સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ડિલ સીઝનીંગે હજારો વર્ષોથી તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવવી નથી, મધ્ય અક્ષાંશમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ અને સસ્તું મસાલા હોવાનું ચાલુ રાખ્યું છે.
લાંબા શિયાળા પછી, જ્યારે શરીર નબળું હોય છે અને તમે બગીચામાંથી તાજા વિટામિન્સ જોઈએ છે, તો પ્રશ્ન આવે છે: જ્યારે વસંતમાં ખુલ્લા મેદાનમાં ડિલ નાખવું?
શું તમે જાણો છો? ડિલ પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓને દવા તરીકે ઓળખાય છે. પ્રાચીન ગ્રીકોએ ખીલ ખાધું, સૅપ્ફોએ ડિલની સુગંધ ગાઈ, ફિફ્રાસ્ટે ધૂપમાં ધૂળનો ઉલ્લેખ કર્યો, હિપોક્રેટ્સ, ડાયોકોરાઇડ્સે ડિલ દવાઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેના પર ટીપ્સ છોડી દીધા. પ્રાચીન રોમમાં, પ્રેમીઓએ એકબીજાના કલગી અને સુશોભનની માળા આપી. 10 મી સદીમાં, ઇબ્ન સિનાએ માનવ શરીર પર ડિલની અસરોની વિગતવાર વિગત આપી હતી. મધ્ય યુગમાં તેઓ ડિલની મેલીવિદ્યાથી બચવાની ક્ષમતામાં માનતા હતા.
ડિલ: હર્બલ સીઝિંગનું વર્ણન
ડિલ (ઍનેથમ) એ વાર્ષિક છત્રી છોડનો ઉલ્લેખ કરે છે. ડિલમાં ઘેરો લીલો સીધો ડાકડો છે (40 થી 150 સે.મી.થી ઊંચાઈ), ખૂબ જ પાતળા ખાંચો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્ટેમ શાખાઓ ટોચ પર. પાંદડા ચાર વખત પિન્નેટ થાય છે (છેલ્લા લોબ થ્રેડોના સ્વરૂપમાં હોય છે). જુનથી જુલાઈ સુધી, ફૂલો આવે છે: ડિલ ફૂલો ફૂલોમાં એકત્રિત થાય છે અને 25-50 કિલોની મોટી છત્રી (15 સે.મી.) સુધી બને છે. પાંદડીઓનો રંગ પીળો છે. સપ્ટેમ્બરમાં (5 મીમી લાંબી અને 3 એમએમ પહોળા સુધી) સંપૂર્ણ રીતે પકવવું.
વિટામિન્સ બી 2, બી 6, સી, એ, પી, પીપી, મેક્રો અને માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વગેરે), એસિડ્સ (ઓલિક, પામમિટીક, પેટ્રોઝેલિનિક), ફ્લાવોનોઇડ્સ ડિલની સામગ્રી બગીચામાં અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક ધરાવે છે. સંસ્કૃતિઓ. તે જરૂરી તેલ સાથે ખાસ કરીને સમૃદ્ધ (મુખ્યત્વે બીજ - 4% સુધી) છે.
શું તમે જાણો છો? ડિલ શરીરમાં લોહીનું નિર્માણ વધારે કરે છે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, પેશાબની તંત્ર પર જંતુનાશક અસર કરે છે, પાચન સુધારે છે, ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે, ઉચ્ચ દબાણ ઘટાડે છે. ઍલેન, ડિલમાં સમાયેલું, રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે, મગજમાં રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે. ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મોનું મિશ્રણ, તેમની સરળ પાચનક્ષમતા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે સમાન રીતે ઉપયોગી બને છે.
બગીચામાં એક સ્થાન પસંદ, ડિલ પ્રેમ શું છે
ડિલ મૌખિકતા અલગ નથી. આ પ્લાન્ટ ઠંડા-પ્રતિરોધક છે (સહેજ હિમ સાથે જોડાય છે, અને બીજ +3 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને જમીનમાં ફરી ચાલુ થવાનું શરૂ કરે છે). જો તમે લીલી મસાલાની સારી લણણી મેળવવા માંગો છો, તો તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તે ડિલને પ્રેમ કરે છે અને ડિલની યોગ્ય ખેતી તેમાં અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓની રચના કરે છે.
