તરબૂચ ઘણા લોકોની પ્રિય ઉનાળામાં બેરી છે. રસદાર ગુલાબી ફળો, જે પેટમાં ભારે થાકની સુખદ લાગણી પેદા કરે છે, તે ઉનાળા, ગરમી અને વેકેશન અવધિનો સાચો પ્રતીક છે. જો કે, અમે હંમેશાં મીઠી અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન ખરીદવામાં સક્ષમ નથી, ખાસ કરીને જો આબોહવા પ્રદેશ તેમની ખેતી માટે અનુકૂળ વાતાવરણ હોય. આ કિસ્સામાં, જમણા તરબૂચને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે અને તે માટે તમારે પહેલું ધ્યાન આપવું તે જાણવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તરબૂચ એક મોસમી ઉત્પાદન છે.
ભૂલશો નહીં કે શાકભાજી અને ફળો મોસમી ઉત્પાદનો છે. તમે વર્ષના ચોક્કસ સમયે માત્ર ગુણવત્તા પાક મેળવી શકો છો.
ગોર્ડ્સ, જેમાં તરબૂચનો સમાવેશ થાય છે, ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે, અને દક્ષિણ મધ્ય એશિયાના દેશોમાં પણ ઉનાળાના બીજા ભાગ કરતાં પહેલાં નહીં. આ દરમિયાન, તેઓ અમારી આબોહવા પરિસ્થિતિઓમાં (મોટાભાગે, ગરમ નહીં) વધશે, જ્યારે તેઓ વેચાણના સ્થળે પહોંચાડવામાં આવશે, મીઠું તરબૂચ બજારોમાં જોઇ શકાય છે, જે મધ્ય ઓગસ્ટ કરતાં પહેલાં નહીં.
અલબત્ત, વેચનાર તમારા માલની સંપૂર્ણ ગુણવત્તાની ખાતરી આપી શકે છે, આને "ટોચ ગ્રેડ" સાથે દલીલ કરે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં આવા તરબૂચ ઘણીવાર ફેટી ખાતરોમાં ઉગાડવામાં આવેલા ગ્રીનહાઉસ ઉત્પાદન તરીકે ચાલુ થાય છે.
તે શક્ય છે કે આવા ઉત્પાદનો અને સત્ય મીઠી અને પાકેલા હશે, પરંતુ નાઈટ્રેટ્સની રકમ ચોક્કસપણે પ્રભાવશાળી રહેશે. આ ક્ષેત્ર તરબૂચ ઓગસ્ટના અંત કરતાં પહેલા નથી પામી છે અને સપ્ટેમ્બરના તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? પુરાતત્વીય ખોદકામ એ હકીકતને સમર્થન આપે છે કે લોકો 2,000 વર્ષ પહેલાં તરબૂચ અને તરબૂચ ખાય છે. બેરી, સંભવતઃ, સ્પેઇનમાં ઉમાયાદ વંશના આક્રમણ સાથે, 1 લી સદી એ.ડી.માં પોએટીયર્સની લડાઇ પછી યુરોપમાં આવ્યો હતો.
દસ્તાવેજોની ઉપલબ્ધતા, ખરીદીની જગ્યાએ પસંદગી
ખાતરી કરો કે તમે તુર્કમેનિસ્તાનથી ફોટાઓ પર આવ્યા છો, જેના પર પાકેલા તરબૂચ ફક્ત જમીન પર એક ખૂંટોમાં મૂકે છે. તે લોકો જે માને છે કે આ કેવી રીતે વેચવું જોઈએ તે ખૂબ જ ખોટી છે.
તમારા માટે અહીં બીજી ટિપ છે: જમીનમાંથી કોઈ પણ વસ્તુ ક્યારેય ખરીદો નહીં. અમારા રસ્તાઓ અને રસ્તાની ધૂળની શુદ્ધતા કેટલાક તુર્કમેની દૂરસ્થ સ્થળોના સમાન સૂચકાંકોથી સ્પષ્ટપણે ઓછી છે, જેનો અર્થ એ થાય કે સ્ટોર્સના છાજલીઓમાંથી તરબૂચ ખરીદવાનું વધુ સાચું છે.
