ખાદ્ય બ્રેકન ફર્ન - તે કેવી દેખાય છે અને તે ક્યાં ઉગે છે

ફર્ન્સ પૃથ્વી પરના પ્રાચીન ઝાડ જેવા અને જમીનના આવરણવાળા છોડ છે, જેણે માત્ર દેખાવ અને માળખું જ નહીં, પણ પ્રજાતિની વિવિધતાને જાળવી રાખવામાં પણ વ્યવસ્થાપિત કરી છે. તેઓ એન્ટાર્કટિકા સિવાય રણ, પૃથ્વીના દરેક ખૂણામાં રહે છે. તેઓ દુષ્કાળ, ભેજ, andંચા અને નીચા તાપમાનનો સામનો કરે છે અને પર્યાવરણીય પરિવર્તન માટે પ્રતિરોધક છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે આધુનિક વાતાવરણમાં, ફર્ન હવે છોડની દુનિયામાં પ્રચલિત નથી, વિશાળ કદમાં નથી, તેઓ તેમની મૌલિકતા અને રહસ્યમય સુંદરતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. તેમનો રસિક પ્રતિનિધિ ફર્ન ઓર્લ્યાક છે.

ફર્ન પ્રજાતિઓ

ફર્ન્સ ધીમે ધીમે લોકોના જીવનમાં પ્રવેશ્યા, ફક્ત જંગલી અથવા વિદેશી છોડ તરીકે જ નહીં. તેનો ઉપયોગ ઘર અથવા સુશોભન સંસ્કૃતિ તરીકે થાય છે. આ ઉપરાંત, તેમણે ફાર્માકોલોજીકલ ક્ષેત્રમાં, પરંપરાગત દવાઓમાં પોતાને સાબિત કર્યું છે.

ઓર્લિયાક કેવો દેખાય છે?

ત્યાં ઝેરી (માનવ શરીર પર ઝેરી અસર) અને ફર્નની ખાદ્ય પ્રજાતિઓ છે.

ખાદ્ય ફર્ન્સ:

• મેટ્યુસિયા સ્ટ્રુથિઓપ્ટેરિસ - સામાન્ય શાહમૃગ. વાયા ફોર્મ એક શાહમૃગના પીછા જેવું લાગે છે, પાંદડા મૂળની ટોચ પર સ્થિત છે. મધ્ય રશિયામાં વિતરિત, ટ્રાન્સબેકાલીયામાં, શંકુદ્રુપ જંગલોમાં અલ્તાઇ, તળાવો.
• ઓસ્માન્ડા એશિયાટિકા - ઓસમંડ એશિયા. ટૂંકા સીધા મૂર્તિપૂજકો સાથેનો એક નાનો છોડ. પ્રિમોર્સ્કી ટેરીટરીમાં વિતરિત.
• પેટરિડિમ એક્વિલમ - ઓર્લિયાક, સામાન્ય ફર્ન. એક પાંદડાની સંસ્કૃતિ જે એકલા ઉગે છે તે છોડો બનાવતી નથી. તે શંકુદ્રુમ-વ્યાપક-છોડેલા જંગલોમાં રશિયાના લગભગ સમગ્ર વિસ્તારમાં વસે છે.

ઝેરી ફર્ન્સ:

• ડ્રુપ્ટેરિસ - થાઇરોઇડ;
• એથ્યુરિયમ - ભટકતા સ્કીર.

આ ફર્ન પ્રજાતિઓના રાઇઝોમ્સમાં ફ્લુરોગ્લાયસીન, એક શક્તિશાળી ઝેરના કણો હોય છે.

ફર્ન ઓર્લ્યાક

ગ્રહ પર સૌથી પ્રખ્યાત અને વ્યાપક ફર્ન જેવું એક ઓર્લાઇક ફર્ન છે - એક સુંદર તેજસ્વી છોડ, તે બગીચામાં, જંગલમાં અથવા જળાશયની નજીકના કોઈપણ ખૂણાને સજાવટ કરી શકે છે.

સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ લોક ચિકિત્સામાં થાય છે - તાણ દૂર કરવા, રેડિઓનક્લાઇડ્સ દૂર કરવા, તાવ દૂર કરવા અને હાડપિંજરને મજબૂત બનાવવા માટે અંકુરની ઉકાળોનો ઉપયોગ થાય છે. મૂળના ઉકાળોમાં એન્ટિલેમિન્ટિક અસર હોય છે, સાંધામાં દુખાવો દૂર થાય છે, અને ઝાડા સાથે મદદ કરે છે.

