પોષક મૂલ્ય દ્વારા, બીજ લોકો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા દસ સૌથી ઉપયોગી પાકમાં કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. તે 75%, જૈવિક મકાન સામગ્રીનો ભંડાર, capર્જાના એક વિશાળ સ્ત્રોત દ્વારા શોષાય છે. આ એક ઇતિહાસ ધરાવતો પ્લાન્ટ છે. પોષક બીન્સ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તેમાં પ્રોટીન, એમિનો એસિડ્સ ઘણો હોય છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, પસંદગી લીલો રંગની જાતો લોકપ્રિય છે, તેઓ ઘણા આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં ખુલ્લા મેદાનમાં સારી રીતે ઉગે છે.
કઠોળ ઘણીવાર બાલ્કની, સુશોભન હેતુઓ માટે લોગિઆસ પર ઉગાડવામાં આવે છે. ઉષ્મા પ્રેમાળ સંસ્કૃતિ પ્રત્યારોપણ પછી સારી રીતે અનુકૂળ થાય છે; યુરલ્સ અને સાઇબિરીયામાં તે રોપાઓથી ઉગાડવામાં આવે છે. વહેલી પાકેલી જાતો ઠંડી ઉનાળામાં પણ પાકવાનું સંચાલન કરે છે. સંસ્કૃતિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરંપરાગત દવા દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવે છે. તે ઘણા પ્રકારનાં રોગોવાળા આહાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.
કઠોળનું જૈવિક વર્ણન
લેગ્યુમ પરિવારના વાર્ષિક ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટમાં લગભગ 90 પ્રજાતિઓ હોય છે. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સામાન્ય કઠોળ યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં ગરમ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. છોડની દાંડી ડાળીઓવાળું છે, દુર્લભ તરુણો સાથે, પાંદડા સંતૃપ્ત લીલા, ત્રિવિધ છે, લાંબા હેન્ડલ પર ટ્રંક સાથે જોડાયેલા છે. પેડ્યુનલ્સ પાનની સાઇનસમાંથી ટ્રંકના ઉપરના ભાગના 2/3 પર ઉગે છે. ફૂલના બ્રશમાં મોથ ફૂલો, અનિયમિત આકારના હોય છે, ત્યાં 2 થી 6 ટુકડાઓ હોય છે. ત્યાં દૂધિયું સફેદ, ક્રીમ, વિવિધ તીવ્રતાનો ગુલાબી, લીલાક, જાંબુડિયા, પાંખડીઓનો વાયોલેટ રંગ છે.
કઠોળની ખેતી વિશ્વના ઘણા દેશોમાં થાય છે, તેનું નિકાસ થાય છે, તે વ્યૂહાત્મક રીતે મહત્વપૂર્ણ પાક માનવામાં આવે છે. આ નામ ગ્રીક ભાષામાં "શટલ" તરીકે અનુવાદિત છે, ફળો અને યુવાન શીંગો ખોરાક માટે વપરાય છે, તેઓ લંબાઈમાં 5 થી 25 સે.મી. સુધી ભિન્ન હોય છે.
- રંગમાં, લાલ, સફેદ, રાખોડી, પીળો, વિવિધરંગી, કાળો રંગ જોવા મળે છે;
- આકારમાં: સિલિન્ડર, અસમાન અંડાશય, વક્ર, સિકલ-આકારના સ્વરૂપમાં આવે છે.
પોડની અંદર, કઠોળ નાના, અપૂર્ણ પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ પડે છે. કઠોળની બે જાતો છે:
- સામાન્ય સર્પાકાર metersંચાઈમાં 3 મીટર સુધી પહોંચે છે, ઝાડવું 50 સે.મી. સુધી વધે છે. તે સખત, સહેજ પ્યુબસેન્ટ સ્શેસ સાથે મોટી શીંગો બનાવે છે, તેમાં 3 થી 8 ફળો પાક્યા હોય છે.
- શતાવરીનો છોડ અથવા ખાંડમાં લાંબી સાંકડી શીંગો હોય છે જે કઠોળના દૂધના પાકા તબક્કામાં પીવામાં આવે છે. સ્વાદ સ્વાદ માટે શતાવરીના અંકુરની જેવું લાગે છે.
બગીચાના પ્લોટમાં, લોગિઆઝ, કઠોળ શાકભાજી અને ફૂલના પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
આઉટડોર વાવેતર તકનીક
બગીચામાં કઠોળ મૂકતી વખતે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ એક પ્રકાશ અને ગરમી પ્રેમાળ સંસ્કૃતિ છે. જ્યારે હવાનું તાપમાન + 10 below below ની નીચે આવે છે, ત્યારે વૃદ્ધિ અટકે છે. લાંબા સમય સુધી ઠંડક સાથે, છટકી મરી શકે છે. માટી ફળદ્રુપ પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કાર્બનિક પદાર્થોના અતિરેક વિના. વધારે નાઇટ્રોજન ઉત્પાદકતામાં ઘટાડો કરે છે, છોડ તમામ દળોને લીલા માસમાં દિશામાન કરે છે. અન્ય કઠોળની જેમ, કઠોળમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે. વાંકડિયા જાતો ટ્રેલીઝ પર મુકવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર હેબોઝ, કમાનવાળા છત તરીકે ઉપયોગ થાય છે, આર્બોર્સની સજાવટ માટે, મનોરંજનના ક્ષેત્રમાં.
