સૂકા નાશપતીનો સરળ અને ઉપયોગી છે.

જો તમારા બગીચામાં નાશપતીનો પાક આવે છે, અથવા પ્રસંગે તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ફળોના કેટલાક કિલોગ્રામ મેળવી લીધા છે, તો તમે શિયાળા માટે તેમની લણણી વિશે ગંભીરતાથી વિચારી શકો છો.

અલબત્ત, તમે તૈયાર તૈયાર સૂકા ફળ ખરીદી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં તેમની ગુણવત્તા ખાતરી આપી નથી.

ઉત્પાદકો, કમનસીબે, હંમેશાં શરતયુક્ત ફળોનો ઉપયોગ કરશો નહીં; કુલ જથ્થામાં, ઘણીવાર ક્ષતિગ્રસ્ત અને ગંદા ફળો પણ હોય છે.

અને તેમને માર્કેટિંગ કરવા માટે વધારાનું ઉત્પાદન (અને આરોગ્ય માટે હંમેશાં ઉપયોગી નહી) પ્રોસેસિંગ અને ટીનન્ટ બનાવવા માટે.

શિયાળામાં ફળ પુરવઠો તૈયાર કરવાના સૌથી જૂના સાબિત રસ્તાઓમાંથી એક સુકાઈ રહ્યું છે. આ એક સરળ બાબત છે, દરેકને સંપૂર્ણપણે ઍક્સેસિબલ છે.

સૂકવણી નાશપતીનો સૂર્યમાં, ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક ઓવન, ઇલેકટ્રીક સુકાં અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં પણ બહાર હોઈ શકે છે.

તે જ સમયે, ગુણાત્મક પરિણામ મેળવવા માટે, યોગ્ય રીતે સૂકવણીના તમામ તબક્કાઓ હાથ ધરવા જરૂરી છે.

સૂકવણી માટે સૌથી યોગ્ય નાશપતીનો સખત અને સહેજ અણગમો છે. તેમનો માંસ ઘન હોવો જોઈએ, ખૂબ જ રસદાર ન હોવો જોઈએ, જો તે "પત્થર કોશિકાઓ" હોય તો તે સારું છે, દા.ત. નક્કર બ્લૂચો.

પિઅરમાં વધારે પ્રમાણમાં બીજ ન હોય તો તે સારું છે, પરંતુ બીજ ચેમ્બર પોતે થોડી જગ્યા લે છે. સ્વાદ પર ચપળ ફળો સુકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તમને તેમનો સ્વાદ ગમશે નહીં.

"ક્લૅપ્સ લવર્સ", "લેમન", "ફોરેસ્ટ બ્યૂટી", "વિક્ટોરીયા", "ઝાપરોઝ્સ્કાયા", "ઇલિન્કા", "બર્ગામોટ", "એરોમેટના" જેવા પીઅર જાતો સુકા ફળોની તૈયારી માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

અમે તમને બતાવીશું કે ઘર પર હેઝલનટ કેવી રીતે સૂકવવું.

ડોગવુડને સૂકવવા માટે અહીં પણ વાંચો.

ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણીના પ્લમ્સની સુવિધાઓ: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

સૂકવણી પહેલાં નાશપતીનો પૂર્વ સારવાર

જો તમે નાશપતીનો સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને છાપરા વગર તેને કરવાનો પ્રયાસ કરો. હાર્વેસ્ટ્ડ નાશપતીનો સંગ્રહ બે દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ ધીરે ધીરે અને સૂકવણી માટે અનુચિત બની જાય છે.

સૂકવણી માટે નાશપતીનો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા એ જ છે, પસંદ કરેલ સૂકવણીની પદ્ધતિ (ખુલ્લી હવા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, કવરેજ ઓવન સાથે ઇલેક્ટ્રિક ઓવન, વગેરે) અનુલક્ષીને.

સાથે શરૂ કરવા માટે, એક સોસપાન અથવા બેસિન માં પાણી ઉકળવા. જો નાળિયેર મીઠી ન હોય, તો પાણીમાં થોડી ખાંડ ઉમેરો.

પાકની પરિપક્વતા દ્વારા ફળને સૉર્ટ કરો, નુકસાન થયેલા વિસ્તારોને દૂર કરો, તેમને ચાલતા પાણીથી ધોવા દો.

ફળો રોકે છે, રોગો અથવા રોગો અથવા જંતુઓ દ્વારા નુકસાન થાય છે, તે સૂકવવા માટે યોગ્ય નથી. તેથી તેમને સખત કાઢી નાખો.

શુદ્ધ અને સૂકા ફળો ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધે છે, તે પુખ્ત કે લીલી હોય છે, પરંતુ ફક્ત તે નરમ થાય ત્યાં સુધી.