તે અગત્યનું છે! સલાડમાં સ્થિર ડીલ ઉમેરવાથી વાનગી બગાડી શકે છે - એક અપ્રિય હર્બલ સ્વાદ અને પાણીનો સ્વાદ દેખાશે. એક સુખદ ગંધ અને સલાડનો સ્વાદ સૂકા (મીઠું) ડિલ દ્વારા આપવામાં આવશે. સૂપ અને ચટણીઓમાં ફ્રોઝન ડિલનો ઉપયોગ થાય છે.
ડિલ લાઇટિંગ
ડિલ કેવી રીતે વાવવું? તેના વિશે કંઇ જટિલ નથી.
પ્રથમ, તમારે સાચી લાઇટિંગ પ્રદાન કરવાની જરૂર છે. તેજસ્વી સનશાઇન શું છે. ખુલ્લા ક્ષેત્રો તેના માટે યોગ્ય છે. પર્યાપ્ત પ્રકાશ સાથે, ડિલમાં પર્ણસમૂહ લીલો રંગ હોય છે, તે સામાન્ય રીતે વિકાસ પામે છે. આદર્શ પરિસ્થિતિઓ - દિવસ દીઠ 12 કલાક સોલર લાઇટિંગ 18 થી 25 ડિગ્રી સે.
બીજું, આવશ્યક જમીનની પ્રાપ્યતાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.
શું જમીન ડિલ પસંદ કરે છે
ડિલ વાવેતર માટે પ્લોટ પસંદ કરવાનું, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પ્લાન્ટ તટસ્થ જમીનને સારી વેન્ટિલેશન અને હાઇગ્રસ્કોપીસીટીથી પસંદ કરે છે. ડિલને જમીનની ખાસ પ્રજનનની જરૂર નથી (તેના વાવેતર યોગ્ય વિસ્તારો કે જેના પર પહેલા ઉગાડવામાં કોબી, કાકડી અથવા અન્ય શાકભાજી - ગયા વર્ષે ડ્રેસિંગ અનિચ્છનીય છોડ પૂરતું હશે).
અગાઉથી ડૉલ માટે પથારી તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે (પ્રાધાન્યમાં પાનખરમાં). ખોદવું, ખાતર કરવું (તમે ખાતર, યુરે, સુપરફોસ્ફેટ અથવા પોટેશિયમ મીઠું સાથે ફળદ્રુપ કરી શકો છો - ચોરસ મીટર દીઠ 20-30 ગ્રામના દરે). ડિલના આવા ડ્રેસિંગથી મોટી પાકની કાપણી કરવામાં મદદ મળશે.
ક્યારેક ડિલ રંગને પીળો-લીલા રંગમાં બદલવાનું શરૂ કરે છે, તેની વૃદ્ધિ ધીમી પડી જાય છે. આ છોડના નાઇટ્રોજન "ભૂખમરો" ના સંકેતો છે. આનો ઉપાય નાઇટ્રોજનસ ખાતર (ચોરસ મીટર દીઠ 20 ગ્રામ) ની રજૂઆત છે.
રોપણી ડિલ: બીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવી
પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે પ્રારંભિક પણ શરૂઆતમાં ડિલ વધારી શકે છે. રોપણી માટે બીજ તૈયાર કરવા પહેલાં તમારે વિવિધ પ્રકારની ડિલ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ડિલ જાતો વૃદ્ધત્વના સંદર્ભમાં બદલાય છે:
- પ્રારંભિક જાતો - 30-35 દિવસ માટે પકવવું, છત્રી ઝડપથી સ્વરૂપમાં આવે છે, ખૂબ નિષ્ઠુર, સુગંધિત હોય છે, પરંતુ તમને તેમની પાસેથી ઘણી બધી હરિયાળી મળશે નહીં (રેડટ, ડાલ્ની, ગ્રીબૉસ્કી, ગ્રેનેડિયર);
- મધ્યમ જાતો - 10-15 દિવસ પછી પકવવું, સ્ટેમ પર 10 પાંદડાઓ, વધુ ઉત્પાદક ગ્રીન્સ ("એલિગેટર", "છત્રી", "કિબ્રે", "એમેઝોન", "રિશેલ્લુ") છે;
- અંતમાં જાતો - 70 દિવસના પાકનો સમય, 10 થી વધુ પાંદડા સ્ટેમ પર બનાવવામાં આવે છે, જે લીલોતરી ("કુતુઝોવ્સ્કી", "હોરફ્રૉસ્ટ", "ઓઝોર્નિક") ની ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે.
