોધાભાસ છે.
પિત્તાશય માટે સફરજન ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્વીટ અને ખાટા લીલા સફરજન choleretic તરીકે કામ કરે છે, ડિસ્ક્નેસિસ સાથે મદદ કરે છે. ક્રોનિક ક્લેસિસીટીસિસના કિસ્સામાં, સવારના એક મહિનામાં નાસ્તા માટે તાજું સ્ક્વિઝ્ડ લીલું સફરજન જ ખાવું જોઈએ. આગામી ભોજન અથવા પીણું 4-5 કલાક કરતાં પહેલાં ન હોવું જોઈએ. પિત્તાશયની રોગો માટે, તેને 20 મિનિટ સુધી અડધા ગ્લાસના સફરજનનો રસ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં.
સફરજન slimming ફાયદા
સફરજનમાં રહેલું ફાઇબર, તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રી, સુખદ સ્વાદ અને આ ફળની સરળ ઉપલબ્ધતાએ સફરજન (સૌ પ્રથમ, લીલો) બનાવે છે જે વિવિધ વજન નુકશાન આહારના સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંનું એક છે. પહેલેથી જ 2-3 સફરજન અથવા સફરજનના રસના અનેક ચશ્માથી તમે વજન ઓછો કરી શકો છો અને શરીરના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવી શકો છો.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે:
- પેપ્ટિક અલ્સર સાથે, લીલા સફરજન contraindicated છે (મીઠી જાતો ખાવી જોઈએ);
- સફરજન ત્વચા સાથે, છાલ ન જોઈએ;
- સફરજન એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર આપે છે;
- શ્રેષ્ઠ અસર માટે, તેઓ તાજા હોવા જોઈએ, અને ગરમીની સારવાર (જો જરૂરી હોય તો) - સૌથી ન્યૂનતમ.
તંદુરસ્ત દાંત માટે સફરજન ના લાભો
સફરજનથી તંદુરસ્ત દાંતના લાભો મહાન છે - ખનિજો અને વિટામિન્સ, ગમ મસાજ સાથે સંતૃપ્તિ. એકવાર રસ્તા પર, તમે તમારા દાંતને સફરજનથી બ્રશ કરી શકો છો (દાંતના ટુકડા તરીકે પલ્પનો ઉપયોગ કરો અથવા ફક્ત સફરજન ખાઓ અને તમારા દાંતને પ્લેકમાંથી સાફ કરો). પરંતુ સફરજનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તેમાં ઘણા બધા એસિડ છે. સફરજન (ખાસ કરીને ખાટી અથવા ખાટી-મીઠી) ની પ્રક્રિયામાં દાંતના દંતવલ્ક પર એસિડની અસર "તે જેલીથી ભરો" માટે જાણીતી છે. ઍપલ પ્રેમીઓને મોટેભાગે દંતવલ્ક નુકસાન થાય છે. દંતચિકિત્સકો સલાહ આપે છે કે, સફરજન ખાવાથી, તમારા મોંને કાણું કરો (તમે ટૂથબ્રશ નો ઉપયોગ 30 મિનિટ કરતા પહેલા નહીં કરી શકો છો કારણ કે એસિડ સાથે દાંતના દંતવલ્કના સોફ્ટિંગને કારણે. ચીઝ તેને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે - તમારે નાના ટુકડાને ચાવવા જોઈએ).
લીવર સહાયકો
સફરજન અને સફરજનના રસનો નિયમિત વપરાશ લીવર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ક્લોરોજેનિક એસિડ ઓક્સિલિક એસિડને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે યકૃતની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. સોલ્યુબલ પેક્ટીન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે. સફરજન શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં યકૃતના વાસ્તવિક સહાયક છે - તેઓ કાર્સિનોજેન્સ, ભારે ધાતુઓ દૂર કરે છે.