વર્ણન

સંસ્કૃતિની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• ફર્ન lyર્લિયાક શું દેખાય છે? ઓર્લિયાક નોર્મલ એ ડેન્સસ્ટેટીવ પરિવારનો એક બારમાસી હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ છે. ફર્નના વર્ણનમાં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ વiઇ છે, જે ગીપલની પાંખોના આકારની અંદરની તરફ વળાંકવાળી યાદ અપાવે છે. સામાન્ય રીતે lyર્લિયાક 70 સે.મી.ની heightંચાઈએ પહોંચે છે, પરંતુ વધુ અનુકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં (પ્રિમોર્સ્કી ટેરીટરી) એક મીટરથી ઉપર ઉગે છે. રુટ સિસ્ટમ સારી રીતે વિકસિત છે, જે deeplyંડે સ્થિત છે, આભાર કે જે છોડ ઝડપથી વિકસે છે, કોઈપણ આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓને અનુકૂળ કરે છે - મૂળ સ્થિર થતી નથી, તેઓ દુષ્કાળ, વરસાદ અને આગથી ડરતા નથી.

રચીસ

• ઓર્લિયાક ફર્ન ક્યાં ઉગે છે? સંસ્કૃતિ વિશ્વના બધા ખૂણાઓમાં જોવા મળે છે, એન્ટાર્કટિકા અને રણ સિવાય, રશિયામાં વિતરણ કરે છે: મધ્ય ઝોનમાં, સાઇબેરીયા, યુરલ્સ, દૂર પૂર્વ અને પ્રિમોર્સ્કી ક્રાઇ. આવાસ - શંકુદ્રુમ (પાઈન) અને પાનખર (બિર્ચ) જંગલો, તેમજ ધાર, એલિવેશન, તળાવ. તે ગોચર, ક્લીયરિંગ્સ, ત્યજી દેવાયેલા ક્ષેત્રોમાં સારી રીતે ઉગે છે. રેતાળ, હળવા માટી, ચૂનાનો પત્થરો પસંદ કરે છે. કેટલાક દેશોમાં, ફર્ન એટલા ઝડપી દરે ફેલાવે છે કે તેની સાથે નીંદણની જેમ લડવામાં આવે છે.

• ઘરે ઓરલિયાક કેવી રીતે ઉગાડવું? ફર્ન એ એક સુંદર મૂળ છોડ છે જે ઘરના કોઈ ખૂણાને અથવા બગીચામાં આલ્પાઇન ટેકરીને સજાવટ કરી શકે છે. તે નિરપેક્ષ છે, વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિમાં અનુકૂળ છે, કાળજીમાં ઓછું માનવામાં આવતું નથી. ઓર્લિયાક ઝાડવું, બીજકણ, રાઇઝોમ, પ્રક્રિયાઓને વિભાજીત કરીને ગુણાકાર કરવામાં સક્ષમ છે. બીજકણ પ્રજનન એક લાંબી અને ઉદ્યમી પ્રક્રિયા છે, જે ઘરે અમલ કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે. સંસ્કૃતિને વિકસાવવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે બુશને વિભાજીત કરવું અથવા મૂળ સાથે અંકુરની રોપણી કરવી. તે જ સમયે, તમારે કાળજીપૂર્વક પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે કે ફર્ન કેવી દેખાય છે: સ્ટેમ, પાંદડા અને મૂળ સિસ્ટમ. તેઓ ડાઘ અને નુકસાન વિના સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ.

ઓર્લિયાકને વાસણમાં રોપવા માટે, તમારે રેતાળ સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કાંકરી અથવા ઇંટનું ડ્રેનેજ તળિયે મૂકો. વસંત Inતુમાં, છોડને શેડવાળી જગ્યાએ રોપવામાં આવે છે, જે ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત છે. રેતી, થોડી રાખ જમીનમાં ઉમેરવી જોઈએ, અને નાના કાંકરા તળિયે મૂકવા જોઈએ.

જ્યારે જીવાત (સ્કેલ જંતુઓ, વ્હાઇટફ્લાઇઝ, થ્રીપ્સ) દેખાય છે, ત્યારે જંતુનાશક દવાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તાજને સુવ્યવસ્થિત કરવું તે યોગ્ય નથી - જૂના મૂર્તિપૂજકોને વસંત inતુમાં નવા સ્થાને લેવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ફર્ન લણણી અને સંગ્રહવા માટે

ઓર્લિયાક એ ખાદ્ય ફર્ન છે. રશિયામાં, તેનો ઓછો વપરાશ કરવામાં આવે છે, આ છોડની વાનગીઓને વિદેશી માનવામાં આવે છે. વિશ્વમાં, ખાસ કરીને જાપાનમાં, યુરોપિયનો માટે આવા અસામાન્ય રાંધણકળા ખૂબ વિકસિત છે, ઓર્લ્યાક મૂર્તિપૂજકોનું એક ભૂખ એકદમ લોકપ્રિય અને પરિચિત વાનગી છે.