બીજ પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આપણે ખુલ્લા મેદાનમાં ડિલ નાખીએ છીએ. પ્રારંભિક પાકતી જાતો વધુ ઠંડા-પ્રતિરોધક હોય છે, તેઓ સરળતાથી -4 ° સે સુધી સહેજ સહન કરશે. અંતમાં જાતો - વધુ થર્મોફિલિક.બીજમાં આવશ્યક તેલ spitting અને અંકુરણ પ્રક્રિયા અટકાવે છે. ખુલ્લા મેદાનમાં વાવણી ડિલ કરતાં પહેલાં તેમના એકાગ્રતામાં ઘટાડો, અંકુરણનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. આ માટે તમારે જરૂર છે:
- કાપડની થેલી બનાવ અને બીજથી ભરો;
- બે મિનિટ માટે ગરમ પાણી (60 ° સે) માં નિમજ્જન. હીટ ટ્રીટમેન્ટ સંભવિત ચેપથી રોપણી સામગ્રીને દૂષિત કરે છે;
- પાણીમાં ત્રણ દિવસ માટે બીજ છોડો (પાણી ધોવા સાથે, દિવસમાં 3-5 વખત પાણી બદલવાની જરૂર છે);
- હવામાં અડધા કલાક સુધી ફેલાવો, બીજ દૂર કરો. તે પછી, તેઓ ઉતરાણ માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? માછલીઘર માટેના કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ અને ભરાયેલા ડિલના વાયુના વાવેતરથી વાવેતર માટે તેમની તૈયારીની અવધિમાં ત્રણ ગણો ઘટાડો કરવામાં મદદ મળશે.
જ્યારે અને ડિલ કેવી રીતે છોડવા માટે
કોઈ પણ મોસમમાં ડિલ (વાવણી પ્રાપ્ત કરતી વખતે) વાવેતર થાય છે. તે બધા હવામાન પરિસ્થિતિઓ અને તાપમાન પર આધાર રાખે છે.
ડિલ યોગ્ય રીતે વાવવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:
તૈયાર ક્ષેત્રની સપાટ સપાટી પર, 2 સેમી ઊંડા ખાંચો બનાવો. સગવડ માટે, તમે લાંબા બોર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો (બે ખીણો વચ્ચેની અંતર ઓછામાં ઓછી 20 સે.મી. હોવી જોઈએ);- જમીનને સારી રીતે ભેળવીને, તૈયાર બીજ વાવો. ડિલ બીજ સામાન્ય રીતે ચોરસ મીટર દીઠ 1 ગ્રામ કરતાં વધુના દરે વાવેતર થાય છે (જેથી છોડ એકબીજાથી ડૂબતા નહીં હોય);
- જમીન સાથે છંટકાવ અને સહેજ સંયોજિત (જમીન સાથે બીજ સારા સંપર્ક માટે). વાવેતર કરેલા બીજના પહેલા બે દિવસમાં પાણી પીવાની જરૂર નથી - પાણી તેમને ધોઈ શકે છે, તેમની બનાવટ વધારે છે;
તૈયાર ક્ષેત્રની સપાટ સપાટી પર, 2 સેમી ઊંડા ખાંચો બનાવો. સગવડ માટે, તમે લાંબા બોર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો (બે ખીણો વચ્ચેની અંતર ઓછામાં ઓછી 20 સે.મી. હોવી જોઈએ);શું તમે જાણો છો? ડિલના હીલિંગ ગુણધર્મો સક્રિયપણે કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. ડિલ વિવિધ કોસ્મેટિક્સનો એક ભાગ છે. તમે ડિલ ઇન્ફ્યુઝન (ઔષધો અને બીજ) ની મદદથી આંખો હેઠળ બેગ છુટકારો મેળવી શકો છો. ફ્રોઝન ડિલ વૉટર ત્વચાને તાજું કરે છે અને તાજું કરે છે.
