મશરૂમ સ્વિનુષ્કા અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને જાણીતા છે. તે અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં લાંબા સમય પહેલા દેખાય છે અને ઉનાળાના અંત સુધી સમૃદ્ધપણે ફળદ્રુપ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? બાહ્ય વર્ણન મુજબ, સ્વિનુષ્કા મશરૂમ્સ ડુક્કરનું કાન સમાન લાગે છે. આ સમાનતા ફૂગના અસાધારણ કેપ્સમાં જોવા મળે છે. આનું કારણ એ પગ હતું, જે ફૂગની કેપના મધ્યમાં જોડાયેલું નથી, પરંતુ વિસ્થાપિત.
ફૂગના સ્વાઇનની જાતો ધ્યાનમાં લો અને જુઓ કે તેઓ ખાય છે કે નહીં.
સ્વિનુષ્કા પાતળા (લેટ. પેક્સિલસ ઇન્ટિગ્રેટસ)
સ્વિષ્શષ્કા પાતળા સુવુશુકોવયે બોત્ટોવયે કુટુંબનું મશરૂમ છે. હવે ફૂગ ઝેરી માનવામાં આવે છે, અને 1981 સુધી તેને શરતી ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવતું હતું. થિંક ડુક્કર વિવિધ પ્રકારનાં જંગલોમાં ઉગે છે અને આ ફૂગની અન્ય જાતોને વર્ણનમાં સમાન છે. ફૂગની કેપ 12-15 સે.મી. ની વ્યાસમાં વધે છે, તેમાં ઓલિવ બ્રાઉન રંગ હોય છે. પ્રથમ, તે કર્લ્ડ ધાર સાથે સહેજ સંક્ષિપ્ત આકાર ધરાવે છે, પછી મધ્યમાં ફનલ આકારના ડિપ્રેશન સાથે ફ્લેટ. ધાર નીચે છે, કદાચ વાહિયાત. ટોપી માંસફળ, વિરામ પર અંધારું છે. ભીના વાતાવરણમાં તેની અનુભૂતિ-ફ્લફી અને પાછળથી સરળ, સપાટી - સ્ટીકી. ફૂગની પલ્પ ઘન, સૌમ્ય, અને પુખ્ત ફૂગમાં છૂટક, પીળા-ભૂરા રંગની હોય છે. તે ખાસ ગંધ અને સ્વાદમાં અલગ નથી અને તે કૃમિ હોઈ શકે છે.
કેપના નીચેના ભાગમાં પીળા-ભૂરા રંગના સ્યુડોપ્લેટ્સ હોય છે, જે સરળતાથી કેપ પલ્પમાંથી નીકળી જાય છે. લેગ મશરૂમ - 9 સે.મી. લાંબી અને 2 સે.મી. વ્યાસ. તેની સપાટી સરળ, નીરસ, ગંદા પીળા, કેપ કરતા રંગમાં સહેજ હળવા છે. બીજકણ પાવડર svinushki પાતળા ભૂરા. ઘણા મશરૂમ પીકર્સ પાતળા સ્વુષ્કાના ઝેરી ગુણધર્મો વિશે દલીલ કરે છે. તેઓ દાવો કરે છે કે તેઓ હંમેશા આ મશરૂમને ખોરાક માટે ઉપયોગ કરે છે અને સારા લાગે છે. ચાલો જોઈએ, svinushka પાતળું - ઝેરી ફૂગ અથવા નહીં. 1944 માં ડુક્કરનું પ્રથમ જીવલેણ ખાવાનું નોંધાયું હતું. જર્મન માયકોલોજિસ્ટ જુલિયસ શૅફેરને અસ્વસ્થ લાગ્યું, જે ઉલટી, ઝાડા અને તાવમાં વિકસિત થયો. 17 દિવસ પછી તે મૃત્યુ પામ્યો. કારણ તીવ્ર રુંવાટીની નિષ્ફળતા હતી.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઝેરના લક્ષણો હંમેશાં દેખાતા નથી અને તાત્કાલિક નહીં. ડુક્કરમાં ઝેરી પદાર્થો લેક્વિન્સ શામેલ હોય છે, જે ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામતા નથી. વીસમી સદીના 80 માં સ્વિસ ડૉક્ટર રીને ફ્લેમરને જાણવા મળ્યું છે કે સ્વાઇન એન્ટિજેન એરિથ્રોસાઇટના ઝાડવા પર ફિક્સિંગ કરી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવા અને તેના પોતાના લાલ રક્ત કોશિકાઓ સામે લડવામાં સક્ષમ છે. પરિણામે, એક વ્યક્તિ હીમોલિટીક એનેમિયા અને રેનલ નિષ્ફળતા વિકસાવે છે. શરીરને એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવા માટે થોડો સમય લાગે છે, કારણ કે ઝેરના લક્ષણો તાત્કાલિક દેખાતા નથી. ઉપરાંત, દરેક જીવતંત્રની મશરૂમ ઝેરમાં સંવેદનશીલતા ખૂબ જ અલગ છે. તેથી, 1984 માં, યુ.એસ.એસ.આર ના નાયબ ચીફ સેનિટરી ડોક્ટરના આદેશ દ્વારા, એક પાતળા ડુક્કર ઝેરી મશરૂમ્સની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ કરાઈ હતી.