બીજની પસંદગી
બધા પ્રદેશોમાં લીલી કઠોળ ઉગાડવાનું શક્ય નથી, આ વિવિધ જાતોના વનસ્પતિના વિવિધ સમયગાળાને કારણે છે:
- પ્રારંભિક પાક, growing૦ દિવસની વધતી સીઝન (સિન્ડ્રેલા, ટાટ્યાના પાકા અન્ય કોઈ કરતાં અગાઉ, સક્સા, મેલોડી, કારામેલ, ઇંગા, બોના ફૂગ અને વાયરલ રોગો માટે સંવેદનશીલ નથી, ઓઇલ કિંગ પીળો તેલયુક્ત માંસવાળા કઠોળ દ્વારા અલગ પડે છે);
- મધ્ય સિઝનમાં 70 ગરમ દિવસ અને રાતની જરૂર પડે છે (નાગાનો, હરણ રૂટ, નોંધ, ક્રેન, પેન્થર ઠંડક માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જાંબુડિયા શીંગોથી જાંબલી રાણી હડતાલ કરે છે);
- મોડે સુધી પકવવાની વૃદ્ધિ માટે 90 દિવસનો સમય જરૂરી છે; આ છાલ, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મોટી ફળની જાતો છે, જે દક્ષિણ અક્ષાંશમાં સંપૂર્ણ રીતે પાકે છે.
વહેલી પાકેલી જાતો ઠંડક માટે યોગ્ય નથી, તેઓ તાજી અથવા સંરક્ષણ માટે પીવામાં આવે છે.
બીન બીજની તૈયારી
રોપણીમાં બીજ ગોઠવવાનો સમાવેશ થાય છે. ક્ષતિગ્રસ્ત, ક્ષીણ થઈ ગયેલા, રોગગ્રસ્ત, રંગીન કઠોળને નકારી કા ,વામાં આવે છે, તેઓ પૂર્ણ છોડનો છોડ કરશે નહીં. પસંદ કરેલા ફળોને ઘનતા માટે તપાસવામાં આવે છે: તે મીઠાના ઉકેલમાં ડૂબી જાય છે. ખાલી દાળો તરતા રહેશે, જ્યારે અન્ય, જ્યારે મિશ્રિત થાય છે, તળિયે ડૂબી જાય છે. મીઠું સ્નાન કર્યા પછી, બીજ ધોવા, સૂકવવામાં આવે છે.
સ્વ-એકત્રિત કઠોળ સામાન્ય રીતે બીજા વર્ષે વાવેતર કરવામાં આવે છે. સ્ટોર્સમાં અથવા resourcesનલાઇન સ્રોતો પર બીજ ખરીદતી વખતે, બીન લણણીનો સમય જોવાની ખાતરી કરો. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, તે સુકાઈ જાય છે, અને ઉપજમાં ઘટાડો થાય છે. બીજનું શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષથી વધુ નથી.
બીજ સામગ્રીની તૈયારી માટે આ પ્રદાન કરે છે:
- કઠોળની નિવારક જીવાણુ નાશકક્રિયા. આ કરવા માટે, 30 મિનિટ સુધી મેંગેનીઝના ઉકેલમાં ડૂબી જવાથી. પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવા સાથે, કઠોળ ખાટા.
- રાતની ઠંડકને અનુકૂળ બનાવવા માટે સખ્તાઇ હાથ ધરવામાં આવે છે. ભીના બીજ 5-6 કલાક માટે +4 ° સે તાપમાન સાથે રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે.
- વૃદ્ધિને સક્રિય કરવા માટે, વાવેતર કરતા 2 કલાક પહેલાં કઠોળ બાયોસ્ટીમ્યુલેન્ટ્સના ઉકેલમાં ડૂબી જાય છે.
બીજ સામગ્રીની રોપણી રોપણી તમને મૈત્રીપૂર્ણ મજબૂત રોપાઓ મેળવવા દે છે.
બીજ અને સ્થાન માટે માટી
ઉતરાણ માટે સારી રીતે પ્રગટાયેલ, મજબૂત પવનની જગ્યાથી બંધ પસંદ કરો. ઇચ્છિત પૂર્વવર્તીઓ: નાઈટશેડ અને ગોર્ડીઝ, મરી, મૂળ પાક, ડુંગળી, લસણ. જમીનમાં, અન્ય કઠોળ પછી, કઠોળ બીમાર થઈ શકે છે. જમીન છૂટક, હળવા, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ હોવી જોઈએ.