જ્યારે વસંત માં ડિલ પ્લાન્ટ
વસંતમાં ડિલ વાવણીનો સમય સંપૂર્ણપણે હવામાનની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે - જો વસંત ગરમ અને પ્રારંભિક હોય, તો તારીખો પહેલાં હશે. અનુભવી માળીઓ 20 મી એપ્રિલ પછી વાવણી કરવાની ભલામણ કરે છે.
રોપાઓના અંકુરણ પછી, તેમને થાંભલા થવી જોઈએ જેથી ત્યાં કોઈ જાડું થવું નહી (અંકુરની વચ્ચેનો અંતર 5 થી 10 સે.મી. સુધીનો હોવો જોઈએ).
તે અગત્યનું છે! સ્વયં વાવણી દ્વારા ડિલ ફરીથી ઉત્પન્ન કરે છે - તમારે ક્ષણ ચૂકી જવાની જરૂર નથી, નહીં તો આગામી વર્ષે બગીચાને ડિલ સાથે રોપવામાં આવશે. અનુભવી માળીઓ સલાહ આપે છે: સ્વસ્થ વાવણીને ડિલ સાથે ટાળવા માટે, ગોઝ સાથે રાઇપેન બાસ્કેટ્સ.
ઉનાળામાં રોપણી ડિલ
સમર ઉતરાણમાં કેટલીક સુવિધાઓ છે. આ દરરોજ તાજી ગ્રીન્સ મેળવવાની તક છે (દર 10-15 દિવસમાં બીજના નવા ભાગમાં વાવણી કરવી તે પૂરતું છે). અન્ય લક્ષણ એ છે કે ઉનાળામાં બગીચાના પથારીને અન્ય છોડ દ્વારા વિતરણ કરવામાં આવે છે. ડિલ અને પાર્સલી, ડિલ અને અન્ય શાકભાજી એકસાથે રોપવું શક્ય છે કે નહીં તે પ્રશ્નો છે. ડિલ કેટલાક છોડ સાથે મળી શકતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સસલું, કઠોળ સાથે. અન્ય (કોબી, કાકડી, ટમેટાં, ડુંગળી, સેલરિ) સાથે - તે મૈત્રીપૂર્ણ છે, તે કીડીઓ (એફિડ, કેટરપિલર) માંથી તેના તેલ સાથે રક્ષણ આપે છે, તેમના સ્વાદને સુધારે છે, ફ્ર્યુટીંગ સમયગાળો વધારે છે. તેના બદલે, ડિલ તેના પાડોશીઓની ફળદ્રુપ જમીનનો ઉપયોગ કરે છે.
શિયાળામાં પહેલાં ડિલ કેવી રીતે વાવણી
પતન ચોક્કસપણે લોકપ્રિય વાવેતર ડિલ. પાનખર વાવેતરનો ઉદ્દેશ વસંતઋતુમાં લીલી વનસ્પતિની સૌથી પ્રારંભિક લણણી મેળવવાનો છે. પાનખર વાવેતર ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે:
વસંત કરતાં બીજ 1-1.5 સે.મી. ઊંડે નાખવાની જરૂર છે;- બીજનો દર 25% વધ્યો;
- આ પ્લોટ શિયાળા માટે મલમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
- પાનખરમાં ડેલ વાવવાનું નક્કી કરવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે તમારે જમીનના હિમ અને ઠંડકની શરૂઆત પહેલાં વાવણી પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે.
વસંત કરતાં બીજ 1-1.5 સે.મી. ઊંડે નાખવાની જરૂર છે;તે અગત્યનું છે! જો ડિલ માટી પર્યાપ્ત ભેજવાળી નથી, તો તે સ્ટેમ અને ફૂલોમાં ડિલના "સંક્રમણ" ને વેગ આપી શકે છે.
વિન્ટર એ એવો સમય છે જ્યારે તમે ડિલ વાવી શકો છો. આ કરવા માટે, બગીચામાં એક સ્થાન તૈયાર કરો (ઉદાહરણ તરીકે, બરફ દૂર કરો). ડિલ બીજ સાફ કરેલ વિસ્તાર પર વિખરાયેલા છે (પ્રારંભિક બીજ તૈયારી જરૂરી નથી). જમીન સાથે ભેળવવામાં આવતી હૂમ એ બીજની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને બરફથી ઢંકાયેલી હોય છે (જેમ કે બરફ પીગળે છે, બીજ ધીમે ધીમે અંકુરિત થાય છે). તીવ્ર હિમના કિસ્સામાં, આ ક્ષેત્રને એક ફિલ્મ સાથે આવરી શકાય છે.
