ગાયના માંસ જાતિઓ

ગાયના માંસની દિશામાં શ્રેષ્ઠ જાતિઓ

કોઈ વ્યક્તિ માટે બીફ એ ઊર્જાની અનિવાર્ય સ્રોત છે, કેમ કે તે આ માંસ છે જે શરીરના જરૂરિયાતોને શ્રેષ્ઠ આવશ્યક ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ માટે સંતોષે છે.

માંસની જાતિના ગાયો અને બુલ્સ, નિયમ તરીકે, ખૂબ મોટા હોય છે, તેઓ ઝડપથી વિકસે છે, અને તેમનું માંસ કેલરીમાં ઊંચું હોય છે.

માંસની ગાય લગભગ દૂધ આપતા નથી, અને ડેરી અથવા માંસ અને ડેરી વિસ્તારોની માદાઓ કરતાં વજનમાં વધારો થાય છે.

ખેતીની લાંબી સમય માટે, સંખ્યાબંધ જાતિઓ ઓળખી કાઢવામાં આવી હતી, જે શ્રેષ્ઠ રીતે આ ઉછેરના ઉછેર અને ઉછેર માટેના ધ્યેયને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

તમે આ સામગ્રીમાં શોધી શકો છો તે જાતિઓનું વર્ણન.

ગાયોની હેરીફોર્ડ જાતિ

હેયરફોર્ડ જાતિ વિશ્વમાં માંસની સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય જાતિઓમાંની એક છે.

આ પ્રાણીઓનો રંગ ઘેરો લાલ છે, પરંતુ માથા, ડાઘા, પેટ, ડ્યુલેપ, પૂંછડી બ્રશ અને અંગોના નીચલા ભાગને સફેદ રંગવામાં આવે છે. આ ગાયની નાક નિસ્તેજ ગુલાબી છે.

આ જાતિના પ્રતિનિધિઓનું બંધારણ સામાન્ય રીતે માંસ છે. પ્રાણીની સરેરાશ ઊંચાઇ 125 સે.મી. અને 150-155 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. શરીરમાં બેરલનો આકાર હોય છે, તે ઊંડા અને પહોળા છે.

ફેન્ચ મજબૂત રીતે ફેલાય છે, તેથી તે બાજુથી સ્પષ્ટ રીતે જોઈ શકાય છે. સ્ટર્નીમ વિશાળ છે અને ઊંડા સેટ છે. પાછળ અને કમર વિશાળ પરંતુ ટૂંકા છે. શિંગડા જાડા, પરંતુ નાના હોય છે. ત્વચા નાના સોફ્ટ વાળ, ખૂબ જ પાતળી, માળખામાં સ્થિતિસ્થાપક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

બુલ્સ વજનમાં 850 થી 1000 કિલો વજન મેળવી શકે છે, અને હેઇફર્સ - 550 થી 650 કિગ્રા.

આ જાતિના પ્રાણીઓને ચરબીયુક્ત કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તેઓ તેમના ગોચરને ચલાવીને અત્યંત અનુકૂળ અસર કરે છે. આ ગાય અને બળદનું માંસ ખૂબ ઊંચી ગુણવત્તા છે, તે "માર્બલ" માંસનું પ્રમાણ છે. કતલ સમયે પ્રાણીના કુલ વજનના 58-62% માંસ, ઉપયોગ અને વપરાશ માટે તૈયાર હશે.

હેરીફોર્ડ ગાયો કાળજી લેવાની માગણી કરતી નથી, તેઓ ખૂબ લાંબી અંતર આવરી લે છે, ચોક્કસ રોગોથી ઉદ્ભવતા નથી, અને ઝડપી વિકલાંગતા માટે પણ સક્ષમ છે.

તેઓ ખૂબ છે શાંત સ્વભાવતેઓ ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી જીવે છે - 15-18 વર્ષ.

જીવનના તમામ વર્ષો દરમિયાન, પ્રાણીઓ ઘણાં વજન ગુમાવતા નથી અને પ્રજનન પણ સ્તર પર રહે છે.

આ ગાય પર ઘણા પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા છે. પરિણામે, એવું તારણ કાઢ્યું હતું કે ગોચર પરની આ જાતિના પ્રાણીઓ લગભગ બધી પ્રકારના ઘાસ ખાય છે, તેની ખીલને ધ્યાનમાં લીધા વિના. આ ગાય પણ નીંદણ ખાય છે.