બજારોમાંથી માલસામાન, તેમજ સુપરમાર્કેટના છાજલીઓમાંથી માલ, તે જ સ્થાનોમાંથી આવે છે, હોલ્સમાં સ્ટોરેજની માત્ર સેનિટરી શરતો જ છે અને સ્ટોર બજારો કરતા ઘણી વધારે છે. બધા તરબૂચ અને ગોળીઓ ક્યાં તો સ્ટોર્સમાં અથવા ચંદ્રની સાથે સ્ટોલમાં વેચવામાં આવે છે, જે જમીનથી 15 સે.મી.થી ઓછી નથી ઊંચાઈએ વેપાર ફ્લોર પર મૂકવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! વિચારવાની કોઈ જરૂર નથી કે જાડા છાલ સંપૂર્ણ તરબૂચને સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત કરે છે. અલબત્ત, ધૂળ પલ્પ સુધી પહોંચશે નહીં, પરંતુ હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો માઇક્રોક્રેક્સ દ્વારા અંદરથી મળી શકે છે.તે રસ્તા પરના ધૂળમાં ડૂબેલા તરબૂચ પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું નથી, તે વેચનારને છોડીને જાય છે.
જો તમને પહેલેથી જ શ્રેષ્ઠ સ્થાન મળ્યું છે અને યોગ્ય તરબૂચ પસંદ કર્યો છે, તો ખરીદી કરતાં પહેલાં, તમે વેચનારને યોગ્ય ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર માટે પૂછી શકો છો. આવા દસ્તાવેજમાં તે સ્થળનું સૂચન હોવું જોઈએ કે જ્યાં તરબૂચ વધે છે, કાપણીનો સમય, નાઈટ્રેટ્સની સામગ્રી અને અન્ય લાક્ષણિકતાઓ, જેના આધારે પસંદ કરેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકે છે તેના આધારે.
તે કિસ્સામાં જ્યારે વેચનાર તમને પ્રમાણપત્રની એક ફોટો કૉપી બતાવે છે, ત્યારે સીલ પર સારો દેખાવ કરો - તે રંગ હોવો જોઈએ, નહીં કાળો અને સફેદ. જો તમને દસ્તાવેજની અધિકૃતતા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો અન્ય સ્થાને તરબૂચ ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે આરોગ્ય વધુ ખર્ચાળ છે.
તરબૂચ કદ પર ધ્યાન આપે છે
એવી અભિપ્રાય છે કે તરબૂચ વધુ છે, મીઠું તે છે, અને આ એકદમ સાચું છે. 10 કિલોથી વધુ વ્યક્તિ ફક્ત વ્યક્તિગત જાતોના પ્રતિનિધિઓ સુધી પહોંચે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ પરિપક્વતાની સ્થિતિ હેઠળ તેઓ માત્ર એટલું વજન લેશે.
તેથી, જો તમે સ્વાદિષ્ટ તરબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરો છો તે વિશે વિચારી રહ્યા છો, તો અમે તમને મોટા નમૂનાઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપીએ છીએ, કારણ કે સંભવિત છે કે તે ખરેખર પરિપક્વ છે.
તે અગત્યનું છે! આપણા આબોહવાની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, વ્યક્તિને ખૂબ મોટા તરબૂચથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે આ પ્રકારના ગોળાઓ તરબૂચના ક્ષેત્રમાં પણ પકડાતા નથી, જેનો અર્થ એ થાય છે કે બેરી કૃત્રિમ રીતે ખવાય છે.
જો નાના તરબૂચ એટલા મીઠી ન હોય તો શું કરવું જોઈએ, અને મોટા લોકોની ગુણવત્તા શંકામાં છે? સાચો જવાબ એ છે કે સરેરાશ કદ 5-7 કિલો વજન છે.
કેવી રીતે પૂંછડી દ્વારા તરબૂચ ની ripeness નક્કી કરવા માટે
તરબૂચ "પૂંછડી" ની સરખામણી બાળકની નાળિયેરની કોર્ડ સાથે કરી શકાય છે, કારણ કે તેના દ્વારા તે ભેજ અને પોષક ગર્ભમાં આવે છે. પરંતુ જેમ જેમ બેરી ripens, તે લાંબા સમય સુધી જરૂરી છે અને સૂકા શરૂ થાય છે.
જો લીલા રંગની "પૂંછડી" સાથેનું તરબૂચ તમારા સામે હોય, તો મોટેભાગે, તે પૂર્ણ પરિપક્વતા તરફ તૂટી જાય છે, જો કે તે પીળો ખૂબ લાંબો સમયથી બોલી શકે છે. તમારા પહેલા તરબૂચ પાકે છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, તેની "પૂંછડી" ભંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. પાકેલા બેરીમાં, તે તદ્દન નાજુક હશે, જ્યારે એક અનોખા નમૂનામાં તે સરળ રીતે વળે છે.