સફરજન છાલ અને બીજ ફાયદા અને નુકસાન
એપલ છાલમાં વિટામીન, ખનિજ અને ઓક્સિડેન્ટ્સનો સિંહનો હિસ્સો શામેલ છે - તેના વપરાશના લાભો પલ્પ વપરાશના લાભોથી પણ વધારે છે: કર્ટિસીન બળતરા સામે લડે છે, ursolic એસિડ ચરબીની થાપણો ઘટાડે છે, વગેરે. તેથી, તમે ઘણીવાર છાલ અને બીજ સાથે સંપૂર્ણ સફરજન ખાવા માટે ભલામણો શોધી શકો છો . જો પરિસ્થિતિઓમાં સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં સફરજન ઉગાડવામાં આવે છે, તો આનાથી ઘણું નુકસાન થશે નહીં (જો સફરજન મીણ અને ડાયફેનિલથી બહાર ન હોય તો, આ કિસ્સામાં સમગ્ર ચામડીને છરી સાથે છાલવું જરૂરી છે).
સફરજનના બીજનો ફાયદો એ છે કે:
- આયોડિન (દૈનિક જરૂરિયાત 10 સફરજન બીજથી સંતુષ્ટ થઈ શકે છે) - મેમરી સુધારે છે, સ્વર સુધારે છે;
- વિટામિન બી 17 (એમીગડાલિન ગ્લુકોસાઇડ અથવા લેટ્રીલ) - એન્ટીકૅર્સિનોજેનિક અસર હોય છે, રોગપ્રતિકારક તંત્ર સુધારે છે, કાર્યક્ષમતા વધારે છે;
- પોટેશિયમ (200 એમસીજી સુધી) - હૃદય અને હાડકા માટે સહેલાઇથી પાચક, મહત્વપૂર્ણ.
તે અગત્યનું છે! ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દરરોજ 5 થી 6 એપલના બીજ લેવાની ભલામણ કરે છે.સફરજનના અનાજ પણ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે: લેટ્રીલનો ફાયદો, જે શરીરમાં હાઇડ્રોકેનિક એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, તે સફરજનના બીજની વધુ પડતી વપરાશમાં નુકસાન પહોંચાડે છે - તે હાઇડ્રોકેનિક એસિડ સાથે ઝેર તરફ દોરી જાય છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સફરજનના બીજનો ઉપયોગ અને સ્તન દૂધ સાથે ખવડાવવું એ અનિશ્ચિત છે.
પરંપરાગત દવામાં સફરજનનો ઉપયોગ
પરંપરાગત દવા લાંબા સમયથી તેની પ્રથામાં સફરજનના વૃક્ષોના ઉપચાર અને ઉપચાર ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરે છે. ફળો અને પાંદડા, ટ્વિગ્સ અને ફૂલો બંને ફૂલોનો ઉપયોગ થાય છે.
સફરજન ચાના ફાયદા
એપલ ટી પરંપરાગત દવામાં ઠંડુ, યુરોલિથિયાસિસ, ક્રોનિક રેમ્યુમેટિઝમ, સ્ક્લેરોસિસ માટે સૌથી સામાન્ય ઉપાય છે. આ ચામાં પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ શ્રેણી અને સાથે સાથે પાકેલા સફરજન, ફાઇબર અને વિટામિન સીના અપવાદ સાથે (ગરમીની સારવારને સહન કરતું નથી) શામેલ છે. તમે આ માટે સફરજનના કાપી નાંખ્યું, ચામાં કાપીને અને લીંબુનો રસ આપી શકો છો. આવી ચાના નિયમિત વપરાશથી મદદ મળશે:
- પાચન સામાન્ય કરો;
- દબાણ નિયમન;
- શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ દૂર કરો;
- વિટામિન્સ અને ખનિજો ફરીથી ભરો;
- વધારે વજન ઘટાડે છે.
તાજા અને સૂકા સફરજન, સફરજનની કળીઓ અને ફૂલોનો ઉપયોગ કરીને સફરજન ચાની તૈયારી માટે. તે સ્વાદ માટે કાળા અથવા લીલી ચા, ટંકશાળ, મધ, તજ ઉમેરવામાં આવે છે. આહાર દરમિયાન ચા અને ચાહકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી રહેશે.
ઠંડા સાથે સફરજન પાંદડા ના ટિંકચર
શરીર માટે સફરજનની પાંદડાઓનો ફાયદો સ્પષ્ટ છે: સફરજનના ફળો કરતાં તેમાં વિટામિન સી વધુ છે. સફરજનના પાંદડાઓના પ્રવાહનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ અને ઠંડાની વિકૃતિઓ માટે થાય છે.