નાશપતીનો સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરવા દો. પછી તેમને કાપી નાંખીને કાપી નાખો અને તેમને કન્ટેનર પર મૂકશો જેમાં તેઓ સુકાશે.

મોટી પિઅર્સ અને ડિકીની તૈયારીમાં પોતપોતાની ઘોષણા છે

મોટેભાગે મોટા ફળો સામાન્ય રીતે 1 સે.મી. જાડા, મધ્યમ કટ અડધા અથવા ચારમાં કાપવામાં આવે છે. જેથી તેઓ બહાર અંધારું નથી કરતા, તેઓ સાઇટ્રિક અથવા ટર્ટરિક એસિડના 1% સોલ્યુશનમાં ડૂબી જાય છે. 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં કાપી નાંખવામાં આવે છે.

જ્યારે વૃક્ષોમાંથી પડે છે, બૉક્સમાં અથવા બકેટમાં પડે છે ત્યારે જંગલી ઘાસની લણણી થાય છે અને ફળોને અંધારું કરવા અને તેમની ચામડીને ચાલુ કરવા માટે રાહ જોવાય છે. આ કિસ્સામાં, નાશપતીનો મીઠું અને વધુ સુગંધી બની જાય છે, કેટલાક તીક્ષ્ણતા અને કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

નાશપતીનો પરની ત્વચા સામાન્ય રીતે સાફ થતી નથી (અપવાદ - ખાસ કરીને હાર્ડ કવર), અને કોર દૂર કરવામાં આવતો નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા નાશપતીનો વધુ રસપ્રદ સ્વાદ છે. પરંતુ જો તમે ફળનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક તરીકે, ઝાડવા અથવા ચહેરાના માસ્ક અને શરીર તરીકે કરવા માટે કરો છો, તો તેને છાલ અને બીજમાંથી સાફ કરવું જોઈએ.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર ઘરે લસણ સૂકવણીની વિશિષ્ટતાઓ શોધી શકો છો.

સુકા ડુંગળી શિયાળાની, દરેક પરિચારિકામાં પ્રશંસા કરશે. ડુંગળીને કેવી રીતે સૂકવવું, લિંક પર ક્લિક કરીને વિગતવાર જાણો: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html

કુદરતી પિઅર સૂકવણી

બેકિંગ ટ્રે, નાશપતીના કાપી નાંખ્યું અથવા ચાળણી સાથે ટ્રે, શાંત, વાયુ વગરની જગ્યામાં, સૂર્ય દ્વારા સારી રીતે પ્રકાશિત થાય છે, રસ્તાઓ અને ધૂળથી દૂર હોવી જોઈએ.

નાશપતીનો નિતાર સાથે કન્ટેનર ઇન્સ્ટોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી તેઓ સૌથી લાંબી શક્ય લાઇટિંગ પ્રદાન કરે. ખાનગી ક્ષેત્રના નિવાસીઓ માટે સારી રીત - ઘરોની છત.

સૂર્યમાં બે દિવસ માટે નાશપતીનો સૂકવો જોઈએ. રાત્રે, "અર્ધ-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ" ઘરમાં સાફ કરવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિક કામળોથી પૂર્વ આવરી લે છે.

બે દિવસ પછી, ફળો છાયામાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને 2-3 દિવસ સુધી સુકાઈ જાય છે. કાળજીપૂર્વક સૂકવવા માટે પિઅર સમયાંતરે ચાલુ હોવું જોઈએ.

સૂકા પિઅર સ્લાઇસેસમાંથી અડધા, કેટલાક માલિકોને પાતળા સ્તરમાં દબાવવામાં આવે છે, તેમને બે બોર્ડ સાથે સ્ક્વિઝિંગ કરે છે. પછી એક થ્રેડ પર strung અને છેલ્લે સૂકા.

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાશપતીનો

કારણ કે હવામાન હંમેશાં ખુલ્લા હવામાં ફળોને સૂકાવાની મંજૂરી આપતું નથી; દરેક આધુનિક રસોડામાં ઉપલબ્ધ એકમો, જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રીક સુકાં અથવા માઇક્રોવેવ ઓવન સાથે સૂર્યપ્રકાશને સફળતાપૂર્વક બદલી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, એક સ્તરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નાશપતીનો સૂકાય છે, પ્રથમ 55-60 ડિગ્રી તાપમાનમાં.

આ લોબ્યુલ્સ અને ચામડીની છાલને ક્રેકીંગ કરવાનું ટાળે છે. બે કલાક પછી, તાપમાન 80 ડિગ્રી લાવવામાં આવે છે.