તે શક્ય છે કે વિક્રેતાએ લણણીની નબળી ગુણવત્તાને વેશપલટો કરવાનો અને ઉત્પાદનના મૂળને કાપી નાખવાનો નિર્ણય કર્યો, પછી આ હકીકત એ શોધ ચાલુ રાખવા માટે તમને છેલ્લે સમજાવવી જોઈએ.
શું તમે જાણો છો? તે તારણ આપે છે કે તરબૂચ ની છાલ સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય છે. તે માત્ર મેરીનેટેડ નથી, પણ જામ પણ બનાવાય છે, અને બેરીના બીજ શેકેલા છે.
જમીનના સ્થળ પર તરબૂચ ની પસંદગી
કેટલાક ખરીદદારોને તરબૂચની બાજુ પર સ્થિત એક અરસપરસ પીળો સ્પોટ દ્વારા દુર કરી શકાય છે, પરંતુ તેની હાજરી તદ્દન સામાન્ય છે. વધુમાં, તે તેના માટે છે કે બેરીની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકાય છે.
યલો (અથવા, તેને "માટી" ડાઘ પણ કહેવામાં આવે છે) - આ તે સ્થાન છે જ્યાં તરબૂચ જમીનને સ્પર્શતી વખતે સ્પર્શ કરે છે. સંપૂર્ણ પાકેલા બેરીમાં, તે ભૂરા-પીળા અથવા નારંગી-પીળા હોવા જોઈએ, પરંતુ સફેદ નહીં.
જો તરબૂચની બાજુ ખૂબ જ નિસ્તેજ હોય, તો તેનો અર્થ એ થાય કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ફાટી નીકળ્યો હતો, અને સૂર્યમાંથી પૂરતી ગરમી મેળવવા માટે તેને પૂરતો સમય મળતો ન હતો અને તેને સારી રીતે પકવવું.
"મધમાખી સ્પાઈડર" પર ધ્યાન આપો
"બેવેબ" તેઓ તરબૂચ પર ખૂબ જ સુંદર બ્રાઉન ફોલ્લીઓ નથી કહેતા, જે સૂચવે છે કે મધમાખી પરાગરજ દરમિયાન ગર્ભના અંડાશયને ઘણી વાર સ્પર્શ કરે છે. વધુ વખત પરાગ રજકણ થાય છે, "કોબવેબ" પેટર્ન મોટી હોય છે અને મીઠું ફળ હોવું જોઈએ. તેથી તમારે આ લક્ષણને બેરીના અભાવ તરીકે માનવું જોઈએ નહીં.
છોકરો અથવા છોકરી જે મીઠાઈ છે
દરેક જણ જાણે છે કે તરબૂચ લિંગ દ્વારા જાતિઓમાં વહેંચી શકાય છે. તેથી, આ કુટુંબ તરબૂચમાંથી બહાર નીકળો "છોકરીઓ" સપાટ તળિયે અને મોટા બ્રાઉન વર્તુળ સાથેતેમજ "છોકરાઓ", જેના તળિયે વાહન છે, અને વર્તુળ નાનું છે. તે સાબિત થયું છે કે મીઠાઈ ફક્ત "છોકરીઓ" છે, અને તેમની પાસે સૂર્યમુખીના બીજ ઓછા છે.
વિઝ્યુઅલ નિરીક્ષણ અને પેટ ચકાસણી
તમે ફક્ત તમારા હાથને પૅટ કરીને બેરી પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તેના માટે તમારે જાણવું જરૂરી છે કે યોગ્ય તરબૂચનો અવાજ શું છે. તેથી પાકેલા ફળ સ્પષ્ટ અને મોટેથી "અવાજ" કરશે, જ્યારે અપરિપક્વ બહેરા જવાબ આપશે.
અવાજની પ્રકૃતિને વધુ સારી રીતે સમજવામાં તમારી મદદ માટે તમે તરબૂચનો કાન પણ જોડી શકો છો. સોરોર અવાજ એ છિદ્રાળુતા અને નરમતા સૂચવે છે, એટલે કે, બેરીની પુષ્કળતા, અને જો તમે તેને હિટ કરો છો, તો તે થોડું ઉભું થવું જોઈએ.