એક યુવાન ફર્નની અંકુરની - રેચીસનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે. તેઓ મેની શરૂઆતમાં દેખાય છે અને તેમના દેખાવમાં ગોકળગાય જેવું લાગે છે - પેટીઓલ્સની ટોચ એક સર્પાકારમાં લપેટી છે. પ્રથમ પાંદડા દેખાય તે પહેલાં અંકુરની એકત્રિત કરવામાં આવે છે - એક પરિપક્વ છોડ ઝેરી બની જાય છે.

સંગ્રહ

રસોઈ માટે, રચીસનો ઉપયોગ 30 સે.મી.થી વધુ નહીં, તેઓ જમીનથી 5 સે.મી.ની atંચાઈએ કાપવામાં આવે છે. સ્પ્રાઉટ્સ રંગ અને કદ દ્વારા સortedર્ટ કરવામાં આવે છે, ટોચની ધાર પર ગોઠવાયેલ છે, બાંધો, બરાબર તળિયે કાપી દો. દાંડીઓને તેમના સંગ્રહ પછી 10 કલાકથી વધુ તાજી રાખી શકાય છે, શિયાળામાં 2-3 કલાકમાં રચીસ લણવાનું શરૂ કરવું જરૂરી છે - આ મહત્તમ સંખ્યામાં ઉપયોગી વસ્તુઓ બચાવે છે.

મૂર્તિપૂજકોને industrialદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. ઘરે, ફર્નની સૂકવણી, ઠંડું અથવા અથાણાં દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે.

ફર્ન સૂકવણી

સ્પ્રાઉટ્સને સૂકવવાથી તમે છોડના મૂળ સ્વાદને જાળવી શકો છો. 20 સે.મી. સુધી લાંબી ગાense અને મોટા અંકુરની પસંદગી કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બરાબર મિનિટો સુધી રેડવામાં આવે છે, પછી તેઓ એક ઓસામણિયું સ્થાનાંતરિત થાય છે, ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે - આ ફર્નની સ્થિતિસ્થાપકતા અને રસને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.

બિલેટ

રચીસને પચાવવું નહીં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તેઓ સ્વાદવિહીન અને સ્તરવાળી બનશે. જ્યારે અંકુરની ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બાકીનું ભેજ નીકળી જાય છે, તમે સૂકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પરિણામી વર્કપીસને સૂકવવાના બે રસ્તાઓ છે:

• ખુલ્લી હવામાં. પ્રક્રિયા લાંબી અને એકદમ ઉદ્યમી છે. સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ ડ્રાય રૂમ તૈયાર કરવો, ફર્નને કાગળ પર અથવા શાકભાજી સૂકવવા માટે ખાસ ગ્રીડમાં મૂકવો જરૂરી છે. 5-7 દિવસ માટે, સ્પ્રાઉટ્સ સમયાંતરે ચાલુ થાય છે, થોડુંક ભેળવી દો.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. પ્રાપ્તિ પદ્ધતિ. તૈયાર અંકુરની ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં પાતળા સ્તર સાથે મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ 6 કલાક સુધી 50 ડિગ્રી તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ - સૂકવવાનો સમય મોટા પ્રમાણમાં મૂર્તિપૂજકોના કદ પર આધારિત છે. તેમને સૂકવવા કરતાં, સહેલાઇથી સૂકવવાનું અને મજૂરીનાં પરિણામો ગુમાવવાનું સારું નથી.

સૂકવણી

સુકા મૂર્તિપૂજકોને કાપડની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે જે કુદરતી તાપમાન અને ભેજ પર સૂકવવા માટે થોડા દિવસો સુધી સ્થગિત અને તાજી હવામાં છોડી દેવામાં આવે છે.

લણણીમાં ખૂબ મહત્વનો ઉપાય એ છે કે સૂકા ફર્ન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો. અંકુરની કાગળ અથવા ફેબ્રિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને તે અંધારાવાળી, સૂકા રૂમમાં રહે છે. Humંચી ભેજ સાથે, મૂર્તિપૂજકોને કાચના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવું વધુ સારું છે, જે સજ્જડ બંધ છે. આ સ્થિતિમાં, ઉત્પાદન તેની ગુણવત્તા બે વર્ષ સુધી જાળવી રાખે છે.

ફર્ન ફ્રોસ્ટ

અંકુરની તૈયારી માટે એક સરળ અને અસરકારક પદ્ધતિ કે જે દેખાવ અને સ્વાદમાં વ્યવહારીક રીતે તાજી પ્રોડકટથી ભિન્ન નથી, તે ફર્નને સ્થિર કરવાની છે:

• સ્પ્રાઉટ્સ પસંદ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, અનુકૂળ ટુકડા કરવામાં આવે છે.
• મીઠાના પાણીમાં ભરેલું, એક ઓસામણિયું માં recline, બરફ પાણી સાથે ધોવાઇ.
• કાચની અંકુરની પ્રવાહી પછી, તેઓ ટુવાલ અથવા કાગળ પર સૂકવવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે.
• રેડીમેડ રચીઝ ફ્રીઝરમાં મૂકીને ફૂડ ઝિપર્સ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

ઠંડું

ઓરલિયાકને તૈયાર કરવાની બીજી એક રસપ્રદ રીત છે અથાણું. આ કરવા માટે, બાફેલી મીઠું ચડાવેલું સ્પ્રાઉટ્સ બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને સોયા સોસ, સફરજન સીડર સરકો, લસણ, ખાંડ અને મીઠું સાથે મરીનેડથી રેડવામાં આવે છે.