આ જાતિનો એક માત્ર ગેરલાભ એ છે કે વાછરડાં નાના જન્મે છે, માત્ર 25 કિલો વજનનું વજન છે. પરંતુ તેમના શરીર એટલા મજબૂત છે કે તેઓ બીમાર થતાં નથી.

બર્નના ફ્લોર પર નાના સ્ટોકના વધારાના રક્ષણ માટે તમારે ઘણાં સૂકા કચરા નાખવાની જરૂર છે. પછી વાછરડાં કોઈ ઠંડીથી ડરે નહીં. હેરીફોર્ડ ગાયો દૂધયુક્ત નથી, કારણ કે તેમની દૂધિયાળતા ખૂબ ઓછી છે. વાછરડાઓને સકંજા પર રાખવામાં આવે છે, પરંતુ એક ગાયમાંથી 1000-1200 કિલો દૂધમાંથી દૂધની સંપૂર્ણ જાત માટે, ચરબીની સામગ્રી લગભગ 4% જેટલી હોય છે.

બેલ્જિયન બ્લુ ગાય

બેલ્જિયન વાદળી ગાયને વિશ્વની સૌથી આશાસ્પદ જાતિ ગણવામાં આવે છે. તે લાંબા સમય પહેલા બેલ્જિયમની ખુલ્લી જગ્યાઓમાં, 19 મી સદીમાં પાછો ખેંચી લેવામાં આવ્યો હતો. ત્યારથી, આ જાતિના પ્રાણીઓ સક્રિયપણે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માંસ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉછરે છે.

આ જાતિના પ્રાણીઓ મોટા છે, સ્વરૂપો રાઉન્ડ છે, સ્નાયુઓ ખૂબ સ્પષ્ટ રીતે વ્યક્ત થાય છે. સબક્યુટેનીય સ્નાયુઓ ખાસ કરીને ગરદન, ખભા, પેલ્વિસ, રમ્પ અને નીચલા ભાગના વિસ્તારોમાં દૃશ્યમાન હોય છે.

આ ગાયની પાછળનો ભાગ સીધો છે, રમ્પ રાઉન્ડ છે, પૂંછડી ખૂબ જ સ્પષ્ટ રીતે ચિહ્નિત છે, ત્વચા ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક અને તંદુરસ્ત દેખાવ છે. આ ગાય ખૂબ છે સારી વિકસિત પગતેથી, તેઓ મોટા અંતરને દૂર કરીને સહેલાઈથી આગળ વધી શકે છે.

રંગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઇ શકે છે, પરંતુ રંગ સમૂહમાં, જેના કારણે જાતિનું નામ મળ્યું.

ત્વચા સફેદ, બ્લૂશ-પેગોવોય, કાળા હોઈ શકે છે અથવા બધા પાછલા રંગોના છાંયો હોઈ શકે છે. કેટલીકવાર આ વાદળી ગાયમાં લાલ ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે, પરંતુ આ રંગ અલગ જીનોટાઇપ દ્વારા પ્રસારિત થાય છે. આ પ્રાણીઓ તેમના સ્વભાવને કારણે ખૂબ શાંત છે.

તેમની તાકાતના મુખ્ય ભાગમાં બુલ્સ 1100-1250 કિગ્રા વજન લાવી શકે છે, પરંતુ ક્યારેક વજન 1300 કિલોથી વધી શકે છે. એક ઉચ્ચ બુલ 145 થી 150 સે.મી. ની વચ્ચે હોઈ શકે છે. ગાય સરેરાશ વજન 850-900 કિલો વજન મેળવે છે, અને 140 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે.

ગાયના આ જાતિના વિશિષ્ટ લક્ષણ છે સ્નાયુ વિકાસ ઉચ્ચ ડિગ્રી.

આનુવંશિકશાસ્ત્રીઓએ શોધી કાઢ્યું છે કે આ જાતિના પ્રાણીઓના ડીએનએમાં એક જનીન હોય છે જે મેયોસ્ટેટીન પ્રોટીનનું ઉત્પાદન દબાવે છે, જે ચોક્કસ બિંદુ સુધી પહોંચ્યા પછી સ્નાયુ વૃદ્ધિને દબાવી દે છે.

આ જનીનની હાજરીને કારણે ગાયના આ જાતિના સ્નાયુઓ વ્યવહારિક રીતે વધતા જતા નથી. શુદ્ધ ગર્ભાશયની બેલ્જિયન ગાયોના ડીએનએ આ જનીનની એક ડબલ નકલ ધરાવે છે, જેના માટે, જ્યારે પાર થઈ જાય છે, ત્યારે યુવા સતત સ્નાયુના જથ્થામાં પણ વધારો કરશે.