આ ઉપરાંત, દરેક બાજુથી સામાન્ય દ્રશ્ય નિરીક્ષણ મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યાં કોઈ નાની (ખાસ કરીને મોટી) ક્રેક્સ, ડોન્ટ, નરમ ફોલ્લીઓ, સ્ક્રેચમુદ્દે અથવા અન્ય કોઈ નુકસાન ન હોવું જોઈએ જેના દ્વારા બેકટેરિયા અંદર આવી શકે.
ઠીક છે, જો તરબૂચ થોડો વિસ્તૃત અથવા ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, તો સમાન રંગ દ્વારા પૂરક. તેજસ્વી અને વિપરીત પટ્ટાઓ પસંદ કરેલ તરબૂચની પાંસળીની નિશ્ચિત નિશાની છે, જે એક શાઇની લાકડાના પોપડાના સંકેત આપે છે.
છેલ્લી લાક્ષણિકતા મુજબ, તરબૂચના "કપડા" પણ ખૂબ જ મુશ્કેલ હોવા જોઈએ: તમે તેને ખંજવાળ કરી શકો છો, પરંતુ તમે તેને તમારા આંગળીથી ભરી શકતા નથી. તમારી આંગળીથી પોપડોને કચડી નાખવાનો પ્રયાસ કરો - અપરિપક્વ ફળો તાજા ઘાસની જેમ ગંધશે.
કટ પર તરબૂચ તપાસો, તરબૂચનો રંગ શું હોવો જોઈએ
કેટલાક વેચનાર તમને તરબૂચ કાપવાની મંજૂરી આપે છે, જેથી તમે પસંદ કરેલા ફળની આંતરિક લાક્ષણિકતાઓનું દૃષ્ટિપૂર્વક મૂલ્યાંકન કરી શકો. પાકેલા તરબૂચમાં એક સમૃદ્ધ લાલ રંગ હોય છે, પરંતુ જાંબલી રંગ તમને ચેતવણી આપે છે, કારણ કે તે મોટી સંખ્યામાં નાઇટ્રેટ્સ સૂચવે છે.
જો તમે નાઈટ્રેટ્સ વિના તરબૂચ કેવી રીતે ચોક્કસ રીતે પસંદ કરો છો તે જાણતા નથી, તો આ પરીક્ષણ પદ્ધતિ બરાબર તમને જરૂરી છે.
પાકેલા તરબૂચના બીજ ઘાટા ભૂરા અથવા કાળા હોય છે, જ્યારે ગોરા એક અનોખા બેરીનો સંકેત આપે છે. તરબૂચ કરનાર તરબૂચના રેસાંમાં સફેદ રંગ હોવો જોઈએ, અને જો તે પીળા હોય, તો તે ફરીથી નાઇટ્રેટ્સ વિશે યાદ રાખવું યોગ્ય છે.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે યોગ્ય રીતે પસંદ કરાયેલા તરબૂચના પલ્પને કાપીને અનાજ સાથે ઝળહળતું હોય છે, પરંતુ જો તમારી પાસે "નાઇટ્રેટ" નમૂનો હોય તો, કાટની સપાટી એકદમ સરળ હશે.કમનસીબે, ઘણા વેચનાર તેમના માલ કાપી નથી, દલીલ કરે છે કે તેના ગેરવાજબી નુકસાન.
દાદા ની ચકાસણી પદ્ધતિ
ત્યાં જૂની-સમયની ડાયગ્નોસ્ટિક પદ્ધતિ છે. હકીકત એ છે કે તેનો ઉપયોગ ફક્ત મજબૂત પુરુષો માટે જ શક્ય છે, તે તે છે જે સૌથી વધુ અસરકારક છે.
આ પદ્ધતિનો સાર નીચે મુજબ છે: તરબૂચ મધ્યમાં બે હાથથી (પ્લેનમાંથી દૂર રહેલા વિમાનમાં) લેવું જ જોઇએ, કાન પર લાવવામાં આવે છે અને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. પાકેલા ફળ એક જ સમયે તૂટી જવાનું શરૂ કરશે, અને અવિરત ફળ "મૌન" રહેશે.
અમે તમને ગુણવત્તાવાળું ઉત્પાદન પસંદ કરવા અને તેના અનન્ય સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવાની ઇચ્છા રાખીએ છીએ.