ઉતરાણનો સમય
વહેલી પાકેલી જાતો વાવી શકાય છે જ્યારે ઠંડકનો હિમનો ભય પસાર થઈ જાય છે, રાત્રે હવાનું તાપમાન +10 ms war સુધી ગરમ થાય છે. મહત્તમ વૃદ્ધિ મોડ +18 ° સે છે. સામાન્ય રીતે, માળીઓ ચેરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે: ફૂલોના ફૂલો પછી, રોપાઓ અથવા બીજ સાથે છોડ વાવવામાં આવે છે. રોપાઓ માટે, કઠોળ મેના પ્રારંભમાં પીટના પોટમાં વાવવામાં આવે છે, જે ચંદ્ર કેલેન્ડર દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. તેઓ પૂર્વ-પલાળેલા છે, દિવસમાં બે વખત પાણી બદલવામાં આવે છે જેથી એસિડિફિકેશન ન થાય. જ્યારે બીન ફૂલી જાય છે, તેના પરની છાલ છલકાઇ જાય છે, ફણગાવેલા ઉકાળો, બીનને સપાટ સ્થાને 3-4 સે.મી. દફનાવવામાં આવે છે, મૂળ અને થડ એક જ સમયે અંકુરમાંથી ઉગે છે. બીન પોતે સંવર્ધન જમીન તરીકે સેવા આપે છે.
ઉતરાણ અને સંભાળ
ફળો 2 સે.મી.ની toંડાઈ સુધી વાવેતર કરવામાં આવે છે, મોટાને 4 સે.મી. સુધી deepંડા કરવામાં આવે છે, જેથી એક શક્તિશાળી મૂળ ગઠ્ઠો રચાય છે જે છોડને ફળો સાથે પકડી શકે છે. છિદ્રો વચ્ચેનું અંતર 15-20 સે.મી. છે. વાવેતરમાં બાલ્ડ ફોલ્લીઓ ટાળવા માટે, દરેક છિદ્રમાં બે અથવા ત્રણ કઠોળ ફેંકી દેવામાં આવે છે, અંકુરની અંકુરણ પછી એક બાકી છે, સૌથી શક્તિશાળી પસંદ કરવામાં આવે છે. બાકીનું કાળજીપૂર્વક બીજી જગ્યાએ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય છે.
પ્રારંભિક સખ્તાઇ પછી રોપાઓ કુવાઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, ટ્રાન્સશિપમેન્ટ પદ્ધતિ દ્વારા વાવેતર કરવામાં આવે છે, માટીનું ગઠ્ઠું નુકસાન થયું નથી. તેની ઘનતા જાળવવા માટે, છોડ વાવેતર કરતા પહેલા સૂકવવામાં આવે છે, તે પછી વાવેતર કરતા 15 મિનિટ પહેલાં તેને પાણીથી રેડવામાં આવે છે. સન્ની હવામાન સાથે, ઉતરાણ શેડ કરવામાં આવે છે. થ્રેડો સીધો કરો અથવા ટ્રેલીઝ ઇન્સ્ટોલ કરો જેથી છોડના મૂળને નુકસાન ન થાય.
ઘર ઉગાડતી તકનીક
કઠોળ, ફૂલના છોડમાં વાવેતર કરી શકાય છે. તે ખુલ્લા બાલ્કનીમાં, ચમકદાર લોગિઆમાં મહાન લાગે છે. ઉત્તર બાજુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, આ કિસ્સામાં ઝાડાનું બેકલાઇટિંગ ગોઠવવું જરૂરી રહેશે જેથી તે સંપૂર્ણ વિકાસ કરે. ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ શિયાળાના બગીચા, હોમ ગ્રીનહાઉસની શણગાર હશે. યોગ્ય કાળજી સાથે, ફળોની સારી પાક મેળવવી શક્ય છે.
વિવિધતાની પસંદગી
ઓછી વૃદ્ધિ પામતા વર્ણસંકર અથવા સ્વ-પરાગાધાન જાતો ઘર અને બાલ્કનીની ખેતી માટે યોગ્ય છે. પ્રારંભિક શતાવરીનો છોડ, કોમ્પેક્ટ છોડો રચાય છે, તેમની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે. ખાસ કરીને, વિવિધ કળી રંગોવાળી જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે, એક જ સમયે અનેક પ્રકારના છોડ રોપવામાં આવે છે. તકનીકી ઉપરાંત, કઠોળની સુશોભન જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે.