વાછરડાઓ જન્મથી આવી વિકસિત સ્નાયુઓ ધરાવતી નથી, અને તેઓ જન્મ પછી 4 થી 6 અઠવાડિયા સ્નાયુનો જથ્થો મેળવવાનું શરૂ કરે છે.

તેના વિશિષ્ટ લક્ષણને કારણે, બેલ્જિયન ગાયોમાં શ્વાસમાંથી સૌથી વધુ માંસ ઉપજ છે - લગભગ 80%. વધુમાં, આ ગાયના શરીરમાં સંગ્રહિત થતી ચરબીની માત્રાને લીધે આ માંસ લગભગ આહારયુક્ત હશે.

એયુલીકોલ ગાયની જાતિ

20 મી સદીના અંતે, કઝાખસ્તાનના પ્રદેશમાં, ગાયોની ઔલીકૉલ જાતિનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં થયું હતું. આ જાતિને મેળવવા માટે, બ્રીડર્સે વિવિધ જાતિઓ, એટલે કે ચારોલીસ, એબરડીન-એંગુસ અને સ્થાનિક કઝાક સફેદ-નેતૃત્વવાળી જાતિને પાર કરી.

30 વર્ષથી, પશુધનના નિષ્ણાતોએ આ ગાયના માંસને ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ધોરણોના સ્તરે લાવવાનું કામ કર્યું છે, જેના માટે આજે ઔલીકૉલ્સ્કી ગાય મોટા ઔદ્યોગિક ખેતરો પર ઉછેરવામાં આવે છે.

આ જાતિના મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓ (લગભગ 70%) કોમોલિમી છે, એટલે કે, તેઓ પાસે છે કોઈ શિંગડા નથી.

આ ગાયોની ચામડી ઓછી રાખોડી છે, બંધારણ મજબૂત છે, બેરલ આકારની ધૂળ છે. શિયાળા દરમિયાન, ચામડી પર જાડા ઢાંકણ દેખાય છે, જે ગાયના શરીરને હાયપોથર્મિયાથી રક્ષણ આપે છે. આ વાળની ​​હાજરીને લીધે, ઓલિઓકોલ્સ્કી ગાયો નોંધપાત્ર વજન નુકશાન વિના શાંતિપૂર્વક ગંભીર frosts સહન કરે છે.

આ ગાય ખૂબ જ ઝડપથી વિકસે છે અને વિકાસ પામે છે. પુખ્ત બળદ 950-1050 કિગ્રા વજન લાવી શકે છે, અને એક ગાય લગભગ 540 - 560 કિગ્રા વજન મેળવી શકે છે.

એવું થાય છે કે બળદ 1500 કિલો વજનનું વજન "ખાય" શકે છે.

માંસ આ ગાય ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, "માર્બલ", ખૂબ ચરબી નથી સમાવે છે. જ્યારે કતલ માંસ આઉટપુટ 60-63% છે. કઝાખસ્તાનના બજારોમાં આ ગાયોના માંસની વિશેષ માંગ છે.

ઓલીકોલ ગાય ખૂબ છે ઝડપથી સ્વીકારવું કોઈપણ, પણ ખૂબ જ ફેરફારવાળા, હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં. રસપ્રદ વાત એ છે કે આ ગાયોની ચામડી 4-5 સ્તરોમાં સ્તરીકરણ કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય જાતિઓમાં મહત્તમ સ્તરો હોય છે જે માત્ર 3 સુધી પહોંચી શકે છે.

આ ગાયોને આવાસ માટે ખાસ શરતોની આવશ્યકતા નથી, અને લગભગ કોઈપણ પ્રકારના વનસ્પતિને ગોચર પર ખાઇ શકાય છે.

એક ગાય દૂધમાં લેવાની સુવિધાઓ વિશે વાંચવા માટે પણ રસપ્રદ.

કિઆન ગાય

ઇટાલીના વાલ ડી ચિયાના ખીણમાં કીન ગાયનો ઉછેર થયો હતો. આ જાતિને વિશ્વની સૌથી મોટી માનવામાં આવે છે.

