શિયાળો માટે ડુંગળી, ટામેટા, સ્ક્વોશ અને 7 વધુ શાકભાજી સાચવે છે

પરંપરા મુજબ, જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક ગૃહિણી તેમના પરિવાર સાથે અસામાન્ય કંઈક સાથે વર્તવાની ઇચ્છા રાખે છે. વનસ્પતિ જામ એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારીમાં ખર્ચાળ ઘટકોની જરૂર હોતી હોવા છતાં, તેમનો મૂળ સ્વાદ હંમેશાં મહેમાનો અને પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

સ્ક્વોશ જામ

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ઝુચીની;
• 1 લીંબુ
• Water પાણીનો કપ;
• ખાંડ 1 કિલો.

રસોઈ:

• પાણીમાં ખાંડ ઓગળી અને ચાસણી બાફવું;
• ઝુચિિનીને કાપીને બલ્ક ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચાસણીમાં રેડવું અને બોઇલ પર લાવો;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં લીંબુ સ્ક્રોલ કરો અને સમાવિષ્ટો સાથે પણ ઉમેરો;
• બેંકો માં રેડવાની અને ચુસ્ત બંધ.

ગાજર જામ

ઘટકો

• 1 કિલો ગાજર;
• 2-3 લીંબુ ફાચર;
• Sugar કિલો ખાંડ;
• 250 મિલી પાણી.

રસોઈ:

• બાફેલી અને છાલવાળી ગાજર 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા;
• ચાસણી મેળવવા માટે, તેમાં ઓગળેલા ખાંડ સાથે બોઇલ પાણી લાવો;
• ઉકળતા ચાસણી માં સ્ટ્રિપ્સ કાપી ગાજર મૂકો;
• 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા;
• પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં તેમાં લીંબુના ટુકડા ઉમેરો;
• સમૂહ ઘટ્ટ થયા પછી, તેને ઠંડુ થવા દો અને બેંકોમાં ગોઠવો.

લીલો ટમેટા જામ

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લીલો ટામેટાં 1 કિલો (પ્રાધાન્ય ચેરી);
• સફેદ રમના 30 મિલી;
• ખાંડ 1 કિલો;
• 1 લીંબુ
• 1 લિટર પાણી.

રસોઈ:

• કાપી નાંખેલા ટમેટાં કાપીને, કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઠંડુ પાણી રેડવું;
• 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી પાણી કા drainો;
• ચાસણી મેળવવા માટે, 2 કપ પાણીમાં ખાંડના કિલો વિસર્જન અને બોઇલ લાવવા;
• ચાસણી માં ટામેટાં મૂકો, થોડીવાર પછી ગરમીથી દૂર કરો અને 24 કલાક standભા રહો;
• ચાસણી કા drainો, તેમાં અદલાબદલી લીંબુ નાખો અને બાકીની ½ કિલો ખાંડ, બોઇલ;
• ટામેટાંને ચાસણી સાથેના કન્ટેનરમાં ડૂબવું, ઠંડું થવા અને બેંકોમાં ગોઠવવું.

વોલનટ સાથે રીંગણા જામ

ઘટકો

• 1 કિલો રીંગણા (પ્રાધાન્ય નાના);
• 1 ચમચી. એલ સોડા;
• ખાંડ 1 કિલો;
• 1 કપ અખરોટ;
• આખા લવિંગ;
• તજની 1 લાકડી;
• એલચી કઠોળ.

રસોઈ:

• રીંગણાને છાલ ધોવા, કાપીને કાપી નાંખ્યું;
• સોડા સાથે અગાઉ પાતળું પાણી રેડવું;
• પાણી કા drainો, રીંગણાને સ્વીઝ કરો અને મસાલા અને અદલાબદલી બદામ સાથે ભળી દો;
• ચાસણી બનાવો;
• ચાસણીમાં રીંગણા મૂકો અને જાડા માસ ન મળે ત્યાં સુધી 7-8 કલાકના અંતરાલ સાથે ધીમા તાપે 20-30 મિનિટ સુધી રાંધવા;
• ઠંડુ થવા અને કાંઠે ફેલાવા દો.

કાકડી જામ

ઘટકો

• 1 કિલો કાકડી;
• 30 ગ્રામ આદુ;
• 2 કિલો ખાંડ;
• 2 લીંબુ;
• ટંકશાળ પાંદડા.

રસોઈ:

• કાકડીઓ ધોવા અને કાપીને, અનાજથી મુક્ત કરો;
• ખાંડ સાથે શાકભાજી રેડવું અને 4-5 કલાક માટે છોડી દો;
• ફુદીનોને ઉડી કા chopો અને 30-40 મિનિટનો આગ્રહ રાખો, ઉકળતા પાણી રેડવું;
• કાકડીઓ લાવો જેનો રસ ઉકાળો અને આ 20 મિનિટ પછી રાંધવા;
• ચાસણી બનાવો, લીંબુનો રસ અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ ઉમેરો;
• કાકડીઓ પર ચાસણી રેડવું, બોઇલ લાવો;
• ઠંડુ થવા અને કાંઠે ફેલાવા દો.

