સફરજનને પલાળીને રાખવું એ શિયાળાની લણણીને સાચવવાની જૂની રીત છે. પરંતુ આધુનિક ગૃહિણીઓ પણ તેને પ્રેમ કરે છે, કારણ કે ફળ બધી ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, સાથે સાથે એક અસામાન્ય મસાલેદાર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.
ખાટા સફરજન
અમે સફરજનને પંક્તિઓમાં તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ; તેમની વચ્ચે કિસમિસ, તુલસીનો છોડ અને ટંકશાળના પાન ઉમેરો. બ્રેડ કેવાસ સાથે બધું ભરો, મીઠું ચડાવેલું પાણીથી અડધું. 10 લિટર પ્રવાહી માટે, 100 ગ્રામ મીઠું જરૂરી છે. દિવસ દરમિયાન સફરજન ગરમીમાં ખાટા બનવું જોઈએ. પછી તમે તેમને ભોંયરું પર લઈ શકો છો. ફળો મોટી માત્રામાં ભેજ શોષી લે છે, તેથી પ્રથમ વખત તમારે પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર છે. 30 દિવસ પછી, મહેમાનોને સફરજનથી સારવાર આપી શકાય છે.
ચેરી, કરન્ટસ અને ટંકશાળ સાથે સફરજન
10 કિલો સફરજન માટે બધા પાંદડાઓનો એક મોટો સમૂહ પૂરતો છે. અમે કેનની તળિયે પાતળા સ્તર સાથે ગ્રીન્સ મૂકીએ છીએ, જે પ્રથમ તૈયાર હોવું જ જોઈએ - સારી રીતે કોગળા અને સૂકાં. ફળો એકબીજા સાથે ચુસ્તપણે મૂકવા જોઈએ, અને સમગ્ર સપાટી પર તરતા ન હોવો જોઈએ. જો ફળો જુદા જુદા કદના હોય, તો તે તળિયે મોટા હોય તેવા મૂકો.
પાંદડા ખૂબ દૂર લઈ જવું જોઈએ નહીં: તેમની પુષ્કળ પ્રમાણને લીધે, સફરજન ઝડપથી ખરાબ થઈ જશે. ટંકશાળ સાથે વિશેષ કાળજી લો: એક જગા આખા બરણી માટે પૂરતું છે. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, દર 5 લિટર પાણી દીઠ 200 ગ્રામ ખાંડ અને 1 ચમચી મીઠું જરૂરી છે. તે મહત્વનું છે કે મિશ્રણ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. તેના સફરજનને કાંટાથી ભરો.
જાળીથી Coverાંકી દો અને ઘણા દિવસો સુધી ગરમ છોડો. આથો પ્રક્રિયા ટૂંક સમયમાં શરૂ થશે: અમે દેખાતા ફીણને દૂર કરીએ છીએ. જરૂર મુજબ પ્રવાહી ઉમેરો.
ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સફરજન પલાળીને
બેંઝોઇક એસિડ એ એક કુદરતી સંયોજન છે જે ચેરી ઝાડ, ક્રેનબેરી અને બ્લુબેરીની છાલમાં જોવા મળે છે. આ બધું પેશાબની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે. ક્લાસિક પલાળેલા સફરજન લિકરિસ રુટ વિના અશક્ય છે. ખાંડ આ પરિસ્થિતિમાં બિનસલાહભર્યા છે. તે વાનગીને દારૂનો સ્વાદ આપશે. ગરમ પાણીની થોડી માત્રા સાથે માલ્ટ ભેગું કરો અને તેને પૂર્વ-તૈયાર મરીનેડમાં રેડવું.
અમે કન્ટેનરને સફરજનથી ચુસ્તપણે સ્ટફ અને સરસવના પાવડર સાથે ભરીએ છીએ. ઉપરથી, અમે દરેક વસ્તુને ક્રોસ-ઓવર મટિરિયલના સ્તરથી આવરી લઈએ છીએ; તેની જાડાઈ 3 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ અમે લાકડાના વર્તુળ અને કેનવાસનો ટુકડો મૂકીએ છીએ. ઓરડાના તાપમાને એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો. સમયાંતરે પ્રવાહીની માત્રા તપાસો; ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો.
તુલસીનો છોડ અને મધ રેસીપી
લગભગ 10 લિટર પાણી ઉકાળો; 500 ગ્રામ કુદરતી મધ, 150 ગ્રામ રાય લોટ અને તેટલું જ બરછટ મીઠું ઉમેરો. અમે સરળ સુધી બધું મિશ્રણ કરીએ છીએ. કેનની તળિયે, અમે તુલસી અને કાળા કિસમિસના પાંદડા મૂકીએ છીએ. ભવિષ્યમાં, સફરજન સાથે વૈકલ્પિક ગ્રીન્સ.