સીઆઈએસમાં, છેલ્લી સદીના અંતે, આ પ્રાણીઓ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાયા. ત્યારથી, કીઆનની જાતિઓ ઘણા ખેતરોમાં જોવા મળે છે, માત્ર ઔદ્યોગિક લોકો જ નહીં.

આ જાતિના ગાય સફેદ દોરવામાં, પરંતુ ક્યારેક તમે પ્રાણીઓને હળવા રાખોડી ત્વચાની સૂરથી જોઈ શકો છો, અને બુલમાં છાતી સામાન્ય રીતે ગ્રે હોય છે.

આ પ્રાણીઓની હાડકાં પાતળા હોય છે, માથા કદમાં માધ્યમ હોય છે, પ્રોફાઇલ સીધા હોય છે, શિંગડા નાના હોય છે. સુગંધીઓ ખૂબ ઊંચી હોય છે, સ્ટર્નીમ પહોળા હોય છે, તેના પર સ્નાયુઓ સારી રીતે વિકસિત થાય છે, ડ્યુલેપ સામાન્ય રીતે વિકસિત થાય છે, શરીર વિસ્તૃત થાય છે, કમર અને પીઠ પહોળા હોય છે, સ્નાયુઓ ખૂબ સારી રીતે વિકસિત થાય છે, રમ્પ સરળ અને લાંબા હોય છે, પગ લાંબા અને સીધા હોય છે.

આ ગાયની ચામડી નરમ અને પાતળા છે.

પુખ્તોના રંગ હોવા છતાં, જન્મ સમયે વાછરડાં લાલ રંગીન હોય છે. જેમ કે, તેઓ 3 મહિનાના છે તેટલા સમય સુધી તેઓ રહે છે.

બુલ્સ 158 સે.મી. અને હેઇફર્સની ઊંચાઇ સુધી પહોંચી શકે છે - 172 સે.મી. લંબાઇમાં, ગાય 170 સે.મી. સુધી વધે છે, અને બુલ્સ - 195 સે.મી. સુધી. ગાય્સ 720-1000 કિગ્રા વજનના વજન અને બુલ્સ - 1300-1800 કિગ્રા મેળવી શકે છે.

ગાયના આ જાતિનું દૂધ ઉત્પાદન અત્યંત ઓછું છે. નવજાત વાછરડાંનું વજન 42-48 કિગ્રા છે.

જન્મ પછી છ મહિના, સામાન્ય વિકાસ, યોગ્ય જાળવણી અને પોષણ સાથે, વાછરડું વજનના 220 કિલો વજન મેળવી શકે છે. દિવસ દરમિયાન એક યુવાન ગાય અથવા બળદો 1 - 1.4 કિગ્રા સરેરાશ મેળવે છે. કતલ વખતે, માંસની ટકાવારી 60-65% જેટલી છે.

કમનસીબે, ગાયના આ જાતિમાં ઘણી ખામીઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ જાતિના પ્રાણીઓ હિંસક સ્વભાવ છે, તેથી, એક વ્યક્તિને લાત મારવી, તેમજ ડંખવું અને હોર્ન સાથે હિટ કરી શકો છો. તેઓ પણ વધારે સક્રિય છે, તેથી તેઓ વાડ ઉપર કૂદી શકે છે, જેની ઊંચાઇ 2 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે.

વ્હાઇટ એક્વિટીયન જાતિ

ફ્રાંસના એક્વિટીનમાં, ગાયની સફેદ એક્વિટીન જાતિને ઉછેરવામાં આવી હતી. ગોરાન્સ્કી, વ્હાઇટ પાઇરેનિયન જાતિઓ અને ગાય ક્વેરીને પાર કરીને તે પ્રાપ્ત થયું હતું.

સફેદ એક્વિટિને ગાયને સૌથી મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેની ખેતીના સમગ્ર સમયગાળા માટે, પશુધન નિષ્ણાતોએ ખાતરી કરી છે કે આ ગાયના માંસ ગુણવત્તા પસંદગી માટેના સૌથી કડક માપદંડને મળે છે.

ગાયની ચામડી રંગ લાલથી સફેદ હોઈ શકે છે. સૌથી લાક્ષણિક ગોલ્ડન અને ઘઉંના રંગોમાં હોય છે, જ્યારે આંખોની આસપાસ વર્તુળો, જાંઘની આંતરિક બાજુ, પેટ અને શિન સફેદ હોઈ શકે છે.