તે અગત્યનું છે! સ્વાઈન ઝેર માટે કોઈ રોગચાળો નથી. જો, મશરૂમ્સ ખાવાથી, તમે ખરાબ અનુભવો છો, તમારે લોહીના પરિમાણો, કિડની કાર્ય, બ્લડ પ્રેશર, પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલિટ સંતુલન અને યોગ્ય અસામાન્યતાને નિરીક્ષણ કરવા માટે તબીબી સંસ્થાનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે.
પિગ અલ્ડર (લેટ. પેક્સિલસ ફિલામેન્ટોસ)
આલ્પાઇન અથવા એસ્પેન સોવ એ ઓછી સામાન્ય પ્રજાતિઓ છે. એસ્પેન અથવા અલ્ડર હેઠળ વૃદ્ધિના પ્રાધાન્યવાળા સ્થાન પરથી તેનું નામ પ્રાપ્ત થયું. તેમાં પાતળા ડુક્કરવાળા ઘણી બાહ્ય સમાનતાઓ હોય છે, પરંતુ તે કેપમાં ભિન્ન હોય છે, જેમાં વધુ પીળી લાલ લાલ રંગની છિદ્રવાળી સપાટી હોય છે. આલ્પાઇન ગિટ્સ, તેમજ પાતળા ગિલેટ્સ ઝેરી છે, જોકે કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ હજુ પણ શરતી રીતે ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે.
ફેટ ડુક્કર (લાગ્યું) (લેટ. ટેપીનેલા એટ્રોટોમેન્ટોસા)
સૌથી સામાન્ય પ્રકારના ડુક્કરમાં પાતળા ડુક્કર અને જાડા ડુક્કરનો સમાવેશ થાય છે. બોટ્ટોવ ઓર્ડરના ટેપિનેલા પરિવારનો આ મશરૂમ છે. મશરૂમમાં 5-15 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવતો કેપ, પ્રથમ કાંકરા, આકારમાં ગોળાર્ધ, અને પાછળથી કેન્દ્રમાં ફનલનો આકાર ધરાવતો ખંડ છે. કેપની સપાટી એક કાટવાળું ભૂરા રંગ સાથે મલમપટ્ટી અથવા સરળ છે. ધાર તૂટેલા છે. તળિયે બાજુથી તે યુવાન મશરૂમ્સ અને પુષ્કળ લોકોમાં ભૂરા રંગમાં વારંવાર લેમેલર ક્રીમ રંગીન સ્તર ધરાવે છે. આ પગ લગભગ 7 સે.મી. લાંબો અને વ્યાસમાં 3.5 સે.મી. નાળાકાર આકારનો છે, તેને કેન્દ્રિય અથવા બાજુના વિસ્થાપન સાથે માઉન્ટ કરી શકાય છે.
તેની સપાટી વેલ્વેટી, શ્યામ બ્રાઉન રંગ છે. તે સબસ્ટ્રેટમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે. ફૂગનો પલ્પ સફેદ રંગનો પીળો રંગ છે જે કડવી સ્વાદ સાથે કોઈ ખાસ ગંધ નથી. તેની પાસે કીંક પર ભેજ અને અંધારાઓની હાજરીમાં સોજો કરવાની ક્ષમતા છે. મશરૂમ્સ પીળો-ભૂરા રંગનો બીજકણ પાવડર. એમોનિયા એક તેજસ્વી લીલાક રંગમાં જાડા ડુક્કરનું માંસ અને પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (કેઓએચ) રંગ કરે છે - લીલો અને કાળો. સ્વાષ્કા ચરબી શરદીયુક્ત ખાદ્ય મશરૂમ્સનો સંદર્ભ આપે છે. વિદેશમાં નિષ્ક્રીય અથવા નિષ્ક્રીય ઝેરી સંપત્તિ હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ ફૂગની પલ્પમાં એટોમોન્ટિન (ભૂરા રંગદ્રવ્ય) હોય છે, જે એન્ટિબાયોટિક તરીકે કાર્ય કરે છે અને તેની એન્ટિએમ્યુમર અસર હોય છે, ટેલિફોરેરિક એસિડ (વાદળી રંગદ્રવ્ય), ઊન વાદળી રંગવા માટે વપરાય છે.