બરાબર બધું ભરો, જુલમ મુકો અને ઠંડા રૂમમાં ઘણા અઠવાડિયા standભા રહો. અમે તેને શિયાળાના સંગ્રહ માટે સાફ કરીએ છીએ.
કાળા રંગના પાંદડા અને સુવાદાણાવાળા સફરજન
બેંકો કિસમિસના પાનથી coveredંકાયેલ છે. તેમને અનુસરે છે સફરજન, જેનો દરેક સ્તર સુવાદાણાની શાખાઓ સાથે સ્તરિત છે. જ્યારે બેંકો ભરાઈ જાય છે, ત્યારે અમે કાળા કિસમિસના અવશેષોને ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને દમન સેટ કરીએ છીએ.
પાણીમાં 50 ગ્રામ રાય માલ્ટ વિસર્જન કરો, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપ પર રાખો. એક ગ્લાસ ખાંડ, 50 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. સફરજન રેડો અને તેમને ઘણા દિવસો સુધી ગરમ રાખો.
રોવાન સફરજન
તૈયાર કરેલા ફળો અને પર્વતની રાખ બેરલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી, મીઠું અને ખાંડના આધારે મરચી બરાબર રેડવું. એક મહિના માટે, સફરજન ઠંડી જગ્યાએ વૃદ્ધ હોવું જોઈએ. પર્વતની રાખ એ 5 કિલો ફળ દીઠ 500 ગ્રામના દરે લેવામાં આવે છે.
સેલરિ સાથે પલાળેલા સફરજન
પાણીમાં 50 ગ્રામ માલ્ટ વિસર્જન કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. 20 મિનિટ માટે સણસણવું દો. અમે મસાલા મૂકીએ છીએ: મીઠું અને ખાંડ. રાઇ સ્ટ્રોથી કન્ટેનરની નીચે આવરો. પહેલાં, તેને ઉકળતા પાણીથી ડૂસવાની જરૂર છે.
સ્ટ્રોની ટોચ પર આપણે સફરજન મુકીએ છીએ, જેનો દરેક સ્તર સેલરિ સાથે છેદે છે. અમે ફળોની ટોચ પર જુલમ સુયોજિત કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડુ ભરાયેલા બરાબરથી ભરીએ છીએ: ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ અંતર નથી.
ક્રેનબberryરી જ્યુસ રેસીપી
સોડાના સોલ્યુશનથી પેશાબના કન્ટેનરને ધોવા; ઠંડા પાણીથી સારી રીતે વીંછળવું, અને પછી સ્કેલ્ડ કરો. અમે ફળો ફેલાવીએ છીએ, ટોચ પર અમે સ્વચ્છ ગોઝ મૂકીએ છીએ અને દમન કરીએ છીએ. મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો. પ્રવાહી સારી રીતે ઠંડું થવું જોઈએ. ત્યારબાદ તેને ક્રેનબberryરીના રસ સાથે મિક્સ કરો. સફરજનને ફિનિશ્ડ મિશ્રણથી ભરો અને ઠંડા રૂમમાં સ્ટોર કરો.
મેલિસા, મધ અને ટંકશાળ સફરજન
કેનના તળિયે આપણે અડધા ગ્રીન્સ મૂકીએ છીએ, અને તેના પર સફરજનના અનેક સ્તરો છે. આગળ, બધી પંક્તિઓ વૈકલ્પિક. અમે પાણી ઉકાળીએ છીએ અને દરિયાઇ માટેના ઘટકો મૂકે છે: મીઠું, રાઈનો લોટ, મધ. પ્રવાહીને ઠંડુ થવા માટે સમયની જરૂર હોય છે. તે પછી જ તેને સફરજનથી beાંકી શકાય છે. ફળના કન્ટેનરના એક અઠવાડિયામાં 15-17 ડિગ્રી તાપમાન સંગ્રહિત થવું જોઈએ. પછી તે ભોંયરું પર લઈ શકાય છે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે ગ્લાસ જાર અથવા લાકડાના બેરલ પેશાબ માટે યોગ્ય છે, અને માત્ર શિયાળાની સફરજનની જાતો લેવી જોઈએ: એન્ટોનોવકા, ટાઇટોવકા, વરિયાળી. ન્યુનતમ નુકસાન હોવા છતાં પણ ફળો તાત્કાલિક બાજુ પર મૂકવા જોઈએ.