આ ગાયના માથાના આકારને લંબાવવામાં આવે છે, થૂથ અને કપાળ પહોળા હોય છે, ચહેરો ત્રિકોણાકાર આકારમાં હોય છે. હોર્ન હાજર હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે છે. તેઓ પોતે ખૂબ જ જાડા હોય છે, બેઝ લાઇટ પર અને ટીપ્સ પર - શ્યામ.

શુદ્ધ શુદ્ધ સફેદ Aquitanian બુલ્સ 720 થી 1200 કિલો વજન લઇ શકે છે, પરંતુ ક્યારેક વજન 1400 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. ગાય 630-820 કિગ્રા મેળવી શકે છે.

આ જાતિના પ્રાણીઓ ખૂબ જ સખત હોય છે, તે સૌથી તીવ્ર હિમ અને તીવ્ર ગરમીને સહન કરી શકે છે.

સ્નાયુ બંને બુલ્સ અને બચ્ચાઓમાં ખૂબ જ સક્રિય વિકાસખાસ કરીને આગળ અને પાછળના પગમાં.

આ ગાય સ્વભાવમાં ખૂબ શાંત છે, તેમનું જાળવણી "શિક્ષણ" ના મુદ્દામાં ઘણી મુશ્કેલીની જરૂર નથી.

આ ગાયોનું માંસ ચરબીમાં લાલ અને નીચું હોય છે. એક શબ સાથે તમે સાચા આહાર માંસમાંથી 65 થી 70% મેળવી શકો છો.

ચારોલીસ જાતિ

ચરોલાસની જાતિઓનો ઉછેર ફ્રાન્સમાં થયો હતો. આ પ્રાણીઓ લાંબા ગાળાના સ્નાયુ મકાન માટે જવાબદાર છે, જે કતલ પર ઘણાં ઓછા ચરબીવાળા માંસને મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે.

શારોલીસ ગાયો ખૂબ મોટી છે, ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, સક્રિય સ્નાયુના જથ્થામાં વધારો કરે છે, ઝડપી વિકલાંગતામાં સક્ષમ છે. આ ગાયોનો રંગ સફેદ રંગથી પીળો રંગ લઈ શકે છે.

ત્વચા પર ખોપરી ઉપરની ચામડી અત્યંત નબળી છે. પ્રાણીઓનો માથું ટૂંકા છે, કપાળ વિશાળ છે.

ગરદન માંસલ, ટૂંકા છે. છાતી પર્યાપ્ત ઊંડા સેટ કરવામાં આવે છે, પાછળનો ભાગ લગભગ બગડતો નથી.

શરીરના પીઠમાં ખૂબ સારી રીતે વિકસિત સ્નાયુઓ છે. પગ સીધા, મધ્યમ લંબાઈની છે, એક ગાયની સરેરાશ ઊંચાઇ 135 સે.મી. છે, એક બુલમાં - 143 સે.મી.

ઘણીવાર, આ ગાય્સ સ્કેપુલાને વિભાજિત કરે છે, પાછળનો ભાગ અનિયમિત આકાર લે છે, અને શરીરનો પીઠ હાયપરટ્રોફીથી થાય છે. તેથી, શારોલેઝ ગાયને વાછરડાઓને જન્મ આપવા માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

આ ખામીઓ હોવા છતાં, આ ગાય લાંબા સમય સુધી જીવે છે. સમગ્ર જીવન દરમિયાન, ગાય વાછરડાઓને જન્મ આપી શકે છે. 13-15 વર્ષ - હેફર્સમાં બુલ્સ સરેરાશ 15 વર્ષ જીવતા હોય છે.

ફેટીંગ દરમિયાન, ગાય વધુ સ્નાયુ પેશી વિકસિત કરે છે, ફેટી ટીશ્યુ નથી, જે માંસને ખરેખર ઓછી કેલરી બનાવે છે.

બુલ્સ 1 થી 1.2 ટન વજન, અને હેઇફર્સ - 0.6 - 0.7 ટન મેળવી શકે છે. ચારોલીસ માંસની જાતિઓથી સંબંધિત છે, પરંતુ આ ગાયોમાં દૂધની ઊંચી ઉપજ હોય ​​છે, અને માત્ર દૂધમાં જ નહીં.

આગળ, પસંદગી તમારી છે. વર્ણન દ્વારા તમે ફિટ ગાય કે ખરીદી મફત લાગે. થોડો સમય પછી તમને ગુણવત્તાયુક્ત ગોળ ગોમાંસ મળે છે.

વિડિઓ જુઓ: Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary 2008 (માર્ચ 2024).