ટેપિનેલા પેનુસોઇડલ, અથવા કાનના આકારના પિગલેટ (લેટિન ટેપેનીલા પેન્યુઓઇડ્સ)
કાન ડુક્કર એક અગ્નિ જેવું છે. ફૂગના શરીરમાં સપાટ આકારની કેપ્સના રૂપમાં 16 સે.મી. સુધીની વ્યાસ ધરાવતી બાજુનો જોડાણ હોઈ શકે છે, જે ટૂંકા પગના સ્વરૂપમાં એક જાડા માયસેસિયમ પર સિંગલ અથવા ફ્યુઝ્ડ ગોઠવાય છે. કેપની સપાટીને લાગ્યું છે, અને પછીથી પીળું-ક્રીમથી બ્રાઉન-જાંબલી સુધી સરળ છે. ફૂગ ની ધાર પાતળા, tucked, વાહિયાત હોઈ શકે છે. નીચેથી કેપમાં પીળા ક્રીમથી નારંગી સુધીની સાંકડી પ્લેટ હોય છે.
ફૂગનો આધાર ઘન, વેલ્વેટી, બ્રાઉન છે. માંસ રંગીન, રંગીન ભૂરા રંગીન હોય છે, જ્યારે તે સૂકા હોય ત્યારે તે ખીલ જેવું બને છે. મશરૂમ ઉનાળાના અંતથી ઉનાળાના અંતમાં અથવા સ્ટમ્પ્સ અથવા શંકુદ્રુપ લાકડા પર એકલા અથવા જૂથોમાં વધે છે. ફૂગ જૂના લાકડાની ઇમારતોની સપાટી પર સ્થાયી થઈ શકે છે, જેના કારણે તેમનું વિનાશ થાય છે. કાનના ડુક્કરને લીક્ટીનની હાજરીને લીધે ઝેરી ઝેરી મશરૂમ્સનું કારણ બને છે. આ ઝેર ઝેર લાલ રક્ત કોશિકાઓનું કારણ બને છે.
શું તમે જાણો છો? મશરૂમ ટેપીનેલા પનુસોવનિયાનું નામ કાર્પેટ તરીકે અનુવાદિત છે.
પેક્સિલસ એમોનિયાવાયરસેન્સ પિગ્સ
આ મશરૂમ શહેરી ઉદ્યાનો અને ઇટાલી, જર્મની, સ્પેન, સ્વીડન, પોર્ટુગલ, ફ્રાંસ, ઇંગ્લેંડ અને ઉત્તરીય આફ્રિકાના દેશોમાં જોવા મળે છે. તે ઝેરીનો ઉલ્લેખ કરે છે. ફૂગની ટોપી માંસફળ, ગાઢ, પીળો-ભૂરા રંગનો હોય છે, 12 સે.મી. વ્યાસ સુધી. ફૂગના શરીરની ઊંચાઈ 10 સે.મી. જેટલી ઓછી થાય છે. મોટા ભાગના મોટા પાયે પાનખરમાં વધે છે. ફૂગના બીજકણ મોટા, ભૂરા રંગમાં હોય છે.