રેસીપી નંબર 1:
- 20 ગ્રામ સૂકા સફરજનના પાંદડા ઉકળતા પાણી (200 મિલી) રેડતા હોય છે;
- સફરજન સરકો (1 ચમચી) ઉમેરો;
- 60 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે;
- અડધા કપ ગરમ માટે દિવસમાં બે વાર પીવો.
રેસીપી નંબર 2:
- સૂકા સફરજનની પાંદડા (2 ચમચી) ઉકળતા પાણી (2 કપ) રેડવાની છે;
- 15 મિનિટ પાણીના સ્નાન પર ભાર મૂકવો;
- 45 મિનિટ અને તાણ માટે ઠંડી;
- ભોજન પહેલાં અડધા કપ માટે દિવસમાં 3-4 વખત પીવો.
લેરિન્જાઇટિસ અને ગળાના દુખાવાથી આવા પ્રેરણાને અસરકારક રીતે ઘસવા માટે, તમે તમારા નાકને ફ્લશ કરી શકો છો.
શું તમે જાણો છો? એપલના પાંદડા આથો કરી શકાય છે અને નિયમિત ટી તરીકે બ્રેડ કરી શકાય છે. તાજા પાંદડાઓ ટ્રે પર પાંચ કલાક માટે ફેલાયેલા હોય છે (જેથી તેઓ થોડું સુકા મળે છે), પછી તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીને ગ્લાસની ઘણી સ્તરો સાથે ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે. ગરમ અને ભેજવાળા સ્થળે સમય (20 કલાક સુધી) પર છોડો. આ પછી, સમૂહ ભૂરા રંગમાં ફેરવશે અને સફરજન-મધની સુગંધ દેખાશે. છેલ્લું ઓપરેશન - બેકિંગ શીટ પર સૂકા અને સૂર્ય (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) માં સૂકું. તૈયારીની નિશાની - જ્યારે સહેજ દબાવવામાં આવે છે ત્યારે "ચા પાંદડા" છૂટા પડે છે.
ક્રેક્સ, ઘા અને અબ્રેશનને હીલિંગ માટે મલમ
મીઠી અને ખાટાવાળા સફરજનના એપલ પ્યુરી લાંબા સમયથી ઘાને સાજા કરવા, ત્વચાની બળતરાને દૂર કરવા અને બર્ન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘરે, હોઠના ખૂણામાં તિરાડો અને સ્તનની ડીંટી પર અસ્થિની સારવાર માટે સફરજનમાંથી મલમ બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી.
- (ગ્રાઇન્ટેડ અથવા બ્લેન્ડર મદદથી) સફરજન;
- ચરબી (હંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ) સમૂહમાં (1x1) ઉમેરો;
- દરરોજ ત્રણથી ચાર વખત ઘા લાગુ પડે છે, જ્યારે ક્રેક્સને હીલિંગ કરવામાં આવે છે - ત્વચાને સાબુથી ધોઈને રાતરાત મસાજ લાગુ કરો.
હોમ કોસ્મેટોલોજીમાં સફરજનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
સફરજન ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે જેમના શરીરમાં મેનોપોઝનો અનુભવ થાય છે (બોરોન, ફ્લોરીઝિન કારણે ઓસ્ટિઓપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે). પ્રશ્ન "સ્ત્રીઓ માટે બીજું બીજું ઉપયોગી સફરજન શું છે?" જવાબ હશે - સફરજન પણ વધુ સુંદર બનવા, ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવો, પોષણ અને તાજું કરવામાં મદદ કરે છે.