બીટરૂટ જામ

પરંપરાગત રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• બીટનો 1 કિલો;
• લીંબુ
• Sugar કિલો ખાંડ.

રસોઈ:

• બ્લેન્ડર, છીણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે અંગત સ્વાર્થ માટે અદલાબદલી બીટ અને છાલવાળી લીંબુ;
• એક વાટકીમાં લીંબુ અને બીટ મૂકો, ખાંડ વડે coverાંકીને, પાણી ઉમેરો અને heat૦-60૦ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો;
• ઠંડુ કરવા માટે તૈયાર જામ અને બરણીમાં મૂકો.

ડુંગળીમાંથી

ડુંગળીનો જામ એક સુખદ સ્વાદ, નાજુક પોત અને આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 7 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સફેદ વાઇનના 2.5 ગ્લાસ;
• 2 ચમચી. એલ સરકો (5%);
• ખાંડ 2.5 કપ.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

• ડુંગળી છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી;
• તેલમાં શાકભાજીને ફ્રાય કરો, એક પાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો;
• ડુંગળીના કારામેલીકરણ માટે, તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રાંધવા;
• ડુંગળીમાં વાઇન રેડવું, સરકો ઉમેરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા;
• ઠંડુ થવા અને બરણીમાં મૂકવાની મંજૂરી આપો.

મરી જામ

આવી સારવાર તૈયાર કરવા માટે તમારે 3 દિવસની જરૂર પડશે. નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:

• 4 બલ્ગેરિયન મીઠી મરી;
• 4 ગરમ મરી;
• 3 સફરજન
• ખાંડના 350 ગ્રામ;
• 3 ચમચી વાઇન સરકો;
• ધાણાના 4 દાણા;
• allspice;
• એલચી (સ્વાદ માટે).

રાંધણ પ્રક્રિયાના તબક્કાઓ:

• સફરજન અને કોરમાંથી છાલ કા removeો, પછી ફળને કાપી નાંખો;
• સ્ટ્રીપ્સમાં મરી કાપી;
• એક પેનમાં સફરજન સાથે મરી મૂકો, ખાંડ ભરો અને એક દિવસ માટે છોડી દો;
• બીજા દિવસે, સફરજન અને મરી રસ શરૂ કરશે, અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે;
• ઓછી ગરમી પર સમાવિષ્ટો સાથે પોટ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, પછી 45 મિનિટ માટે રાંધવા;
• સમયાંતરે ફીણથી છૂટકારો મેળવો;
• ગરમીથી પણ દૂર કરો અને ફળ અને વનસ્પતિ સમૂહને બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો;
• સારવારમાં વાઇન સરકો, allલસ્પાઇસ અને કડવી મરી, ધાણા અને એલચી ઉમેરો;
• પ panનને સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો;
• ગરમીથી દૂર કરો, બધા મસાલા પણથી દૂર કરો અને વધુ એક દિવસ માટે છોડી દો;
• બેંકોને નસબંધી કરવા માટે ત્રીજા દિવસે;
• જામને બોઇલમાં લાવો, અને પછી તેને ધીમા તાપે બીજા 5 મિનિટ સુધી મૂકો;
• જાર માં જામ મૂકો.

ટામેટા જામ

ઘટકો

• ટામેટાં 700 ગ્રામ;
• 1 ટીસ્પૂન કારાવે બીજ અને જેટલું મીઠું;
• 300 ગ્રામ ખાંડ;
• Sp ચમચી જમીન તજ;
• 1/8 tsp લવિંગ;
• 1 ચમચી. એલ અદલાબદલી આદુ મૂળ;
• 3 ચમચી. એલ લીંબુનો રસ;
• 1 ટીસ્પૂન અદલાબદલી મરચું

રસોઈ:

• ટામેટાં ધોવા અને કાપવા;
• બધી સામગ્રીને એક કડાઈમાં નાંખો અને બોઇલ પર લાવો, તેમને સમયાંતરે જગાડવો;
• 2 કલાક સુધી રસોઇ કરો, ત્યાં સુધી સામૂહિક ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી;
• બેંકો માં મૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ મૂકી.

ઝુચિિની સાથે રાસ્પબેરી જામ

ઘટકો

• 1 કિલો ઝુચીની;
• 700 ગ્રામ ખાંડ;
• 500 ગ્રામ રાસબેરિઝ.

રસોઈ:

• ઝુચિિનીને સમઘનનું કાપી, ખાંડ સાથે આવરી લેવું;
• રસ આપવા માટે 3 કલાક માટે છોડી દો;
• ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધવા;
• ગરમી માંથી દૂર કરો અને ઠંડી દો;
• રાસબેરિઝ ઉમેરો, આગ લગાડો, એક બોઇલ લાવો, ઠંડુ કરો;
• પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી સ્વાદિષ્ટ જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે;
• બેંકો અને બંધ મૂકી.

જામમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે, ચેરી અને કિસમિસ પાંદડા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.