પછી, જ્યારે ફળ વોલ્યુમમાં ઘટવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તાપમાન ફરી ઘટાડીને 55 કરવામાં આવે છે. આ અંતિમ શુષ્ક તાપમાન છે.

આ પ્રક્રિયાનો સમય સ્ત્રોત સામગ્રીના કદ પર આધાર રાખે છે: સંપૂર્ણ નાશપતીનો સૂકવવા માટે 18-24 કલાક લાગે છે અને સ્લાઇસેસ 12-16 કલાકમાં તૈયાર થાય છે.

ક્લેમેટિસ ખાતર વિશે સારી રીતે ચિંતા કરશે. વેબસાઇટ પર વાંચેલા ક્લેમેટીસ માટેના ખાતરો વિશે.

Clematis પાંદડા પીળા ચાલુ કરો તો શું કરવું તે જાણો: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

ઇલેકટ્રીક સુકાં અને માઇક્રોવેવમાં નાશપતીનો શુષ્ક કેવી રીતે કરવો

ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં, જેમાં કૃતજ્ઞતાની અનેક સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે, તે રાત્રિભોજનના મોટા ભાગને સૂકવી શક્ય છે.

આ કિસ્સામાં, ફળ અથવા ટુકડાઓ પણ ચાલુ થવાની જરૂર નથી, બધું તકનીકી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે: ટ્રે ગરમ હવાથી સમાન રીતે ફૂંકાય છે.

માઇક્રોવેવમાં સૂકવણી નાશપતીનો તે રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીત છે. પરંતુ બધા મંજૂર નથી. આ પ્રક્રિયા ભાગ દીઠ બે અથવા ત્રણ મિનિટ કરતાં વધુ સમય લે છે.

અહીં સૌથી મહત્વની વાત છે કે ફળોને સુકાઈ જવાથી અથવા તેને અનુકૂળ કોલસોમાં ફેરવવા માટે રોકવું. મૂળ વગર, કાપી નાંખ્યું અથવા નાશપતીના સમઘનનું કાપી નાખવું, પ્લેટ પર મૂકવું, અગાઉ કપાસ અથવા લેનિન ફેબ્રિકના ભાગથી ઢંકાયેલું.

2.5 મિનિટ અને 200 વોટ માટે માઇક્રોવેવને પ્રોગ્રામ કરો. જો તમને લાગે કે આ સમય દરમિયાન નાશપતીનો સંપૂર્ણપણે સૂકાયેલી નથી, તો તેમને બીજા અડધા મિનિટ સુધી માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

આગામી લણણી સુધી ...

સૂકા ફળો એક ગ્લાસ અથવા લાકડાના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે ચુસ્તપણે બંધાયેલા અને બંધ હોય છે અને તેને કેનવાસ બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને સૂકા કબાટમાં મૂકી શકાય છે. અલબત્ત, તમારે શિયાળામાં પુરવઠો ભૂલી જવું જોઈએ નહીં: તેઓ ભીના, મોલ્ડી અથવા સડો પણ હોઈ શકે છે.

ફળોના મોંનાં બગ્સ અથવા લાર્વાના દેખાવનું જોખમ પણ છે, જે સ્વાદિષ્ટ ઉપચારને ફાડી શકે છે.

આને અટકાવવા માટે, મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, સુકાંનું નિરીક્ષણ કરો, તેને બેકિંગ શીટ પર હલાવવા માટે અતિશય અતિશય નહીં હોય અને 50 ડિગ્રીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને ફરીથી સૂકાવો નહીં.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, નાશપતીનો સૂકા અને સખત. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમને વરાળ સાથે સંતૃપ્ત ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (તમે પાણીનો કન્ટેનર મૂકી શકો છો) અથવા સ્ટીમ બાથ પર થોડોક સમય માટે રાખી શકો છો. સૂકા ફળો ઉકાળવામાં આવે છે અને ફરીથી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે.

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, સૂકા ફળો કોફી ગ્રાઇન્ડરનો છે અને તે સૂકા અંધારામાં સંગ્રહિત છે. ખાંડ અને તજ સાથે પીઅર "પાવડર" અનાજ અથવા ભરણ પાઈ ઉમેરવા માટે વપરાય છે.

વિવિધ રીતોએ નાશપતીનો નાશ કરવો શક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ તમારા માટે સૌથી સ્વીકાર્ય પદ્ધતિ નક્કી કરવાનું અને પસંદ કરવું છે. અને જો તમે આ કરો છો, તો ઉપરોક્ત ટીપ્સનું પાલન કરો, પરિણામ પરિણામને વાજબી ઠેરશે. તમારી શિયાળુ ટેબલ ખૂબ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત હશે, અને તમારું શરીર કઠિન સમયને વધુ સરળ બનાવશે.