હોમ કોસ્મેટોલોજી ફળો, સફરજનનો રસ, પાંદડાઓ અને ફૂલોના પ્રવાહનો ઉપયોગ કરે છે. ઉપયોગની પદ્ધતિઓ:
- ધોવા એવિસેનાએ ખીલ છુટકારો મેળવવા માટે સફરજનના વૃક્ષોની પાંદડાઓના કાટમાળથી ધોવાની ભલામણ કરી. તે સામાન્ય ત્વચા ધોવાનું સૂપ, પાણીના સ્નાનમાં રાંધેલા, લીલી સફરજન અને નારંગી પીલોના છાલ પરથી ઉપયોગી થશે. કોઈપણ ચામડી માટે, સફરજન સીડર સરકો (1 ગ્રામ દીઠ અડધા લિટર) સાથે નિસ્યંદિત પાણી સાથે ધોવા યોગ્ય છે;
- મસાજ ચહેરા અને ગરદનની ચામડી કાતરી કરેલી સફરજન સ્લાઇસ દ્વારા મસાજવામાં આવે છે. ચીકણું ત્વચા માટે ખાટા સફરજન, વધુ સૂકા - મીઠું લેવા જોઈએ. Эффективно действует замороженный отвар листьев - массировать кубиком льда.
Особая тема - использование яблочных масок. Такие маски легко приготовить дома для любого типа кожи.
Универсальные маски:
- લીલો સફરજન સાલે બ્રે, બનાવવા, તેને બહાર કાઢવા, તેને ઇંડા મિક્સર (સફરજનની વધુ હોવી જોઈએ) સાથે મિશ્રિત કરો, ચામડી પર લાગુ કરો અને 10 મિનિટ પછી ઓરડામાં પાણીથી કોગળા કરો;
- લીલા કચુંબર એક ગ્રાટર (1 tbsp એલ.) પર છીણવું, ક્રીમ 40 મીલી ઉકળવા, ક્રીમ માં છૂંદેલા બટાકાની મૂકો, બે મિનિટ માટે બોઇલ અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. ચહેરા પર, 30 મિનિટ માટે રાખો, ઠંડુ પાણી સાથે કોગળા;
- સફરજન છાલ, છીણવું અને રસ સ્ક્વિઝ. ચામડી પર ચટણીવાળી ક્રીમ લાગુ કરો અને પરિણામી માસને ટોચ પર લાગુ કરો. 20 મિનિટ પછી તમારા ચહેરાને ભીની અને સૂકા પાંખોથી સાફ કરો; ચીકણું ત્વચા માટે માસ્ક:
- કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં લોખંડની જાળીવાળું સફરજન અને મધુર ચટણી અથવા ઓટના લોટની સાથે એક ચમચી મધને મિશ્રિત કરો. 20 મિનિટ માટે માસ્ક પહેરો, ગરમ પાણીથી કોગળા કરો;
- 2 tbsp. એલ સ્ટ્રેચ (1 ચમચી) સાથે લોખંડની જાળીવાળું સફરજન મિકસ કરો, ચહેરા પર લાગુ કરો અને 20 મિનિટ પછી ધોવા દો. સફરજનના રસ (1 ટીએસ્પી), કુટીર ચીઝ (2 ચમચી), અડધા જાંબ અને કમ્ફૉર તેલ (1 ચમચી) નું માસ્ક શુષ્ક ત્વચા પર અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે. માસ્ક 20 મિનિટ માટે પહેરવા જોઈએ, પછી ગરમ, પછી ઠંડા પાણી સાથે પ્રથમ ધોવા.
વાળ માસ્ક:
- જમીનના સફરજનના બે ચમચી સાથે એક ચમચી મધ મિક્સ કરો, અર્ધ કલાક માટે ભીનું વાળ લાગુ પડે છે. શેમ્પૂ સાથે વાળ ધોવા;
- ગરમ દૂધના અડધા લિટરવાળા છૂંદેલા સફરજનના પાંચ ચમચી રેડવામાં, બે કલાક સુધી પકડો. વધુ દૂધ કાઢો અને સફરજનને વાળના મૂળ અને વાળમાં ઘસવું. અડધા કલાક પછી, ધોવા.
શિયાળામાં સફરજન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
ફળો પ્રેમીઓ માટે સફરજનને કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સમસ્યા છે. તાજા અને શ્યામ સ્થાનમાં તાજા સફરજન શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત છે. ઘણી વિવિધતા જાળવણી ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. સમર 2-4 અઠવાડિયા, શિયાળો - 2-3 મહિના અથવા વધુ સંગ્રહિત. વધુ સારી સંગ્રહ માટે, તમારે સંપૂર્ણ, પસંદ ન કરેલા ફળને પસંદ કરવાની જરૂર છે. કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાનાં કન્ટેનરમાં સંગ્રહ મૂકતા પહેલાં, ફળો ધોવાયાં નથી (તમે ગ્લાયસરીન સાથે કપડાથી સાફ કરી શકો છો), તેઓ કાગળમાં આવરિત હોય છે અને સૂકા લાકડા અથવા પીટ ચિપ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે. 