શિયાળો અને શિયાળામાં શિયાળાના ડિલિંગથી તમે લીલોતરીના પ્રથમ પાકમાં એક કે બે અઠવાડિયા જીતી શકો છો.
સુવિધાઓ ડિલની કાળજી, સમૃદ્ધ લણણી કેવી રીતે મેળવવી
ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર ડિલ, ગ્રીનહાઉસમાં વૃદ્ધિ કરતાં તેના માટે વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તમારે ડિલ (સૂર્યપ્રકાશ, પ્રકાશ તટસ્થ જમીન અને ભેજ) ની પસંદગીઓ યાદ રાખવી જોઈએ અને ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- ફીડ (જો જરૂરી હોય તો);
- પાણી પીવું (પુષ્કળ નથી, પરંતુ નિયમિત);
- પથારી છોડો;
- નીંદણ અને પાતળો સમય (આ નક્કર કાર્પેટ સાથે વાવણીની સ્થિતિમાં ખાસ કરીને સાચું છે);
- "અનિચ્છનીય" છોડની નજીક રોપશો નહીં - જીરું, સુશોભન વગેરે.
હાર્વેસ્ટિંગ અને સંગ્રહ
દૈનિક ઉપયોગ માટે, નાની ઉંમરે ડિલને શ્રેષ્ઠ રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યારે દાંડીની ઊંચાઈ 17-25 સેમી હોય છે. આ રોપણી પછી લગભગ 30-40 દિવસ થાય છે. ફૂલોના સ્વાદની માહિતી સાથે લીલી વનસ્પતિઓ બગડે છે.
વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા ડિલ એકત્રિત કરવામાં આવે છે:
- સમગ્ર છોડના મૂળ સાથે બહાર ખેંચીને;
- દાંડી ના તૂટી પાંદડા;
- કાર્પેટ વાવણી સાથે thinning. વધુ ઊંચા છોડ પસંદ કરવામાં આવે છે, બાકીના પાલન માટે રહે છે;
- કેનિંગ માટે કાચા માલ (દાંડીઓ, છત્રી) ની લણણી કરવી - મીણના રીપેનેસ તબક્કા (ઉદભવ પછી 50-70 દિવસ) ની શરૂઆતમાં.
- ઠંડુ કરવું (કોગળા, પાણી કાઢવો, કાપવું, ટાયર અને ફ્રીઝમાં નાખવું. ડિલ સમઘનનું બનાવવું - ઉડી કચરાવાળા ડિલ અને ઉકળતા પાણીની સૂકવણી; નાના કણક સમઘનનું ભરો. પછીથી તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને કોસ્મેટિક ઉદ્દેશ્ય બનાવવા માટે કરવો).
- સૉલ્ટિંગ (ડિલને સાફ કરો, તેને નેપકિન સાથે સૂકવો, કટ અને એક જાર અને બંધમાં સ્તરો સાથે કાપીને સ્તરો મૂકો. ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. ત્યાં ઘણા ઓછા મીન્યુસ છે: મીઠું રસને શોષી લે છે, ડિલ સ્વાદને ગુમાવે છે અને કેટલાક ગુણધર્મો ગુમાવે છે પરંતુ તે ફ્રીઝર વગર સ્ટોક ડિલ શક્ય બનાવે છે);
- વેક્યુમ (ખાસ વેક્યૂમ પેકેજિંગનો ઉપયોગ);
- marinating (marinade સાથે ડિલ sprigs રેડવાની - ઉત્કલન પાણી 0.5 લિટર, સરકો 1 ચમચી 6% અને ટેબલ મીઠું એક ચમચી. પાણીના સ્નાન માં 10 મિનિટ માટે રક્તવાહિની અને રોલ અપ).
- કુદરતી સૂકવણી (સારી વેન્ટિલેશનવાળા છત્ર હેઠળ સુકા. કોઈ ઓરડામાં સુકાઈ જાય છે, ઉડીને કાપી શકાય છે અને શીટ પર ફેલાય છે, ક્યારેક પ્રગતિશીલ થાય છે. ગ્લાસના જારમાં હવાના ઢાંકણ, કાગળના બેગમાં સ્ટોર કરો).
