પેટીસન, જેને ડિશ-આકારના કોળા કહેવામાં આવે છે, તે તળેલું, બાફેલી, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું છે. તે અન્ય શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે. કેવિઅર, લેચો, સલાડના રૂપમાં સ્ક્વોશથી શિયાળાની તૈયારીઓ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
ખારી સ્ક્વોશ
રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- નાના સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
- લસણ - 1 પીસી .;
- મીઠું - 4 ટીસ્પૂન;
- હોર્સરેડિશ - 3 પીસી .;
- ચેરી પાંદડા - 6 પીસી .;
- કાળા મરી (વટાણા) - 6 પીસી .;
- સુવાદાણા - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 1.5 એલ.
ફળો ધોવા અને બ્લેન્કડ કરવામાં આવે છે. લસણની આખી જાર, ચેરીના પાંદડા અને હ horseર્સરાડિશ, સુવાદાણા, મરીને જારમાં મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજીને ચુસ્ત સ્ટેક કરો.
બાફેલી પાણી અને મીઠું શાકભાજી સાથે કન્ટેનરની ટોચ ભરો. જારને ઠંડુ થવા દો. પ્લાસ્ટિકના idાંકણથી Coverાંકીને અંધારાવાળી જગ્યાએ 3 દિવસ માટે છોડી દો. પ્રવાહીને પાણીમાંથી કાinedવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને સ્ક્વોશના જાર સાથે ફરીથી ભરવામાં આવે છે અને તેને ફરીથી રોલ અપ કરો.
ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા શિયાળો સ્ક્વોશ
રસોઈ લેવા માટે:
- સ્ક્વોશ - 1 કિલો;
- હોર્સરેડિશ - 1 પીસી .;
- સુવાદાણાની 2 શાખાઓ;
- ગરમ મરી - ½ પીસી .;
- 2 ખાડીના પાંદડા;
- 4 કિસમિસ પાંદડા;
- 2 ચેરી પાંદડા;
- કાળા મરી - 10 વટાણા;
- લસણ - 2 લવિંગ.
મરીનેડ માટે:
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું - 30 ગ્રામ;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- સરકો - 120 મિલી.
સ્ક્વોશ ધોવાઇ, દાંડીઓથી રાહત. સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ગ્રીન્સ, પાંદડા, લસણના લવિંગ અને મરીના કાકડાઓ મૂકે છે. સ્ક્વોશ સાથે જાર ભરો. સુવાદાણા અને ચેરી પાંદડા ફળોની ટોચ પર ફેલાય છે. ઉકળતા મેરીનેડ અને રોલ સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની છે.
કોરિયન સ્ક્વોશ
નીચેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ આવશ્યક રહેશે:
- સ્ક્વોશ - 3 કિલો;
- ગાજર અને ડુંગળી - દરેક 500 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 6 પીસી .;
- લસણ - 6 લવિંગ ;;
- ગરમ મરી - 3 પીસી .;
- સુવાદાણા - 70 ગ્રામ;
- કોરિયન સલાડ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 10 ચમચી;
- મીઠું - 2 ચમચી ;;
- સરકો - 250 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી.
ફળો ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓથી છૂટકારો મેળવે છે, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગાજર અદલાબદલી થાય છે. ડુંગળીનું માથું અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બેલ મરી છાલવાળી અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લસણના લવિંગમાંથી કપચી બનાવે છે. ગરમ મરી ઉડી અદલાબદલી થાય છે.
પકવવાની પ્રક્રિયા, મીઠું, મરી સાથે શાકભાજીનો સ્વાદ. અદલાબદલી bsષધિઓ, સરકો અને તેલથી સમૃદ્ધ. સારી રીતે ભળી દો અને તેને 2 કલાક માટે ઉકાળો. સામૂહિક સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને વળેલું છે.
ટમેટાના રસમાં સ્ક્વોશ
રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- સ્ક્વોશ - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- લસણ - 50 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 1 પીસી .;
- મીઠું - 30 ગ્રામ;
- સરકો - 70 મિલી;
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - ½ ટીસ્પૂન;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ.
શાકભાજી ધોવાઇ છે, તેઓ બીજ અને દાંડીઓથી છૂટકારો મેળવે છે. મરીના ટામેટાં બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ છે. સમૂહને એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં ઉકાળો, તેલ, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો. તેમાં સ્ક્વોશના ટુકડા બોળવામાં આવે છે. બોઇલ પર લાવો અને 35 મિનિટ માટે સણસણવું. ઓછી ગરમી પર, લસણ ગ્રુઇલ ઉમેરી રહ્યા છે. સરકો રેડો, સ્ટોવમાંથી કા .ો. સમૂહ બેંકો માં રેડવાની અને રોલ અપ.
સ્ક્વોશ ટ્રીટ
રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:
- સ્ક્વોશ - 1 કિલો;
- ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 800 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 400 ગ્રામ;
- લસણ - 100 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 200 મિલી;
- સરકો - 60 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી ;;
- મીઠું - 2 ચમચી. (સ્લાઇડ વિના);
- સુવાદાણા - 2 શાખાઓ.