તેઓ વેલાના ગીચ ઝાડ જેવું લાગે છે. બીજ સ્વાદમાં ભિન્ન હોતા નથી, ભાગ્યે જ પાકે છે, પરંતુ કૂણું ફૂલો લાંબા સમય સુધી ખુશ થાય છે. લોકપ્રિય જાતો: વાયોલેટા, ક્રાપિન્કા, રૂંબા રોગો અને જીવાતો સામે પ્રતિરોધક છે.
ઉતરાણ અને સંભાળ
કૃષિ તકનીક ઘરની ખેતી બાગકામથી અલગ નથી. અટારીની સૌંદર્યલક્ષી રચના માટે, સાપ્તાહિક અંતરાલ સાથે રોપાઓનું તબક્કાવાર વાવેતર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છોડને ઓછામાં ઓછા 12 કલાકના પ્રકાશ અંતરાલની જરૂર હોય છે; શિયાળામાં, બાલ્કનીઓ અને લોગિઆસ માટે રોપાઓ ઘરે પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ બીજ વાવવાનો સમય મેના મધ્યમાં છે. પ્રારંભિક ફૂલો અને ફળો મેળવવા માટે, એપ્રિલની શરૂઆતમાં કઠોળ રોપવામાં આવે છે. પછી છોડ ધીમે ધીમે અટારીની સ્થિતિમાં ટેવાય છે: પ્રથમ તે 20 મિનિટ માટે હવામાં બહાર કા .વામાં આવે છે, પછી તે માત્ર રાત્રે જ લાવવામાં આવે છે, અને ગરમ હવામાનમાં કઠોળ ખુલ્લી હવામાં છોડી દેવામાં આવે છે.
તેમને દર મહિને ખવડાવવામાં આવે છે; ઓછી નાઇટ્રોજન સામગ્રીવાળા ફૂલોની જટિલ તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ખાતરો સિંચાઈ દરમિયાન લાગુ પડે છે. ટોચની ડ્રેસિંગ સૂચનો અનુસાર પાતળું કરવામાં આવે છે, પછી પાણીનું પ્રમાણ બમણું કરવામાં આવે છે. સાંજની છંટકાવ જેવા અંકુરની અને છોડો, પાંદડા પર ઘણી બધી ધૂળ સ્થાયી થાય છે, apartmentપાર્ટમેન્ટ અથવા અટારીમાં કોઈ કુદરતી વાયુપ્રવાહ અને ઝાકળની રચના નથી. જાફરીની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફળના વજન હેઠળ, પાતળા થ્રેડો અને ગારર્સ સમયાંતરે તૂટી જાય છે.
શ્રી સમર નિવાસી માહિતી આપે છે: કઠોળની યોગ્ય સફાઇ
છાલ માટે કઠોળની કઠણ કર્યા પછી કાપણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે શીંગોના પાંદડા પીળા રંગના થઈ જાય છે. લાક્ષણિક રીતે, શીંગો ફાટેલા, સૂકવતા પ્લાન્ટમાંથી ફાટી જાય છે. કઠોળ સૂકવવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે, કેનવાસ બેગમાં સંગ્રહ કરવા માટે વેરવિખેર થાય છે. એ જ રીતે, વાવેતરની સામગ્રી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
શતાવરીનો શીંગો ખાસ રીતે કાપવામાં આવે છે. તેઓ અંડાકારને બાંધ્યા પછી 7-10 દિવસ પછી વેચવા યોગ્ય પરિપક્વતા પર પહોંચે છે. બીનનું કદ જવના કર્નલના વ્યાસ કરતા વધારે હોતું નથી. શુષ્ક ઉનાળામાં, બધા ફળો થોડા અઠવાડિયામાં જરૂરી કદ સુધી પહોંચે છે, નવા ફૂલોની સાંઠા temperatureંચા તાપમાને વાવેતર કરવામાં આવતી નથી, પરાગ વંધ્યીકૃત થાય છે. ઠંડી રાત, નિયમિત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની, ઉનાળાના અંત સુધી લંબાઈ લણણી. પોડ્સને દર 4-6 દિવસમાં કાપવા જ જોઇએ કે જેથી છોડ ખીલતો રહે.
બધા વણાંકો, ખામીયુક્ત શીંગો દૂર કરવામાં આવે છે જેથી કઠોળ તેમના પર તાકાત બગાડે નહીં. સવારે અથવા સાંજના કલાકો દરમિયાન હવાનું તાપમાન ઓછું થાય છે ત્યારે કટ સતાવવામાં આવે છે. +20. At પર, કઠોળ અને સasશના પોષક ગુણધર્મો ઝડપથી ખોવાઈ જાય છે; તેઓ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોને ઝડપથી ઠંડું અથવા સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. કાચા કઠોળનું સેવન કરવામાં આવતું નથી, પાચનતંત્ર માટે ખતરનાક ફેસિન ગ્લાયકોસાઇડનો નાશ થાય છે જ્યારે + 80. સે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