પિકલિંગ

પરિણામ એ અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ જેવો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.

ખાદ્ય ફર્ન રસોઇ

ઓર્લિયાક એ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છોડ છે જેનો ઓરિએન્ટલ ભોજનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી તમે સલાડ, સૂપ, નાસ્તા, સ્ટ્યૂ અને ફ્રાઇડ ડીશ રસોઇ કરી શકો છો. યુવાન ફર્ન અંકુરની ચોખા, નૂડલ્સ, શાકભાજી, માંસ અને સીફૂડ સાથે સારી રીતે જોડવામાં આવે છે. બ્રેકન પાચનની પ્રક્રિયા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વિટામિન્સથી ભરપુર છે, વધુમાં, તેની કેલરી સામગ્રી તદ્દન ઓછી છે - 34 કેસીએલ.

ફ્રાઇડ ફર્ન રેસિપિ

લગભગ બધી વાનગીઓમાં, તમે તાજા, સ્થિર, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું ફર્ન રસોઇ કરી શકો છો. ફક્ત કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે: સૂકા મૂર્તિપૂજકોને ગરમ પાણીમાં, મીઠું ચડાવેલું ઘણા કલાકો સુધી પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તેને સારી રીતે કોગળા કરવી જરૂરી છે.

ડુંગળી સાથે

અડધા રિંગ્સમાં કાપેલા 2 માધ્યમ ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, 500 ગ્રામ એક પણ નાના બાફેલા ફર્નમાં અદલાબદલી, ઘણી મિનિટ માટે ફ્રાય. આ એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ સાથે ગાજર, મોસમ ઉમેરી શકો છો. જો સોયા સોસથી પી season થાય તો તમને કોરિયન ફર્ન મળે છે.

ફર્ન ડીશ

બટાકાની સાથે

બાફેલી સ્પ્રાઉટ્સના 300 ગ્રામ એક ચપળ શેલમાં ફ્રાઇડ થવી જોઈએ, પ્લેટ પર મૂકો. 500 ગ્રામ બટાટા મૂકો, એક પેનમાં લાંબા ટુકડા કાપી, રાંધ્યા સુધી ફ્રાય કરો. મીઠું, મરી, તૈયાર ફર્ન રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ડુંગળી, લસણ ઉમેરી શકો છો. બટાટા સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સ્વાદ મેળવે છે.

માંસ સાથે

માંસ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે, મીઠું, મરી, સોયા સોસ સાથે અથાણું. ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા અને પ્લેટ પર કા removedી નાખવામાં આવે છે. માંસ એક કડાઈમાં નાખ્યો છે, ગુલાબી ત્વચા માટે તળેલું છે, તેને અર્ધ-સજ્જતામાં લાવવામાં આવે છે.

માંસ સાથે

તૈયાર અંકુરની માંસ પર મૂકવામાં આવે છે, ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાટા ક્રીમ અથવા સોયા સોસ સાથે વાનગી સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, તલ ઉમેરી શકો છો.

જો ફર્ન કડવી હોય

રચીસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, તમે એક સામાન્ય સમસ્યા અનુભવી શકો છો - ફર્ન કડવો છે, તે વાનગીનો સ્વાદ ધરમૂળથી બદલી રહ્યો છે. ફર્નમાંથી કડવાશ દૂર કરવી કેટલું સરળ છે? ખૂબ જ સરળ: અંકુરની મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો, પાણીને બે વખત બદલો.

પછી મૂર્તિપૂજકોને સારી રીતે વીંછળવું અને મીઠું ઉમેરવા સાથે 6-9 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આવા સ્પ્રાઉટ્સ ઉપયોગ માટે અથવા વધુ લણણી અને સંગ્રહ માટે તૈયાર છે.

ફર્ન ઓર્લિયાક માત્ર એક સુંદર છોડ નથી. તે ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે, તેને બગીચામાં આલ્પાઇન ટેકરી અથવા ખૂણાથી સજાવટ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, સંસ્કૃતિને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે મૂલ્ય આપવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે. ઓર્લિયાક એ ખાદ્ય ફર્ન છે; સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તળેલા, અથાણાંવાળા અને શિયાળા માટે કાપવામાં આવે છે.