તે અગત્યનું છે! તે સમયે સફરજનની પુષ્પતા અને લણણીના યોગ્ય સમયની નિશ્ચિતતા નક્કી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. અનોખું સફરજન સંગ્રહ (પિયર્સ અથવા પર્સિમોન જેવા) દરમિયાન પકવતું નથી.તેને ઉપનગરીય વિસ્તારોમાં વિશિષ્ટ ખાડાઓમાં (50 સે.મી. ઊંડા સુધી) સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખાડાના તળિયે સ્પ્રુસ અથવા પાઈનની શાખાઓ ફેલાયેલી છે, સફરજનને સેલફોનના પેકેજમાં મુકવામાં આવે છે, કડક રીતે બંધ થાય છે અને પૃથ્વીથી ઢંકાયેલો હોય છે.
સુકા સફરજન ગ્લાસના કન્ટેનરમાં એરટેઈટ ઢાંકણથી સંગ્રહિત થવું જોઈએ (ભેજમાં વધારો કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં).
ફ્રોઝન સફરજન ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી તેમના ગુણો ગુમાવ્યા વિના સંગ્રહિત થાય છે.
ગેસ્ટ્રાઇટિસ દરમિયાન સફરજન ખાવાનું શક્ય છે
ઉચ્ચ એસિડિટીથી પીડાતા લોકો, તમે સફરજન મીઠી જાતો કરી શકો છો. જ્યારે ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા ખાંડ વિના બેકડ સફરજન પર સ્વિચ કરવા માટે વધુ સારી છે.
ગેસાઇટિસની સારવાર માટે લીલો સફરજનનો ઉપયોગ વિશિષ્ટ આહારમાં થાય છે. તેઓ દરરોજ પ્રથમ મહિના દરમિયાન ઘસવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે (તમારે સવારે વહેલા ખાવું જરૂરી છે જેથી નાસ્તો પહેલાં 4-5 કલાક બાકી હોય). આગલા મહિને - લોખંડની સફરજન અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત, ત્રીજી વાર - અઠવાડિયામાં એક વખત લેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે નિર્ધારિત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. 
વિરોધાભાસ અને સફરજન નુકસાન
સફરજન ના સંભવિત નુકસાન નાના છે. અતિશય ખાવું કોલાઇટિસનું કારણ બની શકે છે. પિત્તાશયમાં બળતરાને ઉત્તેજિત કરવા માટે એપલ મોનોડીયેટ્સના પેશનથી વિકૃતિઓ, મલિક એસિડ્સની પુષ્કળતા પણ થઈ શકે છે. સફરજન માટે વધારે ઉત્સાહ દાંતના દંતવલ્કની સ્થિતિને પણ અસર કરશે (તે પાતળું બને છે).
શું તમે જાણો છો? સંગ્રહ દરમિયાન, સફરજન ઇથેલીનને છીનવી શકે છે. તેના માટે આભાર, નજીકના અન્ય ફળોની ઝડપી વૃદ્ધિ થાય છે. આ મિલકતનો ઉપયોગ નાશપતીનો નાશ કરવા માટે કરી શકાય છે. એક જગ્યાએ બટાકાની અને સફરજન સંગ્રહવાથી બટાકાની શેલ્ફ લાઇફ અને સફરજનના અપ્રિય ગંધ અને સ્ટાર્ચી સ્વાદને ઘટાડવામાં આવશે.તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે કયા રોગો સફરજન ખાતા નથી. આ, ઉપર, duodenum અને પેટના અલ્સરેટિવ રોગો છે. ક્રોનિક કોલેટીસ માટે, પિત્તાશય અને યુરોલિથિયાસિસની તીવ્ર બળતરા, તે છૂંદેલા શેકેલા સફરજનની સારવાર કરવી વધુ સારું છે.