પેક્સિલસ ઓબ્સ્ક્યુરીસ્પોરસ
ડુક્કરના મશરૂમ્સ પેક્સિલસ ઓબ્સ્ક્યુરીસ્પોરસને ઘોર ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત્ત કરવામાં આવે છે અને તે ચાબોરીસ (ક્લિટોસાયબી જીનસ) ને વર્ણનમાં સમાન છે. ગોવરોશેકની જેમ, સફેદ કોથળીઓ, કેપ અને બ્રાઉન હેઠળ સફેદ પ્લેટની તુલનામાં વિશિષ્ટ લક્ષણો ભૂરા હોય છે. ફૂગ મોટા ભાગે લીંડન્સ અથવા અન્ય બ્રોડલીફ વૃક્ષો અથવા ખુલ્લા ગોચરની નીચે ઉગે છે. તે અન્ય ડુક્કર કરતાં ઘણી મોટી છે. વિશિષ્ટ સુગંધ, સ્વાદ - ખાટી વગર પલ્પ. ટોપી સોનેરી બ્રાઉન છે, જે 4-13 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવે છે, જેમાં ઉભા વેવી ધાર હોય છે. ફૂગનો પગ 8 સે.મી. લાંબો છે, જમીનથી સહેજ ભરાયેલો છે અને રંગીન ગ્રે-પીળો છે. ફળદ્રુપ સમયગાળો - જુલાઈ - સપ્ટેમ્બર.
પેક્સિલસ રુબીક્યુન્ડુલસ
આ ડુક્કરની એક લાક્ષણિક લક્ષણ એ ફનલનો આકાર ધરાવતી કેપ છે જે 15 સે.મી. પીળા રંગના-ભૂરા રંગની લાલ રંગની ચામડી સાથેનો વ્યાસ ધરાવે છે. માંસમાં સફેદ-પીળો રંગ હોય છે અને લાલ-ભૂરા રંગમાં ભાંગી જાય ત્યારે તેને બદલી દે છે. કેપની સપાટી સરળ અને વેલ્વીટી છે. પગ નળાકાર, 8 સે.મી. ઊંચો, પ્રથમ પીળો છે, અને તે પછી લાલ-ભૂરા રંગનો રંગ મેળવે છે. આ પ્રકારની ફૂગ યુરોપમાં વ્યાપકપણે ફેલાય છે. આ સ્વાઇન મશરૂમ નદીઓના કાંઠે, ભેજવાળી જમીનવાળા પ્રકાશ જંગલોમાં ઉગે છે અને બીજ સાથે એક સિમ્બાયોસિસ બનાવે છે.
શું તમે જાણો છો? મશરૂમ્સને જંગલના માંસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં સામાન્ય મગજના કાર્ય માટે જરૂરી ઘણા પ્રોટીન, એમિનો એસિડ હોય છે, બી વિટામિન્સ ચેતાતંત્રની રક્ષા કરે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે તેવા તત્વોને શોધી કાઢે છે, બીટા-ગ્લુકેન્સ કે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને અન્ય ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થોને વધારે છે.
પેક્સિલસ વર્નાલિસ મશરૂમ
ઉત્તર અમેરિકા, એસ્ટોનિયા, ગ્રેટ બ્રિટન, ડેનમાર્કના પર્વતીય જંગલોમાં ફૂગ જોવા મળે છે. એસ્પેન અને બર્ચ સાથે એક સિમ્બાયોસિસ બનાવે છે. ઓગળવાની ઑક્ટોબર - ઑક્ટોબર. કૅપ કેવરેજ છે, પીળા-ભૂરા રંગના વિવિધ રંગ હોઈ શકે છે. તેની સપાટી સરળ અથવા સહેજ રફ હોઈ શકે છે. કેપ હેઠળ પીળા પ્લેટ્સ મૂકવામાં આવે છે. ફૂગની પલ્પ માંસયુક્ત, ગાઢ, કોઈ ઉચ્ચારિત ગંધ નથી. બ્રેક પર તેનો પીળો રંગ લાલ-ભૂરા રંગમાં બદલાઈ જાય છે. પગ 9 સે.મી. ની ઊંચાઈ, 2-2.5 સે.મી. વ્યાસ સુધી છે, રંગ કેપના રંગ સાથે આવે છે.
તે અગત્યનું છે! સ્વિનુષ્કા પાતળા muscarin synthesizes. આ એક ખતરનાક ઝેર છે, જે ઝેરમાં લાલ મશરૂમના ઝેર સમાન છે. તે મશરૂમ્સ ઉત્કલન કરતી વખતે નાશ કરતું નથી.
સ્વાઇન ખાવાથી જીવલેણ પરિણામ સાથે હરિકેન એલર્જિક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. તેથી, એક પ્રકારનો સ્વાઇન ખાય તે પહેલાં, તમારે તમારા માટે પસંદગી કરવી જોઈએ - તમારું જીવન જોખમમાં મૂકવું અથવા નહીં. તમારા માટે વધુ ખર્ચાળ શું છે - સ્વાઇન અથવા જીવનનો સ્વાદ, તમારા માટે નક્કી કરો.