શાકભાજી ધોવા, પાસાદાર ભાત કા .વા. છૂંદેલા ટામેટાં અને લસણ. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, llંટ મરી સાથે અદલાબદલી પ્લેટ કોળું ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી સણસણવું. ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવામાં આવે છે. લસણના કપચી, સુવાદાણાથી સમૂહને સમૃદ્ધ બનાવો. 5 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. સરકો ઉમેરો, તાપ પરથી ઉતારો અને રોલ અપ કરો.
સ્ક્વોશ સાથે કેવિઅર
કેવિઅર નીચેના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે:
- વાનગી આકારના કોળા - 2 કિલો;
- ટામેટાં અને ગાજર - દરેક કિલો;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 170 મિલી;
- મીઠું - 30 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- સરકો - 1 ચમચી
છૂંદેલા સુધી શાકભાજી ધોવાઇ, છાલવાળી, બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી થાય છે. સમૂહને આગ પર નાખવામાં આવે છે અને ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. 1 કલાક સ્ટયૂ, સરકો ઉમેરો. કાંઠે મૂકે અને રોલ અપ.
સ્ક્વોશ સાથે શાકભાજી સલાડ
કચુંબર તૈયાર કરવા માટે આ લો:
- વાનગી આકારના કોળા - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 4 હેડ;
- ટામેટાં - 3 પીસી .;
- ઘંટડી મરી - 2 પીસી .;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - હરિયાળી 50 ગ્રામ અને 2 મૂળ;
- લસણ વડા - 1 પીસી .;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી;
- મીઠું - 30 ગ્રામ;
- સરકો - 70 મિલી.
શાકભાજી ધોવા, બીજ અને દાંડીઓ કા removeો, ઉડી અદલાબદલી. તેમાં ગ્રીન્સ, લસણના લોભી, મીઠું, ખાંડ, માખણ અને સરકો ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. જંતુરહિત રાખવામાં માં સમૂહ મૂકે છે.
"તમારી આંગળીઓ ચાટ"
કચુંબર બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- સ્ક્વોશ - 350 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સરસવ - 2 ટીસ્પૂન;
- મરી અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
- સરકો - 30 મિલી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 2 ચમચી;
કન્ટેનરની નીચે મસાલા, લસણ, સુવાદાણા મૂકો. સ્ક્વોશના ટુકડાઓ સાથે જાર ભરો. ઉકળતા પાણી રેડવું અને જંતુરહિત idાંકણનો ઉપયોગ કરીને આવરણ. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, પ્રવાહી એક પેનમાં રેડવામાં આવે છે, બાફેલી અને કેનની સામગ્રી ફરીથી તેમાં રેડવામાં આવે છે. 15 મિનિટ પછી, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. ઉકળતા દરમિયાન, મીઠું અને ખાંડને મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમને જારની સામગ્રી રેડવાની છે. સરકો ઉમેરો અને રોલ અપ કરો.
શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના સ્ક્વોશ
રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- સ્ક્વોશ - 650 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 1 પીસી .;
- સુવાદાણા - 30 ગ્રામ;
- સરકો - 100 મિલી;
- મીઠું - 25 ગ્રામ;
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- પાણી - લિટર
સ્ક્વોશ 8 મિનિટ માટે દાંડીની બ્લેન્ચેડથી સાફ. સુવાદાણા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. લસણ અડધા કાપી છે. મરીનેડ માટે, સરકો, મીઠું અને ખાંડ જોડવામાં આવે છે. સ્વચ્છ જારમાં લસણ સાથે સુવાદાણાની ટ્વિગ્સ મૂકો. પછી સ્ક્વોશથી ભરેલી ટોચ પર. વર્કપીસને મરીનેડથી રેડવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર ઉમેરો, રોલ અપ કરો.
ટામેટાં સાથે સ્ક્વોશ
6 પિરસવાનું માટે ઘટકોની માત્રા:
- સ્ક્વોશ - 300 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 600 ગ્રામ;
- ગાજર - 40 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 40 ગ્રામ;
- લસણ - 10 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 20 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 40 ગ્રામ;
- કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી .;
- મરીના દાણા - 10 પીસી .;
- લવિંગ - 2 પીસી .;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- સરકો - 30 મિલી;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ.
શાકભાજી ધોઈ અને છાલવામાં આવે છે. ગાજર અદલાબદલી થાય છે. મીઠી મરી બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. સ્ક્વોશ દાંડીથી અલગ થયેલ છે. વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ગ્રીન્સ, ગાજર, ઘંટડી મરી, લસણ, ડુંગળી, કિસમિસ પાંદડા અને મસાલા મૂકે છે.
વાસણને સ્ક્વોશ અને ટામેટાંથી ભરો. એક કિસમિસ પાન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. વર્કપીસને પાણીથી ભરો, કવર કરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે. કેરીમાંથી કા fromી નાખેલી ખાંડ અને પાણી સાથે મીઠું ભેગું કરીને મરીનેડ તૈયાર કરો. મિશ્રણ આગ પર મોકલવામાં આવે છે.
જારમાં વિનેગાર, બ્રિન અને રોલ ઉમેરવામાં આવે છે.
